|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
H2 h0 M5 M9 I5 K. R8 x9 b[/size][/font][/b][/size][/color]3 m) \( X4 S' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 u( G$ J& `6 H4 [8 b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% A% a A/ ~9 o6 p6 r- J3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O) [) O6 [( C" w: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
g8 X+ Y" F, u$ I, I3 i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& F+ o1 a3 o* o: x% z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ R: ] j1 F9 |! Q- K' q; Z1 n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* f* J5 \! y3 e3 S' L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: n5 B b6 n" J& H- F5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 N& u' I7 `* V+ X) C
[/size][/font][/size][/color]
! {( _6 P* r" {- t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( I( L2 V4 K% B, _( b5 o7 ][font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* J6 _8 d4 e) Z* j, e2 b; J
[/size][/font][/size][/color]5 D4 t3 T }3 K( Z) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- Y! n( Y; i- X% q9 N8 Q6 b[/size][/font][/size][/color]
+ p& q. _: ^, o2 L- D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* ~! E+ S; ]; @8 X! j6 `1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' d0 O- M* ]. i$ p/ z" \
) o+ k1 M0 v& x3 ^0 k, D[/size][/font][/size][/color]
1 m2 X, d" J* }" I8 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. e; v; z' S- |! w jTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 O4 c- q, s& }( v3 Y8 ~" g0 {$ S
[/size][/font][/b][/size][/color]
% P p2 Y8 n& L7 h9 G6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 {& {( e' H5 Q/ m[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [, B* w) H, C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s$ a7 E0 K' {' `5 \' _2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X2 J& x- ~# N6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 u, M A, N3 ^( _9 C0 Z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 b: p8 ` d* f( u5 u
[/size][/font][/size][/color]7 `, K+ w( P. M/ ~: |1 ^( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' l. T/ z/ E# [/ m9 T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 b8 u/ }3 u, V+ P% Q" u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: W* A4 a; _6 K( p/ P: `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d- ^0 Y" h' t5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], ^, T3 [+ u$ z, O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ]9 {: x8 G+ M/ }* I* n0 J2 V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; b% |3 @2 E- g+ U[/size][/font][/size][/color]
3 O5 f- b3 u& n1 K# @3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- x# O4 C* j7 S1 T[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; E- s( `6 [$ V0 ?2 x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
Z( @% I" a2 ]! U4 M[/size][/font][/size][/color]( \* y/ y$ F! i+ \) Y; {3 a8 y6 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ O; j/ B1 I9 L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 [* ] ~, | |. t1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {0 O: F1 m9 W$ I# O8 V" r[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" L$ W" i2 i6 P" r2 X8 p* a[/size][/font][/size][/color]
9 ~+ g% e$ u0 U I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] \9 ]3 _) w1 K1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ h( `6 A' U/ D8 v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h+ u3 W) M8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ B- X* o# C! }- ~9 T
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 x! o7 x% Y( ?) E) z) w6 b( I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' J5 O% M" a' Q[/size][/font][/size][/color]
. u% T) O% Y% M0 w: o2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; [* K6 E# a. \9 S2 w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# z% Z" A" @# D[/size][/font][/size][/color]9 Y0 r/ g: }4 z! h, b( f' u$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 q2 J7 A) S5 W8 f8 G5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ D9 S, r# }+ a2 L6 h! S
[/size][/font][/size][/color]6 J7 c3 |8 v2 _/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ \! h/ Q1 M# g+ k' u6 U1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ @9 _8 h, k% u1 A, ^7 U
[/size][/font][/size][/color]
6 I3 p7 W/ N- H2 z; h6 y5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( i4 E; _3 v( j+ x[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ N4 Y+ u* n2 _9 Y5 D8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a+ [1 D7 J% |) \. H! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( X' g3 V3 P( L6 u4 \
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, g& Y- [1 H: F# e/ R; H4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! t$ L* e. x% J" h/ ^4 `+ S[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; h, d. g/ t* ]+ m& x; y9 V[/size][/font][/size][/color]
. X: n. z/ Y) W2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 |+ [3 g- ^' G# A# k. c2 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Z* |2 Q5 ?* Z1 v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! l. M! `6 R% T3 G3 s& T, f+ \ k
[/size][/font][/size][/color]9 S$ ]( q( w: z# ]) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ^* u3 q7 u; }
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' N" c. Z" B% z8 }. K2 C[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: A. N9 T ? ~# B5 y( e5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~ o* z) ~) s% |! ~1 n+ B# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ f6 g- U8 B* V' Y% I
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& y' l8 @' H2 U" J2 ^4 s+ ?/ ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Q$ g5 G+ M* a1 [+ U
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: P4 X6 q# j% v: V& c
[/size][/font][/size][/color]' m8 J# O) |9 ?2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 ^' O1 @4 ]1 Y: X9 A2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( V. `- P2 |- L/ T$ f8 h; u[/size][/font][/size][/color]
; C& |+ l, l6 V5 A8 K2 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 {+ `% c6 f( |' m$ c6 R: x; ^2 n% Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Y2 u" N: \: @ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m9 m( f: C! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~3 `- F- { x# o9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ x3 X2 E5 I$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 _: s/ C9 F+ r9 |+ U, n* n
[/size][/font][/size][/color]6 Q; q( S2 h$ B# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- E1 s/ {2 `, |- w5 n$ p6 ~) G
[/size][/font][/size][/color], W# q" p( e6 T. i' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" L: Z, {, \3 h, Q. e4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* S; S9 g: {; o1 W2 a. @ d" K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, c; r; b; ], |5 i3 c) ?[/size][/font][/size][/color]$ \; y' ]+ K+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 j& E# ]5 G q5 X1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 p! i: B) l0 K! p* E0 q! x7 M6 y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 a; _- K9 q; b( Q( t) V1 o/ m[/size][/font][/size][/color]
% y. z" s+ f1 `7 E( {; I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' q% y( {4 j! O6 Q# `* f- g; L- k1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# w( t* u% i$ F- u
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 `$ M7 e- C$ E" V[/size][/font][/size][/color]
# I" e5 r! V5 v) c% Z/ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# p& a, M* t7 p2 l! h" a' r[/size][/font][/b][/size][/color]
7 p X- z2 j- O# K/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z# [) ]5 w# o3 O. R[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [3 Q6 P: F* _0 P6 A. H/ i/ F" |# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 B, C6 O+ j3 D0 f/ p- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] S% @' l. q5 l* M8 m& q# A- {9 Z. a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 E+ ~3 D( s# D3 Z5 J, E3 _$ ~[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& K5 E3 l5 p% H2 w0 p2 f
[/size][/font][/size][/color]
/ ^) M$ ?7 H' K# U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, A, v# l0 N/ K[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ R/ ]& a& r2 z. m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] G# f8 v; [- e; O
[/size][/font][/size][/color]' Y* w% M1 u) t% ?0 X y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& S# ~- K3 z# G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' X8 f$ u* u% x$ p3 w6 i' s
[/size][/font][/size][/color]4 k: j; @7 n( W* |( U% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' e2 r6 J& I, F7 |; F1 ]
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- G# S! [6 z* \& D( @
[/size][/font][/size][/color]! d. [2 o& H# h5 F g7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ t8 J1 Y- ~2 `4 K0 t& W7 M, I, ?[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( y! k: {/ B2 I2 `9 F
[/size][/font][/size][/color]
' j1 R% @8 l* R( P6 |4 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 d7 ~; \, O( H4 a* \[/size][/font][/b][/size][/color]6 Y5 L# j9 G( e' S) b, b, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @/ H- @0 ^% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A4 q: B* T; C! E7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H* m W. R& N5 @6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: c m5 R! @0 h. o: _- b20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# a( ^# z* T+ [6 M
[/size][/font][/size][/color]
& s5 n; {1 ]" V% {# x$ a9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; I" b* }! S# x G& K4 {+ [
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 q& V8 l* z; W& v, F/ i) L
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) }, }4 m& N. R b1 M
[/size][/font][/size][/color]- i0 u% u* D* {( }0 `& B0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. v- b6 s) W% R. y6 l$ P$ j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ n6 |9 ]+ B( Y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r& S) v* z( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( X6 _* H8 C) G% w0 T1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) r p1 e4 e3 {5 ][/size][/font][/size][/color]) t: ~0 O/ @( N' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 K9 | L6 b. z- S0 \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! j) P4 k( ]+ u5 o9 \
[/size][/font][/size][/color]2 ^, B* y% M4 b5 g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% H5 r3 y6 J1 K3 l7 j& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c2 u$ |4 N; ]+ v [* S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 e8 }, U- |0 I6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 z w7 ^ X1 G- Q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% k1 n+ o. a+ G# p5 ^! l" x[/size][/font][/size][/color]' i( S1 o, x4 E+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 A+ b6 z3 B. L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! T' T; z7 f" \. u, Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 B2 A+ u: }2 ]# m[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" q4 @. p4 `. R2 M. @; F! f# Q- r
[/size][/font][/size][/color]
# n" ^' `2 j( v; W3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- c. w/ ~! |$ Y9 i' t: b
[/size][/font][/size][/color]% T, w. U0 {$ r$ A; K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ }: e1 `# ?- n1 ^& `5 l' u
[/size][/font][/b][/size][/color]! g# x0 r' d3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k0 R- z3 K. I: K$ i2 u5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K1 V: K% W. a/ h/ x/ J/ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 X3 W* K( d1 b) D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q* M/ _4 X' k6 b3 a& l1 M }5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 c! a! s- n3 B2 y5 A/ s- Y
[/size][/font][/size][/color]$ G* S* D1 h u- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 ~; O# A! B: X9 s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! S2 a" e% |& |% j5 Q. W4 L# ?3 L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 n4 I( Y. z6 l" X. {$ B[/size][/font][/size][/color]3 H/ |7 |3 m% d! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, w0 n( Y( X# ]4 `0 s+ b# J4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( y- n9 N9 f4 S9 }: Y8 I1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% ^( S+ y# P6 U+ ?2 h6 A- U[/size][/font][/size][/color]
# K) z% V" n# M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) o9 a+ ~+ U$ m o5 y' H4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. k# k+ J# C6 t! E/ u+ X+ Q6 |[/size][/font][/size][/color]7 i3 V4 [1 Y( ^, k" n5 f5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 v' r T- W! R7 ]" G
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% K- H/ M: j& G! W$ d[/size][/font][/size][/color]# _& [9 p4 g8 n6 F% o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 o K$ a- E0 d4 z! y- v) ~[/size][/font][/b][/size][/color]- Q r8 V' V! I! H. n0 d4 V/ s' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C& \3 P- K0 M* Q" V: z& P& c! w& G[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T; I" j# C3 ~) s$ e0 G* Q/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 D# c: B; p8 v* k8 @. P. Y! u+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! q P) v9 n r& i/ H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. I$ B; E+ k. Q2 x+ x- G3 R5 Z5 r
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' G9 q3 K0 J2 Q& t3 k5 m[/size][/font][/size][/color]
; [& {3 p, n Z4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ]7 e" I1 _0 P+ O v& G
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 u$ w% x+ e8 z+ A[/size][/font][/size][/color]8 K* r, W2 u6 X2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( I8 D5 l5 B: m3 P% c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. Y# _4 ?5 H6 Z, l5 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 `4 U( n9 H# H$ m
[/size][/font][/size][/color]
) o8 Y! t6 a& ?, g- r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 g' ~/ \* {/ `! X; y& K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 B2 o8 c% I! f" ?4 H3 |) G[/size][/font][/size][/color]+ g( B/ o8 I$ [$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 `8 F& Y3 F N7 b2 u[/size][/font][/size][/color]
8 C" M! |( ]- c6 M) |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 C# G: F1 i* D# l' ~& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H4 g* \% X) m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z- V$ P [! b: o* B) W/ g+ O) m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 g& C: U3 O. F' b$ W9 a
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- o; w& Z5 }+ |/ U/ b1 V& p2 F0 P[/size][/font][/size][/color]3 i. b2 Y4 s5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 K: t: `. m/ { {. a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 w3 Y# z# X# e% P3 N+ |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. s( E7 l3 M/ n( e+ ?" f$ m1 I[/size][/font][/size][/color]1 m x4 _* l) f& U4 ~( D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. K1 @* t9 q3 _- y" C D( g0 ]/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K, o2 U5 o/ G4 ^+ u: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j1 ?7 T' T& J3 h3 D! Y1 }: v4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& D2 ? s G0 V( l1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ H* w( v* l, G, ?: d+ S1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ A `7 q/ e7 k. ~3 y% O" @[/size][/font][/size][/color]5 r1 a: m L; [9 i6 g+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( a0 {0 N8 y) ^/ L5 }$ H0 U: J6 V. [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) W1 K# S# R. D4 t& q B! J
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O( ~* k- S( ?( L# b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 B# Z L6 I" h9 y$ b" v) f
[/size][/font][/size][/color]
$ u& ?/ a7 E* Z- ?) x' a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), z2 K$ H5 A& Q+ h& T) o! j
[/size][/font][/b][/size][/color]) l8 F; E" J. Z4 Z) G+ @1 O# F) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y0 S0 _. j! c0 n, p[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q% J" |# k) c/ Y( J& `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 I( m0 N: H d1 _( F% r8 s" D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% P' r" Y% Q( E4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 f# j, X' p: E9 c# s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! H* e1 r! J. h( s8 l
[/size][/font][/size][/color]5 U' J$ q$ T1 R+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: S+ ?* {. b) n4 s7 x
[/size][/font][/size][/color]" _) P0 k/ A# O% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" v7 c% J5 l1 a' f( Z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ r' s d" r( W6 c0 E7 T4 Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& p% j5 G, |# y- D) V, t[/size][/font][/size][/color]* F. z! y# ^( M* J+ N y/ E& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. B) d$ I+ f1 M" A) j! n, s[/size][/font][/size][/color]4 K( T; z4 v8 F( T( i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 T7 M5 h. g! E+ v. E) J/ D i
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 Z% w$ E. _9 a, m. F" m) c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?7 l h+ E+ V& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G( X: |/ M+ J: o( C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" v1 ^0 G) I5 ]& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 \+ Z# H. l2 I T1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. ]6 i" p( n& V1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j% j& E- \# P4 F4 S# ^* Y' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l" j ~: [, H" n) _7 V, O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* ~5 b/ }, ~# W1 Z \) L5 t[/size][/font][/size][/color]+ @5 ]. [0 J3 R( Q1 ? L3 i& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' Y' ^9 Z1 U) z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A5 d/ }, V9 B& O! M: R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
z$ E6 f" U# V! k8 D1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], |7 n: R- N+ w% @1 k* u! o, ^
[/size][/font][/size][/color]
7 S' ^: a |$ F! e% B6 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, H! Y8 A9 w: H" p3 {[/size][/font][/b][/size][/color]% M0 \; o! N( C) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f8 v# p4 V- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% R! h4 b$ e0 [: I( @' `[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z9 [( y1 p' d( p7 u3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 b6 ^3 }' J% n/ O/ q( Q: ^% d" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ _+ A* C* I2 Q# Q6 d5 d2 Y3 a" k1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B0 D& o- _, O4 Y, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p$ \# f- I. ~7 K- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; c o; V$ v9 {8 ]9 p1 q4 ?[/size][/font][/size][/color]
?1 \1 |4 t$ d7 v4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 Y' Y6 x2 [1 g$ C5 [5 f
[/size][/font][/size][/color]0 T9 L3 x, m3 L9 G- o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). \ o; d8 c9 U' [% i- f8 b- L
[/size][/font][/b][/size][/color]- q: Z; I: k G' R% |! t: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z, L1 c9 Y) J( p% G9 w" F8 `# A6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |; K! W& ^6 x, H, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n u" [+ o" n' H; \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 t$ w, Y8 g b4 }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 Y7 c. E2 G: g' t[/size][/font][/size][/color]' i/ ^: q4 U1 j0 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 J! K& r* w" s& |
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 H c+ ^+ Y/ ^0 X. V2 Z* _. E6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `1 U7 r; _/ A7 v. F0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l" ^ y3 O3 O# _% e3 I4 i+ n4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] k/ n( n4 ]" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# q' K9 L- i5 D
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H8 ^5 d3 d$ p$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H5 S. z0 ` Z8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 T( b1 E8 n/ p- [! ?[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; u( E" \$ b% l' I6 b) g r8 | B: {# W[/size][/font][/size][/color]
. o" Z5 O# ~, |# m- m+ Y+ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ l' \$ i" L! Y) [; m4 u[/size][/font][/b][/size][/color]
4 G8 O0 ]4 g! z4 Z; W3 e8 z. g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {* A7 J: M3 D x2 {* T0 g$ n9 x/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S' j# O3 ~( G9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |* b: J5 n! |' K7 h) ?3 c; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 D$ N9 Q- w- b( k1 Q7 \' \1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; ?2 e* ?+ L& q% x5 y3 L9 T3 I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I1 X4 u( b9 o% l. p8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" F8 {( T; [# a* L- _9 g2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 j% k v I. f( z$ |4 O6 m3 y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: v# N6 f/ I# Q5 R2 ]9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* I% _6 f. x/ ~7 a4 U. I[/size][/font][/size][/color]
3 P# _& o: U: @$ r! U' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 v! d$ ?( g; A[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
\ B, i( G Q5 m1 h[/size][/font][/size][/color]5 }9 I+ `8 {! A, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( T B1 C9 B) B& h7 j' g* M m
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] t# P) V1 V" h7 A: J. [
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ n9 t1 c- Q6 y% F6 `: s! C
[/size][/font][/size][/color]
9 E( Y. c3 T" I3 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, r+ B. V7 D: j5 V3 e |[/size][/font][/b][/size][/color]( @# g; `6 q6 W) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e1 N P$ x5 Z% Y5 n2 o5 D5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y# ]" n# K, X5 K% s* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, B0 f2 [( d7 u$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* w" @/ L* w8 Y6 x7 a8 W2 P[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% l! p; H& `+ K# a# o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% F3 l' {& c9 r! f+ w' m. e
[/size][/font][/size][/color]
1 j5 Z6 C# D4 i% q6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' s% x6 L2 X0 I& D" s# X
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 [1 R' {7 V" Y, h$ R6 d* q I7 I
[/size][/font][/size][/color]
+ F) I5 m2 {) G/ `' U& w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- H& f8 @* j+ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
( M! [) ?/ d" O6 |8 ~7 {+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) K. O, N% J5 b7 h7 [, X0 w! I5 f6 c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }) @" k+ W: u6 [* q. ]/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ U1 b; b3 [/ V: K4 H2 [5 \[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ P2 G1 G1 r' h- ]3 Q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I& T _4 O6 E E2 Q, |. P% t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; q, r1 S3 S& [: H! W, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* F6 u5 q8 |1 z f* |6 X! N- x$ s0 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ x6 }# o. j' `) G; A
[/size][/font][/size][/color]! L: i" b5 E P) O6 {& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 m6 a$ P8 g% P) j% h& T2 ?
[/size][/font][/size][/color]
. L6 }7 p) Z% x% V* q: t4 h" n" p[font=Arial][color=#000000][size=1]6 @4 O: Y- X) q1 R0 B
[/size][/color][/size][/font] n$ m6 H! r1 J: i! e& m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" ~# V/ q( \3 @, ?
[/size][/font][/b][/size][/color]) w- m* V8 Y5 V1 x. z! \- P4 z& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( U5 j+ X' O% P# r. U2 u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y2 c. p/ G, o2 t! v+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# B0 K4 g, G. L# I/ a4 q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- o$ d- z; y: Z6 ?- v[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y9 G; b. o; w# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], G% i5 A+ k) ?. L$ y( |" o5 H$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 @9 k9 d) t8 I2 y2 F1 T6 i
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 n- a4 W) |( x; u! u[/size][/font][/size][/color]
" j: m3 _' a* e8 ?2 t7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 }- _" O$ z _: O u1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: d9 t' x, I) Q: x- M/ W[/size][/font][/size][/color]
$ M6 h. o8 L$ U! J, j" h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' h; d: B8 \; ]7 q7 f/ [+ n
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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