|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ R& J7 L, p/ Q+ X2 N[/size][/font][/b][/size][/color]/ }) c- ?( d) ], j# H2 E Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 r [) g/ P5 }5 z9 y. |. b y4 ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* l* H+ Y, @0 I& h# V. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W( D" G" B3 [7 \' }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 F: `) p: W/ b7 n! C3 m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 e, ~% h7 `% I* l+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 b) ~ S( W0 J* x- v- |, I5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 A) \. h% ?6 [, r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) K% ^7 L# @1 F4 P5 L
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) i h: N* \7 \3 r" l8 R1 d
[/size][/font][/size][/color]8 v2 }# R, G; ?' j F! v; y1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ B, w" o2 b6 ~5 o% ~8 I! w
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 Y0 j% i; e+ h! ^2 U' Q+ _0 F[/size][/font][/size][/color]/ H. T1 h* w, H, Q5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 c3 q) q0 M: K0 ?& e6 O0 N, ]; n% l) u[/size][/font][/size][/color]( C0 m. a# e1 G% u- I7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ \; c5 v7 u- l1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 {# |6 X( J8 }: s" t
: i$ ?0 V Q5 R" u! ]& P: z[/size][/font][/size][/color]
/ K; s/ u' q& g' I- W c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# c" F1 P0 N- L, g/ x) s4 V! n: Z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 Q8 q. A9 }6 l0 j" x[/size][/font][/b][/size][/color]
" o( e" I9 P( R% |2 D; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: z: z) a$ B& g
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z2 \; Q& |! o7 }) R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o* k. `+ @2 ]9 U/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k( G" o7 M# \( _4 D+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' S5 P& w& H5 m% u+ S. @5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- X/ c5 g* p' q( ?% j$ Z! k
[/size][/font][/size][/color]2 {/ s s0 A4 ~! l5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- y% B4 A- ^; z; u! G, `7 R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- R: ]7 _8 `# S+ F$ F( E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# r- u& I% P/ B4 Y% x[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o& g7 y( l3 e' v" {, @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# |6 Q6 h# s/ l) e1 d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ c7 \# r3 ]/ |9 p% P5 X[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 n6 O7 d3 \4 J/ N N. P; P
[/size][/font][/size][/color]7 ?$ S; ?: J8 k$ g0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# |8 d9 Y: A& q& D[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 s/ t8 p1 A! [; _ r" q! h1 Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& G' f3 c9 S$ M! _2 n, \8 H8 y[/size][/font][/size][/color]
) @# M6 M; e+ F+ T7 I7 T+ Q3 r x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ]* O0 m+ x9 o- G1 A9 Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( w7 j( i$ @/ ~. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n8 ^! m" f3 P: F0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
% z% T6 P+ X I8 Q: \[/size][/font][/size][/color]
. j# G1 s+ H; U% o+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" f5 Z8 T; {% J/ W- d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ D z, s1 \; z# R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B- \5 _9 I1 F' D% v% D! d, o' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& G6 o7 e, @ \+ F% a* N, N- A! S! V
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' N1 a3 I( H% c- P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& e0 x1 X9 U7 Q x. D9 p[/size][/font][/size][/color], ^: z6 O0 p) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& S; k- e4 C1 M5 {: H* k1 q# e[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) v! {, P( f4 [4 {0 D1 g[/size][/font][/size][/color]
8 a {- s2 y/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, N' \9 I2 C5 @/ D; ~, |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 L8 V5 C8 Y* x7 F( p' l[/size][/font][/size][/color]
% N% L) U* d; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 G7 r( s0 X" ^+ r) p) {1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* a1 x5 m0 F9 M( t
[/size][/font][/size][/color]
5 Q/ s, E# l0 i5 I2 V2 S0 j+ B6 i# W[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& I0 q6 [7 Z: F
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 R: t# T2 c8 l" l3 F' Y5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l' P7 ~8 [* O: N7 d, W' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 g3 {9 |( O% T* j* B! D1 Q! C9 k- D[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], y8 ]7 M* R @( K
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ?9 [# }# S. ~
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. I3 F) `7 I5 E+ F i5 Z: v9 h[/size][/font][/size][/color]
' d# w R2 ^* g' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 H& u/ i$ f% M3 F3 i1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" f8 p0 J+ i3 G* a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ D. X2 j5 n! F) C: ?
[/size][/font][/size][/color]
/ ]7 d9 `* f% y' ~( I1 c) O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; y, r7 p) G; Y/ R9 |: K. L3 K- @. ^[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 i2 S% Q7 w# S1 R6 X5 A. ^[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- l5 m" c) c) ^* e& M* T5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E2 u1 _# }3 V: d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& p' B" |1 l7 d[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 A+ C ?. ~( R3 E2 ^! M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ d" M1 F- }5 e[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" S9 R5 }: J. E0 J
[/size][/font][/size][/color]
' u* V9 T& A3 d8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 @" h- M; [: _+ I9 Z3 i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 Z/ T f/ w7 ?3 L$ F
[/size][/font][/size][/color]" ?. i1 ]% t) z" o* G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): K; h' T' v% f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' S8 y" K- n1 I X2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H! e8 \9 i1 o2 r+ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r. b0 t$ u4 }+ \7 I$ _( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ i, ?. x9 C/ |6 G! l) v[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& x/ b! K' j( {2 M[/size][/font][/size][/color]5 X; m/ I( p( l0 m8 P, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
X9 \& C' @1 `+ a4 `) g3 Y[/size][/font][/size][/color]
# ]! O6 H% L' Z f0 E. I- G8 ? z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 g1 W' W+ N2 A5 y8 ]/ {. |, V4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 ^1 \* s8 J7 x! U
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 Q8 {5 R# g' k6 P+ w& R. b4 x( J
[/size][/font][/size][/color]
3 b8 @! z% g# L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 U$ U+ v! s# h# C* C1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ F( A0 E" J1 V. ]8 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# n/ z [! }+ t. O5 r& q0 z[/size][/font][/size][/color]9 y- Y7 R$ F8 w: l; y- p4 V" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 W9 a3 ? q v4 {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 l M8 V. E. s; v2 t6 `[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: S& \$ I5 |- w[/size][/font][/size][/color]
2 A: Q+ c2 R; x1 y! O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: c6 q) t7 X. c4 b1 b[/size][/font][/b][/size][/color]$ p- b! C6 T$ d( O- U/ x, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u9 Q4 V" Z- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @ h2 i/ t8 C( u( U2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
J1 s f' d" R. m. S! [/ G; Q* |& L/ _4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" f, S" d' M9 k2 ?9 h! b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- E! `* u( j# o$ C( S( Z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- P* {# F/ X9 C4 H; O8 ?[/size][/font][/size][/color] o& m' n; X; x2 z' d1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! g# a6 z9 T6 @( e0 p8 x
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. u( P$ g/ N: l; W# b' E5 i9 G: L+ g( m3 H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 J) d. p* V' w Q5 Y
[/size][/font][/size][/color]* ?% g1 `& O0 Y1 Z7 T' w) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ h, j- |4 D; m+ J" m' P* r8 L; D- u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 F! P8 Q, R* ~4 G0 ][/size][/font][/size][/color]1 D# ?6 U+ T7 k9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 Q- j7 u; c. E) I9 K6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 [+ H' K1 m% s[/size][/font][/size][/color]: ]- U- N/ p! b) N- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 f7 L" z+ \/ T5 P* x1 m! h
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( Y7 K. p$ V0 ^6 O' w
[/size][/font][/size][/color]
3 y. U0 z4 ]4 Z* p3 p" U: t% ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
o* r/ y# T+ F+ L$ Y[/size][/font][/b][/size][/color]
- {% L5 v2 h: `5 k& F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A* e# q; }5 X+ \+ H( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R K& n/ Y! ~4 H7 r4 Q/ z X9 C) c g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j% e" O; s7 c$ r5 x5 U2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 j) Q/ q9 a& o, c! Q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], O$ v; @/ k% ?3 L1 a: Q
[/size][/font][/size][/color]3 f) _% n8 L% a# |; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* q& Z( N. z J4 z* z, T: `9 q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 I) i9 ]9 p+ f/ C6 H+ ~2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; w7 m* V. k# L/ n2 s[/size][/font][/size][/color]
* O5 R" D+ k4 a3 z, w[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 R/ j+ Q# z/ x o( `1 b( ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] @' ^; {" L; a8 Y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I0 k3 S# ~- g( `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 ~$ F2 g' u' e5 z5 C7 D
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" k: J/ R7 E* j" z[/size][/font][/size][/color]3 C9 D1 g) P' T" t$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! N% ^1 R' v# g: ]- O; U, C! U3 u
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! i \! K H4 P# Q0 i4 o) j[/size][/font][/size][/color]) D2 i# W( r! ~3 [1 A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ } @' J% P7 r+ l6 U: c: K/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P( ]& w+ d( p+ A. y. B [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% _7 j# K3 g. |8 D% O3 l$ D# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 n9 s9 y; e8 Q- e
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, W% p. [/ a& B& S- v[/size][/font][/size][/color]$ ?: L2 N [* e7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# L1 C+ N# V2 h5 j) N3 L0 s. T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ j1 s4 V1 G- C% W1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) z; ?3 m1 f% Y[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], n2 w6 I3 L( N& f' J% k. A
[/size][/font][/size][/color]
q/ m" ^1 F' z) o& W+ M9 h9 B4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* l+ Y' \& |; ]. L! u5 K+ q[/size][/font][/size][/color]) H2 k# J4 j1 a& |2 g$ q4 r: H$ `$ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 Z+ ?' }4 \! X$ e4 d% Q7 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
b* r( m' |, i6 m0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N# }: Z' ], a. C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |. x! [$ c( _4 n# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* G8 Z' q8 w# b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n' u/ V: N' J' E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 s6 T+ U, Q8 h0 x! j" c: t[/size][/font][/size][/color]0 x: r( S' A- R2 Z) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ W9 K, e- g, W R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 W7 c7 E/ J. [. E% T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 A) l$ P$ {$ F* o+ X[/size][/font][/size][/color]
/ {% y3 u0 O/ ?) C" d$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 }& k& m j% u6 F7 N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( q2 ^6 x$ s. t$ Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( q0 ]- D% u) \
[/size][/font][/size][/color]
; {% Z7 S) V9 e c: v' l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] ^* c2 D0 n/ n0 ]3 e d
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 U5 c( g+ l/ ` ^0 Z1 H
[/size][/font][/size][/color]$ R# D' O3 t) F7 d9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" P5 U0 Z- m w; H' N, w) B6 C8 S2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* h2 M8 A( l$ z4 \" X[/size][/font][/size][/color]3 L' O' U2 O6 k. P, v7 l' Z0 E# f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, k9 U( v" J9 ]' R: o[/size][/font][/b][/size][/color]
8 i; J: C! j( J- T2 H; O# F0 d4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J2 I/ H. x3 R9 ]/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W4 |- a0 S5 v) f5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; p/ ~, y2 t9 o9 |% f: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% x: D5 U! A$ s) t/ s% L- O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* R) q6 _# j2 _/ w" Y& Y! M* k[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) n1 y4 v: t/ t[/size][/font][/size][/color], I7 I! H9 F- x% M2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ^7 d% L5 M" W" V1 E# m i2 y4 g; i3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' x9 o4 f+ i" }' {# E! ]# o[/size][/font][/size][/color]
( h3 _/ X+ ?4 x l/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) w* \/ a6 @$ A7 ]6 L2 [% s5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 f' U9 Y. g4 e& ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ g: M. \5 ^) d) e
[/size][/font][/size][/color]
$ K0 {% `- ~5 W- y* @: }( s# c, R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- v' A9 P2 w5 g% i- t% D3 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], |; h5 r; F# t' ?7 F
[/size][/font][/size][/color]
# P( C5 w; I h9 ]6 G7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& n& d, W6 [+ E) v) Z) i
[/size][/font][/size][/color]! w2 y6 w) w0 G: e+ L) z& L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" s0 S. a1 }5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T2 t& W% c; b+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z1 g( }! G" k" \4 [7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# ^$ B! v. N1 s4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- f4 j2 L8 @$ n5 a
[/size][/font][/size][/color]4 V: }! N$ E9 Z8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 s! h" j7 T' n% z5 w8 l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 \/ |/ S3 y: f. C/ a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], f$ \/ P4 B3 F0 q. n2 g: D6 J
[/size][/font][/size][/color]$ l& P+ t3 v6 A1 x( U" G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. W" q& ^2 s0 O d0 }4 W" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y8 i, P6 i, m) |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }& E/ H& K) b( \- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 W9 Y4 y g0 H7 O: ?1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: T; j# `* S) T1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- w* y7 O j2 P0 X0 J, E[/size][/font][/size][/color]$ I9 N+ L' b4 M p$ |2 a/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 ?6 F2 [3 O% R( z3 a7 [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' e4 ~& Z; {8 y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {1 `% F. h( h. {. q6 I8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 E& L- }- M4 p1 ^0 G. E- _- r
[/size][/font][/size][/color]
+ O) u+ K2 N q- s4 q5 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 c1 M6 I" h) c9 a) A; X
[/size][/font][/b][/size][/color]
" f$ d/ j V& R. }2 Q3 x' Q+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s; h8 r) Z* H$ ^/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R7 S% U9 H2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- @/ J5 ^8 ^9 e/ q- y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 a# u4 z$ _% X1 S4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 ]9 G1 b2 g# L! g, N0 O1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) q4 c) t- l, p. R8 _
[/size][/font][/size][/color]
7 L r! b6 r; Q4 r- B[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 O) D0 q9 D1 T0 N7 D3 T
[/size][/font][/size][/color]3 e$ a. \0 h# b7 T' g- K8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- a7 r; U, n, z+ a& m6 W, R0 A3 ?
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' t5 d1 {8 T' v1 D( j1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 m8 e4 u w4 q# E# b* f$ e
[/size][/font][/size][/color]
, ^# z1 T1 T+ h- k w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( i( e* x8 {8 i- U2 d[/size][/font][/size][/color]
. d; D1 I+ B5 [5 ~. |; ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) y$ @* M: H. q/ j
[/size][/font][/b][/size][/color]" p1 J$ [4 V. ?5 d$ d5 l" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H, o5 v+ A( c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z: l0 i/ i) C% z$ K W/ u+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 P2 m+ S9 B- r* L, d[color=#000000][size=1][font=Arial]$ S% M$ `: ]# D2 M- C( Q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) m" |5 U% e6 D3 k* ?4 d, @" q2 c9 G% P7 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R8 i }/ e: C: F; i$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h* j; b- {/ m" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ f% f2 s2 {6 }/ m+ c[/size][/font][/size][/color]% n. R, m7 g' V& Z/ Z4 P+ c3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 {- E0 Y4 b$ J# `) r+ F5 W
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B9 H0 ~* O0 T: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] j5 @/ N: h6 s
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. L7 R1 Z! q, N[/size][/font][/size][/color]
7 U/ Z, T8 l. m8 Z1 [+ ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 \- G: x9 {9 S8 x[/size][/font][/b][/size][/color]8 P. m& J1 n/ C. M# B! V1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j' ~$ c; i4 L( Z& F0 J2 n. e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' ^, l) [5 [ x% S' _$ J6 o
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U8 f6 t$ ]8 ]+ m9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ n5 {" W* \5 g! h. w- W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* q' {" g- n. g8 O( ?9 t- x
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m+ t+ u/ Z# h/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]( R. K s+ [2 ], t7 d7 e6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' l- e/ \% |) ?/ q8 P/ S
[/size][/font][/size][/color]
1 n a4 v! v4 `. l8 J! l: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] q; T6 H1 w, [! n8 i# d" m* H) i. F
[/size][/font][/size][/color]
+ ]: B5 K9 T8 C3 `2 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) r7 H% B2 b" x* |& x8 [/ K5 j[/size][/font][/b][/size][/color]; n0 U( g( ~$ K9 G1 |* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X7 Y5 ~8 j; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f) J! J/ ?) m& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V6 L9 c5 ?5 t5 B5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 L( M5 ]) i+ N+ ]& d- l
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" Y C2 V9 t5 z8 m3 m6 _+ J7 u$ K
[/size][/font][/size][/color]2 g+ [! Z- D9 H+ M3 V( D3 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 A. o8 ]. K! y; N[/size][/font][/b][/size][/color]$ ~% U/ h2 c) L" j: v" x1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b1 p+ ]1 E) Q/ k$ s# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n# O3 [3 p. D. K, c3 X+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! z: _: C9 S2 |* c. q$ O/ Z2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 X' Q: s" J+ f6 A9 ]3 s. L4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z# ^: b6 X% G8 n3 Z* w3 z$ G D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T! g( q( ^* I4 S! D( ]( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ }# j! W7 }+ V- r[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ o% m2 }" i/ s! Q' j+ i
[/size][/font][/size][/color]" u1 i7 l; F4 V" t! T8 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& S8 B* T2 W( Q, Y, B
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ z6 D1 \3 o$ L/ `. i8 C; a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P3 u5 T9 t* j! F" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @$ U6 c N! y2 P% n k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F, e4 N; H/ b9 T2 p: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* U7 M; ? o7 |' P# V! ~) G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 b; O: K3 E: o# o' W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t5 l- H ` f5 n6 p/ a2 @; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' ?( d: h: @: X2 C! K1 `& U
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 w8 \0 E# p- J2 j5 I* ?! [
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Z; j& X# p. g6 T7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 \) X1 o- l" g c[/size][/font][/size][/color]) ~ P3 f$ _- [9 ~' c1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( J6 n- d: b2 o, M[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- a- L! j) s1 K6 R7 I r
[/size][/font][/size][/color]
3 q. L2 _1 k7 O7 I% a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 N5 O$ J# [! Y& A
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& h) U0 F2 n% ?0 O6 D; R5 ^7 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; s# L% A# @/ f4 D5 g
[/size][/font][/size][/color]; z! ~/ v0 n0 ?9 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) \' c" \; e$ T+ I" n# _6 n4 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
: b" m/ t+ b! S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \( R- S- }( g% S5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o/ B0 s: } ?" h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ M2 \! L) P5 T, e+ @ q; Y/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ H- n, Y* I& w, l! {6 U[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# N3 d/ e( f1 n& W5 Q1 h1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ z7 q! D2 n" f( N) C% P[/size][/font][/size][/color]
( v8 l& J- ` q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
g" w" G8 A* r( T1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) H$ A& f7 ^2 D$ b1 A[/size][/font][/size][/color]
$ k' ^$ h) `3 S$ |, |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 b0 n, ^+ N% |
[/size][/font][/b][/size][/color]: @; h2 \5 t) p& m/ S, _' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# F3 S) `/ _% t/ L) L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F8 v$ A& ]- v: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& n$ Y! o3 o9 ?3 r+ B7 }( o[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; l) g: w6 d# j4 ~- }) r; H
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E7 @. H4 N) L0 H- V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ X1 }: d$ ?, C8 h k+ B1 U3 T9 q+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ S u, B$ `- Q- X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 `" w+ z7 Z; f3 Q+ j[/size][/font][/size][/color]
: G+ M) E+ d: G+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ n/ N8 ]% y' Z. Z0 O. r
[/size][/font][/size][/color]; n: e, D' X1 A& \- u
[font=Arial][color=#000000][size=1]+ T, ~* _; J/ E2 `& A. `
[/size][/color][/size][/font]" a% P! s8 _. [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 k' E, g$ u" y5 o% m[/size][/font][/b][/size][/color]1 u, m& O8 G; D& T8 }) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% P/ d+ K4 E: c- e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?* v7 k" \ l7 Y; R0 G/ H& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 P" k6 ?/ K0 m7 y5 r m6 M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' m( U7 ~ `7 Y) o" l7 `
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c; h4 z v( c0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ H8 y+ A, f, ], Z& |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' u1 r3 T5 _+ U. A4 c
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 s9 l; U: n# u( d& Z8 G
[/size][/font][/size][/color]
+ C( L1 N- |3 z1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 X7 U1 _, u% h" N5 I
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 F( n; f6 F) H- ^& J* J[/size][/font][/size][/color]# b# ?9 r3 Q$ D( a, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ B3 U) R3 g/ M: Q# U$ {[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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