|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Q4 i0 e U) @9 f5 Y[/size][/font][/b][/size][/color]" f8 _+ }6 P+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 x+ r4 S0 T" a& k& D: y; q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 r( c- ]( R/ q8 f/ V8 F4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \6 q+ m, _ F7 C f' A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ z$ \3 a3 q9 r4 K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; ~# ^7 m, ~0 W m# C% I z0 b) z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] E+ q6 ^* J, |
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% c9 {6 I5 c! Y, d2 _5 {6 f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; t2 i) b" w- V5 B5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" a2 e2 M: v0 k5 x* h& T8 B5 v[/size][/font][/size][/color]6 t. ?6 W r" z( I* ]6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 G7 M1 j) z7 {. G5 [; _$ W
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 E9 S0 ~: Z* b+ j[/size][/font][/size][/color]# M7 D3 G4 `& K) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- g- x) [# y+ L2 c0 e& X9 W# |8 B
[/size][/font][/size][/color]% g+ Y- Y# X3 T% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 h/ X/ N" I7 n; k! W* y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
~9 Q+ R" B' g! W7 E" k$ p+ K7 z, v* k" @
[/size][/font][/size][/color]5 h0 ? k% F) B: T+ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 I1 v5 v2 i8 f" M0 Z+ vTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; c$ D- u' K& b, \0 v2 e[/size][/font][/b][/size][/color]/ }- {# j* T7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. x$ j* p H0 V2 R1 L5 A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _7 u$ _. Z+ ^; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y+ }+ H* H9 y- Q: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [: e; n3 e! k0 T$ o. @[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& Z+ b% ^3 M1 C! t
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- ^5 P0 H% K/ F8 R7 F
[/size][/font][/size][/color]
9 g" p# r9 E" t: g( D3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], ]$ i, O$ j: d- [2 H* ^) F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 A! v* F9 r' @5 U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 h* v' ?& ~" @/ p
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}6 W5 S1 k/ @6 G/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 y1 F4 y' W6 p4 }; ]3 t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 O& P6 r: a1 y' S: T+ \[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* q$ C% E8 }% g[/size][/font][/size][/color]* i( x6 p1 {7 g) d3 M, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& D5 T( w- @8 r3 W: {: h. C! @7 s
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; _, T( v) O1 o6 x9 Q$ J' f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ h' L) m `, q7 b1 t
[/size][/font][/size][/color]
& ^+ Y9 r2 t& [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 }1 W- a3 M4 T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* `8 u+ y; h/ c G& V2 M6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P T, i0 W1 L# `& }+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 o4 a0 W9 U, g$ Q9 a. R. ]
[/size][/font][/size][/color]
( r5 R2 p3 u' M7 D" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 s6 ?% k3 x! t% \' W[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ s: c6 ?7 |. H/ G: D% @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [+ a. ?& H$ j8 K3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 \! ~3 e4 v) ]% V" k7 x
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ F7 \: a. t; I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' v) B' F- x4 a[/size][/font][/size][/color]2 _, x' p/ [- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; x* u7 D7 g8 u[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. ^! a; z4 i2 ?# f+ L$ u& C6 I/ L[/size][/font][/size][/color]: E+ C% ^. X! X3 L4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 h* y! [( X5 _' s3 e
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: @; x; ?; |, Y7 l' f1 z7 @[/size][/font][/size][/color]3 [1 J+ q4 {" J# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 L& p z D2 R0 s
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ J6 C- Q0 [& @2 w. m! Q( L; c[/size][/font][/size][/color]
4 g' I( ^5 X, w7 J" c[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. p( y0 @5 X0 p6 U
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; L9 o0 |$ A- O, h! J5 h* }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @, r! {) F. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; }+ X; g% n4 i7 u+ a) j[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! T/ P1 q) y" y9 s# ^- ^1 w8 Z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Q, t4 q- m& r7 D/ O" Q/ e[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 m8 G, @7 s0 [ o- J[/size][/font][/size][/color]7 j7 H* {9 q6 ]5 I7 O3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 h% ^1 ^, l' Q! c9 i( d1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ [" z6 g* [1 m: a4 @/ ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( ^- b1 }- d3 I* h% ?1 V[/size][/font][/size][/color]
: ^: R7 j) {% m4 o/ o3 \+ u7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ?# }- M4 Q0 T$ I[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& j; b+ U6 y I$ L[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 t& j1 r. b9 A( N' n1 B/ I) V/ L5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S6 H3 l3 ]6 ^" ^; ~2 u# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 O3 }, w" z- C3 L' s$ L) k. q; r[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# }$ s( v* T8 u& M2 ~9 }4 H2 y' v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 }2 `* G5 Q$ i3 [[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ y3 u) s1 i' B9 [/ }; a# b5 [8 P[/size][/font][/size][/color]
: |4 F7 O G- e, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], X% V$ B/ Q' M" @2 `# A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 ?/ w. p6 q+ M+ n
[/size][/font][/size][/color]
; Z' T% I- ]9 |' v0 r$ _, N: ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ^; q7 d! c8 P- o% |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ J$ }8 R" X- D% k# p4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h+ P7 ^! W3 [; ~6 k2 K8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y6 n8 U p7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. G' i) v) @/ J; M1 c3 y% Z+ k9 t ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 I& A% i }' b( a e# X0 B) Z[/size][/font][/size][/color]6 L+ H I P7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 X: d4 l6 S1 Q$ T7 {. \ h/ l" x[/size][/font][/size][/color]
- k( H' c7 d$ h# {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 f. H! z& e! P6 x9 H+ S" r
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 s% T0 @! }& Q% f* A2 ]0 R' T
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 ^; a* u- v& T
[/size][/font][/size][/color]
) c/ G! ]; K0 O' K: y9 f# E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: d( L7 p) M0 Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] m, B$ i" u) B0 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( X2 T) N0 E/ L% R7 g( U
[/size][/font][/size][/color]
* o) R' t- a/ ?; x! L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ e8 |/ W4 M% Y% V) `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" [; E' G2 H" g1 t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' ~. R. a( E" A4 q[/size][/font][/size][/color]
( i# w% L; L4 y }1 W7 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): ?, }! D k. i
[/size][/font][/b][/size][/color]
- T- m7 r' P; Q3 e! Z" k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j9 W; d/ C% O) v( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q: L* E9 v4 b6 c7 i$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 w6 j! d# `) \& b" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- C( l9 l$ J9 i1 o+ O1 F9 e) @2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! P5 S$ g$ B) ]) A) t8 d3 a _* @
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 c x% ^; j7 \% ~3 x[/size][/font][/size][/color]
# P& k* n1 z( @/ z: q/ k4 K* m6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" w) t# ?- b4 p6 o9 z( u9 \[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' ]! U2 ]& `" y# M* D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 P9 Q* `. f& K
[/size][/font][/size][/color]
1 p8 a! a9 L' i( u) M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& Y7 v9 Q; C0 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 z( n1 u, v3 y+ u& V
[/size][/font][/size][/color]: l1 W, B7 a5 }8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% e4 b( O% U' ~" O( _0 K6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ P I7 A) K, ]
[/size][/font][/size][/color]
" w! Z- W/ W4 y/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, C# N k+ X' O! X2 F[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
E6 J0 P' h/ K: D[/size][/font][/size][/color]2 `2 f! ^0 @9 r7 C7 S3 S9 X% E! ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) s- F5 U+ z7 _- A7 b[/size][/font][/b][/size][/color]) r! M. y) ^% L9 Q" ~, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q7 t5 O3 v5 W( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Q. I8 e6 F) I4 ^1 X* P: c; u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O u& T3 P6 V1 c% p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" O# M6 Y* j: S0 C% o; n: U
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! {; T: Q- n) n% N[/size][/font][/size][/color]
! e7 ]1 A$ u9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 a: Z. c$ ^4 E7 @( Q! f
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 j6 i3 M: v0 K) _3 H- \+ ]( e5 F6 Z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 A- \8 `# R; x5 i& y
[/size][/font][/size][/color]& D* H8 Y, x9 e/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' H; X+ H) J+ Q Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& ~, `- t0 P5 H" e" D+ F' j- j
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u- t7 v3 G' I0 K2 q6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ J: n" q7 A* F4 S0 {) x& V- }1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], o- i1 O; Y# m/ W
[/size][/font][/size][/color]4 d$ t8 Y& r3 y1 B! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. D" l- u/ D1 _% H# u4 W1 y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 |* ?2 d% t( f5 ^5 e[/size][/font][/size][/color]4 l9 u/ r" x5 A k( F& P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, H$ s" J9 t) o) B" `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F; ]5 J' |0 V* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Z' d$ u( c0 \) Q$ v5 g# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 r' A' m9 p$ q& b% q- O/ X, N2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 }8 ?& [8 t& |[/size][/font][/size][/color]5 T" R2 q7 Q1 E4 p% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( y `) n4 ~+ ^: d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# ?' O7 v% `/ S& ]% l
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 u s7 z/ ]( E& N: W" k4 j4 `9 x) _' t( b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. }, E. H( _2 r) f" \/ E! R[/size][/font][/size][/color]6 o8 k3 B# l# i! `/ s& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* c- O3 t+ {: y; N0 Z. L: J
[/size][/font][/size][/color]
6 B4 |8 r. T6 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" r! @. W$ @% d[/size][/font][/b][/size][/color]7 l% o% ]4 T( c: l% ?4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C1 C8 v9 T+ ?1 G( K8 r: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z$ g ]1 s. w# `: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ M, q4 ]# n2 ^% X8 Z% k. i# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }8 P( S5 s Q7 S: h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# X2 Z4 N8 x& E$ a8 D& v
[/size][/font][/size][/color]
3 R- x5 X5 S: \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% u& l0 |, u2 f7 @1 v( W7 g- |1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, [' |) @* g- g! O- g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ `& F2 ?$ t* R9 H2 M/ u[/size][/font][/size][/color]8 s2 U3 O ?$ n) x9 ~: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ i% [5 U' Q* J) ~1 z9 d8 X
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 P/ I! J: k! r7 H1 C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% n f$ i) T2 [/ x8 f[/size][/font][/size][/color]6 J4 }! l9 A. ^- l8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- M& e( {/ }8 B; h4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& Q. _ i7 r7 A5 u M
[/size][/font][/size][/color]; A9 _; k% w6 Z2 N% |! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% L- n( V8 q' Q, V% s8 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 L, o j* i% l; r# u K[/size][/font][/size][/color]! |" h0 B) `' \: }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): K1 e. _* E5 |' W9 S1 o0 w4 y* \
[/size][/font][/b][/size][/color]' h' y; @ ^) ~8 @! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J' o+ Z# a' q- L3 F/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C4 b. K' C% R0 R7 U0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; f% s2 V8 p) s1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 @. f- ]" t1 n0 P4 H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 E; J% S$ g# c[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 E& Y- Z+ Z, `5 U% t) L
[/size][/font][/size][/color]
, ~$ `0 U) i: a/ _+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 O0 ] X! v) J3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 Y( N. L8 Y8 h2 [$ u
[/size][/font][/size][/color]
2 h! @2 X/ ` d/ W! O! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 \" j; V* v. ]* P5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! O8 w8 ~8 g4 D* E* n8 v$ N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ P8 C. f$ q/ c" r5 u- J$ j+ J, S
[/size][/font][/size][/color]4 y1 Y: L, T( r; {8 V" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( k' l3 x3 K, @) s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 l& Y1 ^6 L ~8 N5 R[/size][/font][/size][/color]
9 s0 I6 {8 x$ y# E. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( t/ a; ~1 I0 ?: D1 H
[/size][/font][/size][/color]$ t! Q" y5 d2 O1 ^8 _ m9 R0 n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ J& |8 C, k- {+ f, a. V- v! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m: V/ M# f1 x1 B& D3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B( k! c, |8 T+ K, t; r- K6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 t( ^/ _" h: ]! G0 A4 r4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ l1 v, X( Q* ^) p$ L# {6 ^[/size][/font][/size][/color]
/ u& ] Q/ M2 o4 w9 U8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- J3 r' V+ z: p% B7 a) C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 Q( H! W& B1 J8 |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ z3 p* b8 }) n+ D; k3 {[/size][/font][/size][/color]
& @: I( G' q- w! y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" H( L/ `; Q7 ]. S4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p( \) y2 |' `/ r. B3 M2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L5 X3 s& O* }/ {' _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' W* n& E6 _- [1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. b' u" K+ o: Q W. ?1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
`. L6 z' g" ?+ Y7 N* R6 w# c! A[/size][/font][/size][/color]
$ v+ \8 Y; Z& Z1 O: b- [& X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# z$ y2 F6 R8 S* |6 ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 [, \8 ?& f+ t& P. X5 A) H B; n
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J3 ~ O) F1 x! d% O+ `- }8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. m+ B; `" E8 L- {/ W- C: \* o1 l
[/size][/font][/size][/color]
+ M$ c3 G9 k E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ `& q$ J1 @' f9 e[/size][/font][/b][/size][/color]% F2 D5 Q6 E8 ?5 y7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z% _/ Q! B5 b6 J9 @: W3 N6 L4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w& f: P( z% e" e! c, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; X2 o6 L3 F$ w2 t# h7 k( N2 p2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ G; h; `+ a: G: S' e! F4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 Z0 M- P8 n8 _8 X) x1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] B. e* j7 B0 e/ d3 ~
[/size][/font][/size][/color]
9 D. u- t; i+ Q8 t0 p( T" R[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 Z9 m3 k) u* N
[/size][/font][/size][/color]9 N' A$ `% {% g0 D1 O$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 U. n' A' U3 M
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! }* _+ i( V g" O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) v( W5 V& y5 l, a, J; ?$ p* z* ~9 C5 ~[/size][/font][/size][/color]' n j% d4 X) N$ V+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 x. l6 W( C* w! v* z; S) y% i
[/size][/font][/size][/color]2 F% D0 ^% f5 [! m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 g5 H" y& n8 D( }[/size][/font][/b][/size][/color]+ a; y$ u i/ Q) r9 s4 n2 @, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^5 c7 h( l- g& F# }' X6 O- {[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [6 }0 s. s' M) E* g9 V; H, ]; f0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. G: X+ t, R5 o1 J& h. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! n# { b# D1 D& J v1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: y0 G n. o) q, A; n& |
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N% A, K1 G0 O+ l8 t% i. `1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: x# b( B8 X# ~ h8 i8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 x$ d" j6 ~1 J4 Y$ V+ @- x: H8 z[/size][/font][/size][/color]
0 j* m8 U8 ~- z& j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* t' v( o ?9 M" `
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |' y5 p) f8 n S2 O& w6 j" Y- g. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' @: \5 C( z, k( N: ]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 @( ?/ z: p0 W: ?
[/size][/font][/size][/color]! A7 X! g2 O# r3 z/ V' i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ]) q" U7 p. y! }" B6 M
[/size][/font][/b][/size][/color]* F8 y0 [& j% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L% i0 j0 ~. p( W; j* |/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
k+ g7 Y9 w9 s" U- L. \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~. E) ]; H. T+ [3 [8 e; W1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 C! v) d7 {0 N+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 B9 @0 ~* z4 U0 h1 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w' @+ n& E4 T$ r! v# f[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F2 u8 K* m* m' h6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- S: p6 L, z5 T5 j5 t) z[/size][/font][/size][/color]
( e; i6 d: s$ q) G4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 @ g& y `: F" Q, P$ {& C" w+ e
[/size][/font][/size][/color]
. }( @6 ~7 W2 X, h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! E) I" ]& R. ~% Y6 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]2 A3 t- [4 R+ k7 `, y& G6 R l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w1 X1 b4 g# a0 i1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `8 l, z5 C* p4 K q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N- ?* L9 U7 W9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 v3 N8 w- n" ]2 W) Q1 r
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 |7 l: j' T C0 h u( l( o: Q x
[/size][/font][/size][/color]6 ]" ~) O8 g, ~# g# W0 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ?/ \% O) q( v$ e5 o
[/size][/font][/b][/size][/color]8 |' y' O; b0 Q! R4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |" x6 L3 u8 @' J$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r/ e7 q n2 [( ]$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* |8 q9 p+ V; G1 r |' j( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. I( m/ h% o' Z1 V7 V8 w8 s5 O# Y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t: J# M9 }1 y# e$ f1 O, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k9 \. w3 r, h6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 s) B1 ~" O4 g k[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 B2 l" H! v/ w/ \/ j
[/size][/font][/size][/color] o. w2 ^4 W6 P2 i. o, h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ~$ q1 k4 m3 ~* K
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 C0 [8 u7 q0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E0 i+ z+ `; i8 r( b2 ~6 s5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I) b* O. o$ c+ r* g- w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u! J& E6 j1 Y1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ q, e; _: H) p6 Y5 v3 ?$ W) M" r1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% I# K2 A, \/ R/ d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y3 n1 ^8 [8 w. @! R1 c! [1 R/ H/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; r. P+ [2 J5 O6 }0 _3 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& {( a, m! Y9 F, }6 H( |. j0 o[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( q! m+ R+ P( d- A; R/ E7 ^2 c8 o- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# P) V+ x6 u& s[/size][/font][/size][/color]5 }: J" O' r) h h- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] P- i. L& J+ ?+ o" F# d' ~
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 k" @9 ]! c# n) ^[/size][/font][/size][/color]
& c2 i3 q" \+ ^7 g2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 [2 ^- o- X) e" Y, u, H4 h$ j
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' S- @8 ^7 D4 w; c( I8 Y6 R% N2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 [% T9 {' P. b {; [! M6 H$ f" o
[/size][/font][/size][/color]
$ m. G4 p% {& y F3 Q; z. J$ l* _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 ^( F h$ K. L. L. O[/size][/font][/b][/size][/color], r/ n7 E( s" f9 P, h$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d5 a$ t; z j+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T, E* c6 _3 r% {( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# b9 Y. C+ X$ g0 N+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 v/ X% `) p" X+ R" n( e7 f' H
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ l ?7 ?! O1 A- F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ l# X& k; P5 r( g. E[/size][/font][/size][/color]
* D* i i" d. I$ d. X, I. K/ x1 s! |8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 [, _3 G" b3 Y' b$ L c1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: Y* F' o, z- B& ], p. B* V
[/size][/font][/size][/color]* n- {$ Y; {' l b3 ]& w7 P& Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 u" ^. V" A4 b; U) L
[/size][/font][/b][/size][/color]
- L7 r. Y; _* `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" e4 _, d3 Z; T$ f! t% R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q4 N& H: f# H# a, p! r% i' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 X2 L& u; b- n5 `& O) t0 e[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 t5 n2 Q8 g+ G+ e7 m' I2 v" G% q7 ][font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V' u( i- V( m3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 E& k$ ~3 e2 R S$ [" x2 T1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* n3 ~$ W: `( Y1 U* W/ H9 F" g ^
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 U, ^+ d4 W# e- {9 {[/size][/font][/size][/color]' v0 S& ]$ l* g w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! S, h9 v# S% |[/size][/font][/size][/color]
! J9 J) g3 i7 t* X2 ^" P0 m[font=Arial][color=#000000][size=1]
" M Z: |) K+ ~+ ~2 ~[/size][/color][/size][/font]. L1 ^7 j1 C- T4 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) F! n* i3 r+ b( B3 u8 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ~ a- _0 R+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 W! c5 ~) Y! R$ C3 S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f0 L$ n: ?6 l( C: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) Y' `6 z _* t: [) ^[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) Z! v9 [; ?+ b. H3 ~[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I- F$ Z, \+ U0 S p1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. P4 Z% M7 I }( ~1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 @% {. S7 e( x* u# e$ j& [$ U
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. s4 a* F. j' _4 ^( I- `
[/size][/font][/size][/color]
5 z/ p5 R% A( w+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 G: V- {- d( r7 T7 o
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# h: e9 |. [1 g2 l[/size][/font][/size][/color]" s" h/ n8 _1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
P; S9 x9 Z" s# C/ @[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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