【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ t) S8 |4 r$ X# t孜然鸡翅   . C7 g. [+ Y5 Y  Y7 g: ^; E' X用料：鸡翅 孜然 香菜   8 H& z2 l: C) z5 \7 d: i" q, g做法：   * H: Y+ e7 S! n0 k0 A1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 B3 Y. k& c0 Y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 g3 C4 ^  D7 U4 Z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % G- {7 X( k7 v- @" g2 }( Y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   " C7 v: @4 T9 o2 ]10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 Y+ b' D5 r, h- ]  z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : G. r* p+ C! S: I- i 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 H( ~" f" m$ y$ g- ~# }' ]) @! O做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & o# r6 ]5 I, N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 T0 X+ `& a5 V0 J7 s糟鸡翅   . W/ s. l" f/ _6 U% J- ]8 o原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . I3 @& E, F( h- V5 Q 5 o  r) n) U# n% E! T9 o/ N$ P1 v9 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * P: c! L) o+ |+ Z熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) ^6 g  q) ~5 q: z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   U' M( ~9 M3 _   T4 j  F: C: r  H  i / L# I2 D  `6 \, n; q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 m# x0 z- A( S8 {3 T) h- d将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . Z# \' K* C# ]8 ?( P 1 q6 k3 _6 d' r- U6 R% f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 P6 V+ Q# _# U" f; P/ y( X0 } 香醋鸡翅   4 x4 |( W; t+ s* T/ t材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + K4 y& H6 B/ q. W* H; K6 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & f# W7 @0 a! \: f* y香橙鸡翅   ( H' f9 J0 A8 y* s1 _" `* W原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 g2 ]3 I6 \5 P9 {  l调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( P! D5 L. q7 }( ^, R+ g2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - r5 L( S- f9 b$ g! k  m/ l , c+ C$ w2 R2 m, d- k- n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 G, I* p3 E+ @* c2 L( S 脱骨烤鸡翅：   & B) z: n) {& o4 Z& w$ f" D材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 j. ~  Q& o8 R, t6 z1 L腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . x2 e7 B% Q! F3 p* f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 C8 |# l2 P/ V) x% |7 j $ e) k" P8 F; Y2 a# ^; w5 J蒜香五味鸡翅 3 O0 _$ a- [4 ^8 l( O/ ~: ~材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % |. V# ]) t6 R/ h（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 y' ?7 t) M: A! x: z! x( E# M鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % `# d# b4 L( F! p+ m( f2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) Q$ g$ H- z0 W" O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 g* `/ J$ U* h0 n8 H9 A! L; L! E 蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 j$ ^/ x5 t& H& z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - O# S( r  ^2 U: l2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . i) G- s7 D+ Q2 Q5 ~) l3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # R+ \- Q6 |) p3 V, I9 o9 w0 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 y0 F. z# w5 o# ^ 三杯鸡翅   主料：鸡翅   . S6 W8 v! u- E, u2 P1 Z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 K+ E4 Z) |' V9 p9 W* v6 C" ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : s3 l) X& z! M2 O( l5 n; B 9 @2 ], j2 V# H. t  ]1 s0 h2 d惹味烤鸡翅   9 X- P! j3 }' F主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   , D% [: F7 F$ ]1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 Q& c0 J, p! K- y1 ?2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 Q! I/ O& g0 n, ~ . M# w6 Y4 }9 Z% D; f : ^; o$ X5 |% N/ Q5 ~[1楼]： - k. g! R. R! m( W+ z$ r- f青椒鸡翅   , Y3 U4 u$ m' g0 Q8 N原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' Y' B- T! a3 v2.青椒切圈   ) j+ j- i! R' D2 y5 K, |/ G  Q6 N3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 g$ k0 i( ~0 c7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % z9 e$ z* S$ r8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 c9 u7 Y9 O1 l% g$ G$ k10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 J7 ~. J8 b, V& C! F , Q+ q( H. c+ D* q3 ?' O ( N4 Z( b5 P/ p; v   s1 W! u% m* v) {2 D% t" r+ f1 Y[3楼]： 啤酒鸡翅   ; @4 O7 I1 f8 X, }配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( S% D5 V* G3 F4 l4 j' g; ] 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . \' f( r# _, V4 W  P- G; X: u二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   s! n3 g! x9 ^+ K3 v9 ~ 1 H, b, J5 k, k. Q, b魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & k5 y/ h# R! \( p- x  G调味料：   " o4 f6 Z; d5 m+ S+ u4 I（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   + K; R2 Y* q  K8 X# z; W4 I5 ^1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 g" ~; A9 \" Z# Z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 \0 r$ `% K$ O. v; z! U  e$ P5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 ]- X8 ^' W9 V* H7 i; J , |2 \3 ]% R0 m* T$ v [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + e2 F& Y; D: `5 j' C+ s& p2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' r3 `. r) a  h3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   m, P% K9 a' x ) i# B4 \3 X9 n/ Z" l1 Z " ?- I7 r1 G3 s, g* D玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( A8 J3 u* y# _, b4 x/ }9 ^1 o& C: G做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - x2 D6 p$ A$ ~4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # u! C, b2 w$ c 9 {. M4 u1 o- m6 }' y' t 7 w2 ~7 K/ U7 y1 g 3 r) }/ g' t" Y2 }% F$ D$ ~ $ t' @& F9 G2 f3 e' @4 _& J - \9 w/ J$ o8 J( }, k# m   E9 F9 I* K; t9 x; E1 e " {1 U, i2 X/ K龙眼鸡翅   + Y( [: T* z. |, F. V6 I/ T原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 w  t1 A- g  Y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 E8 O$ v/ h. Q) q2 J0 I5 u) U * k" F0 t# `' n4 l" b% V1 v可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! X% J8 }! U7 N. K1 ^; O 7 M+ D' K4 M- r. U7 R烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 L' w, }3 g& t+ w& q ) r" n' L+ m, N( t* l2 s5 C 2 Y: v( j; z0 _. f咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / o2 N, \5 r) p' N$ c2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
5 L" r! O5 N) Q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........