【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 y0 ~& p9 u9 C- m/ j. r9 g 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 B! ?1 M+ Y2 V* ], v1 I0 U  K做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! y6 ~; Y8 S4 b& `1 \2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   4 B) L1 j1 I( Z  e: u# a5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 R$ W: f% f, N/ P! H/ D: ^6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 Z0 ]# a- w4 B, C1 M$ e0 ?9.大约5分钟后收汁后上碟。   & T" V# W' e, H% `10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 [1 a2 f# F0 t6 {7 X1 |; M ! {' k- V6 D3 V0 t9 Q& h6 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   " N2 o3 |7 B; F材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : j: D2 c* W. r, l+ W) ]* O) z, A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     I2 G7 w. p1 k2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 {& A- U) @2 U2 d' D% p. {6 L3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; B0 w- p, D+ N0 X 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 X0 v, y. I; w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 \4 a; M% y9 b, J5 n, p" l 1 r0 k! i5 q( z- i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 w4 T$ M8 Q' ~+ _# k( A* C香菇蒸鸡翅   4 G! n# c4 v7 i3 T) |+ f; G香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; X# n0 \+ S8 f  ^# f; E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - ]/ u) \" a- B, m 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 C2 ^* [# [0 J& @2 X' J1 r做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : @8 f! J* K: s6 {" K/ Z 6 X" C& |1 N- _* K. ]; S8 ~2 c. T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / p' ]. ], P" j8 Q, R( I9 y香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   # a+ ^8 O! C  w' [, K7 k' b4 A调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + G1 o+ \3 h; ~% y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   $ `2 h- u0 q7 `4 M% d: S; X( J/ U( p1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : h. X- g7 r! Q" j# f3 s9 ^% n3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , D! c2 U( E" c: g# Q3 T# Q  [做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; h# E$ n2 e% B做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + F3 X2 g" y. o4 h; C好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " j7 `( w- M- B! q ( X& E; \/ ?' ]9 L蒜蓉辣酱烧鸡翅   . y2 [2 d8 M# h. _1 {$ W原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , U6 k! M; Z1 J$ I2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 s% G) @4 ?" T7 ?& n1 H5 w3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' v" w8 E/ g# e: a4 ?0 e, O9 z   |( Y) j+ V! ]8 b& W1 r5 a" J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - O5 j& G) c. F三杯鸡翅   ( d; Z7 w7 Y8 }4 I/ e4 M, F/ m主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ h+ x) a8 t1 R! R) H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . H$ b, A3 v3 F, S' ^( [. D! p/ U 2 O) y: C7 ]/ n  P惹味烤鸡翅   ! t* Q4 `1 r* I& C7 |9 R* i主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , ?; w' _! Z7 p. ~做法：   4 N0 ?( q# Y$ s0 F) }. [" s1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % k) j- K& b( Q: Q0 w2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " f2 U# w- S* Y' _; S·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * s5 R# c  E6 M( q' c 3 T9 H1 B9 r& i. v( x3 J8 x& W / p2 t+ h) ?/ l: s) m3 ` & F" k& \. `. B7 o * t# D4 t/ n3 N8 g! ?[1楼]： 青椒鸡翅   2 E0 W+ x& ?% E0 Y' R9 D' ~  f原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ! p7 k4 |: k8 V$ z. R% U! ?7 A0 G! q" M1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & t. T$ \4 ?8 K2 s2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ f& W2 L, [, m( q% j: E, z8 `4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' q2 D  M. y3 w8 p2 X: L- _& X6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , a0 o- Z, u* m2 Z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 w1 u' o; E, x7 Q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , h2 i9 m+ ~" }3 U) Y* F * |4 }% z* a4 q5 L[3楼]： ; v9 ^( w. x& ^8 n) \7 s* B. @啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 h/ L1 Y- \4 N2 ]; V! }# v+ j# n* M二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , g4 G: ^) ?1 j8 Q  |$ l 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   $ t4 u4 \4 R/ a. V8 Q# ?4 r做法：   - l7 v' R4 o/ y! T7 |1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 b5 @; y/ P* u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( h5 |+ Y5 G: D6 D) Y" O2 L4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + ?5 H" s' @: m5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： . V" d7 Q' P9 c2 Y" i1 n蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) T8 _' o1 b0 d' F" b做法：   ) S+ V; T4 v2 h# \% y5 `1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 s) B$ V7 u7 P) W2 Y 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " O( ^* D. G  r0 s$ S4 H3 K. t6 @做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # D$ c( O" z/ _9 v4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " q$ I; N& k8 o+ C 5 U6 m/ n3 l8 N   d0 _4 ?( T; B) b+ I 1 k0 H8 s$ t7 `7 d  n0 P ( h! r5 V% z2 d  b+ M" C  x6 s* Q! T 4 [9 @/ U- S) S. C龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - Y1 n5 M: d) ?0 \做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 P: [- N6 g( g" \8 W* [7 _ ( @, ?9 [+ J* ^+ [5 t! ? 4 A: Y1 b- F+ L! ? 可乐鸡翅 * T; m5 F2 s9 A把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # @. y- ~/ }3 f& u" y9 M 1 N, [) H1 G9 n4 w+ }烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 Z9 k9 v* u' Y, Y' a+ M( m做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . i5 f4 W( J: y/ a! P 8 k% e3 D4 O9 x' }# T6 r % `3 g' C7 }' l6 e* d- m, f 咖喱鸡翅   / G. A9 s$ f) y主料：鸡翅   6 k" l2 [0 g" i3 J- x3 f辅料：熟土豆、青豆   5 i* |/ F1 p5 x1 O调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; d" k$ D  o3 r, M1 A% H

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 i8 p3 I* @9 {! o" W2 ~1 f, G虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........