|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 C6 H- b% c6 `) j M {
[/size][/font][/b][/size][/color] L: t7 l" |$ K4 f7 N1 b: p: Z+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, ^5 Y' B# Z8 E: V. d[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 H: F- D1 l# Q* N" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w( O$ X% o' t7 ~0 m/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ b3 e9 {. g& B" O2 d: K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 n/ g+ t3 K6 b) F r) V: A[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ T- _2 U( Z9 ?$ P. W0 m$ ^
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 i1 F' I& V9 B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: \4 f5 e% c: |, A1 w. B6 b3 ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 u$ z$ g! g9 s5 X) W- L[/size][/font][/size][/color]# t% t1 h0 B: j* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. a4 X& u6 b6 ^5 {9 j0 X/ t* k5 |
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( `* `: S+ ~ l& S0 d! d[/size][/font][/size][/color]3 U3 F+ y1 R. i$ g! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 y5 f' R9 x' A[/size][/font][/size][/color]" E( v* G+ {( P. o& n0 L; l( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 B4 q2 x* ^4 ]* `) l( T* k1 `
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! h% a3 |1 x+ r& S2 f5 u4 K; ^8 [! `2 C6 R. B& f5 C" K) C" f* A
[/size][/font][/size][/color]
' m2 \+ ^% T9 N9 s/ A* c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. s( X( p) `8 x" TTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 n; G0 A/ v2 | H9 H& n! x f
[/size][/font][/b][/size][/color]2 h+ z/ ? F7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ P8 h6 y/ o7 {: G[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _7 W) i8 _- Q( J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^1 d# U( e* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I0 ]: y9 S6 @9 a* t, |[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' z O5 q; r0 {( }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" q/ B" W# W. c4 d6 g[/size][/font][/size][/color]
6 A6 G L V, s* l' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# `' j2 m" M1 [1 t6 [5 [" Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] m# s4 @. g% Z/ F6 u8 c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. V0 F1 l g- A% ]3 h7 e[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \+ k8 Q) a; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) c. [; s% Y z! j5 g5 W* }4 [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: q1 a4 }. @# t# N: ~[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' W/ x& u0 L# n- d# t
[/size][/font][/size][/color]
( x0 h+ p' A, e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. P3 P7 H; O+ g$ o( j: T6 M
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( f) A! f! I0 `1 C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 a* a% \" H& R% |/ P# T* t+ z/ E' \
[/size][/font][/size][/color]
/ q4 V& u6 \$ I( M7 U" F( W8 `' \+ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
g2 I5 \) k. K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# F+ q/ z4 c% d$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L M! x4 ?9 M4 R' ?$ P! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, ]2 i1 [9 M& L' o% F. |! `) y0 v[/size][/font][/size][/color]
4 ]9 v* |# C. h5 r' E* |. w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ @+ u- E3 x7 C) R+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* T) y, @' _" \8 G' `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q# e: f6 N" v) j2 ~5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ |. l4 F. o1 M$ b. X
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ }, ]1 R* P N& u. n N7 d; s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- O+ {$ L0 G' R1 @- b4 G9 r
[/size][/font][/size][/color]6 C5 u0 [2 N. u, B* @0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" o1 o% p! H6 s% \0 F* h$ q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 q. W8 B8 T/ J7 E[/size][/font][/size][/color]
- ~6 J! ]* r, p- w" S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( Y& o) ^9 A& N6 e4 M" \! _
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 ^" Y) i& c5 p8 w; Z" {3 s
[/size][/font][/size][/color]# m( h; B" y7 `9 H6 t/ A+ ~/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; b2 b/ o' D# x7 x# A- M7 \1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ n& ^5 M) k- n0 S. l[/size][/font][/size][/color]3 P$ U, m+ |3 z2 A* n. M9 i; M% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: D j8 j# {- ]5 e9 b+ L( s[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. h% u+ w- u0 y! m4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 I, _) ^" U3 L. h. n2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# a0 e3 d' ^0 O" G" v% ^
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; J$ N) C/ O# P6 d7 i7 o4 ^% s4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 v; l6 V% r/ U `" D0 A[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. s$ O7 U& {5 G! [3 s* G+ A6 N[/size][/font][/size][/color]3 W! T& \/ y5 z7 v- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 V5 r* o+ H5 T, r# f1 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 a) g2 o. ~; @$ r1 y: m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! [! u6 s/ q8 I1 x, h# c[/size][/font][/size][/color]
- ?; F* t8 Z: Q' U$ X& i- W) S" X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ~. k5 q& l( W1 N/ Y2 [[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. N* D: [3 o* C1 `[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 g/ U b! q6 Z" F# ?( z1 ~$ ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b% q7 D8 u/ j& r! Q8 f9 t$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 n, e4 g/ x* I1 z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 W8 q: _" y {/ Q: s/ f; Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ y2 n4 |& Q: j/ [5 s+ z2 n$ I$ L: `
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' c, @4 P$ j3 E7 D[/size][/font][/size][/color]0 b% R, T: M" j" Y; ^6 W' @, G$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 `" z+ S6 L* b4 C# @/ E( e- o4 ^, e* i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], {) M$ H: z2 h* V- O
[/size][/font][/size][/color]- e2 S6 N. K6 C$ R0 d2 ^6 e2 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- F: `6 ~2 Y! s* N' H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- R& m: p( s; b1 c( M* [+ M: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }. D6 m/ ]/ K) P! r: @* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `' w, f+ [1 G# B! A/ t8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; z- z0 k9 |$ L( l: e6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- E: c5 }# c/ I# ]
[/size][/font][/size][/color]* w) L1 X( p& ^3 f. Z! y4 C7 H' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 r8 E0 j0 b% |, d/ A5 |6 {
[/size][/font][/size][/color]) z6 v2 _2 m0 T* h. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- _" H5 D# F! J4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* `3 N3 u/ g3 l# X1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 F% b: e! w. w v3 }[/size][/font][/size][/color]
2 u/ X. t5 |9 z. `& N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 k6 x3 o% m1 s1 l( u8 @$ l1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ |3 Y6 o. \8 _* j8 ~% h7 G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 e+ S ~: T: {* R; Q- l
[/size][/font][/size][/color]4 r8 m1 E0 p- _, }2 Y" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 E+ W: j% j+ N# V# q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 Z. ^9 e& h3 G8 u% X& `9 I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 p; Y) G8 P Y: W[/size][/font][/size][/color]5 _- |: V7 P) B# } g3 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# \# B3 u4 S l5 X) X, A2 F& v5 h
[/size][/font][/b][/size][/color]( [1 _5 ?7 L. @1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r- y0 F2 @9 [/ l) X[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j. N/ B1 C4 E$ W0 t" k" l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: \: F8 M$ w5 Q+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. H: x$ U+ z+ y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 }& T1 B! ], x- S9 w6 I
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 L/ K. w* a3 t/ J$ W, }" x5 A[/size][/font][/size][/color]
+ E+ }* v: A2 w; i: F; q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 k, P/ Q I0 t. e: _' I
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ C' u& i' @& z Z- _/ Z5 ]9 {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. q' e( }" [& |* V/ H+ T$ w
[/size][/font][/size][/color], i( B% [& i5 _6 K- k7 ]+ k6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# z |9 u: p+ y/ f& h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& _, q* K# T) [3 x3 k[/size][/font][/size][/color]) V7 a( D/ ^& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ m& p. A# E D' ]1 X/ T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 u$ Q3 v% e! t2 o: q
[/size][/font][/size][/color]! x# G J; @! ?2 D! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* Z/ Y. m! M9 {% x- E7 `- V[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 w% @4 ~- ]9 W+ p8 t, h3 n l
[/size][/font][/size][/color]5 k3 x: z- G* e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
Z5 a' W! D) d3 e[/size][/font][/b][/size][/color]7 T9 M' w! `4 ]" X# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S) _3 e' w/ l- [$ w& k[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o7 D# ^/ G6 I7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]! u; M4 L- L2 E2 j+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# Z# |7 [' Z2 [9 ^; G1 [- u$ n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# Z: |& g& R+ X5 K1 m) B$ i; v- D& e[/size][/font][/size][/color]
% V3 ?0 Y4 H+ l/ q5 B3 t4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' }9 B, h$ u0 V: Y$ ?1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 e5 u: x' n5 P& L
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& S( D+ e9 R7 c9 O[/size][/font][/size][/color]: A6 _8 U f+ [7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* j# _9 F- W$ Q; {2 ]& e6 r: e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ d5 P1 `6 w9 U( x. b3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \) U i9 M( \" a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 U! {& v+ ?1 Z a1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. i- s' z" {! R( `! S; `/ T: K[/size][/font][/size][/color]$ z+ k& w7 D; b6 S: w. a$ |& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 X9 E9 h+ D7 T1 k7 d, ?: W2 s1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 f% ^3 ~/ R* G! S- ^' J[/size][/font][/size][/color]
1 ? [( |- L6 K9 \% F. W/ U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 D2 X5 v0 i$ }* z2 ~* h! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]+ J6 J9 s0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 _0 G& Q! {6 w( N% g% r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% t/ \3 `$ Z* Y# k& x2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. f$ B: `5 W9 ^; N
[/size][/font][/size][/color]
& P1 K5 K8 W B- L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 s& X6 O/ S% {, S- O6 x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: E6 i0 p I% ~% u/ `( S9 t, ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" V5 Q: {- R) `: ^( W[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 q9 w0 I @ F+ t[/size][/font][/size][/color]9 M% F! N0 \+ g2 _- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 o; F' k5 u1 `9 r
[/size][/font][/size][/color]) T# e; d0 P) M m0 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) E! [7 E% k' f
[/size][/font][/b][/size][/color]0 S9 g, f4 ?* ^# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t0 T: N3 E% F, E) S) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P, }1 Y/ `1 \' H) |- @ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& H: f( I M: }1 g1 T& E+ v9 J `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B6 g4 [# v; v v( H7 P$ J) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- U9 X+ J3 u8 x3 g. z/ \+ R. A! N[/size][/font][/size][/color]' o; L4 U6 U( l! M! p& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ o+ J8 L2 q$ t3 V) k2 j# J% \1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 [' D$ W+ }) U* N2 S* C* P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! i i. s+ _4 P/ F4 }8 {[/size][/font][/size][/color]; d3 T* _) u. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ k/ \0 `* u0 w% d" t
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% Y! V; n3 X" e2 s) N6 e1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 B- a& O0 c( G, v8 I1 D- F/ d' x
[/size][/font][/size][/color]
8 n9 X& u; k$ i% k4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 _" f4 g+ `5 P0 E
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- B9 d) X Y5 K% @4 r[/size][/font][/size][/color]
. i- a0 l6 P# W+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" L. z7 h ~3 `/ j' V. ?2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
" f: W3 H4 s4 w5 B[/size][/font][/size][/color]
+ \- ~1 ]6 l8 b. v; f, g; i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ @5 p; o. Z# i* ^" A* d
[/size][/font][/b][/size][/color]
( R% g8 F3 p5 ^' x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P: G- S* r# T( b4 m3 x, }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z Q& j {( o4 D& x; L( n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ q6 V6 m1 H, z) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* z) P: n% P# I" C; K& p1 n0 A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 K+ i/ o' R4 s( U& s3 `- D4 O. g1 j[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( k. o0 R, x% x h& U7 x
[/size][/font][/size][/color]% m1 v; D* ^: D% n4 Q( X+ n5 P F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 h; Q- \6 i- x. O# D3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 F' |9 ~" O" D; M8 l/ y' e. y[/size][/font][/size][/color]
' g6 j: ]& S* }) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& x8 D- b, ] }6 f9 J+ p5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! U, f! j0 _3 V9 Z3 Y: {9 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* B6 }& Z; s9 }, |) W
[/size][/font][/size][/color]
2 O& v6 \, p/ S" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* m0 s2 D$ S p# o9 U% y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 q4 a9 z1 Y* A9 I: c( q3 G[/size][/font][/size][/color]6 A+ ^1 f4 G0 k# Z' n, z4 [9 \- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* Q# y1 K6 ^; R8 h
[/size][/font][/size][/color]
: T9 D% v4 W" ^; L0 X- o. ?+ a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ }( l+ s |3 P7 ?; k4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _5 L- Y3 y1 D: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d/ x9 A0 W. t5 r! f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
R- m; K9 Q$ u: o4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# A& B. `7 Z) c5 J$ H+ |2 y[/size][/font][/size][/color]
. Q! K6 t; F8 O' \# w/ n8 q7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 V3 Z- W! Q( I, ?3 W1 W5 H8 }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" j5 Q1 @9 j' L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" c/ [% E' F, q& N0 d* {& y[/size][/font][/size][/color]
% r& M! K; X) W' g7 v% }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 x+ |1 b3 Q2 a* V3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^* h7 J r, G I) q& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r c% R2 ^" l3 O" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' n* s2 T+ J8 s6 C4 ^3 x4 v
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ g6 V0 E8 h2 I( [2 r& `+ t( Y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' d. I. d- v: f! m2 Z" p% c[/size][/font][/size][/color]% h# g# q7 m+ y7 H( i2 V" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 D$ t9 ~+ N6 @& I- A$ n- y. M) P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* t( @6 i! ^1 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E! v8 L( l/ w3 Z0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 C' `) m5 ~. y# I[/size][/font][/size][/color]
4 n0 Q6 }& p! g2 P$ o) ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' g" I5 B- l: y9 d# ~
[/size][/font][/b][/size][/color]# \, B- N/ Q( k( A! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z O) N. H* k1 P" F: c/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U8 P, x8 S2 g7 u. Y1 C8 o3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 O% O, l0 |5 B) ]+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" s2 ~( t, Q5 ~* g+ v" {
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; ]! L8 i r0 A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. Y4 f2 T( E! \# C# J) f[/size][/font][/size][/color]* f4 f b0 U7 h+ s3 N/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ ^: Y( v- q- S6 d, F% g R% F, b[/size][/font][/size][/color]& A5 y! k6 u' c0 M- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], \% e& V+ P% [$ ?$ j) D1 m
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( @/ @: r$ @+ G% ]- \, J ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] _$ E s4 q& R+ M) \$ R
[/size][/font][/size][/color]
& n- y. b+ `, J7 j- c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. N/ @6 N+ |" \" [. b
[/size][/font][/size][/color]* X4 p+ n% I5 s& l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 t% g7 S* h# j
[/size][/font][/b][/size][/color]6 j5 ~& U3 X5 Q" l& G9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [5 h; z3 V; Z+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m9 O- U8 Q; c* I1 O$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: i. @8 z/ G, E0 |: _$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]' S+ F3 c. i1 g" P! S5 [
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" |: [1 K( a8 R8 z4 N- b8 l- r4 x, {1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E6 G1 v: i/ u" p. {/ G, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {: l) t- F- [% M- e6 W: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) `$ R/ j5 n* B" A[/size][/font][/size][/color]
& k0 E' N$ d3 S: l0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 _& j1 k" x7 o
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L/ L1 v9 | x* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 w1 j4 F3 I5 X; g4 K6 J1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ T9 n" ^8 f/ V# F* L% e[/size][/font][/size][/color]( ?5 R8 G1 T" I, _6 Q* j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" K- Y; n x0 w" H
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Y# \( ?8 l1 L/ X- L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y! p/ V2 _1 o: W+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 v" j" a# H! {6 h' I[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l5 b# U: ~, t* h7 a3 Z, C- b; g( H7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 p- G* C6 P# E9 S7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" t4 n* ^/ F+ M+ @5 [1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `- X1 \0 ?2 e; G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L6 R+ h9 S0 V9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& j1 c, R. l3 A4 S: H4 P0 A+ I[/size][/font][/size][/color]0 R& U/ W" D* ?+ H N3 T& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. v5 y# l6 z4 y' U5 g
[/size][/font][/size][/color]
% }0 H' m5 b. A- V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ b; |/ E' n. o G
[/size][/font][/b][/size][/color]6 }! b8 F( P k9 w3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f, \9 T1 q2 ^4 K0 C* o4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `2 E, p, a5 r" b9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V9 w7 o1 z( r( Y& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 X! J3 s" x! \, A$ A! {7 k) c; e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" Z' c# H8 [6 ~+ u4 x[/size][/font][/size][/color]
/ M0 v- V* H7 w3 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- d3 h' Q2 h4 H5 t; Y6 j[/size][/font][/b][/size][/color]0 e7 E4 t5 R y7 q- a& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M! R/ _, U# G9 `5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A$ x# F* W$ ^/ F; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. x1 k! ^. s0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
y) B: A: A* d/ |4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _6 {# }& ]( o% n7 c4 H I6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y0 x4 k1 C1 c6 `2 E& ^) z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' G7 O! T2 i- c- L4 B e+ z+ Q. m[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! `9 c/ z( o9 U5 f[/size][/font][/size][/color]7 M( m# { R! H" C1 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' p3 x+ \# k6 `: u
[/size][/font][/b][/size][/color]# K+ x. j) R( r% D4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g+ y, i( a! R4 ?) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `( T7 Z; N# Y) b6 j# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p5 }2 ? F i/ v5 _/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ ^1 ^' k7 D7 O- E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 F" t6 M [. I( c( v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F6 o+ Z4 e C/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& S2 g0 V( F0 t5 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' z+ }/ C) w* j) o0 p9 U) K. u8 l[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; V! T* u4 P4 D- i8 h- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; t E" @' i8 Z/ Q[/size][/font][/size][/color]! [; P2 w; h. u. z/ w; I& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 m% ?! Z% z! R$ E
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ [, c+ r- P! \) i
[/size][/font][/size][/color]: w: g% C8 q( m5 @8 z9 e% \+ a3 C8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' Z! @8 Z+ z( H2 H% t) t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], z9 }, s H: v; m
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 H. j( W* m' |. {/ \" J[/size][/font][/size][/color]
9 q7 T# J$ L/ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% Y" C. ]& j' o" U2 E[/size][/font][/b][/size][/color]8 l1 b3 b+ l% V8 P. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d$ x( I* w$ L" k+ f) y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `, m, f4 w" I1 ^" C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 W2 U, @; B x x[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ L8 r) e2 @0 |; ` M
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 s' R# U: X" ^/ q! D3 c2 s$ M5 n1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' C7 G4 P8 q% u& b+ ^8 d2 X9 A' _! E
[/size][/font][/size][/color]0 f! x: \6 \8 v8 o* a) h& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 A& \7 a& S. V' C, X( }- H: I1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ P6 a+ b: U7 A& g
[/size][/font][/size][/color]/ @4 i: L6 S$ ^9 ^$ s, \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# ?* U* Q; c# h h+ O5 }[/size][/font][/b][/size][/color]2 c' P# n! s3 c5 G: N; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" p. d4 W( v! s# z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \! a4 r- \$ G4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- T$ z- Z# p; Y. n' _2 e
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- j' c4 x1 c6 }4 L1 n/ ?/ a
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S2 s, K8 \+ w/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 \# }( Y# M Y; z1 k: C3 m7 }9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] L. W0 ]' z5 ]. e( d+ u* l
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 U5 l1 l* [, @1 y' Z[/size][/font][/size][/color]/ O. a3 G# v$ w' I6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- j3 A" i a/ S" o3 [7 q: k
[/size][/font][/size][/color]
- W, `3 ? u/ S6 D9 m: D! w: N. ][font=Arial][color=#000000][size=1]
& f" H4 t6 C% o; ^/ x[/size][/color][/size][/font]1 e1 o9 r$ w, P/ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: f1 h2 D3 o2 \: R[/size][/font][/b][/size][/color]. i1 x( R6 r( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& J4 `+ Z: }# ^! j6 Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p: Y$ U4 J6 o& k( r$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 j5 A0 P0 x% h5 L
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], h5 A, V( w! K8 t8 X9 ~' w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n# q0 k; s, B& y* W, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ k5 x6 v7 E& [" A0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 S. y9 L* V9 p1 Z$ R# z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( S6 {4 d- |- f! U' V
[/size][/font][/size][/color]
, Y7 C3 Q- j' s- u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* X# |8 r) c4 |$ E; O2 i- V- `
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- u Z' j2 L L8 p" u% B5 W. h' K, t[/size][/font][/size][/color]
" F [1 l( u/ g$ Z9 o+ U3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) _2 p* h6 L$ _ i
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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