|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% I& c; E0 e. |6 I% t& \[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ~* u6 t/ d; x; v% y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- l" X* B# i# F! V3 j[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& \* i M" O% K S' i7 F( y2 x, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `" d7 h! S$ n! A& k7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 |8 F7 [- t9 \$ J& h. o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 h% P0 g- j. C+ ?* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; B& q3 ^3 A" R( T/ C; d$ I) q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 i# _' F9 \: X* W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: d) ?6 n3 i" m6 t! B. v, i4 { n5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
l+ T2 z+ T: v/ `& K" @1 r5 a0 C1 ][/size][/font][/size][/color]
% e3 B x- R- S+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' V: p- L; S* b7 L( T+ b/ b: f
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% i" q; s# h6 P2 u
[/size][/font][/size][/color]- M4 c6 I% N3 I+ m N6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) f9 }% `+ U- @' o/ p% r
[/size][/font][/size][/color]
M" C$ [5 U2 E+ ]: P; q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 g% R q! \' v4 m: O& g/ g
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 \+ |$ H0 D, Z( J2 O# E
q2 e& _5 y& {! q' T2 v2 Q H: {8 G
[/size][/font][/size][/color]0 a; k& Y0 j. Q$ s% O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ [% s+ M$ |- ~9 J9 F+ N
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ S: ~0 Q$ ~( y1 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ D0 V" h/ h+ M6 b/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& f' \4 }7 {. [# y9 r; S- c, C
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {. G1 J5 ^0 Z2 P" M: f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u( t6 k I \0 L; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l$ c: ]% L) a1 O1 _8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, ?6 y- N* y1 Z: S( b: v5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) e3 L+ O9 S1 H1 q1 |- W
[/size][/font][/size][/color]
1 \' \- b% l, H8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% q) @, p( D5 p" S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; Y- k! F, _1 U* [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! K. L) @: O) J4 U7 `" Y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `4 j2 X# m9 V% [" K8 ~1 K/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 `- _+ O$ a( Z. N; X* k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] \$ }* Q0 |# P6 x3 T
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ G/ K2 z3 t4 v8 c* j8 S
[/size][/font][/size][/color]4 K% ]& v1 p+ q, S9 p; z6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: w! o! Q2 O! m, t8 I[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ C3 _4 Q- ?) {- Y8 _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 [# q+ z/ B% a) E* D3 o[/size][/font][/size][/color]/ T. Y8 N, v) `6 C! ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* M! J0 W3 J& u. Z U! y0 P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& A) k3 i8 B3 M+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V0 J5 C$ [' z9 C- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 B- Q/ |0 J. F o) u( w ]7 f
[/size][/font][/size][/color]/ i4 x; n% K- {1 M" m" m9 \4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 E+ J% x# W4 R N8 t A[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ]9 F1 T9 ?, Y7 F" ^) n) A; [[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `) W8 M+ U0 O s' M7 K& ~0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" M0 W) n+ u8 Z' B+ g
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 V# Z0 p$ U) r: B3 D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# u0 h4 ?5 H) V$ ~; a[/size][/font][/size][/color]
3 f0 r; w: ] @; `( P$ o# f/ R2 u# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. q8 b- X- \! n* L[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ a* J, o3 t' U7 `[/size][/font][/size][/color]- R' V" Q; ]; s, R4 M4 H3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* ?+ g8 H6 R& R
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' N0 N. \2 r& D' Y9 z* I[/size][/font][/size][/color] \$ o- S" Z) v1 \4 S, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 u9 y& `) P9 l$ Y; M# Z2 b1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' \! S; {/ {# @. p. ?[/size][/font][/size][/color]
; @# r3 X0 g6 e; n" r' `3 U' {" |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% B5 R z- k% a6 h% `[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- u7 f+ F' x/ Y( d5 H2 ^; C! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m* ^# O3 C; {: y m+ I/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ~1 y5 P$ l# [$ Q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' T, q3 `% t8 U, D& _" T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ J' K3 _- B5 G1 ?. T1 Z6 M[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; w! F( V* U0 f
[/size][/font][/size][/color]
$ R7 I8 \- `& L" S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! P H( B& x9 M4 L1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( E0 u- s. r; @: _4 w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) S0 N2 m. X8 X: D8 u
[/size][/font][/size][/color]: [5 D( r2 q1 t6 x2 l& I4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# |3 J$ B, {% f& G: ?( w( g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! t8 }/ S+ \: T* R! B[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 y+ [ T1 [( O i) K* v/ _5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p) q4 a* M$ p' X[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' p' b' l; U/ u6 c0 D[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) H1 D9 D d4 a( q' u6 i$ r0 |9 t4 s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 B4 R1 ?1 X. A[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 |1 K8 Y) t9 D1 k6 ?7 z
[/size][/font][/size][/color]
/ _- B/ m0 A& B& `1 F' @6 [& C$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 a0 v+ B A* i( E2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 h; G7 H5 w* X
[/size][/font][/size][/color]
J2 J4 t( z% |: H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- n' C9 h/ ^& {/ K1 V* T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( M; {6 p, r: O! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I6 m+ i" ?" M' X; k0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w& R* N) B. h& ]6 |5 @: T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" D- {5 { p( |- i, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] \$ ~) k$ d: \' {$ n5 w( A
[/size][/font][/size][/color]
# @+ Z* X- N9 W' r5 w$ B5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 m& B3 M) Q) a1 i# l
[/size][/font][/size][/color]' N* ?7 }. b& j) G( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; o$ }$ O l* j; s- F7 [( z. F" P, W4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, l( B8 ?5 m- O1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ D/ k4 I/ @/ B0 ?& o" a. u[/size][/font][/size][/color]
* q! k9 p" r; C0 ^* H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. B$ M ]) y- a* A4 B1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 u$ m, O2 {" N% g1 d* l/ K
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 p7 t" p' k- B' s) k, J
[/size][/font][/size][/color]/ k0 a4 \8 G/ n! F( d- n- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ G! z/ \3 H& A; C+ x. N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 [7 T. Q C/ n( D% u! @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# _) d$ [+ f8 t6 a[/size][/font][/size][/color]6 e2 [# P- s3 _8 s! A% U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) m. `8 S- K- L$ a, v1 }0 ][/size][/font][/b][/size][/color]- c S6 H8 o! f; }3 x0 A0 ]: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q8 e2 k6 e$ C6 P" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p5 ]; {1 G( w' H4 ^$ L# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) b! K, m5 v3 N* M% F" K h& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% w) `5 x5 H! @' V( h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" N) Y7 l2 W; S3 f) e
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, Y" |2 ?3 f2 w- p7 I" ^ c5 R[/size][/font][/size][/color]
1 m' |- ?+ w% P" f/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 C0 T% \( {- I$ _# z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
F, u" O3 K9 T/ J' B$ B" F) v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 F( u8 T% Y" B/ D[/size][/font][/size][/color]
4 Y3 l) c& Z A, h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 O7 ^3 T0 z: D# i# J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) F' `: h6 r8 k& M$ u6 `
[/size][/font][/size][/color]9 a% @5 p% `- Z( U7 [1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 @6 x% T0 u4 b$ Z4 ]2 M6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 l3 I$ a! Y2 K5 u$ D Z[/size][/font][/size][/color]) e) n! p( B+ G3 P, g, _/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 L5 @5 k+ e: g$ ?. S3 r0 q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 J2 T: o& Y- a/ [; Z. ?6 Y( b% E[/size][/font][/size][/color]( l4 z8 s" A1 n c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 m2 }6 r, e' t; {[/size][/font][/b][/size][/color]7 m, d2 ~$ J5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H' h3 A/ ?) f r$ _2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c- I2 U5 @2 O% z, D% [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m, T" D: x& U: }- Y- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 \5 R0 J* _5 g" I( g20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 v3 x8 P7 W9 W8 x0 P' u3 t' c[/size][/font][/size][/color]5 k$ T" }8 S( \2 m5 E) b$ l4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ ], @4 ^" L/ N
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 x5 a9 R$ E+ {: ^2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( @6 i/ q( V- F5 E a! ?* R$ X/ r
[/size][/font][/size][/color]1 a9 a) m; }6 j$ {. l/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' x, [& W" Q/ N) `" G+ i" q" p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 d% w0 ~* s$ t6 { r) n9 L3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K; ^2 x8 X1 O/ |. s9 ^3 N) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ c* E5 \1 D! f* U1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], Q5 _: @& F9 l3 X4 @1 p9 H1 q+ z
[/size][/font][/size][/color]! Z) D; `. f8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 ]! j5 y9 e9 z3 Q, K# ^
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: ]2 N( G" H7 U1 g/ g1 o
[/size][/font][/size][/color]
7 P0 s! ?& o' ^+ w0 r# B+ s8 M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 n# e( S1 [+ ^- E, l# ?. P0 r0 ^( c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n* e- O3 b' w5 T) X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 g1 ~8 E6 u$ d. V% z, x- R4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 J# m' _' s4 b/ `
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" r, y4 _ z3 d3 o4 \1 L
[/size][/font][/size][/color]5 t! \5 G, B6 q( F6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) J1 y! `* R- t+ ~, w [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( u8 v0 y* b4 L+ p6 j! R1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 n8 M* x+ v0 E4 u; Y/ t5 T2 y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( M4 F+ h ]. w$ f* H[/size][/font][/size][/color]
: R& t* ~; ]8 ~3 w0 F0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& j2 a+ H, Z3 m: ?& V
[/size][/font][/size][/color]4 E: ~3 k4 m$ S' l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 G; x1 P4 H" t/ f9 U. V I" S/ I! r
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 @2 A$ O0 j* |$ m* R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K) C8 o: r( ^ U. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o. i% V9 d) R+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- l1 Q! ]3 U! h0 L& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K* J' F5 W, @1 M; C3 M( G; a+ l O0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- O! p: {7 r/ T9 Q. E( o% e8 B& @
[/size][/font][/size][/color]
% k. P9 f8 V7 _, z5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! N- ?& X3 z# `. z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# {3 q1 W3 _: c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 C! J: f2 }$ b" W3 [, ^1 P2 [6 i6 n
[/size][/font][/size][/color]8 A3 l0 y" q7 ]6 Z Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 Q/ Q, e$ d7 I, _7 x3 _9 S/ v
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% q5 p9 w. k1 A1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. K( }- E, P4 l4 O4 B1 @2 y& D0 Y[/size][/font][/size][/color], n* L* i' e% _9 A. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 k# {0 F3 w1 ^- N! k6 c7 Y+ Z% g4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ `) C9 z2 U! h* G f
[/size][/font][/size][/color]
* P, ^3 {& Y; L& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 |1 M7 i' m( k
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ ?: o5 ^) S) L% t3 X[/size][/font][/size][/color]
+ r2 j8 U+ x" e7 K. U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ^1 g4 z7 t% @6 O0 Z* D[/size][/font][/b][/size][/color]5 l8 s0 y4 P+ O4 S' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k- g) B0 I* ^, B8 a c[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R7 M1 X2 E0 Y3 d2 o) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! b" k; I, V; T8 e) J+ u; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- z8 g7 c) e5 E) t. X7 q' M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. }% u9 i* w; b( m[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ E0 x+ c' O% s[/size][/font][/size][/color]+ {3 G/ E/ j# u6 t, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: c" m5 m; @) E5 I- Y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* `% q( J4 s% S3 g! T2 F+ P
[/size][/font][/size][/color]
$ p5 P- ^% L) Z) s) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: E2 N# k' ~0 F9 x* A
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* o- K% y4 m& d9 k7 y7 h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], N c* C) q* c+ c; ~' c) {7 y
[/size][/font][/size][/color]: \5 b# f* J5 a9 v! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 E2 W0 e( h" S6 O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! W' O$ x0 m. t8 O4 g0 I2 g
[/size][/font][/size][/color]: h( G% x8 f# z# l" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] _) q$ Z# y) k; [
[/size][/font][/size][/color]* H$ J" ~2 O( A+ _. X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 x; a( \1 L/ L' T' [[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g2 }+ Y$ p7 W: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u/ C# B; s! m$ J9 r+ H% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
X* d- S" v: a6 Y8 l* G+ d4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ R. B' a6 ^: y0 H! a9 P' h, L
[/size][/font][/size][/color]- H# i; y. A: A+ F& ^% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 Q3 A6 \0 i) Q; ?6 w; n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 s/ j% K8 H, O5 b2 `: j7 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 g- F; } [9 C; d' V- `
[/size][/font][/size][/color]
* y1 j, V4 Y) {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 k4 [/ j: d& y4 c& H0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q4 |' |( U- A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P& s, S3 o+ L: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 k" t4 E7 s/ `6 ^6 K1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 w- F" d9 G+ O; G- @& n2 t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# r' M& e% Z0 l/ m$ [[/size][/font][/size][/color]
+ d$ f% L; h4 D* N* N3 j( I8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], A6 x% M6 W, j) M6 E# D: I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ Y2 v5 S8 D+ A+ m" m
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u) y, f* M7 G; Y6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 B) h! s& T$ W0 V4 C" W
[/size][/font][/size][/color]) \3 ~8 h" M) Q9 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 i0 B8 |& O" p1 A: B
[/size][/font][/b][/size][/color]
# U# q/ H' r8 U/ O1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O! @5 Y/ K5 \# n" [4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }2 ^) A6 ?9 F" U/ k9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& a" b1 U/ d- t1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ Y2 L- @9 s/ M2 a5 n
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: d3 z8 G* L( q9 P7 h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ M; v8 t' I9 S: f+ d7 N q# U
[/size][/font][/size][/color]
0 u- g9 K+ \4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: a6 Z+ ?2 J9 T) S2 b. w
[/size][/font][/size][/color]
4 m9 s: r7 j1 s0 o9 c6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. I" _+ a+ P8 N' O5 y* t" H3 x; F
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 `$ N3 t$ u' `( V$ J) ]% [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 [! Q4 w3 `! c, ?
[/size][/font][/size][/color]
6 i9 C9 J9 J+ Q: B6 Y, |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ N* L5 K7 l+ ?( B: z$ _# t[/size][/font][/size][/color]+ X0 l* G- ]/ ?$ b* z" ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); T7 r d: j9 }1 R3 z7 k3 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 s6 K' @- X$ ^' v, U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?6 L9 N* W0 T V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \+ C" C( F" G- }* u, d8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* i) ^- `/ w& |[color=#000000][size=1][font=Arial]: E# m) Z b$ i, m9 K. f0 N
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' ?5 Y% y! W/ _. g; P% k3 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i9 p# V( [9 v: z, u( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I# e) E7 F7 E. t" T0 t' z& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, C, u$ r" {9 |+ x* Y[/size][/font][/size][/color]
3 J+ g# e2 S8 \ V7 t+ W% _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 v# ^7 o. K' t) }$ K$ `, p" k$ N! | a
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C. ~7 t6 Z1 i% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 W7 C; N2 L* B I, [1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
@: U" I" e- h; m) \- U[/size][/font][/size][/color]
6 Y& l& z3 _1 Z( o1 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& w7 ~6 B4 W5 Q* n* ~8 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]- d3 y4 h. U1 E7 k( m F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L! e/ z& s* b( K r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% e! [: k) R, d8 ?[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S. _4 h8 y2 ^5 ]5 {' ~# c% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ U" v/ i% _4 l4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. L- T5 m9 ^, E$ O" w, ?1 r- u
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y3 H7 u: n5 b/ t& r5 h9 ?& j- P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \1 n( H5 h3 w$ T' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' \& R8 k: s- ^ `2 P7 K& x, H
[/size][/font][/size][/color]
# L8 m$ |( Y0 @) J$ l x2 h3 ~* X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 @' E& ~0 W4 ?1 p1 d c
[/size][/font][/size][/color]
& X0 v5 U- V/ |6 S( A1 v6 {# P# m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ q1 l# w- l5 k: r! P" u[/size][/font][/b][/size][/color]
9 u; L o7 ~5 q- {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! i- x5 s+ J q& T1 ~* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b5 I2 J' _3 J, C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N' c* }( x' K8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 g6 P% d8 q# o4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ \8 p* y% M1 q# @( A6 n$ r. T- i# Z[/size][/font][/size][/color]. X1 h' g. X8 Y: g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 D$ ~8 ?7 M; t" F[/size][/font][/b][/size][/color]
4 c0 P+ }0 m$ @" a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a* X* ~3 @8 C, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e+ u9 x: R# ]/ y7 `& y/ e2 u, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ R8 K4 J% S3 z& C3 y% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 u) O! k/ A6 G0 i
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~" i' `# O; Q/ {( A2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x. |9 r# P, ` t, I! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) Q4 Q8 ]7 G; V/ `# I& W2 ?[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 |. u& D0 O, K, L2 y, I6 V
[/size][/font][/size][/color]: t3 B8 v9 G3 j ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# Q+ P# j m$ c
[/size][/font][/b][/size][/color]5 F7 C. u4 V' S2 `' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^9 \, T( U, Y5 Z) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c$ o+ A4 M3 B6 [) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]1 w, C/ L6 R, [) K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 B. a# p; o8 m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 T; v* ^8 `0 V# r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V( {, q! ]. E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% s3 I& }( C+ T4 P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& K' F$ S* J% h0 G, |[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. H6 p' W# X3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: o8 f- v/ y3 {# A; m/ t
[/size][/font][/size][/color]! j9 b9 F# p |5 X! p' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) |% h2 @5 J7 ]9 U5 X$ V( e$ l[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 ^9 h6 d% e7 h# {9 ]0 u[/size][/font][/size][/color]
' m4 _/ C' ^/ E4 h- R( e _" T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% Y3 [! N1 o- V8 t1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( Q4 x5 G# z Y$ N. E2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. b" M5 h" o R[/size][/font][/size][/color]
/ H- ^9 A0 n3 e& n; F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ _! e- [2 i( s1 T5 l, [2 r! j- S9 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]) n! B3 U! {% i% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j* I6 v" ^+ b) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ F" z- k# S3 w* X- Q% z$ N' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" g5 B8 h6 A( u8 D2 B) a[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 v! a1 [7 D! p3 H. B" w% d5 \8 _
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, N/ e) T/ c2 b: ]. F5 o1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- N9 |8 R) [9 A. Q$ x7 }
[/size][/font][/size][/color]
7 _8 N+ b8 O3 K5 I( ~( P[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ v1 _8 ^" b4 y4 U* V2 @+ ~! q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; b5 F8 D' L& ^# I! F% M[/size][/font][/size][/color]8 o# A* Z1 l h# c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 a6 Y, j+ R! s: c: `. n$ _( N
[/size][/font][/b][/size][/color]
- f+ |" o$ z( e- H5 c- h: V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 j& L+ l# A" q7 a7 G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U3 o3 ^$ B) ?0 s* F2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 {# N. Z% x# A/ \$ i/ h
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ I" m2 D4 Y" i# _$ ^" E6 b
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D7 v) c; X. w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; U- P1 b/ F Y- ^. Y( x" p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. y8 U$ c* y6 ^) Z) ~) c( e1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 W# _1 {0 X1 y2 H+ @ o# Q$ R8 i[/size][/font][/size][/color]2 }" B0 |. U* [; G5 n& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 K% w5 H+ s$ C7 B7 O4 R" `
[/size][/font][/size][/color]
9 `7 E% Z& H/ b6 Q3 X% v[font=Arial][color=#000000][size=1]
. N/ `8 |: W4 J; s6 E) j[/size][/color][/size][/font]
* b( N' ?) q+ n+ F) r$ i& b0 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 b4 c4 [' `# R- w5 ~9 w, E# h* I8 q[/size][/font][/b][/size][/color]0 M" r* G: E+ X! @% K9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# b3 |7 m0 E3 {6 F8 }) }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U& z% x9 q! W4 C/ o6 ~- }2 [3 V- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 R, e/ O R2 a- y! V( a& T[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& X; N$ b' k7 t4 o: N. a
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o6 H$ b0 `2 b" u9 k. A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" B: r7 n- ^9 C: |- P- {* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( b- Z( u3 H* P: t% m! A
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" {5 e8 w5 h, E[/size][/font][/size][/color]
8 Z2 `( ^0 o. I% T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ Z" A7 e) M* P( S
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" a% p- [+ [% j# }3 }; X* w[/size][/font][/size][/color]
& R- r5 Q$ x0 ?0 E6 D+ D' T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% H: }1 S, q5 |) O" `[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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