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[泰国风光] 【08.09.26】泰国料理精选食谱

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发表于 2008-9-26 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! t* T. P, |. Y9 q" Z
[/size][/font][/b][/size][/color]6 u" K0 h* L1 I+ L" g; n( z& m- E: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]$ \/ [* a& r& _$ m
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Q% }$ |/ _3 G6 N( |! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?2 J6 E! v+ z! @. h: @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 y3 R: f3 l3 N1 x" V4 N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ G7 H2 K' @& O/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 ~% ^+ j% D( j7 R2 `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) N8 g- D. b* a" b; f4 Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& @: d, f* L& E- f. I
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( |8 X/ E" D, w! P
[/size][/font][/size][/color]! c5 r1 e5 {7 B- z" r" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; x7 d3 n# G3 G2 Q! o. }% X[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' Y6 Z7 W7 n7 w, `8 T/ c7 K5 w[/size][/font][/size][/color]+ i5 B7 \" y5 q, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], X8 j1 O7 l4 P" n# M' V
[/size][/font][/size][/color]
0 G  s' O# C2 |) t: R$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ v9 c8 ]; {. _& n
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: s1 H( d& B, k. Y& m2 Z1 [- @" e# x7 D3 ~* I
[/size][/font][/size][/color]" O; s4 E  Y9 `( `0 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 f  X( A) C* E$ M) Y- [2 Q# V9 [
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' t9 ~* E! s0 F1 i' B
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 l) G0 J+ H/ B" g% J; i+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]4 y- L3 J7 Y* E  Z
[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V  |& p) F+ c: z# ~! w# h0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F) y  k# ~' y( J  G% h. |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X5 x& @  ?* b# n" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 B& [5 ~. [/ p' B3 X, s5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' ?  z6 d! T  G  l  J& {+ ]
[/size][/font][/size][/color]1 r6 y" K6 y8 J0 r+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]
* d! z9 k5 l) p6 P9 [5 d7 K' g4 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% |) b  s8 |7 ]9 Z8 q8 f  L2 K- ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 c6 F" V. c4 r0 f8 v) c[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?! N; X/ {2 S  K* ?+ A' c" t/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 ^7 v) I2 d- F7 [0 b; i1 T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Q5 \' \0 A; j5 C" s! b3 v- V
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" @. I" K# U$ P6 g* i/ |
[/size][/font][/size][/color]
/ p, Z) p0 M+ D$ J/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! G% W: D& i% l
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% w+ B- m4 L7 `7 A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 o7 z, |+ t6 b, |  B5 }
[/size][/font][/size][/color]' k; |- B, O' b# |) ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- @' X8 H, m3 J, ?' p7 F* L( G; v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! }5 x) r3 G$ A1 l! g, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F8 @( r9 @# l6 r( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 a% E2 S' }9 d; Z7 p
[/size][/font][/size][/color]! j* b6 _: E6 ]0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 X8 J) _% H  b+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& \8 y5 ~. b8 b[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L+ V6 p) O% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ y7 {/ j$ X! N, e) m& }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Q, J1 ~5 p5 R$ o" R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 ^. P: Y) o' \[/size][/font][/size][/color]
/ r" B! L/ y# }' w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ X3 K2 C/ [, r5 z& f& G& S% f9 C[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 F$ x7 {# P) o, [2 M0 x0 `3 ]
[/size][/font][/size][/color], W$ K( O+ W  K0 {+ O% J+ V& L. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 Z3 K' k, o& Y" _- X" I" r5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]
  v8 @9 g& \+ u5 V[/size][/font][/size][/color]* p( J( J. ~1 U# S* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]
; c2 P. n3 }, ?2 e" w1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; |+ @+ d; M# p: i; U[/size][/font][/size][/color]3 E' N) Z0 ]2 ?2 Y) w& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]' h) ^* F1 Z8 y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 N0 G* a7 V5 ?2 ?: P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q3 K1 K, B8 q( V6 ?: p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( W6 l5 k! j5 c1 s+ K4 |. m[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]4 F) x: x2 ?& [* `+ l
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ x& c- r1 S4 O0 h* _% R[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]8 E* F4 J3 J' `
[/size][/font][/size][/color]- D, j- b8 `/ |& f* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 O, _& Y' a1 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ c5 H- g# M# p' H- @+ G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 H' W3 ]: x% @3 n# i, ~6 ][/size][/font][/size][/color]
+ m; m8 J5 S8 C. {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( h! O* m( C  |$ C0 E7 q" c
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" `2 C7 u9 Z! ~) Z, |# J* U
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ Q. `, _- t5 D& h( i3 p  O5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _4 W4 Q: \; C  f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ _. d; m+ c9 u6 G  _[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: i9 q  H" a. G- Z2 A2 c4 x/ o0 X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ m1 q& p0 b8 s4 M
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 m1 B* T1 G, t( W& j. I* e
[/size][/font][/size][/color]
9 \6 f/ d- }$ B; e1 q# x# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]
1 y) v; l# O4 I( ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! J0 B% V1 g% b8 V0 Y9 l# y[/size][/font][/size][/color]
6 m! c  G. U) J. r; o# V; v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): `. D! c* f2 \* u# a( Z: A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; G) K% N! [- n! W4 i. l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q: W" M3 @" m5 p# M6 Z" |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t, ]; q* t' H- Z4 [) l) N& Q* n; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 m$ Q: |0 R7 g+ \2 C8 a( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& y8 Y( m# g8 p7 v  \0 o! V: g
[/size][/font][/size][/color]9 n, r4 [7 x" M/ U  C' i) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 J; Z1 n# ^! o, I[/size][/font][/size][/color]3 a& d, C& j8 z- e& w- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ o# x6 h& u  N
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 Z# b# f: E- r, d- Q; Y1 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' ?' j. i& v. Z. H
[/size][/font][/size][/color]
! b; c: a# s3 s- |* x9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 {% t6 I. I7 ^9 R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 N) [/ p7 [+ X! J& o8 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! W0 j$ y0 c. h$ Q
[/size][/font][/size][/color]
1 _9 |6 Q/ K7 S( j7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ w5 T: Y; [) v3 G! i( e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; i0 F; R5 K  h* u5 [# |- h9 a2 W% n  C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; ^( n1 }8 |- c- P9 o" y/ _[/size][/font][/size][/color], O3 ^( n: b7 s3 U9 M( L( \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- V: a2 S* m. Y0 w! G& N
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Z$ d% k; S; u8 ^: p2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p, y$ T" k7 f6 p  H  Q' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }$ j9 h  _, E/ D5 }7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' r9 `/ B7 r6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ Y* ]& T8 s# y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ [' m/ u8 R/ R[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 z' x, Q& o4 J9 I
[/size][/font][/size][/color]
- u) N8 u7 w6 ^5 o/ d& h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' q! a% P8 U' M4 H4 |- I[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" S, A, v" `: T4 l4 j5 k0 Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; f" I1 h& w2 a! _$ Z[/size][/font][/size][/color]
8 i: O+ {# U! y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" N5 H' U+ W$ b7 p: x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
) T9 b$ l# @4 ]. s[/size][/font][/size][/color]
! I  v# b% {7 r9 O2 r4 m( n1 u& j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. y( c( f/ i0 h# f6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! l; ]1 f6 O6 l4 H( c) @
[/size][/font][/size][/color]$ W$ b  M% \8 w# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% q9 J1 O. @# s( R' n# z4 l5 Y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 e1 ]; d) y. I  g' ^( t; Z( Z[/size][/font][/size][/color]2 V  h' a2 j! r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )  s2 _7 R& C0 ~9 E8 x% W
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ L) H' R: {! M9 a4 ^! E2 w' A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E# U7 _. {1 h" _( a7 W; W% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v0 p: F% ?" L% k# U5 F& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k0 A) W+ o2 o2 ~/ j9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" U4 e$ E  O9 t2 q+ Q3 S
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" R+ h7 W0 v7 Q& j1 W  g# `[/size][/font][/size][/color]
" i6 l4 x* J  ^! @. O8 r4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]  R- S0 L. m: }/ k; U( ~6 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ J" ~( q) u# S
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]
, \# a+ V. S% C. a3 J) ?- N8 n[/size][/font][/size][/color]: v; G% U7 p7 W' O9 T! x  u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" n0 ?7 {3 Z9 p3 _, W. i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ k( I' |, O- N' O& Z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q1 R0 G( T# F1 \, _, d1 k4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: T) n& x' }% V# E/ }* c; B1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( J' n+ }; O5 |( Q; h5 |4 x
[/size][/font][/size][/color]
5 H, x2 D5 X4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* t7 Q7 C( z! K' N, e% v- @6 I
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 O* U0 R7 ~  w/ [[/size][/font][/size][/color]7 B8 W4 l+ s2 H+ J' e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 O! q& N4 e, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z: V; M3 A3 {. h) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( T' v( F3 J+ o; g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 u+ c. p# g; @, _
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 x6 a, p/ @5 p; o
[/size][/font][/size][/color]
2 d2 {( O5 W( }8 M% V* J1 H/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% e4 e0 ]3 D0 D/ ?. p# ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, Z, b0 i; q3 t3 {1 V% @" n1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 |  W$ h' p- Q# ]1 ]9 Q[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]) U0 f& [9 {4 t) B5 _4 c
[/size][/font][/size][/color]# A0 n' `% X/ g3 e) w2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
4 S, n7 f! ]5 w/ B1 t* J0 |! |[/size][/font][/size][/color]9 I0 K% k1 }9 B0 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 W% |! b" C6 [( |[/size][/font][/b][/size][/color]
( z6 T* i! s5 Z) C" B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O7 X( Q2 W: `/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z* T5 F5 `9 V+ j: p0 a+ _6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 h& g8 N: L, g& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K. A% R. E6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( g5 B) v# k3 k* u) B) t$ t
[/size][/font][/size][/color]
1 o: w( Y! @1 v+ F" W) V  D& n/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]5 P& I% ~0 L( d; u8 N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% l, I' [  d9 z2 p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 @6 V3 m9 n0 v' l3 j; ^" A
[/size][/font][/size][/color]5 M3 L6 k- l, L* d4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]
0 ?' C6 v7 ]3 H/ g0 F4 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% q0 v# d% M" g) O& M4 e6 ^: J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]  {9 ~  c1 V+ l" z% Y5 ~6 |
[/size][/font][/size][/color]
' u6 {  F' C9 E  K, {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, g2 u' J- G3 o% T4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ j# ?4 u( L- y& y. Z% r: [/ V" L[/size][/font][/size][/color]
" l- g+ e( v' F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 t: ]5 [) ?  \( N1 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' l1 T- B: N( J2 y/ _! \[/size][/font][/size][/color]" N7 ?' }; A) F2 v) c+ \# ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Z& C6 ]7 t5 E# \5 A[/size][/font][/b][/size][/color]" {9 l4 d) b9 U* B& y2 i! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `7 f0 T$ l* q7 Q- L5 Y& A6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t- i- v: x5 \8 E' Q5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ [3 n5 W2 e/ A6 r( f( @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* V; k3 K# `5 J9 ?1 T. _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' r: e" _  D8 t4 z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 a+ n. H2 t3 H$ J. d( x[/size][/font][/size][/color]7 W8 Y7 A) m4 O3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- B, C! ~' C, v" r- P8 C. {3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! H0 z7 ^% ~$ q1 a
[/size][/font][/size][/color]
( v% A8 z$ j, U& ^- w- H0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 d! E9 |, t  h% g( i: {" D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ l! [) c( |# {7 D. Z& x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* X8 z% A! x. L! v) @* L# J[/size][/font][/size][/color]
1 Q* K, x8 f, i9 g2 F& ], E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
  E1 U# k! V% t! p% ~' F% E0 }0 h+ |3 p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ j0 u4 F0 R% C* r) k9 b, }% d' C
[/size][/font][/size][/color]! e- L& x, P7 v8 U5 ^9 A/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' y( h6 B& O8 @; Z; z; x
[/size][/font][/size][/color]
( Y% c' R" n: K0 T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 M8 G2 \; }  W' c* Y0 f0 z, o$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q( O) t3 S2 n9 l' w2 V" M% Y! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l' ~( F* _. S- i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 F0 p, f+ Z# S5 @& Z# H1 Z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% D- l5 x1 I2 |. ^
[/size][/font][/size][/color]0 i# S+ _! H. p/ R& A- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 d3 A8 D: w* I* y/ r3 f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; ^0 [( m  V4 k4 k  r$ A8 d  f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 U/ z3 I  I0 K( d) ]7 m[/size][/font][/size][/color]
2 |! z% u1 F+ P, q" }' M" B8 {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) `" n5 y6 g: e' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {3 Y3 N  e+ c# k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a; Y( z6 S( r+ l6 ^: P, C' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 t+ _' x% K4 N# m/ i! b" E
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, f2 i% A3 k6 u/ }1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ ~2 [3 T, U4 Q7 F$ Y[/size][/font][/size][/color]/ c1 b+ M# e- y  u* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 c; f& k+ z( f% Z6 m8 z0 t2 Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]% O) v; l  f; w9 h9 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]; G3 K5 }1 m8 M9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; T# b; c' l0 p- X# j! Y2 K[/size][/font][/size][/color]
' }7 k/ w: Q* ^% n4 |" P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). X9 J( D6 K  C/ {) K! ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
! h# ^+ ?1 u  u2 y8 Q( V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `/ g$ m, A& y- i" ^: N7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {- \9 E- X# E1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) q7 H$ G+ e( [/ J6 f. g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ E2 X  W& U; o) F: Z0 z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 h  E6 F* v. D( t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ t0 q+ |; a- Z0 l' o[/size][/font][/size][/color]
/ L, _1 ]$ b. T5 b  o[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! \8 C% ]/ z; N$ e
[/size][/font][/size][/color]
% d8 X" D5 G5 p' X& c0 |/ q0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& O+ M) r& ^3 p$ n, A- k
1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
- z: i9 t; H5 j  L; t$ |8 I1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- c2 S8 Z: P; E: H7 Q
[/size][/font][/size][/color]
! |/ P! e, h0 T0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 }( f; {* f/ Z' F1 l[/size][/font][/size][/color]8 c1 w" |8 j2 O" L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 o' }6 ?# G; G" `
[/size][/font][/b][/size][/color]& P- g% l0 Y' C/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H: U7 F0 D3 ^5 I. c4 b1 g3 L; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  _& R. B$ {( b7 M" J& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ S& P3 x7 i- Z( |- X; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 y; R! B# f) Q5 l3 j8 c; s* u
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 ~" j& a; O6 y$ y) ~- A$ q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z; M8 |5 Z8 n+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E! f, v. ]9 g1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 M& I: x3 O' g( ?- ^; v- ]& e
[/size][/font][/size][/color]8 q) O4 ~) L' o9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]  f$ T! A, e: f3 ?. z+ d
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }2 {" P! X2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# I0 [2 j4 @' j, m; W
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" `/ x; |; I: x
[/size][/font][/size][/color]
& ^- Z; V2 |/ P4 q- a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) L9 x9 E4 r: G& z6 h1 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 v( n  v$ H( _: F6 [6 ^' {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r8 P& S1 X/ J$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ Y+ {* W; {/ ~3 J" ^$ F) H+ X
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |$ y7 ^, E7 P8 ~" r, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. l$ M& C' A! w+ l; |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]
8 D% A' w! f& ?& X7 B1 n: h1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R3 w- w: Q6 L9 N7 s1 _- D. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m9 l" a$ \) u& b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' \% p, V$ N9 L9 d  S9 S9 @
[/size][/font][/size][/color]
: J* |' o- m4 q6 {+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 u+ A# |0 N" h. `) V; O[/size][/font][/size][/color]$ p, R+ j( v/ f! f6 z, G6 M2 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& q7 e/ u1 T+ r* D) C8 [
[/size][/font][/b][/size][/color]* o. \' S! r  Y+ c0 X# }" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y! p% |' }" k# W9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n: t; n& I$ x- M/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K3 h$ J8 n7 m* h4 A% Z6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% |7 G1 ~# U! `! j- V& L5 A+ Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 ^/ K& d$ P) ?3 y6 q[/size][/font][/size][/color]; \2 \3 T1 C" ^* t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), u) B6 {, F5 ]7 u
[/size][/font][/b][/size][/color]; u5 Z: W& U- N0 [8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~; W: Q5 S9 B  i* D[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j9 ~4 c# k* u8 V9 S4 |1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! r/ x, h# m) r( L$ k/ Z# E/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 u9 S$ C4 f! E" c. O$ T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~2 e8 P/ P: ?* ~5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p8 \/ s7 x( T6 V' i5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 H9 y6 ^' s5 j& Z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% L+ D% P7 Z! S$ r% s- r: [[/size][/font][/size][/color]1 |3 q( k# W& e- J& p, B4 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 m% Q" a! Z+ A% o
[/size][/font][/b][/size][/color]
. T% a6 l5 e, T+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [% m) p9 [! z( t' Z) n% B[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `+ T! o' B1 P$ o+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O' [* @4 e# O8 k$ r7 Y# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) q: J/ F2 m) q% t1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: I1 |7 w: j% N2 [3 \* c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^6 z' l) o" G1 C9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 F4 e( X* G% p% _
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 d1 ~7 v* f$ m3 m6 t# A  {' ][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 b- z$ {1 f6 @( n4 D) x6 L) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 }! f2 g6 ?# v3 f0 `; d" m[/size][/font][/size][/color]* k2 Y# d3 c4 D$ o- i( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 Q5 c# J1 L* ][/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
( w- r, j, y4 Y( V[/size][/font][/size][/color]; D# G, F! }7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 w" _- @& `7 A6 u8 e$ Y) j1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]  o* n) R$ m2 K/ C9 C: q- a6 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; k# N3 o3 H/ T6 Q( C8 P' {* p
[/size][/font][/size][/color]% K9 S  ~0 H' r' [# Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): [% n7 R, @# P: ~
[/size][/font][/b][/size][/color]: u( {. m* J; f' G* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }/ |; k3 f$ A6 x5 w' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J6 ^4 z, D0 l/ v# @' }7 X% f5 t% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" O0 J- U3 X% N& M/ ~0 d* @9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 |; J3 D; l4 t  [- ~[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 i: |- v/ ^4 I. Z1 s1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: _9 p; C4 e# r' Z
[/size][/font][/size][/color]
( W' }/ p6 v/ ]% b& b1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% ^& |. ^0 t" N6 N
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 E3 r+ l5 o$ }" N0 [! d2 E[/size][/font][/size][/color]
: }4 H1 S* m' w% S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( @7 _  T; T% h6 |. b- Y. g[/size][/font][/b][/size][/color]! P/ m- o$ ?* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; L' A6 H$ j$ m1 X( E/ m' k) L[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }8 L7 p/ H' Y8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
; }6 t9 s# ~# ~$ [0 t9 O) Q[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]
: h( E! S/ p4 _3 x+ {[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }4 z# N0 Z4 j) k7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# }) z. y  o/ Z7 U" {- Z! [# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 e5 t: ~2 l. e, c" h" ^1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ r1 c( z4 p! r8 c7 o[/size][/font][/size][/color]% ^: [, O6 k  Q1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 V/ d: W( k& N  y/ C8 q( U+ p3 E
[/size][/font][/size][/color]/ `: ?/ D( k/ i# g" {
[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 x4 d3 M. Q' }6 h, Z+ d[/size][/color][/size][/font]
* G/ {$ i# r- [" c6 {+ |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ X0 M! v7 @& A% i, N+ F" n
[/size][/font][/b][/size][/color]# d+ v, i- x* }* P- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* p9 I0 a. u* W[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B4 n* h  w. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]& d5 Y! ~- ?6 w* H* G, x
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ m9 w2 |, M& E( a' ?
[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D" X1 t, Y5 N* @8 Z$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 l! w0 T1 Y9 Y4 ]( v& S3 f2 k7 i* x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) P/ K5 b3 D2 Z* y: N+ v6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- m; s8 ~/ ]! k& s0 F' e
[/size][/font][/size][/color]
2 v$ x1 {0 U) d" Z5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( R4 n# V( U# i% P9 d
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, [4 F7 f7 |( M, u8 |. y, P; O[/size][/font][/size][/color]
2 v! [( @2 j" h) e3 J) @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 U$ o" P+ x  s0 g6 J4 L( G
[/size][/font][/size][/color]
发表于 2008-9-26 10:36 | 显示全部楼层
是沙发哟,我做了先,再说
发表于 2008-9-26 10:38 | 显示全部楼层
很想尝试地说,尝试吃哈,做就免了!
发表于 2008-9-26 10:40 | 显示全部楼层
LZ,偶橱艺太差,无法下橱体验了,Sangkhaya Fakthong (南瓜蛋奶冻 ),不是TIK在<你是我的眼睛>里吃的吗??有机会去尝尝
发表于 2008-9-26 10:44 | 显示全部楼层
看看都觉得美味无比呀!
发表于 2008-9-26 10:51 | 显示全部楼层
看得都让人流口水,可惜做就免了吧,等去到泰国再去尝一尝。
发表于 2008-9-26 10:55 | 显示全部楼层
一看到泰国菜偶就想起咖喱螃蟹,一地口水ing 。。。。。。
发表于 2008-9-26 10:56 | 显示全部楼层
好想不错的哦!现在泰国菜还蛮流行的呢!在《奋斗》中华子就是开了泰国菜馆开始走的小康的哦
发表于 2008-9-26 11:11 | 显示全部楼层
希望可以到泰国去吃正宗的。。。。。。
发表于 2008-9-26 11:44 | 显示全部楼层
!!!!!!!!!!!!!!超级超级。。。感谢楼主
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