|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" F; N8 O7 J2 C6 M! ][/size][/font][/b][/size][/color]/ d) n* U1 h3 c9 [3 p. t3 O; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ q( F" u* u" w" g[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" B( Z6 D- P8 v4 X6 V* q! C# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _# q6 X6 H2 j- ^3 b% \ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 w' ?, g1 b+ p; A# K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: n5 K) k/ ^& S- g[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 t5 ^5 P/ @/ b7 M6 \
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: F2 o: Q1 \( m: f9 P9 l; l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 N# x* c6 z, s- e' J6 }, Z3 h# S
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 m5 C6 ^8 Q! |6 B9 ^ Y: O% F" ?
[/size][/font][/size][/color]
5 X, U& J# T) ^0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ]3 ]' Q8 T% e! b' e* G
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& Y P, [8 G, R6 U0 V. q" ^
[/size][/font][/size][/color]
/ I2 a. a% ^& L/ \, e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: c5 D( J5 k Y# e' @/ S: s$ @7 _
[/size][/font][/size][/color]
' i! Q) i7 e$ W) U7 r. z+ `" ]5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 Y J( C9 U9 v" \) ?4 l6 }% `1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; F- m1 M9 u" X, K6 F; D
8 l/ q/ ~7 u6 a' P' H! E
[/size][/font][/size][/color]
9 W2 s; u; A) I, A) R: {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ e {* O" B( f6 D- }1 T3 LTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 P+ f- P* Q# D2 _, U4 y- ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 Y& M6 Y- y8 R+ h& A) \% m+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' u5 ^/ C2 I# f- J
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u- t( @- G+ q0 L/ b3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l4 a5 R7 d5 Y2 e; J3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G1 J7 w, N7 k7 {3 K/ A5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' u [! j5 X- v$ o7 @1 ^
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' O, F2 |, U; f( h[/size][/font][/size][/color]% n% D- j! `/ ^3 e- [3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], z- j. g( J+ s% m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: V! N/ I1 b6 p; T2 K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, M+ Z) |3 @' l" i[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V% k3 q4 i8 o! r! Z; S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! m5 B& V: w/ M' {2 ~7 t+ D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' q" }3 o2 H9 {6 J[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* q2 K% F/ Y2 A[/size][/font][/size][/color]
p2 r% L/ D- h5 h! {0 `, G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( |1 d5 ?3 Y5 e8 B' e6 ?* `: N5 K[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 F G- L3 H- p$ I5 d% w3 q6 B- b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' V! X+ g+ A( d2 M. K0 Y: j
[/size][/font][/size][/color]1 W6 X+ k. I8 P# s- [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 m# s" h. w! p4 A* }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Q, N7 X& k1 {( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L3 \' ~& b$ [, x[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) J2 r) Q" @) p- ?) ^6 ^% A
[/size][/font][/size][/color]7 }$ F, j- v1 j+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- `# U9 Z; S! i( E9 K6 p1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) b! \! K$ w; ~* h5 R$ G$ B! a ?& Q, k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~1 _ s4 Y9 f, l1 s2 g# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( y& _- V3 R7 v4 q! N$ Q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
n7 n3 v( P! h; o+ ^ C% J% S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) @) s F7 ~& T* S7 A# i[/size][/font][/size][/color]
3 i; A* D% T' x. e1 G5 D5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! a9 m% L" P$ c V[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" K, I1 t( @9 g8 }6 {4 y8 v
[/size][/font][/size][/color]2 W* p: m+ s2 e2 a; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ ]+ ]0 b0 R. {8 z1 O+ p: Y; n8 d5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 Y# t6 X. ` Q, c, s# t
[/size][/font][/size][/color]
+ z4 d7 u: W# q+ z) m$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 l" e4 [# x, A. T, x3 }6 k5 b
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 @! W- _3 b' x& J' _
[/size][/font][/size][/color]7 s+ J X. }# o8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( b: L# ?5 K& T3 b, y8 u# d6 }[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& V- m c+ p& `* ^% j- g. g# _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X- m1 O$ m; n1 [- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ?3 [% T8 g% @8 B; f* h! E9 R) V[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 H& E% {% W6 t) M, I8 k+ |! c
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 o5 k3 p9 @, k8 r( [
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 e- O4 s) \% o& G \[/size][/font][/size][/color] t. ]3 n# |2 K0 e8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 F2 R) h8 Q& D/ s( f, w1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 G' C' W( v4 @$ w3 x5 a1 x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ W/ z W- k1 s% L6 s# G/ q[/size][/font][/size][/color]7 C+ ]6 s' ~% \4 C( u* I8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] _0 ?$ R4 h2 Y* o: D, O. R; V
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! D" R: S% A! k, D, x3 P[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" W \, K' }$ ^# P8 I: _
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y& w' }. H% L/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ Q/ R3 j `$ v+ V+ [- g8 M[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- g( T% L$ C4 S9 Q6 q5 _4 t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Z) A9 P6 K- Z0 O( q' l5 `[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' p2 b' K* L8 ]( T3 m1 j( w5 w[/size][/font][/size][/color]. H* q. M3 ~& {# Z' c. \- ^# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% ^* _* O/ V! c' Q2 F2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 u( x/ r. B9 l M* V9 i[/size][/font][/size][/color]# d" p& t3 p. R M( p$ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: Z! W: Y% i( A6 v' m- p6 Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# k7 G- g4 P7 |' C! g% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M1 ]+ H! m! N0 t. r" k" z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a% B6 Y7 d7 [5 h$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 P1 K! M2 f ^- ]' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 ~/ K/ N- e* ^- i- F, m
[/size][/font][/size][/color]
3 m$ H" Q0 a r4 ]6 B9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- Y# h1 |& r8 U, V7 ]% _# Y
[/size][/font][/size][/color]
N5 M, f2 M' C9 H( v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 j5 l/ v: @% a* J9 _3 M6 h! l
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 z9 @9 F) L8 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 D- @+ ] t2 M! a5 w
[/size][/font][/size][/color]: b$ r* K. y0 E, F$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' T6 v3 V* _# F' M- w* C l1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 l+ `9 X9 r4 O3 O( s
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 Y' J- p1 R. U[/size][/font][/size][/color]* {4 S. `4 w# \0 C2 R4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 b `$ t6 B& t5 x. ?/ v8 M0 n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' ?! ]# B: D% E) J5 z& B- L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ p# S# B* r$ [ K
[/size][/font][/size][/color]
+ k: Q3 ^# ?# ~% g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. I. x3 m: s5 C! d5 z; n[/size][/font][/b][/size][/color]
) G- h* ^# U- d8 v, G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R7 a" D1 i3 }0 p8 z3 D; P" m1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [, ` Q: n/ E* {! r! F6 v& L: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 l& t6 v- p a# @. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- f- R, i% B0 ^4 [1 g2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& d% R+ k& c" ?# t
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) J* k3 x5 R% x( B2 E" w[/size][/font][/size][/color]
% r& s0 ~* c" @0 V' R% ?0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: B3 o9 C2 A ~+ H4 J/ [4 q! U
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* D8 v3 w# |# `; }; D/ N, d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 `; D! Z/ W! o0 o# H[/size][/font][/size][/color]/ u: i: @( W; _1 r6 B) X2 a2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 ~% J# [9 s, f' u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 ]8 z* a% c* S' p+ o[/size][/font][/size][/color]* S5 l7 M+ n J1 P ]' l( G6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], Y: I) N4 ]& n5 G( s0 P
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" O) F# P) N, l" R2 \! g* ^
[/size][/font][/size][/color]
4 u' r3 w. Z. G7 \ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 E4 o) U$ o8 w" j/ T9 H- U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 \! _- G" l1 i: L[/size][/font][/size][/color] R0 [& p, J5 I8 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) L8 ~2 O$ F, B[/size][/font][/b][/size][/color]
! g/ k+ {$ A2 Z. i; U% P) j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X% t. I j* P6 h" w U) b2 { K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o5 \' F: E" n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q' Z" C1 s8 x/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; f I h, W" q2 L' n4 ^) s6 A, k
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. N9 {) P% U6 y/ Q; K3 D6 u[/size][/font][/size][/color]5 I- y3 |' B3 w+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. u$ P; k1 {# A7 g- L( ]+ s
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 j# h' A3 t# A5 c) @ R: y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: @+ K0 Z& i: E, M0 p
[/size][/font][/size][/color]7 a( |. U& h: O, Z& O5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) _# O& a3 ]" z( j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# w- G2 ?4 Q9 R& W. x5 H
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j* T1 A! a- |" U H: |" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ g) M- q6 b. r1 s/ ]. S! T. U1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], Q( n) k# G8 \
[/size][/font][/size][/color]
( n+ \: \; N. n0 ]5 T8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ N: A" B, R1 n$ t" x
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) v+ T* q1 U; N; M8 M[/size][/font][/size][/color]" H+ m8 R4 y* i, o1 M7 @4 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; v/ u& h5 z% Y) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d# B# t- d4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% z1 ?3 V% ]5 E. {2 z0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' L. K! ]% A* _ A* a2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ r+ i [, @7 I
[/size][/font][/size][/color]8 l) f" B. X* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% O0 w/ S* L6 V- @3 z( W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 C$ I: i5 b O2 B q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% O2 \# R' G6 B& f! D
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% r3 g, _+ v$ e, W5 u
[/size][/font][/size][/color]0 [' k1 u; @4 X7 H" M. F N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" i% f3 D6 A% ~9 |! p6 d; y! [
[/size][/font][/size][/color]+ Q3 ~% ? ?& p- B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), j+ L/ n, M) {$ X! N) |
[/size][/font][/b][/size][/color]# y8 I5 }4 m: x6 x6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K2 H# J) i5 U9 j% o1 N7 A0 Y- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ? d5 s; v* i/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' W% t( C6 \: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i5 {" l( [/ k# b6 _3 P2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( I0 Z, }8 \8 u6 f
[/size][/font][/size][/color]
% k3 n# |! n: G, N$ G' S# q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 i* `+ m4 z7 I/ A% q$ L- W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. A& d* U3 M& x' R8 O8 V U' x, e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 U( c% x& P- Z5 U[/size][/font][/size][/color]
( i' z* ~) K" T+ F0 N b) i. g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" D$ `1 n. l# H! k4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ X# n& ]+ {2 j6 ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 G; O6 g9 H8 Q/ Q& O3 u4 E) ^[/size][/font][/size][/color]
2 g5 S/ V' H9 R& E+ m- P5 P+ O! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& ?: u9 {7 [$ k- T9 ~2 Y% Z2 s/ x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 u3 l% D+ A+ y' @
[/size][/font][/size][/color]4 T( @# G `& P, X: p' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* |8 K# ]7 l7 g; b" f6 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 l3 X' X/ R5 p% N6 |/ d
[/size][/font][/size][/color]
6 J. x" w/ i* A% K9 u5 [& |6 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ o. b: W) A0 _5 J3 H8 V[/size][/font][/b][/size][/color]
, F" {7 P1 [$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w( K" X4 ^* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }+ o6 V# G+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) L" v" C/ ~/ M" {: V [. m8 w h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ _+ v/ l) P, ]( N% \$ L; I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ b3 _# y v! ~5 W9 d% \
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 z X. q; B, B: M8 s2 o. o
[/size][/font][/size][/color]4 j G) O$ H7 H; E* x c2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) x, N+ y/ u$ K: U- `1 n$ ^3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 G- \8 E; X% r: v. h, S[/size][/font][/size][/color]
+ W; [* v5 ~' ~" e9 y4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 `' S; z( ]" m: K" m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
S3 K/ z# Z: r8 s" U& I2 ]' y/ {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 n4 c* G9 O5 V8 g
[/size][/font][/size][/color]& {$ v( f7 G2 P/ s4 R2 \3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 b" s4 `" l- d4 W+ @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* z- c3 d& w1 Q- x$ }+ G
[/size][/font][/size][/color]8 i* X& O# N5 B2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ d0 J8 ?9 k" n) n. u% B[/size][/font][/size][/color]
, g" Z3 p* n, F0 ^* x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# R4 ^ n3 a( Y2 n: z7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {8 a1 U2 I/ X8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R1 Y/ V# r$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' F, i% Z4 u; ~$ r
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# G: B+ r# W/ V3 S& \[/size][/font][/size][/color]7 Q! q/ B8 v1 V" D4 O/ ?8 m1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; \- `( G2 {% C& k, f$ J" _0 g1 |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 J- v c& n; ?! v" X, i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ u) S9 H, P2 ]" n( v[/size][/font][/size][/color]
- k, g+ p$ Z" I. `2 [6 _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% m7 P3 s _. Z. j, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n, l" N2 v. [; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @/ o1 M3 ^. N; g s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 D# m, E1 A% Y, u0 L0 E
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) A1 w3 Y; A8 U! z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 V% v4 P% R8 }4 O1 o
[/size][/font][/size][/color]
; J# z5 w+ V( s, B8 K( \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 n! B& b! l% }6 R0 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 G. [* l$ [6 t; z) p# P& E' G1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ F( T2 w4 f, l# N6 O: `2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' `* s! r4 D; j$ x/ g
[/size][/font][/size][/color]
7 ^4 p' B4 }7 i. a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 y" X! w- Q6 B6 t! O
[/size][/font][/b][/size][/color]
, _$ Q0 Q! s9 N( ?% {7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ F2 A; ^" H0 r. ~. x# s3 R% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F7 u: z$ ?- e0 U3 i: |' a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 j# G3 `4 w" M, a) R2 [3 e+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" }# [& ~! ]( l( M. [' Z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* R6 U1 E/ b) C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 F% G: v- W' I' L L& w5 Z
[/size][/font][/size][/color]
7 W3 h1 R7 W7 G, N- l% g+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 L( P% B/ Y$ u, j[/size][/font][/size][/color] E& O. e0 u) l- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" g2 d% a9 D$ l; ^- ]" c1 Q8 m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 f/ H: K( `5 `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' g+ a, P7 l: ?9 u5 A; m[/size][/font][/size][/color]
X. H' n. z( x7 a J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! n7 o) M5 p6 b- d r2 X3 }6 B[/size][/font][/size][/color] K. s: Y& L" d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 w$ H! R2 a# i4 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
. O$ F% z5 M6 Q, T/ |8 j' r7 h2 [7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [6 e$ p& Z1 o' t5 i" M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j/ o% n9 W! Y) M& d" O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& \1 ?% J1 s& [0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 b9 ~( s1 H2 T0 a$ r _1 @
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- d( t, Z; q/ G4 x X3 C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u+ _7 {- r' l$ \) [( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T# ~7 h! S9 p/ e. S3 R) y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
K/ z9 e+ X# Q9 i0 x* O* f; o[/size][/font][/size][/color], K2 T5 f, k0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) T' m- r Z6 G" _) b$ P
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q5 N8 ` }: O4 J) M. O9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# m w( r) T9 n2 H+ G1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% w F2 W# [6 Y$ e+ N7 T) H
[/size][/font][/size][/color]
, q8 ?8 U' [( P! l; [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! o% X, f% B$ O' o- j" P1 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
^6 @( R; D/ o9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }; q: p( P3 R/ o0 z. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! R4 C# K" R8 b' }[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L. w2 U% \& [0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% I0 d0 W4 F$ ?8 C3 b: z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* G; `3 r' F$ s9 Z8 J4 \2 L1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x7 K& i, F& F[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A2 b3 G& V$ M3 V' S# A. f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) Z6 I- p. ?' u$ \9 \
[/size][/font][/size][/color]
7 j. I& c% `% D# |6 T2 Z- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% c `6 h% e+ \ s) l2 R3 `* w- M
[/size][/font][/size][/color]
, m0 j/ n. b1 n/ o5 M, O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' g' j! e6 }+ g. w[/size][/font][/b][/size][/color]5 t) s! j3 f: R7 g2 t0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j3 a$ K- O. R; }3 U2 I' f. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W7 }# L: X' b$ ~! E4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w [9 H$ v9 U$ w* Y1 F4 h" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. C) _3 q- Z& a
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- T4 \8 X0 e2 y- ]8 z7 r3 x
[/size][/font][/size][/color]: g2 K) V6 U! ~: Q3 o& f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 N& S& u0 M. Y. ^5 a[/size][/font][/b][/size][/color]
: s. @( S& i9 M0 _% P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T! U8 U( F9 {( P9 [* N+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f# O8 B, o) D% h( z. o' ?- E: T7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% S6 |6 O9 B- z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( f5 z1 F" U3 k4 y- C7 W$ E4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b2 \$ ]7 x% `$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P2 a& A1 ^, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ X8 l9 s* O; O: Q) a: [6 C: o
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 u" W) [* f! H5 c( ^[/size][/font][/size][/color]0 L6 }4 K4 |$ S. U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 P9 I# `5 v. G[/size][/font][/b][/size][/color]
$ F5 s) N1 X/ v0 Z) J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N, {5 o$ s4 e0 |, g[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [/ Z W. M" O! s2 J7 J m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q6 d2 ^6 p6 g& Y& p! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 l, V" u' W e; r5 n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) E* e. h6 D0 H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E; U2 ~' I* d; x# y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' y' {2 B+ j- A# |- N2 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) x& @: G3 W5 l+ J6 H
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' n* ?+ @* i& D+ u3 Y: M( R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 j! z3 f% k$ ?! k2 W2 _[/size][/font][/size][/color]
1 u5 e$ a0 j2 E: M6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" S( ?; A! k) j8 p& L! B
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' u/ U% M6 V* {[/size][/font][/size][/color]
6 S; G6 K3 c$ o5 t9 d1 C% W3 J L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* d4 _: Q* b0 ^& _7 P1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) V3 ]8 t+ N* U: ]2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 l2 [, i1 [" k, P+ F& J[/size][/font][/size][/color]
0 `* _9 w% T3 o( q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 a7 z- S I, }: I
[/size][/font][/b][/size][/color]% K- \! h6 r" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S: z9 W. O0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _" e0 W1 p! s! [# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 h8 z3 t! o9 i$ G5 U2 g; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 M- x* s: W- T& r I$ p[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 G& P" K- o" k3 o1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 Q( y q4 R0 Z1 `, E" F[/size][/font][/size][/color]# I. A- d) |0 |5 L& E- D# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 R8 P2 h; b0 _0 Y( H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) B3 {! ~1 Q) | Y8 P[/size][/font][/size][/color]
! A) Q7 p( R( D2 V y* P( s h( @) m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ c- D* q S# w3 S, `' L5 j( g
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Q1 U: I8 N% g! n B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: v o1 c U9 [1 u( c% N! n. j' n) x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V' C4 [3 l* Q3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 h& x6 N. \* |1 m5 m[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 E% O: k+ s, m; f* X8 S
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y/ ]: T# o3 S: M3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 A2 E/ b" g( I9 K% `7 g* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
~6 I; j" S, Q* ^1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- C6 Q* E( X" C% I
[/size][/font][/size][/color]
. o- J3 k5 t a/ [! A* n7 R y1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' v+ q& a* O1 o' n4 H[/size][/font][/size][/color]
# J* B- A3 O$ T4 o9 S# g[font=Arial][color=#000000][size=1]+ F+ f0 q; s3 i3 t6 L
[/size][/color][/size][/font]: z# p$ m% N# D% c7 U6 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 O& m6 q$ o* c" b$ A( Z+ `5 i
[/size][/font][/b][/size][/color]. L3 N$ t9 [6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 [, ~" R! [! |/ M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E9 E% k8 S6 @/ u/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 h+ a5 t3 i0 Z! [* B& P[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) n! \) a [7 x2 q" L# Y1 m1 R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G. t8 o! V9 ]8 d% v! v0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, C0 T% w% Y& ? ?! o [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& m" C7 q: i ]; h
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& ]9 m, ^3 N+ i[/size][/font][/size][/color]# ^* V* q1 U( l- t. O, p( ]4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% C/ y. Z3 q# V; f- H# ?( |
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ i( r& n: E7 o3 S[/size][/font][/size][/color]9 O3 W0 x; M# \' m7 H9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: y- x2 Q9 M; x% H, n
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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