【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 Y8 ]4 u) O4 s0 y孜然鸡翅   ; Z# Q( z1 ^9 R用料：鸡翅 孜然 香菜   & w! n! C  X7 x做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 H6 ^) c, n, y: S4 Z: B, K3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / k% e, i: C) g4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! z7 l7 X  R# Y, x) h/ P( l1 \7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 d. ]( C' R' G: i3 o* A9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - P, l( O, U5 t' z8 T* ] 8 W) i8 j: s' g* P0 q0 O( R! f9 S  P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   2 X+ m/ c( A! V/ A材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 r8 E5 G4 b* s. B糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   - C. V5 G( d& N  |/ l6 s5 d) `调料：盐 葱姜   3 {# T8 Z4 e+ p. E, n1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & I7 z8 z3 U, Z* J6 F熏烤薄荷鸡翅   - r3 z  X8 a3 y/ p# w  I9 H: N9 V: `原料：鸡翅   * N9 O  r5 Z1 T3 c6 R% Z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # A" A; e5 q6 y. y# ^+ N鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * M# Q' j6 I. O5 f4 k ! h7 ~# X( c* U! u 6 w& K9 i! n& I$ ]) ^5 u: N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' N( C$ |/ `& }6 @) l) y 4 H1 q. \+ T( l, P. ^) }) p 5 ^! [7 A( k0 ]$ v; I0 C" d6 `& M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * K2 |: c' ?. C/ J1 i8 {% ^0 l香醋鸡翅   9 f2 C. M1 x, a3 q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! A8 I. Q  a  r$ |% R" H& Q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & Y* Y4 A8 p$ `; K, _% f8 t% A ' C; {4 e/ n4 q! t# B/ m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / R% }: f; G% k& C3 Y) L 香橙鸡翅   1 {( Y! E4 Q% n1 x3 i/ l5 j6 _2 R' _原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ |- {) ^* _1 I' s/ c) Z  {腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " V% P3 m, U( u5 L做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * N$ @# q+ A, L# q. o; d# ]7 d' ]3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 U% Y$ t. o; r) ?6 d/ K ( p$ ^6 a: T4 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 j6 c; i+ a; f脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + K  t+ L8 }) _- S9 g4 P# G腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % k9 |( a6 i. B* e) E3 B  j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 P8 L# H8 u- `/ d鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' [: B, z# d2 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + U% l  ^; ^1 j! N- I ( z6 K' X0 L' L- l9 r4 C' q蒜蓉辣酱烧鸡翅   * N) `; T1 v; o4 x原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , K7 I' w8 E2 u, T/ c! V; z& l8 ]做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 ~: H% i: J/ _7 k3 |5 n" j3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' t! L2 R5 A6 r; m5 r1 } . a) T+ k, {9 R8 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   7 D$ b- x5 X2 V% m) R  z' m主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' r' n6 F  \3 c 5 I6 H5 K( F' Q* m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " w$ @% X! h( h* m, _. J 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ L8 g% N4 V/ r) v6 X2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; |$ h  }6 l! Z# d6 T! t! [ * U8 k  u) H% n6 w 3 K# f5 Z7 D8 `, y0 f% q/ ] 2 }- N: y7 e7 S% J6 _' o! l5 W: Z[1楼]： 青椒鸡翅   - g: S5 c1 h+ L( l! V4 L  s$ C原料:鸡中翅,牛角青椒     d& G6 d- c: r! A配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:     O, m1 ~; }) R- c* c1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ S' ]$ }6 j" R, n- L2.青椒切圈   , ]+ l: V# ~& w" ]7 M1 d' G3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # j0 I- w2 m) R7 U7 T5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) {' ]: z/ {# _4 k9 x: M6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , V6 S6 K; l* Z8.加入配料翻炒   & Z) u. e, `" J* `, j) u+ ]9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * i* @( l: R; x. d' w. u ) r; E8 o( `. L. d5 D , c/ Q) w: V" h, {7 d5 P3 Z [3楼]： 7 R) T/ _) o7 X4 G5 k& N啤酒鸡翅   * {  y6 @% y6 q' G, [4 P3 k配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) y* b% l% W2 d1 c! t4 D 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * K0 s0 F) \' v* |5 J 6 t2 f: Q- |5 y0 o 6 k; Q2 U* b) U  i! J , J2 @0 B% S; S3 r1 ^2 N  r) X魔芋鸡翅   7 k: \; P' J( _' w$ {# L: ?原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # w4 ^9 {* W$ o* Q! R  c调味料：   6 R# O( r2 }+ H4 z  ~（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % G7 e6 c1 _2 l- q" P; X做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 y* F9 P4 V( G8 V3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # p9 n# l( r" V8 M 3 [8 i# R2 @4 c6 i, _6 G2 x! Z[6楼]： 2 I) j2 ^$ o$ D) e7 R' f  I蜜汁鸡翅   # r8 n8 m' _4 B& h$ U+ p% p6 b' n鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   : ~6 y) ~. P3 R, g1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 u. S" M! `; g5 E  L+ r3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 [1 }" y  _! S' C! s4 y / [# i; k& n6 I* a4 {1 g& }( b* B ; x( {0 w, n* G, x# W3 j) @2 Q6 i! `5 m 玛瑙鸡翅   ! t: ^. m& c; C. E原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' M- `$ h9 \) g* V) A% `2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     G, Q, F: G: E: B: R3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) J3 U: Q, f6 P6 D9 B/ o' G 5 J# T1 \8 f  [* E! w0 F' z' E ' u0 X7 L' K$ X: x ; a" ?9 ~( t) `6 X % J5 a, u; b- U4 C) e- M $ `4 Q0 n' h7 i1 r. ?& U & d9 `8 Y9 y( q1 |& z ; c* y, E& B5 A! x+ i& ~% X" c龙眼鸡翅   / ]( B! ?2 H. R( M( k原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   3 Y' b) {' k7 l7 D& h1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) V, v. J* y" l. q, m9 ^: R: A& d3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 D7 f2 g) W* c+ o+ C; K# U 4 u$ B# ^( B+ v   D% X8 Z9 f! W- A , D5 `0 t+ D/ t* c1 U, } - C' q0 `; ^9 l: W. ]可乐鸡翅 * t4 D. S& |6 w) y+ v. f/ S把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( X- K9 T6 p0 }1 z + {3 v' L$ w" X* k/ o/ \' ~1 d2 C烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ o$ y8 K2 B5 L . U2 d) m- J( F7 H * x- s3 T+ o/ J- V$ T& W8 `/ J ! O) A8 D# }2 a咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   1 u  S$ a! x+ x+ Z. D1 b4 d调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 L* h0 ]+ c$ h9 A- u做法   8 z9 A( U) V7 ?+ T2 n8 u* L4 N1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 \7 B4 R; r0 ?- d) _2 F

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( {' E9 s% E. a9 a  M虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........