|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 j9 _( G( H- l& L+ l2 [[/size][/font][/b][/size][/color]! l+ C( U/ x+ Z5 j4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 n1 r5 ~2 f! I4 r6 M
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" v* j$ x: e% C" B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o3 a) T6 l" P- b @7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- l6 j+ h- D! u, r$ S' o; Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& P# {9 l( p" P: Y p, G( a4 _1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 b3 ]& z9 m8 k( @$ L( i/ W# w5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ k7 Z0 W( \: I4 S1 g! q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 t, y7 Q' f! @: N) z& p( R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 c* ]; Z: U) s/ x' R' B
[/size][/font][/size][/color]
6 F0 [) x+ R' ^" B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 W6 M2 {9 _% ]/ L3 p
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ s1 x" m+ [/ V! t' u; W
[/size][/font][/size][/color]
6 M, x- e/ C% p$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: b, J4 C8 L- i& |$ ?* e[/size][/font][/size][/color]* G* T( ~0 M8 s4 l" V; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. @9 q) `: M @' A( P( T
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( R V6 M0 _7 L3 p
0 U! s0 B5 n& p3 ?
[/size][/font][/size][/color]* N% G) a# Y0 g6 s% I/ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* y9 B9 k# G k! ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 U4 x n5 s; V+ P1 l% U+ b1 C[/size][/font][/b][/size][/color]: R3 t3 z4 g: F2 z7 b% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& U4 O9 z5 M! }; ~6 O[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ]9 ?) W- V3 Z4 C7 D- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y' S' K% b q3 X$ s1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `! p7 X; I) F0 P5 _2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# s* ~% J# `5 B% A* m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 F! `4 W' _+ `# ^8 G( f. j
[/size][/font][/size][/color]4 O* U( v1 c" X. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ o; l9 O6 u! }; d9 h4 z3 _: d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; J: Y0 I4 c; l2 Q& B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. u# F1 U$ H G0 E% R; K8 R9 i' B[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J ~9 ~ d6 ^, _. q& T+ e# \1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 o% E8 m4 K( P6 [: M) j& U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( W1 H2 ^6 F9 j/ i$ f9 L% k) i! s
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], l" m0 e/ c( g) |
[/size][/font][/size][/color]& U1 f* v# X6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 d9 P* ]$ I1 `" y+ r" L" T[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 {# Y7 W* N* i" E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) }4 X# E; T7 Z2 }4 a' ~7 b" O[/size][/font][/size][/color]- \: d6 n6 o) p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ n/ ?+ D' E B' Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ c* r- w( o7 ]1 A3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p9 w) I2 x- S# e[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) q9 F- O$ e" s* I# H
[/size][/font][/size][/color]
! q. d7 ^+ o' i. G# R3 F( u$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ?1 \( v9 \' B% V% o8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ x T0 M& p u- r R6 ]6 G( L6 m! S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V9 H7 g% q- G8 Z; O1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 E; x/ }; [& ]* @* \
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, o8 g% K9 J! r1 W! T- J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 z/ N7 n0 e! N/ K3 x[/size][/font][/size][/color]9 E! T |% x' @, r9 G4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% R1 n4 n0 x2 ]/ D: d
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- l' j. k0 E- Q
[/size][/font][/size][/color]5 S. }* ?8 ]6 \5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ K! n( x. H; l% q* C% {5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# L' ?4 n' e! c5 e8 ^3 o
[/size][/font][/size][/color]" M& p5 R& h, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' s" J: [6 j7 l6 C0 o* l
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 `2 F" P7 ~: r/ _# k/ U/ V D[/size][/font][/size][/color]6 R0 r8 C2 g. R" J% }; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) G8 ~$ D+ h, t( T& Q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] a% \6 m* k2 ^6 K8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N0 s7 A M) X- Y3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ y" v/ P5 q, X, e N" Z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 e+ h' z7 H4 v5 n2 G4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 R g8 A& u8 T5 i3 O) c' N[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* S! A+ v, I1 ~2 E7 j* q[/size][/font][/size][/color]# }) r9 I, @3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 N& O7 O6 V5 {" k9 v" F% P! ~( g1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- M% @2 X2 T9 e5 [9 G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. s) q9 v2 p% b# N- J
[/size][/font][/size][/color]
- W9 Y: J/ h1 m3 I% f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' W. n/ t5 S7 i: y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, f _+ Y; K- P4 o$ q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 b6 w5 E8 ~5 f7 b, t5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w' a; b* x0 o5 L2 C* d8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. q% {% E S2 b[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 [% f0 H5 f0 f) p- [4 H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! n+ ^$ q: D9 j( d4 z8 c% ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 _' K, n+ O, b$ G2 |- t[/size][/font][/size][/color]- S/ t+ w+ ?( l% D: A. U) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ l+ D7 m3 v( T2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 G' v) k0 ]1 D' D+ ^
[/size][/font][/size][/color]
v2 m0 o7 f# z5 p. h1 s4 c. H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); |. |3 P: |0 T. L: G$ \3 {' V% R5 z8 ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ g9 q, H, j+ ]! ^, R) @0 O7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x! I/ b4 n; ?) h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S- ~2 g: x. z- f. {1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! t' q l& E9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* n) c7 J* ?- x6 p[/size][/font][/size][/color]
/ n, l; o& J/ Q1 \7 r2 G: g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* {' S8 ]0 C- X" C, l# O0 ~9 i% d* V1 E[/size][/font][/size][/color]
0 l& |3 l$ M9 B% o1 [ B, C2 o* j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 G* U [* a% b. M% z* F4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% `* _% Z- i6 i0 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 @ i/ x. ~1 A9 L
[/size][/font][/size][/color]2 B# S9 l) h. }' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- W/ w: B6 Y2 n* P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 J# O8 L& ?, }: I1 Q+ |2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ S0 a7 z4 a% e7 ]$ v' ]' I* G, D5 S
[/size][/font][/size][/color]! h- j, n, p# p" H3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 k! ~: w& o/ J1 T( `4 p5 R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( g4 P1 |1 L/ g+ c! o8 I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* ~2 N# O3 e7 q+ g
[/size][/font][/size][/color]
" R5 S! {+ |6 O* H |8 f, J2 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, l& ~9 W! Z$ A[/size][/font][/b][/size][/color]
& g; }2 H8 s( {9 [( {( C' q$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s5 ^# x8 c3 K+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B1 P0 b) y* a r; f% x" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Z _! `& {5 z; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ `9 `1 m# Z: _# N8 o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. m$ y4 Q2 e. R
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 V6 R+ t2 v( U$ J" P' ~[/size][/font][/size][/color]
5 m- S1 `8 J" o' f, [, l% n4 T+ r( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! \2 M: p9 F9 s% S8 }. `2 k3 a[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ k% l3 O5 `3 ^. x# d* [* R8 A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! j+ E: e6 q. W; J
[/size][/font][/size][/color]
" N3 \, @8 P8 {* j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 n& W2 z/ n. A4 ~ e8 k/ h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
u$ [% F5 n5 G' s! m* Q[/size][/font][/size][/color]1 A/ ~+ I' N( y3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 m$ b q0 |' _! T: `
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# X ]- @# d) x& L% A8 H& ?9 l[/size][/font][/size][/color]
$ u' R$ H) @5 K3 s! h" b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ G6 O# g$ z$ g/ l1 k: Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. c l- q; N3 l8 T[/size][/font][/size][/color]# \) ~# F; K: J$ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ [. Q) c q1 |" q0 q( p5 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ L! q- ^# j. K+ x( J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V1 Q1 O! v5 _3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?) I3 ?6 {( S1 k8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _- _# b& p, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 N! V$ N! E R( T20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: T' b" F/ v6 a3 b% x0 w! S
[/size][/font][/size][/color]
! w+ T4 L( |0 u" h1 R' D2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! U! {5 ~7 W4 m W, k. t
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 K1 p! \" K2 A( v7 z; j4 |/ d9 a3 p2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 d# ~! |9 B5 A1 a3 K4 U* @ S/ M
[/size][/font][/size][/color] t# H) | ]8 p1 `9 i1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 A* @2 A% x K' u9 Z# K- c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& B( E6 }: K. F: n
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q) A+ F% j3 b- {! P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. W U! {6 X% Y) M1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 }7 ^% R+ ]5 Z( ~6 ]
[/size][/font][/size][/color]
) x8 u1 h/ [2 ]. A7 H8 ]" Y8 {1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( j2 L" p1 |' W* h, }! B
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' @6 c( d$ d0 b b[/size][/font][/size][/color]
: c8 K+ U& @1 o( Z' E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 G# B% E# J4 {2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c9 B2 l3 g! P0 f$ k: [5 N1 }; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" V2 d+ ?& Z0 J. H5 R2 S4 \9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. T& I. ]1 l5 [
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 N8 I# ~0 o+ e. e
[/size][/font][/size][/color] u$ e) y4 [( ]( E6 L* H! {+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. m) \+ z- V5 P. n4 b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ w* i% H4 e3 C l. h5 N: O# u k
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 G* i; O" z6 z. n2 [
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" t# Z, b$ b# y+ C5 _8 e. ?: R$ M
[/size][/font][/size][/color]9 h3 A6 d1 k6 W3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 R# n8 Z- B' e) b- @[/size][/font][/size][/color] Y9 Q1 S0 L4 ?2 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* `4 i" m: E% |- Z! X0 U t[/size][/font][/b][/size][/color]. c& d; [9 w8 s0 G( Z' n) P( B+ \3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p. ]& u; D; J! ]/ |0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O. H5 H1 M4 d+ K$ N1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; U s1 ]/ e/ W& F0 V% P; A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~4 t5 \ p+ z% d. u4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); a6 t* {! f* E, P' c4 P
[/size][/font][/size][/color]' `% Q3 g B" ~3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& h8 h H' w; h0 p1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: z2 B0 S# D; E4 B* ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 g3 O9 p4 }* J* U5 O( `. z
[/size][/font][/size][/color]4 |# X2 i5 E; u4 g3 ? V; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ V, V2 A4 G* d8 R6 _. x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; E4 e" s" D0 i2 j- z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" W& ^" ^7 [: ?! ~[/size][/font][/size][/color]) f: d0 ~* Z- M: ]: x" v# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( a9 _* G& R0 ^& y: V! t
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& j% d Z% [! U/ T+ W/ Z
[/size][/font][/size][/color]) I- U) W- G$ t Y2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 ?3 `) Z4 o- x) Z1 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% T' ?/ K* t# Q# X
[/size][/font][/size][/color]( a0 q+ {/ T- f8 t8 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' W; e2 t* b I
[/size][/font][/b][/size][/color]: Y' g) E6 x7 s$ @7 g0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T9 C6 ?9 Z8 H' x, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M( q: H6 G: J& P2 C& E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. M2 i2 y% i4 T9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; k' x4 w, v5 W% h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 V7 g- t4 M( O7 A9 Y" {8 H; l
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" R/ K T3 I" X. w8 H[/size][/font][/size][/color]
% w8 A! {6 C. z0 C" x: }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 H& H4 e2 r4 e
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- ~" Y, [; I/ o4 I$ e, T[/size][/font][/size][/color]& f3 }# N3 J+ c# X. |1 r3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! @8 L. s, V2 L) v
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 ]5 R2 y0 M- j U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 h, G" B+ Q8 _& B% {3 z5 v: Z[/size][/font][/size][/color]
1 B) B& ?( n5 x1 j6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ u8 e& ^* j" U* L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 f6 w3 I; s/ i- n
[/size][/font][/size][/color]
$ O) s# Q* L- x% g. O3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' `4 A! \" w2 k- o/ [ y2 }
[/size][/font][/size][/color]! ~. P* V+ z0 ~% W( ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, M+ _! v7 L) j9 H, k+ d% p[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `% c2 p' Z# K; v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y; D$ q; ]. p @" ~: Y f% l: f( l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- ^4 X0 Z$ y; F3 N* |$ H/ m% U
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% L- F8 U6 b5 g8 b- b) k& \ k& I[/size][/font][/size][/color]
/ S9 ]- O" z+ U7 C; \) U4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 h) q' m! V2 `6 O- r4 v4 x; ~2 z9 {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 g( m: P' s& U7 O" T9 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% V9 l* C+ c7 i. ~! W
[/size][/font][/size][/color]9 J' j" w3 x- Y E7 B9 b5 e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ p( E3 B* G; S: a, s8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b2 z. x0 U( J# w- ?" m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q$ Z+ Q' W5 Y, w( S J B& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 K* _1 o+ I% G3 w% ^1 U1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 p' v3 w; S0 B
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 V# j1 W6 l4 U/ B3 E T3 N0 P[/size][/font][/size][/color]
. z) V. z6 U" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- p( E. e, c) ~* P( f6 T" b: G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 g; ]& j9 R. {9 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~7 f2 y1 H# U! A- \" \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 C2 ?% K, ]! c" C" v% {" V[/size][/font][/size][/color]
( [8 ?% X! g! e+ t- i: a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ^ W7 J4 Y; Z( T7 W! V2 r[/size][/font][/b][/size][/color]! S. r# S1 \ G' L6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 j& N3 n& v! x. v% z- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X* k$ l* t9 ]# \ X+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& \; i i- f1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! Y T- n' L& ~4 f" r( K# u4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. Q8 I3 x3 D* Q8 W' j( w6 j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 }0 Z9 c% f9 W! q. E# X[/size][/font][/size][/color]" P2 z3 }: d0 i4 B6 H) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 M: r9 y0 R# V [' f, m1 s9 I[/size][/font][/size][/color]
+ F. j& }6 @0 i e/ @1 m$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" F% U) X, i. C+ r. Z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. k. }4 d% ] k, j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; y6 L9 f& [8 {/ d7 u
[/size][/font][/size][/color]
& {5 b! E& }7 O" U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% d2 y; y9 ^$ M8 h6 H& k) a[/size][/font][/size][/color]
. t0 S) s8 J, k5 D3 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) e; c: @; u% @2 m2 y. Y4 U[/size][/font][/b][/size][/color]
0 S3 m: L$ C9 C4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R# I& \, y& | S# c% y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x8 I% d% U, b& X& @* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" f" O s$ B/ v# \[color=#000000][size=1][font=Arial]; [9 Z9 n8 q9 [. U1 s
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ E+ W; n8 P# c- H# @- Q7 I ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E$ e+ }) ?2 _( z" d/ s6 [ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P6 Z; y0 N* e4 W; g; ^5 q: C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 u% {# O8 \5 B* N& ?5 e: ]% R[/size][/font][/size][/color]
! \' l0 \& ], x1 |; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ d; w" [3 `0 C+ w" q8 l) X
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b5 ?* e" Z- n+ Q1 v: y- h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) G2 J t3 K" e6 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 t9 U8 m* Y+ p) h1 v[/size][/font][/size][/color]4 O0 w! P4 d: j6 T- J) f* c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
g% O% s7 Q- y! A* |: k[/size][/font][/b][/size][/color]4 F& [% v& @. _3 p' f9 e* N8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @4 \4 \9 |$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( B! Z9 @2 n u# A/ E; k
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t9 I# k6 P4 f7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% F" x7 O' ]# a0 U, D7 f- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 L8 ?4 A) i$ O3 R4 S7 A" J
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n7 N" v& B# L% f) x! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S- Y$ x) t; @7 N7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% H/ |' P `9 ~& G( d9 f
[/size][/font][/size][/color]- e' U" `- Q% I7 c. c# m3 U z1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 E @& d' l* S
[/size][/font][/size][/color]5 ^: O1 P* W! f+ s! R' L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 O6 k7 p6 s; S1 c% C8 ]) V. k; P, E[/size][/font][/b][/size][/color]
7 Q: d, d3 a; k: Z4 Z) e) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V5 _8 C8 L! B' ?5 s- ]/ S' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P2 K# O. F. h+ w6 }- a; H0 g9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L- Y/ c( A, N% n) b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) V% N G; B2 s0 _! Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 N+ c. X- k3 @, d/ O8 T: O
[/size][/font][/size][/color]
2 v: Y" p1 @7 U# i3 I; M5 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ Q) f' }; \4 Q, ^$ f. R9 f[/size][/font][/b][/size][/color]+ L8 |/ A0 ?: _' D0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D' W5 X* g, ~ }$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w Q5 F8 L' w. Q k% M& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' L/ s1 i& N& @$ G1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 Q! \( h9 I$ f/ m- ^4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i8 Q/ v: R! l3 N4 y; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b+ P: H3 }; m" W1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- T/ _% x* {; d8 P1 z9 F! [& _
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 c# t' f" y& j2 U$ ?6 o8 w
[/size][/font][/size][/color]8 [0 @; R- k" _: m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. |0 b5 M- `* O* v- U* a; t, z+ [6 \[/size][/font][/b][/size][/color]! @: ?, D( t0 A3 @) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e6 K" `" r& L; ?2 E' ?6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O, \! J2 ~8 ]3 w1 G& v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J) O- y" h2 f3 M4 Y; F$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" K, l h% k ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ K1 b; q, e( Y5 h6 L+ j% v3 K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g3 h' a+ h5 ^3 x/ k/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% K b, P W- @
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' F8 v3 `5 k( j' m6 W7 |$ [7 M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# h/ T& l# J( P& K( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* V) K0 J ?" B9 W. Q
[/size][/font][/size][/color]' S% p" n" Y* i' {, [ b }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# [$ g' D# G- t: i* U2 x[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ z) Q Q- ~$ [! \% D9 K, L0 R, b* A0 `[/size][/font][/size][/color]
' `( v/ D' W8 d2 Y! e9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( N# w! U: N; v6 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: _' S1 Y( A: ]2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# H! L b5 W: e# K- l H1 p9 |[/size][/font][/size][/color]* b) n# g4 l* Y: }6 m0 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- R$ l! D2 i# t/ i3 J7 @
[/size][/font][/b][/size][/color]& F' H. H7 q; h+ Y1 ~! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m& j) S; i* f[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^+ ~ `7 ]5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 L0 v/ r/ `( z( ?1 @2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# E5 u- T5 E2 d[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 i' w2 z0 A( G0 R1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; \6 D4 P2 n4 n! d0 ?* m) V b
[/size][/font][/size][/color]4 U; W! s$ w& I% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& f3 D6 v: w( K o0 e# s" k
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 x9 m. a7 t* R x3 q
[/size][/font][/size][/color]
; l" U7 z+ F* l1 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ H1 B4 U r5 R2 K2 P! n( P8 Q[/size][/font][/b][/size][/color]% T( ~" G( ?7 H" _& f% e9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 ?$ H" ^2 ?( j0 w+ |( C4 L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s8 V: b1 h- G( t. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: S8 a3 B% `9 |% [1 f! O( l" K" _9 C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 G" ~3 c: Y: M/ S9 r0 J& X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; l0 v6 X9 U+ z' ]! I7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ j$ I2 l0 S6 `# W; B3 V6 H, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, l; k! E( P0 Q) L, y* z% o1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* J: S& V6 A+ D" \' f& x6 v }[/size][/font][/size][/color]
) w7 F, \8 p# D8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 A6 b4 T' w4 G. a& ^+ ~! c: b[/size][/font][/size][/color]
2 S' O, ]" z2 w+ g% o/ X[font=Arial][color=#000000][size=1]
# h; o2 s, j1 X% o[/size][/color][/size][/font]
. v* \& {: G4 Y; Q& `7 j& ?7 ]5 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 J: ]" M: R0 X) D3 P+ O) k; V. U" z
[/size][/font][/b][/size][/color]
; a; q7 T1 ~, b/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 K0 `, V& |. _% {* X- P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n0 f: y( \0 Y1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! e5 X' w. r( R. L[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) p k, f6 p f6 J; n4 y! [" N
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y, n6 z; X5 X* M: I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# I8 }- ]6 \( w/ {) W% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 s: A v, d# Q& P; ]' Y* B+ e
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- [- o+ J# `2 @ L) t8 E
[/size][/font][/size][/color]
$ f* V! r6 V, v% k0 W+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( e ?" O4 i5 o
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 t% j. _; Q7 X" D! N7 v
[/size][/font][/size][/color]1 o$ `8 K/ F) T8 Y( E, s4 x8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
A: y' N. N; @! b, }[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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