【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 E3 ~# G$ F3 X+ x8 h  }8 @ $ B+ q. b' [/ t8 G4 A8 q& D孜然鸡翅   % H1 b3 i9 g2 a) P用料：鸡翅 孜然 香菜   % m# @1 Z$ R) s0 U: i) ?. Y: r# e/ d做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ P7 y/ r3 G& Y& W: i& c+ d; ]4 U2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # `, k' Z) S' K, W8 V4 }! E3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     |: w* z* p, Y+ m* _5 e5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 m( j  V; t: G10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   O5 ?" m3 Y5 ^  x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   9 G; t7 g& e! y; y4 b# o材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / B; }- V& G8 ^+ W" ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 f# j) P4 O" L7 M5 N- h; F. t糟鸡翅   - v) e: ~! K, Y; F% G& P原料：鸡翅 糟坊   : Y; [$ A: T5 O+ K; J" N. J5 q9 \3 _调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 `; q% r' n9 [( M7 h4 p( w, \ ! u' q  J, p0 I2 C( f: x/ n* h" ]7 g# n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' E0 Y( g( ]8 `1 ? 0 n+ O6 S& c; [# T% G) m- S  J熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ; o* @. W: `* T; ?$ C腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * V4 c1 U' u# w1 Z# ]+ k0 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 f# w0 k1 z5 e# q6 Y 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 r! g. P5 z, c/ e将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . C+ Z: a! M. G6 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 h; o" m& D& T; f+ ] ! y% _+ R0 W% X, e% e香醋鸡翅   ' ?" W" }6 d$ S( G! B+ j& w3 N材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , z, e7 Z* u/ E+ m' R' y/ c1 y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   P% ]4 [8 r! d9 _3 u: s7 f / G  J2 F# z% A+ N  r. d/ z& P' K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( |) T' |, B$ t  h 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 p) ?2 ]! q0 R; Q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - H3 Q* t2 x1 `) U# G! h0 K! U2 u1 v腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( {4 b0 i6 J5 e  ~! z3 r2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 y6 h3 u, U* V6 c1 A 0 L  l) e5 [1 _, C, D8 W  y! t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . e3 J: e& m( Q5 c脱骨烤鸡翅：   , C' `% t* a- q+ Y# O# I材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / @# }1 N/ k8 x5 H( G腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , @1 O% T) j& H% {做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 x- t8 R) z! l( H" i! ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; V" |3 h. a# T; Y' u( z蒜香五味鸡翅 1 @) d! p- m& ]5 c; u+ U' @材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : ^  E- L+ o6 L6 _（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * m0 A6 _9 h0 {. E鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' o7 _! R; T9 T" p. J( j# [; u; h2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " g- m# q4 S2 y3 k0 c 9 u9 |9 Y* D# S. U" e- E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 b+ B9 ]* ^4 j) X% Y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & ~# S& C+ ]  [1 b 2 p; h, X# S( S5 A! B+ j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : C/ ?  F: i* B  R5 v2 L ' q2 u! [* C* `' |. a1 {三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - `% N+ J" K. V8 i 6 e( E$ G; [& |) c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 x/ q2 R) \* @0 R+ C; V3 J . N; a4 ]  C8 [/ W惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 C) a; ]& _1 D3 B% L6 t4 h1 e. Z+ ?做法：   7 [$ O: @3 U5 \0 [& l5 i7 T9 ^1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + ^+ D) z" C; [  T  Y 2 M$ F5 [$ R6 [  V( Q$ ~·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + r* F5 E! c& k, M   M; F4 e' t: [% S+ B3 v ( a) Y: C; m9 k$ \0 h ! G3 A- F5 w0 ~4 \- J6 U ' H% E( U4 Z; x% B3 ` 8 u1 Z) M( S; |0 f ' w$ H8 r- f! e  z[1楼]： & |7 y  P$ R6 B/ T& v! m- k8 Z青椒鸡翅   . r+ V8 R% E- s5 c7 s" S2 d8 m原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   : K, o4 P5 S+ Q4 }& s/ Z3 {3 i1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   " ~. J1 t2 e% H/ }7 {' l$ q- T8 c3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + _! C+ t" L. ]' O5 V; }( [) |/ M& f4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 s  @+ P. B* h' r9 `7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) M4 l+ h, V/ h( p& L4 h+ a3 D0 k8 o. G10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : }' Q( ?4 a0 r; m 2 L, }7 N8 n9 y- h! M( _% b. q1 f 3 w, F$ y( M1 d  v, ]. P ( D# [$ X4 i) T" I! T" d# i3 i4 k+ V[3楼]： 啤酒鸡翅   3 K5 d: O5 M. L8 B0 U5 T配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , d. E  ?  Q- t+ _, Y6 ^三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' t( r1 N) K9 w 6 y6 p6 t- L3 w, [9 H/ F魔芋鸡翅   $ U( J# ^  I! B& k原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 V6 r" m6 B  Z8 c& R: s% B调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 x% B  T: k" u1 _0 E- V# s! {$ `做法：   - v. u3 A0 _) C/ M0 a1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , o/ G5 I# g+ w0 k6 S2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . b1 }% \$ o- @4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & S1 K7 t+ Z3 D7 I; } ; F; }6 I/ v: L( s5 ^+ n[6楼]： 蜜汁鸡翅   ! z9 o6 F; U8 ^0 E鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 ]0 I* `7 L; r+ I* e" o做法：   1 i& Z% ?  n/ L0 W1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & M2 @7 g5 X; G / e: {+ i. R8 D! }" I; I 5 }' u3 Q' [% a& m 玛瑙鸡翅   / Q5 n7 q) r1 q, C- r原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   % g( U0 ^" z* B. B- W/ G( t做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 z' O' Z9 V! S( O% g) v- [2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : M/ Z$ N* F: D, B/ T" c# r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 t& X& e. D1 H/ Q % r) P! w% t2 `( p 9 ~, @. \. |+ G0 X' Y 2 |; L2 x6 ^* Y( V9 b% C # ?* ~$ v! K4 W+ ^! T2 [. l 龙眼鸡翅   ) q7 m8 R8 g7 q# _, X  c; p原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! ]  c/ B( h5 b; q; e做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 b' }: `2 o- \2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ E2 p# S7 d7 I0 }$ |" F3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 x" t& Z6 N$ M" C2 m7 Y , y) A; [: Z! Y- p, ]3 S4 j . P1 F: R  X" I$ ^- t, N. t: Z + U* I/ r% T1 G  I - W7 `0 b! P3 h8 Y可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( W3 R3 Y: i1 N0 u' c9 _ 0 h; p4 S& M* y / V7 \: }( U. t" n0 j8 f烤鸡翅     _1 X) ]0 P% D原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - u% a+ V, b, z& N/ O做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " a: Q0 x- B9 J* l: c; b$ g4 u ' a1 ?" J1 y% a# c0 c 6 Q/ q0 K7 x3 t0 f) U& r2 J$ Z ; G+ C5 T0 G! n' W1 ^: q 8 U/ {3 ]  N: `* v4 {* a3 W6 |咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ) A1 V, |6 T6 W! [$ x7 u. D& F& g辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . G7 J/ E/ Z0 H0 {( O做法   $ q6 ~2 @" ~! \: s1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * W6 J3 ?+ e9 f: I$ }+ V

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; k) E  r6 c8 D5 z2 L8 H, y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........