【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

8 K" K9 ^: |7 P6 K+ T. o2 y" T$ T0 I   \* V* @2 v$ a) _# V  U3 h孜然鸡翅   9 P& y$ ^! `2 w) V( j! s$ H+ M用料：鸡翅 孜然 香菜   + ^7 a! J+ s& Y; u0 l6 j( i做法：   % t4 ]) S3 H: B, G' q" b# |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 Z8 s5 N( d  p3 w: F7 N; s4 T+ u% q+ Q' r, G3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   - n5 t8 C  e; {- P" y4 {1 j' R/ T6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; o: S" P  q8 E3 E. L  I" D7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 M; e1 r4 C6 o& @  _9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 h2 g* e( E2 `+ ^/ K8 W. D10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . K5 ^& j% t8 t1 `1 o1 _ ; M2 f% G& ?7 |+ r/ C& |! _& ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 \. V8 l5 n4 X! {  a芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 b) Z, R6 e# \* P0 q" j) ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   7 I( ~* |8 E% ~, _/ W调料：盐 葱姜   3 @- \, }+ z- ?1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   % k* u, V; _. f, R3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 \. _0 d) S/ M1 Q. g/ A2 c" K ; k. z. e" j7 ^1 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . p' n$ ~* V+ q- { 熏烤薄荷鸡翅   . d1 S" c: }* ]# ]: G原料：鸡翅   7 s* `7 s! t8 M6 y+ [9 I! B( |腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( S; `1 k4 ^. z! H : R9 `  _' K. ] 3 Y1 w, u9 L; T# W! ]+ f! [# c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' r7 \4 H  H: q: i8 p香菇蒸鸡翅   ( s3 l$ J3 d$ }0 O( p: e& [香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 P- R; I: v, X6 F# d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' M# m* e: M# Q1 R. D! k 香醋鸡翅   6 m% i( o& I) n( ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   , Q8 R; Q9 ~* h( u/ K1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   L2 i  s! L+ |6 P+ Z5 S ' L7 z$ Y' Q1 C2 S& w% d% ~% N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 r" ~( \! i6 v; o) R% O 3 ]' h: K5 _9 }$ E脱骨烤鸡翅：   6 r2 i1 E7 \! J) T材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % i- _% m4 h  }2 G 8 D$ v& k- L* `0 D. _ 3 j1 v7 K4 i+ t' ~7 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 x$ c4 y5 D- m2 B% U蒜香五味鸡翅 " }7 c0 P5 \4 \, S材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 `; m) d, f; t! @2 S) o. `' T把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 y/ R( P" R; w3 r  @* L; P（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * A" L& Q% X  m3 u3 q& g. f2 {鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " W1 J0 c7 v0 i. O* h2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; }" n3 ]9 f9 B* M  H: M) E好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . u) H% J) M6 v' T. t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; u6 ~: A4 \; a7 b7 F2 b蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ K- z5 l* s7 P5 f, _* i7 m0 z1 B原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 V( A& }, b9 A0 x7 W: S  Y- g7 a: K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 i4 P3 w, D5 h* y  y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( }. Z& ^! P' j1 P$ |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! I5 q7 v  G6 ^7 i 3 E7 B9 \& [/ \; |1 R三杯鸡翅   主料：鸡翅   $ G9 L6 }) H& z" F7 \+ E; L做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * [8 O( O4 r. F/ A/ D) _ ) j! V/ A+ P3 h5 X  G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! ~# L& h) Z( k# h 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 |- m8 N% J7 q9 P- c+ ]2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / U& F, [3 Y8 ]/ j0 k1 X ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 l  z" O+ |2 d! N" [  z 3 }/ X. T7 ?0 g% G- W : L+ M0 b2 ], m5 X 4 Z2 b5 D. q& ]/ {8 j+ X % {/ L" S) @7 ?0 L2 v * @, c" k7 o5 c' W ( B, E4 Z! _$ `4 n[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ v: x, O( y8 e: y; C$ w- R做法:   2 V5 {+ c. f* q& I1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & u1 B. k9 Q9 r' a4 {2.青椒切圈   7 ?* z' N8 \' t  g5 W3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! }7 |( S4 C6 p) U7 Q8 K4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 I. A! B- C& t  N8 p" H$ n6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : ?) k* v! [; U/ |! [8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " }8 |! @" B! |7 S0 c10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ {' ^( W, D; }0 r  a & Z- b0 o( A8 K4 _9 |4 c, g - I9 {9 o/ Z/ \3 ^+ f ( ?. Z* Q! R4 y- B* e, W 5 \: u/ I: v# c* h' ]# L 6 T/ F0 A5 n" F/ c: J; A5 D# |[3楼]： 0 U3 I' Z: y+ T, b5 B  f啤酒鸡翅   & C3 \  e. Z7 D) ]0 r& N% j配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! ]! ]' R1 }0 g' C8 C5 K 1 ?* V4 Z! ?& g  M4 V+ t1 e" X一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     Z9 w- i% G. K  y' S+ E二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / j4 q4 J  |8 L5 I1 O三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # h& B6 @9 K: Z- F* y + f& u: Q. v6 H' U 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # K& d& u  K6 @: }- s调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - p7 B. {1 b( _' M3 Y2 J5 \做法：   / C7 z, [: I: P4 [) T$ Y" f) K1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) P$ i$ \, U9 |" [0 G" O2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) W+ }( Q7 ^5 v8 d3 e3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! Q! J  c2 @& \3 K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' A/ M; `3 T9 H5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % O+ b, s; v4 V+ Q  Z% \[6楼]： * y9 b8 N( D* p9 w$ C7 N蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : W: K' n. |& u$ C- ~% d8 p4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 L* U) A' H4 g! H! _( ^& @ 8 t- j. t; }, ]' M- t 4 U6 Z! f6 P4 h $ s7 ~: x4 }& T1 r5 p# V& N 9 e- R. ~* K. h8 |; X2 ?# x % j( o0 \2 y9 T玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - @- O% O9 Y, {* Y& ^做法：   & K/ W" W& a) p1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) i& T  \3 N, O' @8 U& a* W7 y# b2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 V7 W* o6 R6 V" s3 B7 O. k9 U3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + }3 c' k: R! Z5 Z7 ^0 D ( Q% g2 J4 a; X% [! v & s" q( u" k2 u " z* ^3 {; C) V" _! V) I& s4 s: S & X# K# ^2 q& s3 i 龙眼鸡翅   4 X" z. R; R5 Y. a' T  T原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   6 C% D( a) I7 C! }& t! m9 ^; G3 L- ]1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # C$ ]% y! L- C5 u9 L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * @9 \/ B9 a1 h" ^$ H. S7 P& u 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 U, _& t) }  ?7 M4 I  @ 8 f* g! v) G. M( t+ e/ R 0 c1 y6 T" \8 }4 ~ 2 `* ~7 G* a! F( x, g " n8 ~/ S, v+ U* }' Z  D 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   & q: O8 [- I' S. c! ]& R辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   & X' z5 Z. ^' h2 p做法   $ J. f' e- Q. f0 J  N( ?! y1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........