【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 I, z0 l# d+ S% a& A0 ^- L ! N% Q  y+ }& Q% }4 v8 K孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   . L' D1 `/ {7 @( a6 f& s做法：   3 C7 w0 o" F) t: o3 X7 G+ X1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 E' ?% i0 n  Y1 [8 E2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   # D- V% _8 k2 M5 G, o( X10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & ]' A4 s% U! Z2 o6 ` ! M% D, q0 N7 k4 w  p  d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( K7 n1 E" f2 Q$ u做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 h% [% h& T- [ ! m5 Y0 Q5 g0 J3 \4 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 s0 {1 D" n8 T% o " B* d; m7 g, t& f9 e! p8 q) \糟鸡翅   3 U' Q% f) R2 y. N原料：鸡翅 糟坊   , F: |, N: [3 x) X5 x调料：盐 葱姜   % U' m5 p; U; ~) ~+ O5 p1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + Q& a. H$ B( d+ }( }: P4 V$ b2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 g4 n1 ~! s/ @/ h   ]8 h- L; Y) U7 A+ t) ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   i4 U1 |+ }& c  I. Y' k熏烤薄荷鸡翅   ! s5 R8 E- F$ n( Z+ }原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   W- h9 {0 q: Y5 E0 v! s  Y ( Q- b1 d6 c5 n: [+ P% A香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & w% j7 Y. C: ?! T; d6 y' C将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 v. N8 L; Z& o1 t0 |- `) A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   ]) ?- X) \: H  i7 j香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 P" s/ k' Y% F) H , ~: G# E# O2 u- j& d$ C# a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . D- p9 a. ?3 G) s' {香橙鸡翅   0 Z+ E' K( U# f! m1 D8 q- M原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 Q# }, u8 G/ y( z$ ]" m- K腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , ?& U7 w" k6 V2 P3 l' D2 t! @  T2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 R# P/ e: P  b+ A' h5 N3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 h% m3 u/ Q" S- E( s3 z& \4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 h; S( J" F5 y8 `8 O: R$ i 3 N5 r# b6 J* W# G+ K0 u) g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . @7 z# c% X5 @" C腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 _% I; P  T/ K' D. h2 v9 Y * _: X, J9 g8 Q, B5 ~; u- y. k % b8 v! G% H3 p) u$ h- b0 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * i& Q: Y, E1 q% ]8 [- ~" h- m! @ ( `( G& k2 k/ D6 p% \/ H蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 K" v2 f. |! z  y( S5 V鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # B( b9 V% b. }  w# O8 ~5 v7 i) n# p做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / U$ n) v& J1 m  l2 ~, V3 h: V+ l2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 o; T6 S9 S6 f- I7 J5 A9 g % A1 D4 U* P# w1 w8 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * c$ b; `: R: T6 _* M2 [+ |三杯鸡翅   主料：鸡翅   3 t: m5 E5 z& r% X5 j( F做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! W) g9 \' s( C; O做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     ], L4 A6 a" R2 h% V% B! |2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 v4 e  Q4 l0 D" s  C8 j·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 Z% S9 ]' R7 O1 q1 L 2 G, \+ A; W' _* i2 ^7 r ' s& l7 z7 R5 c& q# c7 C2 y * V5 U5 g! A* e! L [1楼]： : S1 S" v) n1 i+ k1 g青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒     A  j8 x# x7 C" T配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 f; j$ D3 M2 d/ S5 ]做法:   * I  t/ U  c1 \4 v1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & b$ [; @' p2 w8 M0 k2.青椒切圈   ' a& t/ v! q4 r! s& \% R  n3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 b+ ~% U3 m/ s7 c* t5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / O, E( x: D; s9 u, D( b/ |8.加入配料翻炒     b' ^  y' s- g; q) j& C! C( F8 @8 ~( H. }9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # l+ O, v4 }' H. k6 T. Q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * l; i3 ?% M0 {$ x2 N : f. Z9 s5 z4 O- g; N( w" e , X; N% Q; f+ s, \$ ^9 ~8 Y , @2 p; R7 O" h- k2 M [3楼]： $ F% r( C7 @4 _. L- O8 L啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 x- C3 C- L! A( ~) ]2 @一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # p4 V( T# l7 b4 F  _8 q7 P二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; a+ p& @3 |' ^; t魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 [$ G! O% c, X# K9 ^# ~4 s做法：   - {$ c6 b+ m1 o: V1 x1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - b6 c! ^* t& Q5 \. h8 t4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 H: n$ H$ u$ y$ f5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; E$ S6 t, w- N2 `+ A [6楼]： 4 ]: c! ]6 a: N, U5 l* a蜜汁鸡翅   & D  [# [8 T) q4 J鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 T6 F" C% x- Y9 F  V+ q" w做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / S2 J% P: ~8 t* N( ]! y! H2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 r$ N1 D$ v* `7 N 3 l7 c2 ^6 D4 @9 X# a2 y 0 G* V2 ]+ X, g 6 k. M! f# n- X" B5 l 5 P0 z1 o' k: ]$ X7 F" z & p5 @5 t7 u" C3 Z" H9 l$ I, U$ J玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ ^, }8 K9 E8 _做法：   9 k6 g+ D: Q( M9 ?, f1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ R5 r- Q2 k9 R5 T2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( q; [" v( x% Z5 K1 ^2 i5 ?* C / I& v0 Y+ G$ l; Y8 A) E 9 l. [' J2 i; l$ s8 w % M% }' Q& E$ i& E$ R: s0 T. l . j3 X' K/ x- d. F( j% V! ~8 M 3 s! a. d, g2 q7 S/ s 0 M% [5 ?% q1 R+ @8 \/ P5 [; N 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 T  b9 O6 s' U3 k: e; r - a3 s# s# D/ t' a, ` ; l" w0 j, ]8 @7 i. Y 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 T7 j! o& ~3 r" q 烤鸡翅   + F. N8 O( G3 F0 w原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) R6 H$ z9 J  m3 M" ]* ]- c : v- H$ e$ j& h: d4 `& }1 c: r 4 O5 w; ^! n& [) H  e2 N0 e% ] 2 A3 f6 ~; ?6 z) M" E+ I% C 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : k" Z" K/ r5 \+ y做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / ?& I6 M2 f, ~" A9 ?. G2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . w$ E+ d1 U* {- M' G! @

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 t4 R5 n) s0 `# l, Z( R" C& K虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........