【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 t( o( b( c. D9 ^5 l / o5 `) Z. K, A+ h: \' [: t孜然鸡翅   # [" G: P6 v/ D, ~2 L- Y# t用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " N$ ~+ g3 s& f. e/ F/ K: P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 q0 h  p7 y) Y# x$ x4 |4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! o8 w. h( S/ P* P5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 \2 ]" D9 r/ H$ n7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; _: S3 R( F+ K7 i4 k# {. }   V$ m1 E' \( f/ R 4 u% B& ]$ W& W" }; Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 B/ S/ l8 ~2 e( J. W芝麻烤鸡翅   + d; M( h6 {5 x% W' D& \# F材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # B& K: \' c. t( ^/ i做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / O& O) q7 C% n7 b + e+ G8 ~/ I8 x+ j, l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 V1 X+ h, D: t* m) t' x" ^* f& ^糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - c! X& b$ l; w' m! Q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / y* x' L% c9 r+ |鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : @  _8 z7 V7 V% L- D ' M3 |, _+ D6 W; u* q : ^1 R2 r- Y2 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 p; y* u2 ]# a6 z2 H4 s香菇蒸鸡翅   ( n- N4 Y5 \) v! t7 R2 A# R$ \香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % L7 K: }7 X# _9 S/ {& i+ `/ s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * h0 _0 [, c$ D$ Q* { 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 u$ k$ G  b. V$ A0 w做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 J9 P- s! a. c- F 1 ^) {! c6 h6 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   5 S9 [+ @: s2 w$ d原料：鸡中翅12只，香橙2个   % o( R- i1 F% C* R调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' r$ F7 S+ {* U% \做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 }* j- o" D8 t3 J3 e2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ) i, @) D" ^9 G- y* @/ X3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ p% l, q4 S, O2 `1 C6 Z1 H5 b4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - c% Z: ~; N: x+ ~5 m4 \ 8 S9 W( _8 B. H8 W0 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : ^" |1 U, O2 s3 k  u5 K 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 m9 ]! Q2 R! q6 d腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) S" N1 W" x2 I- E ! |4 S6 b1 \2 _( k" T) u2 D2 y! w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 3 b) O- C3 z, _( I& [7 S* ]4 I材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . M  d' \% P" E/ V/ \做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + M) f/ X9 l' k( H* l好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / e& J2 f7 G- c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   * R5 P( a  i( P. I. s原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 e& [1 J. ^; v" s: O* y' \做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / C. i3 k7 v( ^- y2 R/ b  {2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # B4 R" T' ?: j) I4 U3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( k& T* u" w+ t+ T* L8 d6 q4 H( ]. e 1 T8 d; H0 ^6 @: \; z& {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , E& S3 B. I$ y- l' q ) l0 O6 N  t8 Y- K/ B三杯鸡翅   ! @1 p, V7 l! u1 l; F8 S0 I5 ~0 m主料：鸡翅   ; }+ [8 C: P5 z- N; g9 d& \* A; C做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * A$ U5 C: w" N1 c% k 7 H5 h- |  s, T! b3 A  X4 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : t" }: _& E' A& |2 M% H 7 w0 y, r1 T' l7 H6 i惹味烤鸡翅   7 l5 J2 `7 S" A- _  V* o4 H) A! U主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 i2 |) ]: i5 ^: u9 l) |* `1 R做法：   ( p& w5 X- P! {  O1 j+ c# ^* a1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 |2 x- r1 p: s! a$ @% k& p8 y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / C  _2 l3 Z9 P) D! S ; p2 w/ j- |; c0 r0 ^·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 b  r) r* B8 o! R0 w6 q 3 S, |- Y) C& M8 J. b 9 s: z% x7 c+ L1 R 3 c- R" G4 u" d: h0 ]( ] [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % d# x; {* [7 I+ c" u/ t做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     H, y( P# W9 |' M0 c0 v9 {4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 A2 b! G/ M& H2 D& {5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , u6 n. U0 z1 ?1 y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 I$ i5 k( I: s) b7 O8.加入配料翻炒   2 q* F% B8 U3 a* N9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 e3 k3 h0 {* X" X7 s0 e' k+ F " @+ S7 x3 Q+ B, I , E5 D$ O! [% S7 q7 L9 g; `0 O% C! I[3楼]： 啤酒鸡翅   / S; {+ G" W" O0 J1 I4 i配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 R0 Z/ w2 `8 A! k ; a0 \* H' s, E. b一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - T2 E" n' s7 R% P; M9 S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 E6 q6 n1 J, x( l1 t: j- } 魔芋鸡翅   2 [/ {$ O8 i/ [原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # z3 P6 v9 e6 M; \9 U+ d" j2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : l9 R# e5 s3 u% N7 ?) q: U 9 M9 e6 l* e) V& F ( |7 P/ ?2 Q$ V% t! J[6楼]： 蜜汁鸡翅   " U: @5 T  p3 [鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + I: Q& C3 y9 J  f2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 I8 \' ]3 x4 r( ]3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 ]6 H- F- f# j0 P: P& H: X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + Y+ s3 R) R6 w, v, O" h ; t, x4 P  o/ g % ^/ ]$ E6 @( f. M/ n; S- i $ |- @' G4 K+ U, d3 A% C* {玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 s5 D; O# t+ C0 }9 ^4 g做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / t/ G, H6 O: g) a1 T' _3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 U# o9 |, M$ S6 T, ?! d' ?  U4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * U) k  z2 |. @7 z$ H6 t# E 3 N5 L" T  l" x- E ! x& x5 k* m" v# T1 Z2 \8 O8 B3 Q6 { 0 S/ V& ^; `: Y  H3 z # X0 N$ o6 A- D+ g . F& d2 J  d, Y( k$ \4 ?/ L  E: ] ; X% f" P' C5 c1 Z8 w: z: z; o龙眼鸡翅   % @+ Z# X1 g1 @原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / t* k$ Z1 R8 [7 y; n9 v- t8 T/ [做法：   3 o, T; `! y; g  e/ R; ]+ F8 X7 `7 v4 v- i1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + V5 z! e3 Q1 w7 G# O" z7 R3 c6 m2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 ^9 [7 |" u( p/ I! P% G ( [! r8 j* n) A; Q/ A& ?% I 0 p5 @" U& e" Q- L 可乐鸡翅   K; N, L* R# w( o6 I把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * a! s. m0 J0 K # V/ V! u: a5 [) N( W# h7 h  `( C 1 b' E+ Z1 q. h- P9 Y8 `$ S# A 烤鸡翅   ( Y# I* l# [5 O! d原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % D- v' ~; L& l* ?- N" B- y9 k  a做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 Y; a+ P* O# ~+ N- Z& U ) a8 j" `  P! ]/ E' O3 p( u/ ]: T! U' J 0 e! `1 J# |% J& x" D' { % d' R  m/ K; x- A 2 ^! e: F: q: T2 o1 w # [; d) \# e% m' [$ ?) x % Q% R3 p( d) D' ]4 u! d- H0 U咖喱鸡翅   1 X$ A$ e( e- f' Z) _主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   * g1 D2 Z. P7 T2 Z4 C! A5 J, ^调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 z! T$ v5 K5 p$ @1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % Z9 \& ?7 Z; v: s, w( V2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........