|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); s3 V, F3 \( J6 E6 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ^2 b1 `3 R C$ Q+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& w0 }. L- j( \7 C1 w/ R
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. k0 N' Z4 W3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f% t$ B/ k! g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% f0 P/ `9 x: @2 R8 n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# V2 o5 Y% ?9 y6 b5 W/ s, {/ U* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 X# J9 A2 d. W5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Q9 H0 j' ^" v! j2 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 D( G# H' O9 H$ u' f5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
r+ f+ d1 z/ k8 C5 q9 u[/size][/font][/size][/color]
' w5 a/ y0 b f5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 M1 C- l6 w/ h0 }3 @/ b4 U) ]4 W" t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* k" n# l3 J" L: d[/size][/font][/size][/color]
4 W. U, r* e5 H5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& }$ \( a7 V: u! c! }[/size][/font][/size][/color]
7 M$ p- e- V/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- O7 B1 O* y+ ?* C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 k0 ~/ x! D* @" z8 S9 P3 L% | }9 @8 x; O
[/size][/font][/size][/color], \( G3 [# _% d& t7 q8 O! g. P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ U2 ?' I+ O6 y# t. ~4 x2 X
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 S9 ?1 y$ T" T" e* v* }[/size][/font][/b][/size][/color]
7 B" o% H5 G1 v+ a/ d% _5 N: w! G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ X' g! R' R2 n( c0 c; s[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T* H+ p1 t+ q' A y8 H1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T" q7 j* G% B9 V8 B5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w' u' K, k; C1 ~, ?3 |) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" M+ o/ t$ b# t8 q9 T: o3 \) I4 o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# N2 g0 s' |& ~* l) T3 X[/size][/font][/size][/color]7 I! s0 u% u6 c/ ]4 \# c& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ B7 J" G$ _" {; G8 C* ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( `* q* Y* N3 z* ^# [" [+ x/ a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Y; A; d8 t) L& L
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z- N' U6 N: h$ `* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' e3 K" k; G: P0 A& [, z' x+ m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 z/ Z7 X" l/ Y. z" I
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 p7 A/ ?1 q4 O! s+ H
[/size][/font][/size][/color]) W2 p5 p" n% }7 R5 W/ M/ L% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 h/ f/ F" \% Z/ P) A. {6 U, [[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; Y i2 c% h/ v; x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 t+ e& f: f! F' A9 u b& e2 o" h[/size][/font][/size][/color]9 a: X' F+ N# G0 S9 f8 f) d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ m- G8 F# H% o+ @6 V5 ^! U9 ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 T& { A- a* Q f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X8 F1 x% M) J o4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" p# [5 p2 H# C1 s[/size][/font][/size][/color]8 O0 J0 {- e* B" L& o& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 H0 m* c- X, }% Z0 I: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- c, R9 Q# T" S* s$ E7 m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r9 y J6 ^5 ^ U k' |$ H# P$ w, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ _1 A i& R" [0 R+ _6 a& W
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], }# `( X$ G9 q4 \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 @7 @6 A6 k; m! m9 D
[/size][/font][/size][/color]
4 Y& v# J% W w9 r$ X9 }0 P$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) F9 a) X1 g: A7 {7 K7 ]( l5 {1 c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ m2 `; C7 F; P6 ?* y# q4 m, Y
[/size][/font][/size][/color]
. K2 T: n1 z! B4 w4 N( K# B5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 e8 C- v1 D2 h/ P' S8 Q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( Z3 y0 X* a2 h& n U3 {/ L5 L
[/size][/font][/size][/color]6 t& c$ I& B v7 D/ D+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& g/ Z; U p9 Q4 ^* }! z- r1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ S- l9 e: i8 R% i# |$ y) y[/size][/font][/size][/color]- H$ @& ~# e: k& X5 J0 B7 \% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, K& U1 O& \' X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 F9 I5 I8 l: n% w# }) d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J% X5 Y' U/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 d1 H+ [- B+ q4 w
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' e- |, }! Z, X5 d7 z( t" J- j
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ D+ w, E5 Y$ K* u
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ o' S9 k# @% P! f# U* V+ a% N
[/size][/font][/size][/color]
! _+ |# c1 e# p0 s& {: t& x% \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 H: G% h( D2 ^% T! L8 f6 f3 d1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# S# l- h* t7 K# l2 f% ^5 q1 p- \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ X2 z& S r% D- p[/size][/font][/size][/color]
% k" [3 g$ |# f7 o$ c4 A: L2 G9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] c4 y: L4 X; \9 A7 z' \6 L
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, k6 j5 l0 f9 C5 C[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
|( ?7 [2 C$ c8 r- ~5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m/ x/ T" z* ~% K% i6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 m) C q& ^& ]0 }* d
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 X! Q4 o( M$ ^6 x% U; g' a5 B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 z* V1 _8 G/ X k[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 A# K( e5 K7 m9 E! x! a; c ^[/size][/font][/size][/color]7 B4 h% ?/ _& `6 E, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ v6 s& \4 d: p4 Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- T9 `+ o' U) b9 a* V) E3 Q# C/ X[/size][/font][/size][/color]5 L* d6 d8 [. Y* P- g2 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) [% _9 Y1 F8 Q ^* F3 m. ?& T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 i! |: I2 ? U% U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o$ R E( V0 b+ x3 V+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G3 J" {# z5 x {! X! O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 c' I0 O4 t7 g r3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. T9 h# X, l! }
[/size][/font][/size][/color]
# n/ O. a) O2 H/ y4 p+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ F5 _ c7 k4 L
[/size][/font][/size][/color]" M i. p. V9 H/ j! F2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; S- y% l1 O7 c0 H$ \4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* o9 A* V3 X) |6 z8 W" C7 ]& }3 ?3 R1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! n( V* S" u( l. H9 X8 r
[/size][/font][/size][/color]% O, A" Q+ r& D$ P& T) v, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ y! V/ L2 V T7 G' h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* n( A$ l8 w5 F2 b$ T2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ }, j1 J o0 Q) E, K6 x0 n. s- ?
[/size][/font][/size][/color]. p" O+ U/ [0 i, b/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], ?* q- j. ?8 q1 o! b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: V' E( `& _% E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; g5 u) V* Q- o6 a
[/size][/font][/size][/color]% E& @' Z0 E- W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# Y; [7 m1 a1 W1 i2 e' k" T$ }
[/size][/font][/b][/size][/color]6 [ w0 G! m9 H+ W9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z% Y0 G/ u& f6 T! _9 v( n1 E& l[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?- @8 }! u' X% _. {: W, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. |! {1 n9 U- H- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 U* n% J, s: e: ~( [2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ C" s! w$ V) B9 D2 w! r: M
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- q, U3 k$ P3 N! O' x2 Y[/size][/font][/size][/color]
* m" i+ e% o/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. Z6 Y) A# v$ w9 f[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ T! y5 d& B1 w9 I; B h" O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% Q; T& V$ k9 o1 \9 ~2 _4 `' H# f
[/size][/font][/size][/color]
' I' G2 Z# F% \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* X- s, ~& B" F5 l' G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: e7 m! _8 ?. D5 _
[/size][/font][/size][/color]
: I3 Q% _5 h, ] D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. [* R+ ?; L3 P7 p
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& N7 t: H, L3 i$ [) q9 C
[/size][/font][/size][/color]
?' D8 z O: C0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 y) j5 q$ w( U3 p, E
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; J0 @! {7 w& U$ Z/ n6 Q[/size][/font][/size][/color]
; u: ]' `! y3 J" n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
o. k! y$ T& b |& |& ~3 z[/size][/font][/b][/size][/color]6 B3 i) Z( h5 X3 l$ r8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p) Y' P& N; V6 u G7 @) _6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e. e+ d1 p# P' A" G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q9 ~; H/ P& k" ]! ?. A/ X! i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 ~8 Q# ]3 _ e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
`( q$ e: v' U1 }[/size][/font][/size][/color]9 P) ~: v8 ?3 b0 h3 V0 s; r2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- t0 w; ?/ n& w# I; X
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 b- r" a4 y/ b8 v5 [5 d+ k
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 N6 H0 K2 o% f# z- ^$ Z
[/size][/font][/size][/color]$ H" [8 n4 R6 _- {2 K/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- f/ z, H" l1 ?4 ~+ a O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* R( [/ ~' t7 V6 h3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O" H; R& z/ e/ v/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ u4 K7 \3 H% m9 ~ W! ^7 K4 e* ^
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 u. j& H/ o+ Y) \# Q[/size][/font][/size][/color]7 J4 U: j* F, e; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], c8 \- n8 \/ G
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ n" B- n3 p2 e* l& \[/size][/font][/size][/color]
; I5 r" E, k; ^, |: \1 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- q% r0 {9 T. r; P7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B" @5 H; t8 J8 v: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], W' N) b n% f# P0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% D$ d2 |- D. Y- a: ?0 e2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ P+ Z N1 Y' s* u3 A
[/size][/font][/size][/color]) H3 l; ?; I% Y4 |1 H2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- A2 x# a( V1 N) k/ Q8 {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) p4 P" k- j& O8 p5 N. u$ U
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 J. O- {# g. g' d: G: B[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! M, N: G; d+ D* I[/size][/font][/size][/color]$ |5 U7 l4 p" ^: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] K- w$ V2 F& L3 t7 L
[/size][/font][/size][/color]# R* h9 f% _; N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Y; p5 R. G7 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]+ {4 r6 M6 I0 o5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c! S+ R! z8 x5 t1 r' U$ w7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w# L$ L% Y( s8 P# e& N, n: p! n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 J3 h7 Z8 D% {7 S3 i1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w! V+ A. V/ ^& {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 ~) a6 n3 m. U8 N[/size][/font][/size][/color]% [" h/ l- @! }' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! d2 C" R$ G/ E( l1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ A$ M& \2 c6 b; ~3 s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- p% [0 U7 `' G3 L1 c[/size][/font][/size][/color]! h: X3 P% a; i- l3 f; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ ]& v3 N+ E1 P* ^* _8 `9 T6 \
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' g c0 S! R+ \( J6 V( P {- A* v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* A: x" m L- K1 g+ _4 o+ I4 d( q[/size][/font][/size][/color]3 R, X7 N M, ~1 E$ [ H' {6 e. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 A( z" ~( _. X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* G: E2 f( D8 ]$ X2 e) a
[/size][/font][/size][/color]9 |6 {! u! |2 ]4 P* l) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& Q W4 C m3 m1 r% p n0 p4 }2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ ^& h8 T8 a4 s5 l- \4 ^- k8 V
[/size][/font][/size][/color]9 T# n" F$ J/ a+ l0 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 H" u L1 f$ X$ T6 \
[/size][/font][/b][/size][/color]1 w- U$ |1 E1 a0 L% M( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O6 M8 I3 `9 q8 A2 b0 b( h[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S, f J4 u+ L* w) L. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 z& }8 x# h8 L8 S2 x; `; @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& e" q- b; T+ [! X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; F3 t: Q! O* |[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 X" K0 Z L' @. B0 l
[/size][/font][/size][/color]5 o- G" b. k+ _5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* ?0 Z4 N* a1 W. \: L3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" Y3 Z+ {; X$ L9 D% Q7 e- p" v" p# \) c[/size][/font][/size][/color]8 \6 t0 z9 O7 V6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 Y" M) c+ S, P; `: E! ?5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 k* w, L& ?" M" z$ R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" x8 t/ f$ l9 z1 v; d, {
[/size][/font][/size][/color]
1 i& {$ u1 n+ r* v2 M$ Z7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ }' m! W6 h0 x3 W) q" e$ s9 p. o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
F" U8 G8 k1 D7 v! }5 S4 F[/size][/font][/size][/color]
* y: }- D1 n5 \; O/ e9 t0 I( C' h& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! D* E2 N( ^. A
[/size][/font][/size][/color]3 `) O4 x7 K: V$ Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ s# @( o1 p( j. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V+ C! L: @ m0 I, E8 A- A2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {* ]1 x$ ^+ S/ f# H+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 V! X" f& G2 |/ i, _
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] b# Y, f3 t* Q! D Y9 V
[/size][/font][/size][/color]9 X/ a3 O9 w' W3 `( @# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& K6 F8 M% } Y0 Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ E6 r' _' x8 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 p& W. K; g1 v$ {; U2 v
[/size][/font][/size][/color]
5 }1 g/ }& j% g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 t% C* q: Z; b0 J! X) q) G0 ? @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q' |7 m& H3 P% W) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M5 j7 f5 s" S: t G0 q9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( V- ?# r: @$ C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
u; k( e) ?0 h/ l0 ]5 y' e$ b1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ M+ k4 U, G/ _9 h/ x
[/size][/font][/size][/color]
# _& m% f( G9 r! G# p* a) H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. D7 s4 s; B) M- I1 b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. V* o4 _$ j0 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' a7 |8 I z0 ~5 L; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 l3 Y. W8 ~8 v# ?* E/ M% I
[/size][/font][/size][/color]
. T) N) ]% v8 U8 \3 a/ h! y+ U/ i0 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); P3 c1 s: \# ]- y: k
[/size][/font][/b][/size][/color]
' R2 O( `9 I2 o. S% ]& k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L& j0 j, j) | ?[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A" N) j7 y3 f) x7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
{* w. |( ]) H9 |: h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] A" N. u/ D h) v
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) Q4 x0 e$ g% n# j! |: n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 x0 Z0 N; E5 v& }+ b; l
[/size][/font][/size][/color]1 c/ ?5 [& ^" u, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. t2 a7 b+ o' `: X, H% a[/size][/font][/size][/color]; }7 z) `" ^/ m8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! U7 q, c% M, H# R3 M# ]1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 ?- ~7 x' {5 @5 ~$ C( o; s. l1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 u- W& R0 N$ `' n, n
[/size][/font][/size][/color]$ \; o% R8 y% x3 q7 S) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ x3 _" v: b$ p: R[/size][/font][/size][/color]
9 _1 u# C" Q, J0 F! ^% g+ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ^, a0 h! k6 o$ ]4 l
[/size][/font][/b][/size][/color]$ V* r) d* X9 k4 C5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E4 Z, N( s" J; x ~3 C1 f$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b& y! G" t: }: g: U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Q: ]( W# V. b+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ \ y1 k# N# s$ z1 z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, g' S2 [0 B. F; B% a2 k1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [# T( a( L1 t+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v# Y9 R |0 J, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 b |" H1 q; E+ l4 n
[/size][/font][/size][/color]
5 A, _/ A- N1 r( k) t% B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 R/ H( y2 x' [4 I
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F' K* {( i e) `( s2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* Y2 H2 G1 v: g& w2 Y; H1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 B8 e% {- |3 H0 c: Z; m[/size][/font][/size][/color]
, `; U; t5 T$ N" l) s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 v1 ~) Q; e4 n
[/size][/font][/b][/size][/color]$ V1 |3 U/ x2 u3 v4 Z. N& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B1 c" m$ E3 S9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], f I& ~2 Q2 z! z7 ]
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @6 R# T# f5 v% c) y! _- @3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) L4 z3 _, S8 l% Z8 Y s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ m+ z; U# o( q: c
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D) E+ C* T& S+ E& J) G. @' r[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q- [) w( a* L& ^8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" E! B- O v% b A6 x
[/size][/font][/size][/color]
, q# ]% s; k7 ^) u! k9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) U C/ U) _, B2 J" K4 u) l5 E
[/size][/font][/size][/color]
: `+ n. D0 p( J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ L& Z! c' g n4 B
[/size][/font][/b][/size][/color]( n5 T% s7 E+ I4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m7 g1 `' B; N" N[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l6 e6 n5 ~/ e. ]# z& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s4 I) Q% u, T) y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, }3 q2 F5 M& p7 f& I$ a4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* n b$ p& o Y0 d7 j+ _, m
[/size][/font][/size][/color]6 |$ M v' m0 w8 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ G3 x$ w2 J% r& n3 k5 k
[/size][/font][/b][/size][/color] O, Y! _' b# E ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 c% w7 x# Z9 Z/ ]; T3 G1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f) ?+ D& H' X" O. V* c3 r7 Z. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 |" x$ z+ o. B' I4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* }7 R* R& y1 j) c- E2 Q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K3 q. L5 W8 P5 m/ C# h+ F9 I. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r+ X; N; T0 z4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# n2 k0 e! Y7 O6 K [[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 ~9 E N8 T1 J$ Q[/size][/font][/size][/color]' P$ x+ |9 _1 m1 C! H. ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; C4 j. Q5 I) n8 X8 p- f' m6 G[/size][/font][/b][/size][/color]. i* E5 G1 g1 W" s8 N3 T5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `+ F" ~( k+ |! U7 Y1 R: t[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~# B+ h& @4 C* [ Y+ ]7 k" s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ]/ k. d2 P+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
j& `# P6 m, ]& f' y! K" U$ N# e H1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ Y( ~: e; `: K1 X @+ F. \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R1 J {6 w$ s* H& `8 ^3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# a5 I9 S x f m- I5 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 K2 E3 ^! D0 H; A6 y0 }[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 l, h1 L/ m( R# A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: v, M+ j9 N) O7 Y& L' X7 ~[/size][/font][/size][/color]2 v7 q' V+ G8 j! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* l) v2 S9 {$ [0 K' N) h* O7 [3 g) ^[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ F/ {. G! P9 ~6 ]# m
[/size][/font][/size][/color]9 ]! T, A' G/ _& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 F. H- x: ^6 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ L8 b. M/ A- @4 d9 S- e: A' o# k
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 l7 x' K% g, f5 O
[/size][/font][/size][/color]
1 z( E! Y* b. H7 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 M; ?& b6 ] R/ n( Q" D
[/size][/font][/b][/size][/color]) l5 D0 U. D# ~/ N# P Q) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _3 C4 R) t! f, c[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z9 r1 ^3 S" t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ r* a! h# t, _0 ?7 E) k m, v[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! |- a$ u* q. l+ W[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; K% B8 Z# d1 K% n" A8 t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 D$ u6 ]; S" q
[/size][/font][/size][/color]* Z1 J F: Z' s5 N7 G4 B4 U( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. ^- g6 q9 z' Y/ V
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] _) e3 P/ m! W3 s6 `1 S. A
[/size][/font][/size][/color]
% l4 p6 S5 z. T9 P) z: N: x! ~% T) C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 |1 K# j! i5 U, M[/size][/font][/b][/size][/color], e% h9 n P0 W6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 J- i" a; m' C: V% s, Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i" x$ X5 z9 w+ k/ @ }. L, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 y& j8 R0 d2 j3 r7 B" S% p7 w+ z! ]
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& @2 V$ X$ F- \[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v6 Z: S8 {! U7 Y9 S4 l: F. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" F" X o E& H c; h/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 {, k9 A+ X( V; o0 A2 W5 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 l6 j: e/ [( M/ H* M c# m, j
[/size][/font][/size][/color]" K& y# c) U; X6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 {4 u* g" v) m3 c+ q \[/size][/font][/size][/color]
* _3 x9 f8 W$ C) t9 i9 r" Q' d[font=Arial][color=#000000][size=1]# ^+ [/ E6 L4 w; K% q0 u/ g& [
[/size][/color][/size][/font]
8 e4 j B5 m1 `$ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 a3 T* @' {, n0 B+ k
[/size][/font][/b][/size][/color]- ?) d5 k( ^/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ F8 D5 {. @: Z7 Q' T7 A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e$ t9 |6 b3 p) l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ X( C D1 O M
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* Y5 L- I" A$ S0 R t% h" W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h0 K7 V$ Y( k) _$ h0 D1 j2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ r3 _3 ~' I* b, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: H2 i' l# [6 ~. }# P; a4 d. v
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 ~5 o% H; m$ L+ k
[/size][/font][/size][/color]% {; q7 A6 C/ t- H6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- @# L5 Q* g9 ?: h" Q7 K9 D1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
~& U2 U1 i5 b `: w. x9 W[/size][/font][/size][/color]
1 ^+ M: |# O* w3 M, Z1 L1 R0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 A( ? W9 K$ t[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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