|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). y; s# D. f" o) E$ z
[/size][/font][/b][/size][/color]7 q. n ` t( E. V! g* i2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* _& h3 u" I! u- V. ^
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& o# i. J6 ]/ ]! y3 M3 a9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [$ S( `7 @$ O( D! D9 ~, x9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, ^. V1 @* R5 o- l: ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) [- g, P$ q* G3 `5 O' S, z. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* J7 C' M- ^- G' o
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ P# k5 X' {; e: ] v$ A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! @1 J6 } O) q/ H2 R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' ~ X) b1 D. E* s+ r2 n[/size][/font][/size][/color]$ q* ]% X6 O. M" b- p) {# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% G) ?7 h0 r* G[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& ~ T# ^- ?+ w. b* w! l& d, d
[/size][/font][/size][/color]0 e* R2 z R; d" w# X9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% K) [ c6 T6 L0 |
[/size][/font][/size][/color]
' R0 ~, Q' s( J) L4 e1 W) D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( `0 o; M, n. ?' _2 V
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* [; P# K5 ?3 c/ `9 d6 f) L$ g0 a4 c; C+ a6 n) K
[/size][/font][/size][/color]
* p' q7 y5 `* `( b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! O0 [3 f7 } |" Q* q) [9 M0 W. i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" s+ } W$ C, ^* L( `* I, o- X8 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
) L, e' D; h F* V1 z- q* O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 y( N+ j) e% P2 m V, A
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f( G; i6 c8 a7 x+ k6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N2 {" P0 H, J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C! r) y* C4 f$ Y _[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 [( P: v$ `6 c/ k* ?
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% C1 [, p5 |2 y# z- o+ p+ t" e[/size][/font][/size][/color]
$ t" k+ I$ F! e, d( d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% A; D+ m" Y& s6 H7 b5 p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ e/ @7 P! l- V, t3 n, `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 t9 ?" j/ p0 x" s* p8 f[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a$ G( d6 R3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! k' j$ K F1 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 N: p9 H X" u7 c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- `- R/ K# N k& l9 d
[/size][/font][/size][/color]; ?& S, t# A: e; ?" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 n+ V1 W$ G. l/ r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 W# ]0 S4 z/ p$ T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& [9 T; y3 z# g6 H: Z' ^
[/size][/font][/size][/color]8 p# ^# F1 j8 x& B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# s, c* p& M# x8 \: [3 R! T V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; T9 T) ~! Q- O9 @ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e$ K* F0 D: O" N% t" T4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) T$ p; n% C/ Z! ?
[/size][/font][/size][/color]
% ]0 \. Z+ ~: o3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- S0 Q* E/ ?' v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* V4 x5 w+ Q* A( Q5 \' d- I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B9 R! B6 R$ D0 Y$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% H/ Z# y+ Y S7 ~9 z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: B, I2 S/ a: H) }& \ Y. m- K" c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 l* N! x+ K. ~% d[/size][/font][/size][/color]
; P" o6 P2 v7 B( e! A Z# }- p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 G: `$ m% a) _! Q$ K5 p- a& @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# V# F6 A' D7 ~4 Y
[/size][/font][/size][/color]
$ B* j: f7 f# l' W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' c* R7 \1 I" V* {' q/ @4 Z5 Z( _
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. u" E0 @' Y8 X( X[/size][/font][/size][/color]
5 H$ H$ r/ U, y9 ?" f& o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' D. T% J: a; T' H2 v: p5 X
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 k/ Q( X) c3 `! s E9 o
[/size][/font][/size][/color]
) u, f. F( ~6 m# p5 `0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; b3 T* b$ o; A; v+ E0 P
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- a/ G. O2 J2 o" Q4 z4 c2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p! l" a! G; n3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 {9 n O, `2 @8 G3 L( g
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# k3 O( E& p& ^/ @ g' @4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 H6 P1 o/ A2 _/ G9 Q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; @# X- v6 ?; H5 b[/size][/font][/size][/color]5 {" t% N3 {; R9 b7 {. j5 b+ H; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 R: r' Z5 q/ u: z: k1 B. N/ D2 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. y5 N( ]" S0 |" Z: [; I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 ]* `0 c8 H c# E' @% D0 j* S
[/size][/font][/size][/color]6 \% B5 D4 U, r5 [0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 e+ P" m0 J W$ o$ T/ O
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 q9 ]3 \3 O1 I[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 S N7 `9 E ~$ C' h5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y/ C9 s. T2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 w( H0 f; D4 U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- ?5 q8 p. Z y6 b& u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 a; d. y+ o* N7 ~
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 s( F* ^! B M4 u! A( w" t. O
[/size][/font][/size][/color]3 o( D& F% U" Z8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ u8 `/ g3 o) t q! k. w* ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 J. z p& v2 C9 }5 V3 V9 }[/size][/font][/size][/color]
9 s4 s1 v; ~5 Y/ f9 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# v4 K) F- @/ d1 S6 e% H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% g2 b' b3 z: d8 m5 F9 t5 f5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K" C8 c, t9 c+ t) s4 E. ]3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b1 M, `* t5 o/ c! P3 c. H" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 k! D! Y* r5 X7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 k& y7 \8 \9 a( X" A$ Z[/size][/font][/size][/color]
) e6 x: r& ~! D4 X9 ]) a1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 W) k2 y2 K) p; M/ V9 o3 }, ?[/size][/font][/size][/color]$ y t" z9 [' d( R+ L: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( i( g' {- T# a; r! N/ G7 [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ s$ y0 c3 d' @ l9 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 @% X+ p, F! {( `* n[/size][/font][/size][/color]
# }% v5 I" Q) {4 @' n" ^8 [ W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' W" F m. l$ {1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# [+ P* s* U- f# _3 g2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 V1 f3 F; r- M5 |* q0 B[/size][/font][/size][/color]7 E E9 i. T% \% ^* c3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 w# N5 ]+ Y9 ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 c1 K7 N$ e. i! i4 M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: X5 [6 k6 h: \2 ]7 X, p% \[/size][/font][/size][/color]
. ~' @" ]7 l: z$ q; t; e p, H! V1 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 N4 m0 P, @1 U# A$ |9 [
[/size][/font][/b][/size][/color]& M" u6 m! \; ~: s/ \$ t$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B7 ?4 i, x: r/ u! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \7 R) ^; M, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; `# z6 v% i# j" ]1 y! @[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 x! T1 t2 E ~5 _2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 ?6 |2 Z" V& y g8 }& K5 {[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" X j G5 T- p3 Z: K; x
[/size][/font][/size][/color]
& _& j, r8 `( b+ I! f+ \. K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 J. N1 U' n: U1 @1 I* O
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* n9 Z) a, ~$ a8 z. H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 A: W* n% ]/ O# {9 c
[/size][/font][/size][/color]# w3 a. l- H& R: e5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: v. V, p# K# |8 K3 M% G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( V+ H' G0 p% b4 ][/size][/font][/size][/color]
2 v% W: F" Y/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 ~+ \$ U- l" N3 `8 h+ c- Z. I
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. n n$ M0 |7 {6 n# K$ _
[/size][/font][/size][/color]( U1 M) a3 K8 S5 ~, x0 e' x2 i8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 @4 G5 d+ x! a8 g3 L8 Z* o. f
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" ?/ t2 t8 d: K5 ~6 [& @" M
[/size][/font][/size][/color]2 Y1 e3 i& z* J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 G4 O4 e" H' A[/size][/font][/b][/size][/color]; f! s& u0 t3 D# q5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w) `3 Q* C0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]8 j; O0 D7 f( p" `5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k( `3 d9 v( w- H5 e0 o4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; w) `7 _5 z$ t20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 R" T6 M7 @7 @3 b4 ]* G# I" z6 H" ~! I$ y0 V[/size][/font][/size][/color]
" x1 N5 v# h) R7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- O e# h! ~* Q9 h `5 N) f( C1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* z6 l* C7 ~" b! E: G# b2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 [2 X( Y4 s' g' v" R, x) W
[/size][/font][/size][/color]
1 ?' |7 e5 V U2 u) ~9 L( H$ U* w1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. p+ D) V/ a& Y+ L" O& `! k8 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; u$ H) E! p+ ^3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g4 o1 S0 G6 d0 X; P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 n/ I! M0 s) v& C
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 `- N! |: V; Q" V$ E# N2 Z% `[/size][/font][/size][/color]) H* |( m2 I; T! `# z0 h: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. E$ c) q" ?' Y0 J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
}" J6 R* _1 T' t[/size][/font][/size][/color]4 o( c) j3 x W* H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# V. t* i5 X) ~6 ]+ l5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \. |9 I8 ~" |/ p* T; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' A9 z8 g) k$ K- d" z$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 b! [6 ^* Y4 k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 U0 v6 t- X2 Y
[/size][/font][/size][/color]
# ~4 o& U' i. V) K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- N/ b8 Q3 h6 `! Y9 u$ j3 B& Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ m5 v9 F* Q a$ T1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ }6 x- P: x3 Y! F[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ M. i9 E/ j: ?1 |4 @% D
[/size][/font][/size][/color]
! |! T1 G: U7 e& D+ C2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: r7 H6 i, Y) i4 T. V& p. \
[/size][/font][/size][/color]8 W) V& @! h* p- ]4 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- y$ v8 w) K9 [0 g; y
[/size][/font][/b][/size][/color]1 ]! `; M+ F: l6 y8 l% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f0 t9 ?1 g1 T# _) q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C1 i: y8 l( `, @& y, Z, K0 |1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 z4 S, ?" e! K+ n) h+ ?* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P" A+ x* V6 |& U, ?. Y8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ @: B# V) x% T8 ~! Z[/size][/font][/size][/color]( C1 Q2 Y: [" x" y! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 M( t3 h$ O) u+ J: D1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& n6 I' i- i5 r& s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 `# G6 R, \3 o, m. j/ }" H8 e! ^
[/size][/font][/size][/color]) L' x. e$ v+ Z$ z9 d) g I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( N- q1 c/ M1 I4 M
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
Y; a, A4 D4 R; M% a1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ Z9 J- W1 J+ y4 ~6 m
[/size][/font][/size][/color]
8 l8 m, r$ k! {9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# m% S8 V8 d9 m, c4 i, Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, j7 @) R) d; K1 K[/size][/font][/size][/color]
$ n6 E" k. W3 i, A$ M9 L8 ~8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 H6 b- l6 t2 ?* M
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 v$ `+ l9 y6 I7 m9 Z1 R
[/size][/font][/size][/color]4 k' Z0 ? H( |" |! X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( B% P! |$ n" `) }[/size][/font][/b][/size][/color]
1 P$ }" F& _, t- M7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l# a! F( w: G0 v! I5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W" _# a, J. F' S% t, e, g4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; g6 c! g5 }) H0 l' m* n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 L1 @' G3 q# [1 j2 q) R9 M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ r3 P$ N9 G8 \
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( Z0 t( F+ S; G3 N) b9 Y[/size][/font][/size][/color]- Y3 b' a: J& I5 u0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" t7 @8 F9 R# A/ y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 ]3 v4 @% [( }[/size][/font][/size][/color]
- b1 {5 J: `& J' O% }9 r9 l) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- T% D0 e) H+ ^5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 x, u. ? I: F; S# p; \- q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ |& J9 n3 Y: h. k% `8 y
[/size][/font][/size][/color]' U9 K5 ^6 {5 _' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 _) D- w4 t# l! c* J% ]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 a F0 k5 A, O1 m( {. H& q7 V
[/size][/font][/size][/color]
: y9 t+ p& N% w8 Y% T# _2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* @% q3 \" S/ s$ e. V[/size][/font][/size][/color]
: Y {, T* A; j: P7 i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) J- P' B) T% l6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g1 U$ X& t; Y L. }9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z( l0 C4 f4 Q0 r4 }0 B+ Q0 F3 B8 b) x' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# h- H& X# P, [( H+ L
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' U& j F! B, H. Y) | ~
[/size][/font][/size][/color]& u9 |: l1 @4 t$ V5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& f7 V% p! W4 N% F$ K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 e6 X' {4 W5 U7 J7 e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 j$ Y# ^0 X7 c[/size][/font][/size][/color]) p9 {0 F6 W5 X$ Y3 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' Q; r- g8 q% I5 @+ S- a7 t/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [' j7 n; Q0 R1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i) @2 I5 ]; @8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) e7 p/ e, I3 W2 D" V7 x
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 r" R! G& x5 _# |
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 K( {% o; w$ L! p: U; `* K! ` i
[/size][/font][/size][/color]- R0 \# i" q2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 z* d* Z# G! _( L$ }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& G' Z+ R! V& f9 @& j! e
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?2 b: @, u5 n7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 ]3 W9 h$ K3 ]* C% R
[/size][/font][/size][/color]
7 x8 `0 I& O& j5 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! m. x, r5 ^( L' z; Y
[/size][/font][/b][/size][/color]) v/ d1 S, Z5 q0 t. p/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \. H( E( R- k2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h7 ^3 O3 u, ]& U' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- p V1 I$ N! v P( C- M- }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; ~* d2 }# z! r. }$ K6 U4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% l6 x m3 F K* l; A0 r7 b' V1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 K1 T* k8 ?+ p- |1 z: X5 R! X
[/size][/font][/size][/color]
/ N4 [' c" {* c6 X# K' W* @0 p h[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* Z# h: ?# J4 |1 h3 s8 X: I
[/size][/font][/size][/color]
5 a; w( C2 ?$ e# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" |' C# d+ P8 r8 k4 Y' O1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) r+ P3 ] G: K/ |* G8 Y6 j. {! }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ v' r2 Y. o9 N# Z8 _2 ~. S$ L1 E
[/size][/font][/size][/color]
4 ]. s: X1 v/ f* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] G7 o0 X$ l: K
[/size][/font][/size][/color]
8 P, q0 |1 k! g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 L% }( r! H9 h4 }% D/ L[/size][/font][/b][/size][/color]! [0 p) ~& @2 P" m. g$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e9 C1 H1 S6 T+ R$ R) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v. n# d" k5 J; d; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 z) G* T+ Q# B2 a: h; q[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 J+ o8 o) }$ }7 x7 F" m% h1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 ^+ G- f0 i* [) s! P. T' P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y! `4 {8 T" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P U# U. M( O9 S0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ p- V4 m9 N, x- \
[/size][/font][/size][/color]$ d }% C$ E% t% t4 O ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! P p& v: w" U1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {! d) Y ~0 o. n3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ X0 \; M. s1 G* t! R" u p
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; B5 ^6 v* m& g/ P; s( W4 g[/size][/font][/size][/color]* E2 R' I* r% e8 w q1 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! m" ^9 N) j: b. H H
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 N% {4 w o1 J0 r/ u, K% s. K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y6 M- ~+ Z N0 j( O9 b0 d. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' C. v x6 G( I0 P7 n8 P
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m0 X% j7 Z. S0 N$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- I6 T3 Y. w) h( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 @% R$ ?) j; ^3 g' O
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O) D. g) T+ f P
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C8 K& t. ^; ], u; f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 n4 [3 n/ K/ H/ ^* K7 O1 D$ o2 U
[/size][/font][/size][/color]
7 W% T5 v$ E9 p- z2 P( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ ]5 ]; Q5 Y7 o6 R! m8 G[/size][/font][/size][/color]; [) o$ j% f& a" O6 ?- w* T2 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ ]0 n& ^4 d# p( k& R! Q[/size][/font][/b][/size][/color]
& s1 x& L# X! |7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Z. g9 t, H+ r% i9 ~+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?! z; f& l. n- Z; L- F% V, G" j8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g- D" c% i; E' f6 U. p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# i* ?2 J; A7 }0 b' f i4 m4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 g7 j% e" J( ]9 t3 q' f
[/size][/font][/size][/color]- P: |9 k" ? K( p( Z0 A+ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* s+ z* O' w0 \$ w; p5 U, X# h[/size][/font][/b][/size][/color]
& @' n" I U+ }2 M L5 E5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e, Y6 r: d! Q3 U3 k6 }. G, @" n' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M! K( X& H3 w% \, N9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ J/ l5 h( H3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- }- N; Z' u" o. c: J2 E) b4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j! d* B% }, U" k. I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P; r9 G1 d- a; ^: n$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" ]/ |0 q5 V ~6 X; y- e& \# v[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 n% S: n: v4 ]! y" I
[/size][/font][/size][/color]
+ w" ^" }& r- V$ x6 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 Y. f9 p8 o+ x6 P0 _) P4 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 D* Z1 n+ }* H7 {3 A, x9 F6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R# ~$ h6 p2 ?. x+ W) e[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t, t4 U4 i" U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M4 a* N8 P2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% E; Q. z! {, a1 }; A# U1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 X6 _2 q1 S* z" V' m# {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L- ~% p5 d, j* Y0 i5 a- K* h8 `) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# r' ^ K! r' i9 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 |. M, v* _( J( x0 ]$ Q. p
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 D8 ~7 j: @$ d" \, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. F$ O* Y" I5 e. m
[/size][/font][/size][/color]
: O6 e+ u$ _7 B: g* c& ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# Y+ B7 w+ ^; P# V
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 V! g p1 T% p; F
[/size][/font][/size][/color]5 C& D1 B" a' R: i) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: }8 R; ^1 S6 h/ y @1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 b! o0 v0 Y6 t1 m7 k S
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: I5 ^0 j* E- |- J[/size][/font][/size][/color]3 z& _+ p3 ~" [! C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ K% S$ w8 ~: O' b" h: {5 s& V
[/size][/font][/b][/size][/color]
x$ ]5 u3 G; _" D S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z/ @5 g7 j- {, M, ?% N1 h9 E9 u& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g# o- }5 w' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 C! m& j0 W% m& o, [* O" M[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 q9 Q) l& q8 b m2 m N[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' r; S& N' R e( @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 u% N; v3 S, [( M& S
[/size][/font][/size][/color]6 t: f' Q6 O# Z6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ q" {2 U8 J9 m' x1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& x; `) B' A( L. Y[/size][/font][/size][/color]* V) _0 ^: { `0 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. u) r* P1 X, N! F2 p" V[/size][/font][/b][/size][/color]
* `0 ?7 M9 J. S# g2 ]. w$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 w- L& z# U( h: } Z+ n5 [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b! y- i6 c1 d4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 W2 h6 w" i, a/ E[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 M& _6 z& _: f9 m3 E# m
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G) R$ c8 K0 c+ B' L" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# d2 Y: T6 }' q- J) D; {4 c8 G+ [" n$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 S @: `/ d- g* A" K0 |4 E
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 y" q& M8 e0 R
[/size][/font][/size][/color]3 u+ E& J" Z2 b2 L- s0 ?! m N( ^! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) E" |/ _* N K4 W" @0 _' S[/size][/font][/size][/color]
- B( L( E' Q; ] b0 f[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ M$ i8 d* B' [! o u: V/ p! @[/size][/color][/size][/font]
& M& `! b2 R! t: M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% ]" n# S/ n! |# y2 n4 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
s- M2 g: ?: \% `, @' M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 M8 r2 M) \- P$ o* n$ p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N0 B0 S$ J6 `! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; Q8 R( I1 E p! f( p* Q& P
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 L: z4 e! z: O6 g$ j
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e9 B- _: R* R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% q7 E4 S" ]1 b1 D T! ]( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ @( `4 C5 j" Z2 P6 C6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 a! c3 i# V; K! k8 m1 R' C
[/size][/font][/size][/color]. G' P; x7 M; V4 ~8 |: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, n6 J# y9 p9 q/ T( c) Y& ?1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* {& d( C6 T( }( W& v% o
[/size][/font][/size][/color]& k& P5 i' u+ Z9 I6 u/ Q4 A1 }5 a! I l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
U2 }- S' x( M. `! d[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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