|
|
泰式咖喱牛肉
7 J2 k+ T6 e) \4 O- ]: _7 X: x5 v9 J0 F9 G2 `- l
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
0 \- A0 _( [5 Q6 v# F/ S1 h5 Q7 W% {/ Y* L
制法：
- T K; B( f0 U' k3 J: Q8 F( B; T" v' f- {, X2 @+ Y
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 d" ?- s0 k7 k/ M# J
: n( @( _- F5 X
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
" I8 W! `2 O" I5 a
8 e; \: l0 i- F, U7 [. k特点：咖喱味浓，回味微辣。
' R0 k; r, y5 @2 J9 r# V: O/ Z, C/ A
$ e. R- C" S0 b5 M: ^
w) }9 M! M0 {# F) D% `3 k
泰式蛋卷 Z& C) F* H! z! z0 z, P: V
做法：
2 v. B4 W7 r: ]6 V
, X7 H; F! v* ]& |; [- o9 [步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 ( A! s+ r+ P4 t1 n
3 R2 g$ r5 U* a" ?9 }
. b* O. T& V1 W6 J/ }3 o
+ G$ \# D* y4 P Z/ i; K+ n; ?泰式柠檬肉片 2 j5 j i7 |5 f5 S7 q7 t$ k
& M/ S$ R; G) S, U材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
( A2 O' M: }0 |$ b
9 [* Z$ _$ _: O; G4 K特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~