【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' c. l1 K0 r! M, S& }/ K: t1 M孜然鸡翅   - T& c) s$ Z- ?/ p5 ^9 h用料：鸡翅 孜然 香菜   1 H! L/ a5 n) K# X3 a3 g% m做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & y  ?" L4 Z7 Y3 g8 ]! o5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & a# }9 O' l) B3 }6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : I- M4 j8 y2 X$ V) t/ J0 d) E7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : C& S( W0 v$ w1 v3 v; t8 A8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 a* p+ L- t2 G' x' j' @* u: c/ r9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 r/ o( o# U% `; ?$ `. H10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . W# C/ b4 G0 I/ v9 l' d % ^' O% p5 M# s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * h% _' e9 z9 G5 b2 ^2 T6 C 7 O7 Z+ ^1 z! r. `% y芝麻烤鸡翅   : z2 {7 f$ l) M7 ^9 ]% `材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 k/ L* J4 r. M/ _- J+ |# K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 w6 @+ b$ x* W: Z" D+ i0 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : v$ `5 `& @# O2 h 2 |. r9 l6 S4 ?; {, q; _2 g糟鸡翅   ! [) S; c2 T7 I. j原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ! E$ W$ [! ~  F5 m5 K1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & A6 v) s* `7 B; p 5 L+ @/ t& O2 X) C& I ( I9 e* v7 P# u& ^; D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 @; ?0 J, }7 g 熏烤薄荷鸡翅   6 B% P& C3 V$ x3 E原料：鸡翅   ! `: f8 C1 b8 D7 m腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , r9 L, i8 Z* O5 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   # @( r/ S5 ?$ D. W9 Q9 F3 f/ L, _香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , H  W, }" \9 O- ^3 |, I1 W将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * n" H9 z+ K1 ~7 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , Y5 C0 [& s" K/ K( z  J香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , a* {! R- J+ d( Q0 U做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + q, [& ^/ D& i: G* [4 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 C& r9 z' m( O - ~6 x, {' r0 v香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . y1 P# n. G  D# _2 n做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 |8 l0 O5 e' z) G% j# p. _# p' G2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; Z& }7 \1 j) H" @4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * ]/ }8 k+ `- h 6 u; C) Y6 y" o/ Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * h( L9 I# I0 \6 r% X3 F脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / m( C5 n) ^2 I. G9 w3 X5 X腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : k) K, K$ e" _: i3 f做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & P9 d) X8 q, m# F' m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ; `! H2 O# q: h! A! f材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # p- d0 L; S" F$ m* o/ p把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 B  J1 m0 |- b做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . k5 M: t! k) M! g: B好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / Y! Z9 U( J! J* v, Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! j- m  M- _0 m4 @5 R 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ( h/ W! c2 z) D2 a原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 m* K4 p+ W: H0 O做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 R! {; |+ }. g4 d. x2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) O" f/ v; L6 E1 y5 |0 H; I- P 0 T6 A5 _0 n1 j/ K, {7 b$ Y. F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! }+ Z$ E+ q5 Z& z, T三杯鸡翅   . @1 B. u: R; ]; H9 e) O, _主料：鸡翅   1 K3 K6 z5 |5 J6 r5 W) n( s% e做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , J5 v2 M9 @. L* A6 `惹味烤鸡翅   ; I! L( ~+ {0 J) A" k+ |* ]主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   6 h) v7 T( n2 F5 f0 a( @% ^1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 C: L( j( S$ m# L, j- {& J2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # M0 E1 w! L5 Z3 Y1 n ; p) {0 x* l4 w9 F# F0 I4 g·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - m7 D, n% X' {, f  \; v ) A3 o; t% g. @' V2 ?5 P" | 9 N3 Y+ l  }, F" L 2 N4 }2 L, w  M* E9 S 6 Y! j, L4 O( e: _ * R, ~# Y7 l" o [1楼]： 青椒鸡翅   , N! u. {  Y  d; U原料:鸡中翅,牛角青椒   4 Y3 |8 U7 h+ L( [- C4 k) k配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( W! t' }+ u: n1 e3 r2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , [% T! d7 u  D' F8.加入配料翻炒   $ P* \& A, x2 k4 g. |9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; q5 F1 |/ e9 R9 |/ I" z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 S7 M  D6 }. c, V ; k8 z( O: q( _  F( W 5 Q) o+ d0 S. O. T$ i  u/ @2 ~; H # u7 e7 w; v) U & V- g8 i, c0 T  s! B! a- z[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 t4 k. Z- z) }) \( M+ y1 D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % B3 e; S- Q" [1 r7 }三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % F# T8 s. r# m3 t  } ! C+ i; G; P+ x) E- J2 S4 I9 ` 3 H0 b9 s# V) @2 s魔芋鸡翅   & [) p2 N2 e/ S# w4 o6 `原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( ~& L3 ?! S2 \/ _- X7 z$ e调味料：   $ d0 V+ }$ z" T# y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : |: s; `4 S& c/ V. v0 X4 i, J7 n2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * M! p  M( i9 y  G: w( ?7 A4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % I" L; d0 g2 C- w$ Y- j' O5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( j; w1 x# U- X. K5 }4 ?- l [6楼]： ; @5 a$ i, R$ @. w& W0 |: p. O% ~蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # R$ _! E( W% n7 m" v" G  {. p2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 {* F3 d2 X) E% O& s! Z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 o+ m5 A) a. ^, T . B4 y2 i3 }2 z% G, d5 e5 T  i9 ` : G& I, D* H& j; y6 x' r ; N) B" {! e2 i9 ?2 O1 O) B " x9 w; L1 n' S1 G5 B! _玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 I& |7 t; \. i4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' w$ T5 G( q6 y  @ ; l9 Q( Y; ]- r: u7 S# S) Q+ r $ x* I, L7 Y% S # R5 {* \! [( i " C6 S3 m  b" v2 [3 W- c3 x) R$ R- \ : X  u5 j( ?. R; D" _/ |龙眼鸡翅     B2 V$ t7 w3 R: Z/ D1 x3 s' q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' n7 k- t0 r- W2 @) o( i. h; l0 a做法：   & o7 S7 K# p# l3 W+ a$ m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : b/ r  A5 F& v' Y / m% D6 n: F8 e) m9 a) ~( a& b - R  x; {3 }+ ~+ S/ C. W 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 _6 q( }) z) c) ?6 p2 p4 G - }' z6 }2 `( N3 R 烤鸡翅   1 |( K) x! F' Q2 ]. K, k. l* e原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! ]& m2 U+ N+ D* }- K. \7 u 8 Y9 O8 ]1 I8 ~$ B6 e" _ 咖喱鸡翅   6 k7 g# A/ k  k( k2 X主料：鸡翅   1 ^* n6 ?' S7 Y6 I5 S/ f辅料：熟土豆、青豆   ; ^8 n6 w, V$ f) c调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   5 x5 P2 p% K$ p: J/ y1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 0 I- I% y; ]+ z7 }( w

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........