【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

5 Y  G6 b; M5 |3 \ & K; x7 b  y2 b: A3 P$ k孜然鸡翅   ! b% N: }) t' O用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * r( I/ G* @& }: z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   - l6 A' ?! x4 q/ F1 H  ~# I6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . P2 ~* i5 x/ g- a+ T8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % q7 p& L. N- S) I4 J/ R5 P  M1 d : ?$ y* Z9 m; _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 _# U% q- e# J+ T. F 2 s; m+ j2 _" [. E芝麻烤鸡翅   ' l$ r& f2 U; @( [0 C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + H! p# f; L$ V- n做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 D7 I) m% i- E5 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   y' q9 Z9 |6 {7 U: n + m) y+ I$ n; ~糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ) b6 t6 Y0 X, T0 l$ k, e: i  U1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % p2 p/ |8 g, Q( i% O* ?/ `' i8 }' w2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : e5 x7 O9 h( p7 k" a) x3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : V1 U8 N- B' b/ T& ~+ ^' a 熏烤薄荷鸡翅   7 a: B7 {+ ^6 Y原料：鸡翅   / \+ y* C* y% X4 Q6 C/ c: I1 f腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 a0 x& R/ G- |鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 y4 [* H' a1 A; S  P3 d ' i7 O6 z/ m* u- |- l# O5 k 0 M1 A/ Z( H9 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / k: X) B! R( Y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * Z0 ]5 C3 ?7 N+ N6 N3 p0 I # c9 z. p0 d9 a! n+ c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 s) W8 `6 a: }6 z; i+ u 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   2 g- X+ F( l: G1 `$ ^7 w做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' G$ F! a: L; G$ T " |! \4 j9 e+ K& x# [6 u1 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # A! N4 ]* ]! N2 j香橙鸡翅   $ C5 s. e8 \  ]7 y# ]. G原料：鸡中翅12只，香橙2个   / O! O+ B6 C; g7 }调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 \2 f/ _5 F9 P. E腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # Q! Y: l4 O6 p# L% f做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 |. i7 ?* E) g; C7 d9 X2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - c2 X5 S; h, I: w8 l5 m3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % |% r# d2 k  i8 c" D5 U3 d腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' K; v1 h. i6 Y0 O1 C7 y4 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & b3 _0 r$ R/ T- z) X蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 f4 }3 h1 \( T6 l9 x/ |把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( v) J* ^5 j) q, X4 W9 D- Y% R  {0 P（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! V  R7 K9 @  `8 {: X  N ! k- t4 M" s% i- D# z" M 3 M$ F+ ?+ M7 K0 J6 L! ]4 O6 j; }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ N/ D9 |  l% X% f4 [原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 M. V3 a4 o2 r. w6 t2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 y4 s" }' M1 o+ q# |3 E3 {3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 d# L% |) R2 e- A6 R ) S2 Z6 Y7 U: W; |/ J" w1 ]# S; W+ M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   : Z; E: L$ p" q5 v8 i9 d$ R主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 B9 U; S5 `' Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / [, \. a5 y& s( E) v8 u2 G惹味烤鸡翅   3 s; U* Y, }4 r' W主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " O+ {3 A% l. R& }6 F$ ^1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) {5 G5 n/ u0 M, g# }" T* ` # J) ^, l. J7 [* p" x9 T5 e7 [ 1 s5 x# u: P# D, K6 g [1楼]： 2 K! s' `( t: v2 A* H青椒鸡翅   $ ?% a0 B  v+ O5 O" w2 i. s2 _- [原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' `$ O4 d! j, D) J$ u做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' N8 ^* h8 }& e: C% ~0 i6 ^9 s2.青椒切圈   & L3 m7 e& l. D: d& u3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 j+ ?4 \, t0 ]8 Z2 C! n6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , @) w. `& J; n: S: V2 \ 6 k/ ~9 J1 m3 c, i) g2 i 1 N# V# N' d8 o1 V" W# P9 { 3 n8 g6 Z# j: ]1 v[3楼]： 5 q1 n, B! s1 `8 Q2 |啤酒鸡翅   ) ~+ h9 M, G* k0 t配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * k- l8 z" |# e' a  a) a, O$ b 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 W* _0 n2 m! j/ x! Y+ j三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( c9 M* n, H6 ?* _# l6 |  i1 a 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) n* S+ K. D* U- S# P3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 r# r! x& @4 [5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 i6 c6 z$ U7 e [6楼]： # {$ {; H7 s8 X" \: [3 n蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * B& H5 R+ Z- U- s7 z; A做法：   & f& [. r7 G9 i2 m1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' U( R3 {# w# }$ S; U0 S7 n3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) ~  d4 k. V! E4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! U, G6 S1 G3 S. @5 n5 z. h   d: m, m# D$ y6 l$ Y 8 J, O% l2 T) S3 ] ( [$ k) O  w; ^. E$ w2 q  | / L0 s8 ]+ y0 B9 Q( d玛瑙鸡翅   " M3 G: l! ~" A' h& `: ^2 ]0 ^原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , p& R. O# V8 j% H" t7 B做法：   2 `8 D# Z, e- |5 \0 t6 m1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) Z( q" K" e+ C; e) o0 n& _- h4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) R$ B, ]5 ^9 g: B 0 G9 g' d' @% Y0 T9 o6 U, v ( w  |8 C2 W0 ~; P . N4 ^4 K8 c) ~5 Y # }5 c* J) |. c, r& G" @8 ]* X   T- ?7 c; k! L 0 Q0 @4 F# C7 n 9 i6 f2 t& M* k1 x) U' E5 p! T! d 2 J% d& o% Z/ M! q 龙眼鸡翅   : j- `* c( {7 h" A. v! F原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ! T( L8 d; e; D- f, w# z1 e: P1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / w4 g& X( V$ b! i1 S3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 ~5 h4 F; y) z. y9 |% i" h" P8 N ! u( F8 L3 l0 b: _1 w$ N# c) t! B * _" x7 a8 p( ^' ^3 C 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) y  Z2 J4 u& P/ y& z8 L 烤鸡翅   ; H$ p% c3 l$ \$ E原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , t9 u+ U* _1 O  S5 a* E( Q: x! m/ @! r4 ] ' p/ |  K) ~$ ~2 B2 n 4 \* G) G" I. r: B# P" q5 ^ 1 b+ \8 ?/ \: p3 B' K0 Z) x3 G' H" s咖喱鸡翅   . {% j) V( G& ]& c; E5 ^* @/ H主料：鸡翅   - ~; T% O- I( c+ b0 U辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( I, p" m9 M( q4 d( `2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* y; i+ H6 g% Q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........