|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 L% H/ m5 B1 x. \8 D" x+ Y[/size][/font][/b][/size][/color]
% s2 ]/ P7 C' n$ B6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 s1 y& A5 R. {# u' w0 |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ B- ~6 X3 I2 J/ ]8 m B U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u" O2 n1 |3 }; l) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& M8 _/ O) ?9 l+ l4 J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, m% c# J; g/ t+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; i* h& _" R; O5 [5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 x- N. u; j* N7 j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- {4 ]5 t7 ]/ Y3 c1 w4 Z+ Y' w
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& }; Q* s+ m7 E! ~% N9 \
[/size][/font][/size][/color]
# Z# d2 G7 F2 |" T- E* D/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" O5 g7 i3 [' p8 p8 e[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 D1 k& l+ l A[/size][/font][/size][/color]" T; ]5 Q1 l& v) v2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 \7 C+ ]: ?: C' ^- v. G; A
[/size][/font][/size][/color]2 S* J& F" P! A0 [5 n) _& p V' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ v$ F6 J: { B1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# h: s3 z. E/ o# B/ A$ M
% i1 T/ T+ p w$ h p1 w[/size][/font][/size][/color]: e4 R: j; M6 h3 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; w3 s3 \- V! D. F* x1 D/ h0 [/ ]Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) F; c4 z/ u$ K2 m' a[/size][/font][/b][/size][/color]
3 }* s& A* `, L' S, H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& ^: p5 h. ]% [8 ?0 ^+ Q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x- Z+ m3 ^+ f" ~6 v9 J. [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I' ~3 E! t& {' c) Z6 R2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S3 m! e( V3 w& m3 y' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! p/ V- o: [& I9 E7 `+ ]
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# g% O' {6 J' l; z Q8 k[/size][/font][/size][/color]
! O4 c, v% v" _; L. F t% R6 W0 J0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' ~' I" N' n1 j! Z9 I0 x2 i% U$ z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] J6 Q: n9 d! y* \/ u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 t- Q( C- ^0 D8 J- T: o) _1 o
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~0 T d4 ]3 N% b0 R9 I" ~1 O" X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! }5 |+ G9 W$ T2 e& G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# L8 t/ E& [0 O. }8 `+ P+ k
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 p# N4 Y$ H# }" a0 B4 }8 h
[/size][/font][/size][/color]
% v: [; \8 m) @6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 w. Q3 L1 p5 `[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! r0 f6 T( d( ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 G$ }0 Z7 k4 ] b[/size][/font][/size][/color]
0 F: G; H3 S5 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* [3 m) O$ M$ |1 |9 P3 u1 F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ y: z0 u5 [- G( K' m+ w9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r; z/ B0 ]: W$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; s6 J) z! s6 F; x( N6 G+ ~
[/size][/font][/size][/color]
% ?% C/ r; `# @+ x5 l2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 D5 j' t6 T; F' s' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 B/ C& t) O4 |- |6 S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x) s1 J% u2 C* h5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, p* D# R: W- t9 f4 R* i1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) S: P. `1 c0 \' V( N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: S8 ]* j- H2 v( W! F[/size][/font][/size][/color]
2 ^. k$ C1 C& q9 ?& A, M" I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 W. N" B! [! n1 j$ s m9 E2 s[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 u# y" X# q& C: ^1 r[/size][/font][/size][/color]) U" q9 e* y# C" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( Q1 ^ M! @0 V/ }" r6 x; U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. w5 r8 k% r. o. \: @- C
[/size][/font][/size][/color]. O( N# x C6 o0 b h" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 F! y9 n5 m/ ? Y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) m0 P* g6 _8 b' C$ h2 R3 Z. A1 h[/size][/font][/size][/color]
- I9 U" K( j% A# U[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! \5 D3 E9 c& M& _0 A; U8 u
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ e2 {" Z" v8 I N( D# A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k# d, I- d& u& N9 U' f. l2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Y( r: m. ^# x0 k[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) f9 E8 u$ i' Z }2 X9 U N: q4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 x6 e8 O3 \* j4 F9 v" s5 T& N4 J[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], W$ r/ f: b( o
[/size][/font][/size][/color]5 M- X. D: e" |( p g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 L% B$ S$ v8 l$ R9 I5 g9 s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 W4 }1 i) W. G. k" n) M9 p2 _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] D8 L J, H6 b+ p2 S1 g/ B
[/size][/font][/size][/color]: w/ d9 l4 ?% O9 U" D1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 J; `+ t2 H S
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 F) C7 J, ~7 y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' t$ A; `. B1 L* e- U+ ?7 k/ z' {5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A5 i0 @1 P) J! T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ~7 ~# J$ C1 z! ^* b$ k[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 i% W" N5 d) E g1 a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. R6 V$ h: b) Y: X' _[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ K3 ?& ]7 p. h[/size][/font][/size][/color]1 A5 U* g# K8 J# m4 y/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, p2 @; F& D5 [$ Q* e0 Y$ U2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" a. L) f% G0 J' Q1 H
[/size][/font][/size][/color]
5 a& I# [, Y }; t1 |7 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) t) }* z7 F# \- ]! B9 p" q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ {2 n7 |1 R* [8 u4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C) ~3 y1 }# n6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U% V* W2 ^( J9 W }. @% B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Z% {$ Q1 \; T5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 J, e) N) y& H# z8 A[/size][/font][/size][/color]
9 M2 t/ H) O' Q- [: d8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ K- X5 ?1 b5 ?( K4 y! ^
[/size][/font][/size][/color]
. M3 i9 G+ a U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ Q1 F! T Y' C' J5 C4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 z( ^" D4 L8 B4 v5 i1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& D- d1 s, p9 {, Z[/size][/font][/size][/color]. X' r. E" Q/ @+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! R0 M$ _" E# s: C9 X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( H) p& D1 ?# p" N9 H' k3 o8 T4 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- i; i8 U* f9 s6 _* P4 m$ i
[/size][/font][/size][/color]8 a0 V% ?: x) C4 c+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 [) \. R6 F+ o! g2 a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], Q# o0 f' A! F6 K, v- I: k
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
F9 v" L- J: X/ E[/size][/font][/size][/color]* Y7 }+ e+ O0 c1 T9 U" _; d# O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 ]& [) k% P/ r( N' b[/size][/font][/b][/size][/color]
: \, F2 y# C* X8 U. x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i; u- ?& n) b' z/ \5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~" N$ S7 V2 Y: x9 X, [4 d# K& @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. h( B, \" E4 v/ i. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ N) ^( o( w* V6 b! v% o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 k& b: Q: i6 @; `0 E[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" S2 D6 F- g2 Y, |0 J
[/size][/font][/size][/color]
3 _# M$ X9 C) g5 X' L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
R. N+ {% G" `[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 `) S3 E* Y- v* Y% w4 P, h4 Z( D/ r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] X; @+ E* [: A a/ l; K' f
[/size][/font][/size][/color]
* U2 ?, c2 L& L: }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ `& G! `6 Y- ~8 M- W+ O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ s, y8 p2 M& p9 @. K) S$ Z[/size][/font][/size][/color]( r. K* v% U3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 d% J. \5 v0 n9 {6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( F* `7 l, q* p3 G" ~3 t[/size][/font][/size][/color]
, T( z6 V+ Y; f# d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! h" u9 k" @8 q9 C
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ U7 s+ I5 n$ W
[/size][/font][/size][/color], O4 N. }. n" R1 S# R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 k! F9 K4 J9 j: d4 K3 u7 i: T) l
[/size][/font][/b][/size][/color]
* Z7 z1 l7 s* P; Q/ `; y% Y+ a. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T7 _8 K, f: E4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T8 z3 L) [+ b) t1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s5 v% t8 _+ b& Q a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ H- a. b9 C+ G- T1 f$ \
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 l+ y/ ^' y1 z! C8 G& I9 K( g
[/size][/font][/size][/color]
2 p4 x6 E% p }1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 A4 a$ W# G* u' v; V; l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, q# M5 ~6 N- c" n3 R2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 V& i" q- \2 V" D[/size][/font][/size][/color]
2 t8 F! H' L# }/ F5 m) ][color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) U/ o. G/ D: Y5 z; L# |+ N' G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) S+ K* r7 Y# b
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B8 T' Z, p( Q3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" {7 _4 B% g) f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: ?, z/ Z" c' ^3 t8 u4 s
[/size][/font][/size][/color]# `) Z$ Y" [' n, t$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ t- G5 |- F: O) H4 k1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 X0 i- j+ K! o3 @[/size][/font][/size][/color]& x9 s8 _0 a8 o- \& k# e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( O/ G" Y( e( J9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d K' E% F* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# l' T- O3 [' e$ w1 Q5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% X K0 ^$ c; n* j- ~5 V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 {. r# _( D B# `* `. ^[/size][/font][/size][/color] |/ |6 K* {5 F6 c8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 K4 M; D/ y" a- h& W/ r0 B& T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 S# M$ d- U2 ?1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ H' v8 t, y8 u$ Z- W/ m[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 U( y2 Y# m& ^3 a; n+ e% _
[/size][/font][/size][/color]0 v7 V, d' w. ?3 j! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; `/ {1 L' ]6 `5 |3 \5 S
[/size][/font][/size][/color]* n+ H1 C3 d5 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 D! |, D" w7 q3 d( `
[/size][/font][/b][/size][/color]
# J* e; @3 B9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `$ O3 t% r! d* v# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F/ g, i* u+ R4 @- d& Y# h" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( d; U" ~! Z: a9 @& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r. q# Z0 v+ Y3 t5 y+ O, S; {( [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 Z6 v, k6 N8 Y; O+ U
[/size][/font][/size][/color]
2 }3 X- w7 D: @0 C; j& R S0 V' |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 k" ~) t# M5 w* n) y K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] U$ {+ H5 v( o N3 i; G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& U+ Q! H/ K% L* @* }6 m[/size][/font][/size][/color] U0 s* V B/ L, i* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 x( ~4 T3 @4 p# l# R6 ?5 v+ }
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ Q* [4 |- p2 N3 M1 q1 ^5 p9 D1 U1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 o& w2 C* c* t" M8 R1 P0 z
[/size][/font][/size][/color]3 {* {+ C8 I9 l K8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% J, _8 m; H4 @* T. r) Q4 w4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& _* K, S0 ?! N) t! O; b
[/size][/font][/size][/color]
; _' B8 F! V2 i( c& R8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 [2 s3 S0 z, T" l
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ `. J+ w3 `- `, L# B
[/size][/font][/size][/color]
$ v0 k Z" T3 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): C2 |/ g9 O+ h; z4 H5 }
[/size][/font][/b][/size][/color]0 u7 c7 y# G. Q1 c* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A* X9 v- t* r$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A+ t8 [ C: L5 [- J6 u8 e$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ~, G/ x4 s# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 {" z) m3 ]* `- h. L, l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' e, _4 h' L4 I; k0 U[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% u6 b6 Y5 M% G* \[/size][/font][/size][/color]2 G& Q1 l8 r( g- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) ?) t6 k2 u# P
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# G; \; G' z! U: ]% s* q8 N[/size][/font][/size][/color]
' I0 p0 l" ?* [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% t Q# G* k3 a$ J/ z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 ^; }: y2 Q* G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( _8 d }5 a- h
[/size][/font][/size][/color]
V" B7 k8 T2 z; G. q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* D- H! `+ O/ ]9 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ g* o7 Z% `! g( p2 T% _8 F) T- q: ?[/size][/font][/size][/color]
& q, t6 s8 s4 C0 |8 F2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 @: M# |5 w7 |8 R( }; s
[/size][/font][/size][/color]( f- M( O, `7 @9 _$ |# d- ~) N9 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; J4 X& h& L: w3 J' c[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F: P( y r: }. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L, a% J- K5 ?# {2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 ]7 A5 s( m u' e
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 e/ w3 T$ ^: O% J
[/size][/font][/size][/color]( n* d) q3 d7 A5 R1 | ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 M1 ?. v( K) Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 \4 H* `0 h' A6 o, U. p0 }. |6 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 f. G' X7 Z6 x[/size][/font][/size][/color]
3 t/ J) _: K/ M" I$ I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 S- e. [9 ?, U+ ~& w* G% f) w[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F8 s3 ^2 W8 D, u* l8 C0 x" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l4 q+ P7 a, d6 c, {5 d2 H3 ?' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 a5 D2 V$ K1 C7 E/ K1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 e# P3 G" j ]6 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" e. b; B% @- b% K& s; {; m
[/size][/font][/size][/color], z- m8 h, e6 Z0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ g- t9 h2 M @2 ~- @% B5 j; b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% ~- y# Z+ d( x9 {1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U6 d& C: ^8 U6 r/ a6 e0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 O/ W" v- O7 e9 y5 J5 q' J
[/size][/font][/size][/color]
; b/ s! e/ O6 E' A2 p, [% i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 `3 b. n% X2 ]( y3 d& e! ?% D
[/size][/font][/b][/size][/color]2 r6 O/ ~* \, X" x/ {8 z, W$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q- T! G _! ]8 t1 \8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _: V* u1 ]: q- z* D% D7 B' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: e' Z" Z1 Q0 K3 y/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 G% u2 R, b, w8 t0 o3 E- c
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" u" H" p' [$ X! g6 d/ a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: s/ a" e' i$ z
[/size][/font][/size][/color]
" L* V$ g+ ^( B& D8 T3 `$ }1 J( l[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 Z+ @' i2 \) C8 s) F! x[/size][/font][/size][/color]1 p# X2 |- y3 H P. ?* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 d/ t6 q; d1 C/ P, C/ k* n1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ j/ w* Y) E0 i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 k, i4 I1 e* i# H) k[/size][/font][/size][/color]
! t) i; g1 i. V4 p9 ~0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; X' m3 B C2 h1 k: m8 N+ p
[/size][/font][/size][/color]# R( K/ l& J6 q4 p# O: A' \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% P( b' N; f4 t9 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]" j% z' p, p/ M# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n9 U3 _* s# E, v. V m$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z6 x5 y% C- G8 K, o/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 b' v. A% Q8 e6 Q; J) A( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 m K* P4 L% |/ ^8 V- i1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ X( s) Y0 I# {9 r- w- s* ~1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d5 R/ l% F) n* G, O8 V! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L7 v* \8 q4 E9 H7 d. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- T4 C; `6 u) b) T" R[/size][/font][/size][/color]
7 j: B! ^% {. S4 Q C' q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 r; ~5 Q. F+ }( ]
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z: S- P4 h3 n) R/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 V. R" Q% e7 h! _) q; N* M d# C1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
C* v- J' {. L7 D[/size][/font][/size][/color]
o9 {3 f4 |' C6 S. g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" t2 Y8 z0 V$ j6 i6 i) X: N
[/size][/font][/b][/size][/color]2 o5 n$ J, ?# m) ^' d9 v S8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X0 K1 A- W6 y& P& ?" B" r( i: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 R- N) u3 H2 X% c[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o4 m5 z9 y4 C$ ?3 }' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. g5 ^& z! D* k1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ d' { B# g% W5 c2 G2 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w- }! f: |6 C. u% e- r[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^ U0 a; `$ t. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ k; t1 J& z' `$ `2 C
[/size][/font][/size][/color]# s( w% Q/ \0 K3 N1 d3 S5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 K8 x! Y/ M' ?[/size][/font][/size][/color]. D$ \% @" ^+ X$ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ]! T& ^! l+ b+ l% L9 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 e" @5 K% H/ r+ z/ j6 F2 U( L7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]$ d9 I/ [/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]! r8 R2 m2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s$ j9 i* l) ^/ ^* \8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# q; ]" g9 p% L# O, I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 _& ]* S& S. H! a: A' V$ ?6 s
[/size][/font][/size][/color]3 ?: Z4 }% P" K' u/ }4 b; e) _+ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Y4 A/ x& a! H[/size][/font][/b][/size][/color]
$ r, @5 A* k6 ]9 p/ \4 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 m4 h3 y( I9 [0 X% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x5 k5 ? W6 ?2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 u' L* t; Z7 f9 g2 c ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 @. c$ ]- `1 P6 A& R
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E2 e: C, l1 L' l! w% T0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C7 o6 R! s! J& {7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ {8 v) j) f' V( V m' Y) P[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 Z: ], r \: V/ [9 T6 |[/size][/font][/size][/color]& H4 j5 @3 V% [! t; }0 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 k; B" o) H, _) O( R[/size][/font][/b][/size][/color]+ q; ]. {5 t+ I. C2 [3 Y: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G& h: x: F& B& d- M! e; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H/ q5 Y2 n! Q) b; U8 w( c$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f. l4 Y( ]/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" K* g. g- n3 z# k1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% X) J3 F: ?- F0 c9 ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v/ }$ {- D! I! I! q9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 G% F! e' S; L8 o2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ W+ o4 R! k' o6 d% G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# m' j/ o0 _6 m* n' J; B3 L& c" M$ r9 p4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 c8 r: C' g5 z* B/ V[/size][/font][/size][/color]8 H! C* P3 e7 z6 _% M3 a- A; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 p. D/ v7 }- U' z* q& V# n
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], C+ t2 }0 U! `/ y0 g( Z: \
[/size][/font][/size][/color]
% i0 D; K8 Y7 R0 N. J0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 k$ X/ p* s+ O% e6 K' c
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" Y- r- F M+ Q2 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" p5 H- W9 r, m( i" {+ S[/size][/font][/size][/color]
1 }4 S4 V: Y: B; H( ]6 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: o R" L# P5 k2 X C; I[/size][/font][/b][/size][/color]
- D' X) a" J& e) J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N9 n5 a; r5 B; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _# W1 _0 n/ E. D+ @3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ s* R+ o, v, P[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: |* {( `! E; f3 ?
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 j& H/ S3 M y, R# a* i% k# s1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* ]5 Z t& B! E[/size][/font][/size][/color]1 M; L- e1 d y# k3 _- C) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* k0 O/ H# t" Y$ }- v! Y- x1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& r& c+ g) g/ M8 F( ?[/size][/font][/size][/color]
- V& w' C1 E5 b8 }; l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( s0 U0 C' k3 H% M$ }
[/size][/font][/b][/size][/color]- e9 [3 K8 ^0 q: [; D, E8 A- _3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 C1 w3 Q- |1 a, |8 z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U. Y5 M3 h x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] r5 J6 {& s3 l" k G
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 P e1 M8 m7 }5 k: l[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I8 |( Z* l, w' ~- g2 `# x8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 J( x$ T) _/ }9 n/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 G" b" f; h2 @- o; x9 l5 p$ m. m
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! S d8 }# s* A$ g9 J4 `[/size][/font][/size][/color]
) F0 {* [9 N- k' ?- B, L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) X- V& U9 T$ Z2 t6 Y' d5 r& n6 Y) ^[/size][/font][/size][/color]8 }% S3 Y8 P; l/ h' e: G: H* @
[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 o0 \2 m4 M- l% L( X9 E$ o- _[/size][/color][/size][/font]
" f8 G) K7 G+ f) S+ {( f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 u' F ^$ n, D* F[/size][/font][/b][/size][/color]+ U! C/ l( C4 c$ P; a) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ c s# |$ S. T! z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O* [8 E: E) g5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 D7 Q) j' L0 E9 m) a' }
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- T A( Z2 r& r, G: t" N; h' ?
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P' x7 z5 u8 @8 Z; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 [2 j7 m& Y c( u) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 e2 ?7 C0 P% Z3 e6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* b# ~2 o2 n6 E) H2 c* v
[/size][/font][/size][/color]* a0 d# t. |1 n8 d7 A; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 ]( S; k. @4 G
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. j) i- v+ v+ A* L' ~- _
[/size][/font][/size][/color]& x/ B* \5 D1 Y, G4 m4 [+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; {" Y5 X; x1 _[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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