【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

- x" I+ \4 c* j* M' m$ r# V. B % a) d- c* f! I" t7 A/ N+ b9 S孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   # d9 S# ]; u/ s% Z# [, b0 e% l& f, b做法：   8 |# t5 d4 Y; K% W5 ~1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 Q( O7 {; Z* [4 V9 c2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     Q; N4 ~) b% P" F5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) V2 i/ Z1 q" i! u/ F! P7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 E# `! F0 ~/ g- A+ W* C9.大约5分钟后收汁后上碟。     B6 [) R. g) F" \; N. N  i10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " g7 w% Y  m$ P8 G' u6 m8 S # Z' K- ^; y0 }4 f4 c' ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 S. j) F1 x4 `7 ^4 r% l ' e  K& ^) g! \' v  D: k芝麻烤鸡翅     R* q' F( M7 {* F1 y  [材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ A" D* M, D' V: p, r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 \6 s5 D$ M3 Z. U5 J7 ?1 m 糟鸡翅   0 D5 S: ?2 m: }+ a' i; F+ ]1 B; b原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / X. Y+ i  ^* r3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / V' k9 L) Y% U/ Q* O! G * I* k7 C+ @  [5 ^7 C熏烤薄荷鸡翅   ! `$ l; `, p% E5 I" A2 R2 \原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 L7 L7 V/ |: v- a  T鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 u, j2 d) o3 i+ T$ t  g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & ?/ S6 K* q) N6 [% C 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 o: L. z5 Z, v7 q( P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : ~, U+ ^( ?! q% b# D. W, z6 I做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 g0 K1 b1 Z5 ?  t9 E( [1 { 3 X; S1 e- b# L$ G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   * @' S0 {$ U# ?- R; D8 j: L3 G9 q原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 P- D0 }, m# A& n" \/ C) ^3 Y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   - O0 F& Z5 H* K# O2 t+ G# s' _1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % ~$ f0 Y6 K0 C8 S2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 j+ P0 Z; W0 `% T* k3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 K- A" W- P, ^2 z" @4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) G9 |# l3 v" ^) y4 N* D  L, B 6 K" t( @  C( _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 T2 H9 c1 }* p 脱骨烤鸡翅：   + O4 D* E' N3 T! T) p材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' E* N' {7 [% V7 m腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , C2 l" {# T, t( U7 c$ A & @. w0 \3 M* d$ q' X   c: B5 t6 p3 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # [, U. u4 l) Q* E, p + c, V' ^: y& p. K蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 e- _( E; ?# h: N/ j, U9 i把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : f! q" N5 o) X( Q- ^4 X' t6 v（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   1 s$ y7 g. t. b5 W' I- j2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 L- S# j( {+ y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 _/ a  E% N+ ?& H$ o* f : Q1 }6 c) j2 p/ B( S' ^ 1 p* H: C. O) S  a$ p# \/ o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . L3 H8 a* k* p9 Q  N( y5 t7 {蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 l/ d9 ^5 U! H原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 W/ Z2 l: B0 u' |* ^4 C; \; \做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 z3 ]! o. o2 L+ y' X 2 ]8 s, }; `3 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 x# \% g* U1 _" x* S 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! n8 v1 N9 @$ t) h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 B' k1 X$ s: \) R# F. D2 T 3 f" u# L% t/ u) ~7 I惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % o7 D: d: P  x& g+ U做法：   8 `) V5 N0 R- v9 r7 k1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : t( S, ?2 Q7 |3 f: d! ?8 F6 Z3 q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " y6 c7 |: {. e% Q/ A ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , Z+ M. d6 T6 i4 {( e" Y. ]0 c + D0 \! i2 [9 k, V5 n# R1 X# J% ? * C7 I9 e: ?2 t. z0 q 7 m1 O, j1 P$ s% d6 [& v' t/ g - [, g5 ]' S6 y& u) k: F: ^3 A ) C6 Y+ e3 L4 ^/ e. X* P( m[1楼]： 青椒鸡翅   0 Y9 [& T0 Y* u1 d原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   8 U! l  E; ]: W1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   4 @* A" c6 z( M+ _4 v3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # h3 E- g: H4 `- _4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   * F8 h4 F# |: J5 x! j6 |7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , B( t! s/ @! T1 j% c, h. p $ B' S& B/ T/ B9 B0 G, t * E. x5 o2 s  R1 G9 A % K8 c5 m; p" S, z[3楼]： $ p% _- Q7 }. h: s" x) o6 @* ]4 \啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % I$ y2 J( ]7 s& ~3 p$ N8 y0 {9 d ( Q3 y2 p0 j5 V9 d一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; O9 F+ \8 M! J3 A9 i7 J, R魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 g- Q; B. L! x( F2 S+ x# O调味料：   - a+ e! y! V: C（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * B% w& [8 g6 u2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 [/ W7 j  c% W; U0 F4 n( W5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % P& T' b3 f" y& }+ l ) {# v& j0 B7 V8 T% _ * g5 D9 L- x9 |( M9 u7 J( ~[6楼]： , ~& c4 H# b7 Z) o  f5 P2 N/ L, m3 S蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + p- X# Y+ h# T" l; X9 j+ O" M6 e 6 A( h7 H& e& \0 \! _) | , w. i5 w/ {. ~+ @& q) h; ?+ Y # {. x4 U' @" c; E5 _9 }0 j 玛瑙鸡翅   % D* j! D& ?; P8 E# }原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   $ M  K! D6 o1 W# O2 Z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 V4 ], q( t1 `1 J* A* c4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; M2 E0 S) W! m4 h# p' [ 8 {  y+ v  f1 _  F& {: l 3 V+ }  p& S- n9 U& ^* m! D/ l: a : I# E% |! F3 x  `, C- F 3 k; x' f4 ?) t3 W2 V2 U ! A7 C- J& J% e& p8 A7 I5 g" ^* B ! u3 n# H, e9 z4 [, {8 M/ z . P+ w5 v1 h+ _( k1 l 龙眼鸡翅   $ W8 g, |  ]  R: j8 b5 A& ^原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * W* U3 I6 W+ `/ u3 q做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 z- j0 T6 P9 F/ e2 J! G2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * l% O: F( l8 r / ?5 `3 J. ?! D" l" R2 r) S) a * E. |) V0 W4 f ! L4 M3 ?& U3 v8 z! c- L7 |* b, ~ 3 i0 t3 _; @$ W. u! R- E1 a0 y % |1 U, u2 I; P( ~可乐鸡翅 - Q, S8 c+ I/ |# k; n/ P* F. Z把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 y  p( v" S; d2 X- ^& n) ]8 g6 v 2 t) h6 \! {0 B% v6 ~* s+ c9 Q% O5 G烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 X. |7 B' L) d7 F1 ~ $ c# v' }3 p! X, ^9 t0 r5 j ' M" p$ `; k$ X3 ], O3 R- t- z 9 q) G- e$ y- b9 L+ ~ ' d/ Q' g0 |5 h8 r% j' e# _5 T1 W 咖喱鸡翅   ! L/ ~  ]; Y1 i3 i; x5 r主料：鸡翅   0 V3 ^( V& k& d( A) l9 u" E' y! b' H辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1 @8 D' X& g* Q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' Y3 A8 E* A- ]$ s( B2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 L9 N# F8 U/ r( P" ]2 o

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........