|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 J# J( \# ^- c5 `
[/size][/font][/b][/size][/color]* a% ]/ w* |' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 f2 \1 }; c) y! }
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 c# d; e) Q) `& u0 F9 ?; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i- I) H. o7 c; e1 n6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 [" K% @% L4 |& C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 c8 a& `0 L f: l: `[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# |5 {4 P* K$ W8 F) I! w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) g, O; j" ^# x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: v, I/ S$ ~! \2 K w! ~1 o5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), @! R1 ~. B. e u+ @5 l" N1 {! Q
[/size][/font][/size][/color]! G, B1 a% r- \& X- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ M# I* Q$ _4 l' x( p& ^
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
I4 m D. j: k2 n[/size][/font][/size][/color]
3 w9 K! k. T3 U3 @; A6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( P D3 p% l2 J7 R8 }' J8 R5 L
[/size][/font][/size][/color]# Z; r0 L' C: ^/ S& w: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" h9 n3 W3 i1 v& }
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* Q" H: b) u1 A8 X; U3 z+ X" c
% A `" A* v4 a" d7 C6 b0 ~
[/size][/font][/size][/color]
5 l2 B6 P# R6 h% C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 A: ^! G8 x0 [: j) q; n
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 A' v _3 D, }8 S+ r" b[/size][/font][/b][/size][/color]
4 P' G, h. D, B4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% W: w/ P# Z/ G6 o4 O! f! }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 x$ _: L( S' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r2 n: C, A/ H- Q! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q/ {! S* ]7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 o+ I- X2 |- u: O5 M) D. n [0 O
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- C! K6 u$ @; k
[/size][/font][/size][/color]+ X) g# S" {' d6 f0 u) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. v# j. K& _& x/ L4 S+ \( i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% R2 i1 V3 J) J7 m- C1 k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( O) w, O0 @, `) w
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M% J; E3 m/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. v, Q6 O& N& S( y# J. m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 |4 P0 p. o# E/ L" u+ P2 s
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* B$ S* t3 l+ d8 d7 W[/size][/font][/size][/color]
% ~" j, Q: S- F! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 x5 f0 [$ I: p1 a. d; _' i
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* t1 Y; B2 s2 y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# }# ]9 A: i; G' I[/size][/font][/size][/color]. k5 p$ a9 b/ h, s/ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 B0 Z: g' q9 Y7 D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( c& E& v/ g( F0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B1 h$ v* m1 u+ W9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 p( F, U6 m- J9 f0 Y; d* C
[/size][/font][/size][/color] U. u+ s- s3 C$ p# S. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# r: O5 O& p" r4 ^) I/ W. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" J" ]# R3 X* b) o. d: u; K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d/ f8 u0 m2 R; a/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 h+ L; ?; K) Q. `: z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; U/ I7 p' X1 b9 N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 v7 V$ \9 @! }" I: K# Z5 e[/size][/font][/size][/color]
( p( ?6 O' T8 ?$ z$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% y; u2 X, j+ k7 V7 F[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 a( b7 {3 I( F: P8 [
[/size][/font][/size][/color]" v: k0 s o/ q/ l9 g* Z9 g N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 @& J! O4 I4 a& Z" J$ v
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] }. U6 W2 v9 l0 F, W' p
[/size][/font][/size][/color]
+ u+ F% k$ s9 V2 C5 z1 s3 X; ~2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. z y3 L* I+ x2 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 l, z: k* ?- M- P# ^2 m/ A2 p. p
[/size][/font][/size][/color]7 T5 ], e3 `+ D. ^! K. ]# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], {& b& z: y& z8 E w' |
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 U# h/ `0 j I; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [) C/ I7 s! g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. p. ~8 @0 t6 b+ G( f( c2 `[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 x: r2 _ V3 }5 J$ f# L- b
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 N m2 z& | N y' \" G& W[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ d6 A- W' {9 r3 s[/size][/font][/size][/color]
* y2 z" O2 f" j4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- c# f" q, E8 E R, t1 |6 I1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, _4 G) u* d' i$ F% E& U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 o& `% \/ ?/ A. q
[/size][/font][/size][/color]9 }' h2 V% V' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 |4 ^* T2 W6 y4 O
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ f( ^) \1 W8 \3 a- S7 ~[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( W+ N. \7 w! |/ T) r5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D2 X) F2 m5 _" w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ]$ F3 X# V/ e, X! Q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# K- w- i& a$ f! ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 C2 p8 J% e7 K- s, W1 V' g8 e3 z' A
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ i x, i. ^. e* [% g. _
[/size][/font][/size][/color]% a7 \8 q1 g6 \+ K7 w" h$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) P3 I& j! _, t8 d7 d3 \% }# O: a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 A: ?7 I: f: A- a) o6 T5 b
[/size][/font][/size][/color]
) B" g# h; D( e2 i3 C' n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- |* Z2 K, ~5 c: X/ _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# x- G9 W" T8 `6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T" G( k" f6 X; z) R& P8 [ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q: R. `& I% W& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ I9 B5 n5 k1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 ^9 I0 G' u+ w, ^7 ^$ n# Q[/size][/font][/size][/color]
5 B7 |+ [1 O+ H- o! L! m* E$ W4 z; w- {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 C3 T* A4 ?, K. Y0 Q
[/size][/font][/size][/color] k' Z' b- a+ e- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ p* f: j. Q# ^# r6 F
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% `' P) E& ?+ a/ @8 J2 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; K# s' q# ?4 n8 s4 @8 W7 P
[/size][/font][/size][/color]
5 |& A( O5 g7 Z2 q; V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- F5 x% w7 J: R$ o9 J2 I6 P& y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: {& w3 ~" J- Y% q% H6 h" }2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* K8 z# j/ ^7 w8 N% T2 g6 F c9 Q[/size][/font][/size][/color]3 P- R% _7 X5 e3 {2 {: P" A% P1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 e' a4 a# l" M& N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" C8 l8 O2 c0 [: d
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* [& [! C/ B( u* R2 e6 _- z
[/size][/font][/size][/color]
6 q- P8 P! ~+ d8 b, r8 ~7 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' e9 d3 n& }) C& ]7 r P( L& Y[/size][/font][/b][/size][/color]6 z) M' @1 }2 U& z! i% M4 O% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T& p6 Q+ b5 ]# n- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R; `* o7 ]. f. C7 E, `+ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
n! ?1 P+ M8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& ~, G4 `6 Q5 g: ]! B7 j, k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ k1 I- z5 f) H* v/ }1 F
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 y1 Y, j! K9 a# _4 p1 T t$ f[/size][/font][/size][/color]
; y+ V) s6 U/ [ _3 t& z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ D9 c* C e: a# n[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 g, a* d6 e4 k% V( P9 B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 k$ u! F+ G5 P7 ]' Z4 g
[/size][/font][/size][/color]# O' f& \7 X6 N' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# Y! u* }" r2 |( U, a' Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# j* ]- Z! n: s; b, y
[/size][/font][/size][/color]* a, @/ \7 _; w6 B% B; |+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ M, \; o1 u1 A6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) F" _, d) b. u
[/size][/font][/size][/color]
5 {' h" o) X( {9 L; C9 H/ c! C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ Q' S( R# I! h[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 K! O) e8 O0 u- H, \2 }[/size][/font][/size][/color]$ h. I8 \: D+ a( X( i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- o6 v ?* a' U1 V) K3 K' e
[/size][/font][/b][/size][/color]& R% R# \! c5 F6 h5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x1 l: o5 d) `- X' \9 L, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" \. `2 a; `2 I: j5 U$ f; x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x& e7 o+ [% Q- b2 Y: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ C5 Z- X, d! l6 ^4 [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) X9 F( h1 b8 }9 R+ L4 ~ N8 L
[/size][/font][/size][/color]
0 o1 I: r# B7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" k P9 Q6 U% t0 w2 s0 ^; v
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! |* T& c1 W6 ^+ v4 Q6 |' P T
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 v* n$ P9 k9 e: z[/size][/font][/size][/color]
7 v& e% }/ Q* z1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- F3 L. G$ \( u/ _. g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( d% g9 E! \/ ~* N9 a6 r1 s3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 {: o- x8 S+ s2 _1 n+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% p8 d. N( B, R5 y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. I+ l9 x) u9 S9 b4 q# ?: Q7 M[/size][/font][/size][/color]
& j2 v$ g& O0 S1 q0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- N3 k) y; M T# d" D1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) k) m) a' b9 j7 B! C# t[/size][/font][/size][/color]5 m0 g0 g1 o/ p; \/ U3 T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 V. K; i( P$ z; L O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d1 z9 p# D5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* L; e, j( L) ?4 O5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 t0 f$ E1 L' l5 m+ d- Y" {
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 R' Z8 J$ k' P5 w: h& n
[/size][/font][/size][/color] F' \- ^0 l3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 Q5 b. Y. t+ k7 r+ @+ M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 D/ U1 c6 t; K! ]% `7 N/ F' p
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ^# n% h6 i" v, {[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ k" w9 i' i- Z# c& Y[/size][/font][/size][/color]( u. a |! i% Y; I) l# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 A' \% C6 \$ \ {/ {[/size][/font][/size][/color]5 l% L5 q& Q( h2 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. Z9 G# L3 A. b) W0 y6 N' V[/size][/font][/b][/size][/color]8 T y8 f' c* s# V4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F0 `2 _% C3 a6 W. _# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t" W( C4 c% K3 n# l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( H7 F# F% l$ M+ S$ g: \/ x3 X9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H! S. M2 I; e9 A; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 s" Y' x% W/ y; B4 H
[/size][/font][/size][/color]5 x& o( g! i; |/ d' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 r6 H+ Z8 O0 [/ ~* S7 J' z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) P. W6 ?; f0 L' i$ w2 ]! ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" }) G* l1 A/ _[/size][/font][/size][/color]
; F9 b2 r" i/ |( B/ K/ p, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 ^" T) M9 V1 I1 J; ~0 V# J4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; g) M Z, {6 z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ k* K3 r# i+ v5 u2 r9 S5 A/ P
[/size][/font][/size][/color]
/ `, e# ~+ |) n( D* k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& w: U1 e- ~9 Y/ c
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' W- y$ @9 [6 j! v! ?. o9 T
[/size][/font][/size][/color]
+ O8 k' [4 k0 J: R1 \) s% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 a' r7 t* G' R4 ?+ x
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 a" g- W3 S1 P! g5 D$ E$ A
[/size][/font][/size][/color]2 c$ ]& s5 ?; E1 s" h0 G. B7 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! |$ P9 a# }$ O0 l; Z4 e1 y
[/size][/font][/b][/size][/color]4 |5 k3 U1 F& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?) o6 p& Y$ R: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @/ ~" F1 B7 N, B; K. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], W: E( h4 \& {- B9 F: N6 ]- t+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- X! ~1 n. ]0 b! N- m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 m+ ^9 h; b2 q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) W" S+ K$ p: n[/size][/font][/size][/color]
% V5 J9 `; P; b) M. \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" O3 D# D9 m u
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
d, |: Z* x" C+ W k, p[/size][/font][/size][/color]
$ l' p# M" @' I: k1 h/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ M6 h' d" G) s; U
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; J/ j- u1 K$ y4 l0 I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ~& {- q) \1 X1 ]# m; t1 [[/size][/font][/size][/color]
- b: D$ S: j( E. O/ K2 k7 {0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ s: }: B3 }& y( D' b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 X7 R2 X* I0 s; v# T; H[/size][/font][/size][/color]" W' H( ]2 d: |1 g5 }+ E2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! x' B$ q+ {$ Y1 O9 _- p5 T. h
[/size][/font][/size][/color]
8 e, c& k0 V: F& N ^- z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' }1 q/ i2 D# f5 d6 @/ L: Z+ S4 m; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |" R5 g3 _7 [0 A/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y8 h, \: N& L) Z3 n8 u6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], J/ v$ j1 U" _9 H v# k
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# L* w: [9 R' V4 _- i. |
[/size][/font][/size][/color]
; N' m. X' D2 M. _6 n7 r+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ _9 N) }5 ~5 Q% E' e; p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ M' W0 ]7 r. U2 \7 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- J+ O( G( _4 C/ v
[/size][/font][/size][/color]$ @, w1 I9 U" {7 l8 b2 a# K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ v& B+ k2 ]' L# y5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H7 ^( u* [: y3 L& H5 F' b3 a' ]3 ^- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E: `: l$ ` j# {3 N. e# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; ?& g, t6 ~" M8 w; D, r1 I
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] T8 G! g8 v, c) P+ c6 l
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 @5 S. P$ F+ {. b9 U U
[/size][/font][/size][/color]$ e( h+ R, h" x! `0 g5 g& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" ~1 @# [+ m1 p& v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 v+ G" c2 d& i
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R, t/ e/ k' {3 \& }- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! x B- c+ ^1 O# F[/size][/font][/size][/color]
: }7 Y5 K7 p( V x. m8 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): X) a$ F9 m7 y2 @
[/size][/font][/b][/size][/color]& r0 u( G/ i2 [1 g1 d! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W1 {, i( O; i3 z7 @9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ` E" V% D8 r5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 C) j+ q! V- g" n& X: u0 b* b! Q& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! H& Y8 P# y1 E3 Y2 c% A3 D4 F4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# i+ q) N4 a" x8 J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] E7 V9 U3 ]& c7 v7 k q
[/size][/font][/size][/color]
. \% L7 H( D: S6 g, r[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! w# H, r8 d$ v U9 m2 q[/size][/font][/size][/color]
4 K# @& B5 o. k' |" V1 B$ X; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ G; S! i" d: n+ S
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], Q( v0 U2 \1 Q) C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: o- E! O0 }6 E[/size][/font][/size][/color]
' U) {$ \, @: ~6 v8 J) r' D! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
}- y, E+ j$ E0 ][/size][/font][/size][/color]
$ Y: f% s S- n$ O" w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 F/ \9 Y5 a* O0 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
, a: P& y* K* R7 O8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C% G, a% ~; Z9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J: w. |: [6 R- h, S' u' ^7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* f1 T3 t# D3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 ]# F- U$ s. s# |
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] N# u% z/ A$ a* A8 e- V; F: c
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a# @8 J% h6 K" n! \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }" u5 J4 {' w7 E: i. T% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# ]! i( u/ o& Y& t: U3 n* p5 T[/size][/font][/size][/color]6 z8 q/ B3 r F+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 P _" ]+ N) U) ~- g+ `, p; C1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?/ f+ |1 w5 K: X4 \4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# F. _- ^2 F( ~ W1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], W/ M$ |5 R; H5 T( G2 q
[/size][/font][/size][/color]
0 m. z1 _: q$ B2 ^( @/ H$ }$ U% S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* v9 S9 `# b* i( F3 m- }
[/size][/font][/b][/size][/color]
, |1 `: G9 n8 S' p* A8 a& L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^* ~, S/ n0 y- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! Q. ]3 n, ]- z! n[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u+ i. s- c M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
C' j' X. `$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. I8 O' M. W$ k- {9 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y* m t) u# m* ?+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B0 g4 `8 M. D5 b- i4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 b- y% S9 q4 w7 J3 ]/ F" \
[/size][/font][/size][/color]
) @- E/ p1 K. {2 |6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( G! @; e; `8 j3 E/ g2 J8 {
[/size][/font][/size][/color]
( T F2 V1 T* x4 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. \' {2 l1 c" s7 P8 f$ Z[/size][/font][/b][/size][/color]) J6 n6 e/ b- y: K" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u- R5 I- O. Z4 s x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M; X7 m4 R- n8 M; [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]& `, ?6 B# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 p' u8 `( o3 G) y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; j! f- w8 n( |
[/size][/font][/size][/color]; ~& L d) V" @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). M! e& H# n) L1 \2 u! T0 W7 F
[/size][/font][/b][/size][/color]2 l; J; w: T1 T5 j* E1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y9 m8 a; x2 {) }$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O5 T+ _9 H- Z* Q( T" E5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 a5 i6 y- u8 G: w' m; b3 {" ]0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& D% z; B( r8 x4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O/ N. l; N4 j4 O# l' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N- D t! T$ Q( N ]4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( B7 D* t1 [' n% q2 I z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ }( h/ }2 t" Q7 A j" H8 F) l4 C
[/size][/font][/size][/color]4 e6 X! h9 E: j* ]4 ?% \8 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- v2 m/ j2 h# S E: X! |, ^
[/size][/font][/b][/size][/color]/ F% n' i3 F8 {8 M# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v- z! _/ I! f5 n7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n1 L1 m3 S# P' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _3 D% Q1 i; [, y1 ~ T" a* d3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. e+ b# ^6 f. U& j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, A* n' [' ]0 A9 g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s9 h; l3 \1 R- V- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
o% b" q' f% G( `: `8 M2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ K4 n" s( q( t: K1 `' N- {/ T) H[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 e6 e4 H/ \& \2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 a u" R: f; p' U) N; m
[/size][/font][/size][/color]4 u9 \: F8 @- V3 g% Y0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 `; L* K; D i, z# V3 S, W* b2 [8 d
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 H; f* M# B. R1 W5 e7 C1 f3 m[/size][/font][/size][/color]
9 r8 U4 j! f$ \' L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! J3 l3 w% M, W( K" K5 W0 g+ v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 \; Z8 z9 \, \4 k6 c3 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 M6 S' [5 B, y! T a8 P* V[/size][/font][/size][/color]2 Z/ _# n; s. i: W. D, `2 X3 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 Y( r- ~5 `$ h: C, H
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 K% H( K& z1 U9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z; w& t5 ]" Z+ p4 J: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q, o d! p7 [) \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- c" G7 f0 L2 g4 S1 l& A[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 E' m: [, Y3 E& U& y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" O3 V O8 I! j6 |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( ~6 u! d: G& H6 O5 w0 d, r
[/size][/font][/size][/color]& i4 n* _' X5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] D5 L( `. z) G( {' _: L
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 k" \/ N5 ~$ S% F( {! W# C[/size][/font][/size][/color]! L( w8 V0 G/ ?: h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( Q4 i" {3 r0 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
& o+ @% J* r* h/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
L2 C- [. Y2 c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N; l' E* U% z( u$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- E& Y3 ^* R$ y* o2 i, Z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- H( P7 {: b) m* h6 @5 _2 c* z% r, x[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d/ w; x1 M" c1 K6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ?4 e/ {+ s; }7 m' o2 A; Q% S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# ^( t8 A8 [" p1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 E+ x7 s) |; D, p0 _- |. C
[/size][/font][/size][/color]
# r# w) h/ _& _" G& G; F( C! V% W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! s! V! ]& i% l
[/size][/font][/size][/color]
' k- y7 ]" P. u' W" e9 _[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 c* a# l8 W, A$ N" j% o+ ][/size][/color][/size][/font]1 m! i3 }! F0 C. I; E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# Q% o5 W7 J+ A9 ~9 f( V[/size][/font][/b][/size][/color]3 |7 V- y& d1 O3 A5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 L3 g; S! V% U" W+ s* y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o$ d# W- l$ g+ r; G# g P9 K# E[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' `: h# N/ x9 O' M2 {[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& n4 A1 ~9 e" j; a' M: r[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q, I/ a! K0 U' p' S/ a' n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Q, b/ N. N0 }! i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' n4 A+ p' p! G9 e8 ]+ R" j: R6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 |, T8 {3 f/ ~4 G1 t[/size][/font][/size][/color]+ X( Z& z2 P/ _$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% y6 ~' K2 H1 `8 d4 @1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' E7 E6 P% l; z6 k: H, W% b[/size][/font][/size][/color]
) z2 F* h/ ~) l$ K* E! O5 E* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" I; M0 K' l3 ?; ^, a3 O[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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