【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 m+ L! X  j1 e7 ^7 Q) I0 ^6 Z孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   4 m. Y3 ]1 j# K: H, B做法：   1 J+ j6 B- I  K& A) d6 X9 Z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 W4 Q- I. [$ a/ N2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 S: |. y& `0 {, U4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ' @; p& F9 s: g; ~4 X6 l5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , a. n1 M/ j2 d3 V6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 z; H7 {8 Q/ X( C% f 1 o7 j& l# f% P8 T, Q5 }, t0 k" Y4 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   # z* V( _4 [' D6 C) g, x  F材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 Y# E& j# ]% d0 B做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 `9 Z$ p; M( x6 F1 ]! P0 \0 V 糟鸡翅   ) [; B' f, }, h8 `! o2 |, S3 i原料：鸡翅 糟坊   8 B* J. a. j' m2 e5 b3 m$ [$ f0 P调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 r- @* X, C, w& f 2 g3 q! J+ T: p2 j. c+ z8 [熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   9 O: @) I, G8 g腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     B* g6 R$ O7 Z3 Y# R鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) `# e5 q2 ^6 H$ ?* x7 }4 G 3 ]! [8 |* ^; W( }3 n# s6 \ / |& q( Q' [( ?  c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : B& `1 \5 v, i: ^1 r( k香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : @0 A! |" P+ v" C3 T! ]将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / O2 l: _! t' y3 {/ V5 z   w. S3 h0 W: |& g! v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # u$ E/ @1 T& k 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ y% K- d; e  A& Y2 j  X# ?做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   % ]+ P$ N* q/ ?# g) V* ^5 ]5 x+ O% G调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : e( v. s+ @8 p5 Z5 d3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 K& B1 c5 S9 @; \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) r" b$ y$ c# u" \ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( e" z% F$ X4 a0 O$ o 0 [: i5 P) c) L, \% c1 {+ j ' F+ |3 P/ F5 h& C, P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " t0 G; X: g0 X# M- V* M蒜香五味鸡翅 9 M& c: T* t" b6 Y  }( h材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - v/ a4 s2 y6 [! _: O  G好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 h" l2 K' B% ]2 r: m* V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 [* A2 ^8 T$ ~$ h0 g! T+ I2 s做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 T3 r' f" w" K- {" t, ? ' ^9 f- w3 ~( e0 g9 H* K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) ?* ?' h6 R; N6 p* H 2 \& |/ w' F: C3 ?7 q' o; D: z8 m三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + {5 B# m- [0 i4 B) @; U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + `% Q2 C* w4 f" ^) R/ r % C6 U$ {* v; _: l. f2 P; Z2 i惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 s0 M, n. A7 C9 a; a2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , x+ H) S! a9 w$ E8 @ . @' d7 R4 F! `7 D; e" r% h * _6 v: l' b* o/ F' f) S1 Z 1 C  b/ e8 k* P; w! W) f2 |$ k$ M5 E ) R. m; M/ M! {- W[1楼]：   j5 W! f1 N/ w7 S- G$ h: a5 ?青椒鸡翅   ( Z8 V: K1 Z% [& C# A6 f8 o原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   + s" r5 k. l6 A7 L做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     \5 H4 ~& T, c. X- k$ P$ {' L6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 `& }8 y' K( N5 k! ^: x! j+ d8.加入配料翻炒   " M1 ~+ f4 ^) @+ s9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 O4 a' d" a& {$ q7 u# g* }8 V2 q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 ]& W& F9 S1 I8 R3 Z$ N 2 q) R" A, ^9 M [3楼]： $ N7 y9 F( ?8 H$ q啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & L+ C, l( p6 s; o3 Z, s! K一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) ^7 N, C8 A( |6 o6 w, m & O- l2 p9 j. X1 j  b' V: s- _ 2 ?8 f1 J& W$ v" a$ M. _魔芋鸡翅   $ M. o& ]1 R( F8 U  c原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; k3 e. @& @* L+ \* ^调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! M6 D% u1 |) I$ s/ G做法：   5 ?  I' v0 {( Z% A1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 T; j! {" ]5 @5 ?! l! O& ~2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 u" B1 |* b% t5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 {! [0 }, F$ r5 O( }做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 z) W) m$ q* B) \7 E5 o% e4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 K* R" y( x/ w5 e; s + l7 k8 f% r" s  p5 i 4 k0 R+ [$ `; b4 z# a : l# g6 ~4 ?4 h4 O玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 i0 D# {4 H8 o( ^3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 R% h3 Q9 s" `0 t* w' Z* f  Q; m4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 N) u" k9 w' V3 P5 c3 w+ e ) \) E: L" L& w0 p2 W % [" z' z! u+ X( q- ]4 x 8 o4 \% j! _( @1 ^1 T9 U( H ) O) k2 B9 n0 \. t龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 `% I/ x7 @! _# K4 e1 T做法：   $ M5 P1 ]+ X3 s& j5 I1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ ]- z# m' v% X" ^* O( c3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + E1 Y' q" [6 `3 V ) {( a: P4 F+ b  | , O, Z; q9 o, a8 |* l 可乐鸡翅 ) j+ W0 [) _6 Z& n3 Q+ H9 R: }把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + ]/ l( A  S( C, u& S5 q9 F* @ % f9 H6 X0 H4 a* s  y+ p烤鸡翅   , O( H( R% {1 g' S' Z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & J$ d. [% w/ z! b& H% s. G5 y/ e( k做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + S: s/ B0 f0 k6 P $ _7 ~# M! q7 {, n3 ]0 f9 F. M7 ~ ' a% a" R2 o5 E+ U - ?' E7 M$ b  l) r' t咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 _3 W* v' X  b/ R9 P0 c& {1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 V9 \7 x4 }6 Q! D  |4 f2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , t( f# D8 p( u! s2 E. e

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........