|
|
泰式咖喱牛肉
& U! x8 i) B+ p* J- D7 E
- p. g# U4 W5 ?) j' A- R原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
4 M( C" [" F4 E( K6 a) M- e5 X2 h* {6 O
制法： # z$ S. y+ _# U5 t, {
6 E( x8 v1 x& q0 o3 ~( d
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
; W4 D' q7 n3 X9 F C" }/ f* @* u
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
8 Y6 @% P5 _4 A9 V$ L! v1 ^) c$ K( i& q/ a( J+ {2 c z9 k
特点：咖喱味浓，回味微辣。 9 [. x" W3 @9 A; F% o1 ^! x
; C' ~( _4 M7 @0 I8 t I& S' h# S/ k% `/ u3 k
3 |) K0 L3 B) H7 W8 v D
泰式蛋卷
. i( G% ^; F& |) Y& R做法：
( A; R# P1 Q7 ?5 E: Z' N6 S( G5 P$ _8 b- D
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 + T# @, }6 k- E
& g1 u& w# b: n; A9 H
7 z/ W9 }, C+ u, [+ O% J/ c: v
4 W" I- S1 n, B- o6 v泰式柠檬肉片 - f% I+ n5 v7 }" r% U4 E8 p
' l; ]4 O f, y( J5 d4 G材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 . z- @! |& ]( R3 K- Q
# r( B5 v# C7 t
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~