【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 x  J5 f6 V$ S2 h( } ' P0 J$ b. q7 u- h1 |: p# R孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " S" B7 }8 r) h2 m! b0 I4 D2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   2 ^8 w% E" i! X0 F1 }$ V9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 N: v1 i& Q0 A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 @1 s' q/ m7 K$ ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : u% r2 W: n$ w& J芝麻烤鸡翅   0 ]: O: f# [6 R+ U% t! `材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # {5 V) }/ {# v6 Q3 P7 @) `做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   k0 a) H' b2 p3 @ ' m( K2 n% C0 q. X  p( n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 k" n# \) o# y/ c. G. D/ m ! X4 t$ c+ s+ Q  }! B$ g糟鸡翅   ( @( ?' f3 A2 m3 g2 U6 h$ H原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1 P; c$ H1 @7 Y4 L2 k7 Z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! {' o3 ?8 U" p4 v  P3 ]: P2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + {9 H" l7 G+ J+ W7 ?6 g / l; Q' R8 |8 N0 i( \# X8 P 1 x0 K5 {/ E5 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " B: |' z! y1 q9 }: r' S熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   & K$ b! |  K) @腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 ~  t. k# S# v: p# d: E8 h鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 G/ J& I, W" ]/ t; b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 x2 O8 U/ [- ?% g* T $ b$ n& b) F- X! p/ x香菇蒸鸡翅   4 n6 x. N$ F/ `( J/ d5 ~香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & K/ E# r6 \2 W0 z' \! R9 \/ ]将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 A' H: F/ s) x9 E/ C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 a7 D- b$ z; A6 i6 L 2 B5 r! e% ^: ?- \# E; D香醋鸡翅   0 T% e# L  P# r& o材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % g/ k! b$ r1 }2 N; O做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + f7 s: D4 x! A/ Q* U) L 9 G# B8 ~9 b: P3 E $ B# P% F3 c* d$ Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   & M. D7 r  K  T) F- s9 \原料：鸡中翅12只，香橙2个   " w8 u. r8 x, D/ D# R调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - U3 |; T# V6 M* `, f: j% A: X做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . ~" `9 ?9 s3 B: ]& a2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 w. X* j- _3 v0 S4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 r8 \9 w; R% S# v' @- { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 ?% r. l2 E0 F% I做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * r; a7 n: n: [$ e9 o! j; ? " N: U/ x0 H0 G; a 6 i; a; S, s8 d! E1 T' X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ F+ C9 t" E, {9 a' C* V& ` % O9 T! W& z/ q' [7 a蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ z: M* W/ _8 M9 o$ L9 Q) L# K把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 [9 y% Z$ U6 k8 ]: z% C（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 g3 M  n1 H9 i8 f& e鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   1 V8 U3 h" @) N+ Q4 {8 W2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 ]& h1 ?, O. C2 q" r好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 \5 C- Y  J( `+ n* |( o8 z7 d2 ~ . ^/ w6 v# {( r- _蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 u  |5 i' m5 F1 ?3 x; [5 @做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # O0 r$ {4 r9 U3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - e0 q% J3 X+ P1 b1 n3 l 0 [+ w- f( Z4 Q4 b- H: c : C% M' b4 R# H7 y: `/ I! F+ l! F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! T( y3 c. }: C7 i % x% h; A! M; o三杯鸡翅   0 ^# u. [2 C  i, q5 _- d主料：鸡翅   % K2 ^  ]" o5 T4 C6 t2 j做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & b% _& G$ ]) m4 }' [7 k   P' M& z* U  N4 v  q5 B ! N1 ^, Y8 v# O# i( |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; b4 f) `% o) J- s9 D4 ^* u * e6 S7 C6 q% r% w5 ?: E惹味烤鸡翅   " @( }; Y4 s3 N! R- z: s- ~主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : s& [1 O" o% h ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : _1 K# R% N  V5 Q4 M% k ! t: |6 f7 I+ K+ M8 u 2 C9 j4 j5 n& l ; O9 ~5 n4 @' ?5 h 7 g/ q( h2 \- ^$ P1 }1 |$ \0 Y [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   , @; |% c) ]/ Y4 c5 I7 g2 L7 M配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     {3 r4 ^, v2 O: s4 W* \. ]2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' u  _0 N1 {9 O4 Z- s' B  @6.倒入鸡翅不停翻炒，     S' j" N! F/ Z3 {' U7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + _, b& R, X8 ^+ o, D8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! u9 j( ]+ P+ d2 G8 k2 a . N- l' `2 l2 i- A, p1 [% z7 p % s3 Q  v! M, E! v, m0 l" y[3楼]： , j! i9 D$ W$ A0 [: M啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! _4 v8 Y0 U  { 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + I: _2 H/ t# r- I+ G8 q/ L9 V 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   4 Z8 e) e; [/ G; P! R1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 S: ?% n* q, Y+ b4 Y6 _' C# k6 U3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % B. h8 a6 U1 a: k5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   \/ n8 y- l: r9 A+ T2 X 3 m8 w% Z, }% y[6楼]： 8 g  `  _3 J0 `9 X* Q4 ?1 G蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 ^3 O# \, f  O) u做法：   " l4 {' h3 U( S6 U1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 ?% t" _$ S8 j' a1 o) B3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - r  G) }' B+ Z- g9 N( g4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 H( u! w0 H0 ]* c 8 ?+ m0 `  H; W5 \! i ) c8 i: ?4 I. T 5 R0 X6 V* s# K+ W0 B& x8 H4 i# Y玛瑙鸡翅   $ [. z1 V: I3 f+ Z& [- R原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 P7 }* s+ D3 G* d; P% t7 u# `, P5 t做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; j9 `) K! e+ R0 K2 J/ A7 g " j- _, @+ }1 G; G5 S * M) d) D+ ?( M2 N5 b8 c 8 [8 d. A) z3 O* b/ S 4 @3 l3 B+ c7 c- q8 s  @ ) I, y6 ?# e8 x7 _6 S; b4 D ' u+ {/ I$ i. {; n 龙眼鸡翅   9 z) v' D) L2 u& Y. H" }原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 Z, u" M" U. W. x+ l做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! O- T' ]: z* b3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) E/ E4 }5 v! S + k" x4 C3 k, g/ v) o: F! d( H  G   |. C2 H8 A' r9 n6 x$ F* Z6 b! n可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " q! i0 l1 x: X3 o/ x8 D( t 5 P/ P6 L, a# ?, U- U 6 i. z; a2 \* Y& W, q 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 P- Z: ~/ y, J* k9 c / \2 ]- q% w' q  n* F) _) v7 h , @( v2 A1 p5 b* F6 S 2 j- w7 w. _. b. P( l 8 E! Q+ s: [( `. m2 C/ G7 l咖喱鸡翅   主料：鸡翅   $ L# ~* d) ^& I$ o% s辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   " b6 Y; `$ I7 Y0 c4 P0 B1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ d( ~+ l& p% x+ ], i虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........