【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. |4 ?* W+ p" ~9 k( X 4 C2 j2 F- G$ b; s4 D& O2 E孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 c# V0 [* G# x$ ]5 i7 T9 v) u# ]3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; u4 W: ~# T6 x; Y0 o% R: G  c, L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : A( A* N5 \1 W6 A5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 V0 Y0 Z: |. [8 J" W) k6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 t# A% b0 s8 J: ~9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 @5 w0 F+ k) y8 V) l) T10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 i- V5 t' x& _' U5 f! k! S4 M! M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 {! T& O( E! Q 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 O: Y# E8 A7 t3 X做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 x: \0 S. ]5 R, E9 ]. J6 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 W* e3 r, p2 s9 S" H% [糟鸡翅   / |; [% {: z0 s7 W原料：鸡翅 糟坊   0 B5 F4 ]' I* @& |调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # g4 I1 R. A; H8 F# x/ V3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . h3 z8 Y. p1 G 6 Q4 b0 l/ d$ P* A3 [5 W - U& b* W/ N8 t- E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 F" R' B3 r& F; V 熏烤薄荷鸡翅   - e0 a# p  q* M( R原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : W; g+ t; t9 g% u5 G! z$ R鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 N. r5 d  e4 Q" j- Q2 Z 8 L  |+ d' m0 ~* F8 B3 m 9 f+ p, C. A& Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 C$ M+ C4 b2 P5 J8 e! @; ~1 g 香菇蒸鸡翅     s) p/ a. M% J5 Y. ~香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " ~9 K$ P" ]" O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) Y. I# s6 W  I. b1 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & P$ |5 g9 _: ^" Z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 b7 B, }2 _; x6 p7 a5 I做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # @1 z- _; V- }+ R) h3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 B! Y* A- ]! S3 |; u- Z9 j4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - S2 k2 U/ a9 \6 F! ]! J9 g$ w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * B$ d: |) {7 H1 D脱骨烤鸡翅：   ) w. g2 b- ]3 _# _/ O7 y! n( i) H材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 [# M; X! ?, U9 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 Y7 H% |3 y5 E" y : h1 M2 Y( Z' r4 F" L  D蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 a% h9 m0 W' [* B8 M2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ' h: d( j7 B6 D好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 E% [0 I# G3 I, w% }' k8 i2 z  O 5 W7 Z6 U0 W0 ^/ O' I) |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! R; H9 A) g( [; Z, _ ( B% O: S8 T2 j1 G5 R% t2 l. f蒜蓉辣酱烧鸡翅   : q/ i7 \: k0 ~$ \. ~+ N原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' z: k- X* q' \) g做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' V9 R' c) I' p& Z 9 E% l8 d" \; @/ P' z6 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % r1 J! t8 D. B2 ]  H3 O  J三杯鸡翅   主料：鸡翅   + k3 ]  v4 @# T# g7 p& C9 }做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 m$ W6 U! r8 ~* [. Z; H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   : |/ r  u6 j7 I; v. x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - i1 n1 z" N9 R" F+ i2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # [$ l; O& Q! X+ G! A/ B* c: @   n  U: A# W2 {- E  f" m) R- \2 w·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % Y* `; g. Y; e6 D3 u ; Y% \( G$ m/ u% K- u* E ; C0 W! V6 K# @- L2 }2 I2 |& G, _0 S + ]- t$ k9 f) B4 w ( U' o' O! ~1 @' F! T4 A  ~; s" R) D[1楼]： 6 u* e3 r, `4 b2 E! p青椒鸡翅   2 h8 @. k9 z0 h+ h. |- u原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   * Z; W1 [& e/ k1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   $ ?: w9 `8 ~! D' @4 Z/ @6 _! ^$ \3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * r  B# @; a# E4 D3 \# Q) R4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 ~/ Z- [3 Y: H. B6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) v' ~  ~& d- F& s6 H* G. E8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * q' U: C1 `/ {' Z0 r# O$ j9 V * U6 ?8 F4 ~' N7 H 0 |1 s/ h7 I8 J$ h  x" c* ^[3楼]： , W, C6 |0 Z* }$ x& b% r啤酒鸡翅   % K. D% N3 i5 b# [9 L! Q! V7 `* b配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % V, X; K' y" S2 O一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! h( b2 z7 A7 ?/ K! @- }/ m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 V& @$ N' B1 {三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 m- T8 J5 Q8 {2 h3 F% x8 X1 X$ u6 j 魔芋鸡翅   # {3 ~6 L# ]' s' m原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   . Z+ j3 M) R7 H! f# c# ~8 T) O1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 d1 e5 W0 D' T# L; t4 g4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / q, [* x8 ~7 d3 J [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : M9 q4 |) I; C: o$ t8 D" r" L做法：     E: T. _. e" y. ?1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 N; ]2 R/ n9 ^! p0 [8 q4 K6 g ) H5 Q9 z2 D( G0 h : D& [+ u4 ?. x$ y2 i 玛瑙鸡翅   ' v: k4 E: u3 @# d3 @$ }* T原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     I2 C' L  K* h2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' ~( A7 r2 h& E* f' p  }4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! N& D  B# |; E: c# |4 [ ; {2 o& D  `% o  a* T 9 U6 }% e; H+ X; `& a & j' c1 j* w8 s, P9 w0 Z* V( H 6 d$ j! [3 h; V- E 3 v' r% x& v$ T7 v; M: S # a, b( V3 o, k4 r1 [' G8 ^. w 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 S# ?0 c) Y* z) C0 a1 I  A. i 7 y. w7 D6 e" E/ l $ I6 y+ p) R: F; _; x# `  ^可乐鸡翅 & x4 W7 u* m; N% p1 t& \把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % h" H* Y9 ^! W) w0 i" T/ n, T6 o% W $ s- }0 M: L4 _8 X / l+ j3 Z8 v4 ?8 u : p6 Q2 r8 C. d* m& a烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & ~6 Z% B7 ?4 K7 r' T9 u7 _6 m+ P # T$ d3 }8 z/ y " P5 H& _5 ?9 u5 \! w0 a咖喱鸡翅   9 O+ h2 i3 \5 M5 ~7 O5 R4 C主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : _# B5 p* V1 \- e3 P; w* s做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' H) z* G$ |, j3 M6 k9 h

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........