【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 Q2 V7 J0 [* C' S* C+ n/ M+ ], O 4 F5 }0 a$ e# S3 N$ h孜然鸡翅   - I, v1 X+ O4 t7 X6 r) \用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   5 Y+ T$ i3 Q% e4 f7 C9 @1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . C$ e4 j. O/ |6 W- @& j2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 _6 e* J0 v: j. l' U6 ^3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ |1 }* z# M, o( `& u5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . c; B6 b$ F+ _: c $ G* m0 S: o- d9 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   , z5 e; M$ }' X材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 T, b" [% N' A3 e) ]9 c+ w做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & C  X  X, k, B( K; k8 { " U! {6 F  b- Z1 w- p- w/ C2 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 D4 P/ A& f# @' Z$ U% F- e  K糟鸡翅   : K7 |* _: s( `& o# z! F* Y; v7 r原料：鸡翅 糟坊   $ S) n, T0 [- v$ D/ o调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 m* v4 \/ P* p$ w0 ?2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . T) f0 r; }+ S  U# e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 ]  p; {$ Z. m2 h  x' f + ?; k6 Y) ]2 k/ a+ {熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ! Y# R, Y7 Z7 p1 X+ K% `$ n! S% p腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 Z  A- q6 }8 T5 f1 ?" \* w& c ) l+ R# f; G1 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 _; {# u! P0 q2 g, o0 F 香菇蒸鸡翅   : z0 w& T7 i. d9 J香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # n1 h, y1 q5 C将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % o1 q- S& W$ h! ~+ H, j7 j香醋鸡翅   + L- e+ i8 s4 s4 m( `% `材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! h7 N& [5 u( {$ O6 J3 [- w) N % w# J$ O0 e8 L2 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ! X. A7 f* E; Z原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 Y7 P! M$ J4 z3 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   1 O' l2 j/ U/ r# J5 s8 C材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   7 D$ Q5 y- E& m腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 _& c( Z+ |# h % |2 M. K8 D0 K: i! f ' u7 x! K. w5 E! U9 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 v6 R, i  N. @. |% D& f3 Y( j3 k- v 1 g; A5 P, r  {  ^3 Q蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 m1 d8 p+ r9 K, N/ m8 Y$ ]4 g（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * L" ~; ~) n+ H/ d $ P% K+ U2 F9 @! b3 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / q* L  Q8 v3 Q! Z$ H蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " i0 h. }9 i: V8 A1 d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 c1 J% y3 t/ q, E+ ?( L三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " t7 [% r; w% \' T! X$ M' a : u/ r6 w$ B( U, P6 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " {' r' y9 U& ~' N- }3 u做法：   % U# E& u0 `1 e: t7 G) c4 h( w/ x; G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 o# _; B2 t) N( X; J( [1 V  n8 Q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 s: @6 [! g" T3 V4 _·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 r( v# |$ V' `/ H0 } ( @, W4 X0 v9 o7 E0 { + t: n; T7 t' D* `6 T3 e9 j : q# ?) `- z8 C% P) o [1楼]： 3 ]% |0 u1 s; K% o$ P4 O- b青椒鸡翅   6 C, i1 `  E" B. W! e原料:鸡中翅,牛角青椒   4 B* U8 S7 D% C6 B3 M+ Z* s配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # W9 M; S/ T( t0 B做法:   4 p( ~& W$ g2 v1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     p/ j2 O9 O# h2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / E5 X8 {) {5 m0 E! i( s5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   5 g" A8 }2 T9 M" m# A) g; i: ^" [- g9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] [3楼]： " o. u  {+ E! ~7 W啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # \2 \0 m' B: s: i; J7 p: C 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 W9 A5 {: H2 |3 p6 z8 l3 e. G8 O 5 N5 n$ q0 s. `+ P魔芋鸡翅   - R: p* L3 Q8 y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   3 ?$ ~' P" ?6 Q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; C+ m$ _) f- t  S2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * d" w1 _; p+ e$ J: X/ ~4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . F9 b' ~! N; e8 E * N: G) j. H) c! j# B  E $ Y' B/ b; q4 t/ g& @4 M3 R0 q[6楼]： ' d* s: D( w4 w- Q" {7 ^2 P  X蜜汁鸡翅   3 g0 Y$ H2 _0 ?' q5 ?& w& B鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 O( h# Y% I+ B2 E- a" e  X1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 J5 c) i, G6 Y& h  {4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " D4 a6 q  u$ A- F  B$ } 6 A3 s- B5 [0 \1 o6 q 0 n/ \# g2 [5 i3 g . `% c3 [0 s3 ]( c6 p2 d$ g * G4 {* _* I+ a* L7 r玛瑙鸡翅   ; }. W8 T7 ]" A. s9 A原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   + f: Q2 a4 \8 ]+ }% R) x0 J1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % Y/ Y! M8 X& j3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " ]7 A. V' b$ L + `) C6 Z. g6 a( D. p6 Q- ` 6 P2 `& p1 n/ W( n+ T) C- W0 } 7 @7 y, @6 n$ K' E" I/ |: ? , G5 O8 N2 K% ]9 d6 d8 X$ X ' ~  P  y8 e# C ! i" @) E3 @* i+ {$ y% P$ X 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; b3 U( |9 f- J# O: l2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " U# o. U; N9 e* h4 X3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 N# v8 x" Q- y, @8 ^: C8 e 1 b% u6 z9 x- A' _ ; q6 V' ^, r9 p + @, V& o8 V/ J+ g  I0 D. M ; n" B8 d9 D5 u; } 可乐鸡翅 1 N5 |# y& S/ f2 r- a3 A把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   6 l" h6 l6 ]# O6 E: h原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " j; r  a& \) M; s) K7 ~  T' Q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , e2 w4 @. ]" F( z9 \: w0 @* N  I 4 U8 c" l3 B* P0 M 3 B, w: D& ^" H+ u3 H* X8 S 2 V! X- ~4 _% w7 o8 w! K7 { ) _2 F; K1 d7 |6 E( e咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆     W- T9 B" S! X/ Y2 ]: j调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : g3 S3 _$ V  q! f做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 r2 x4 w! a0 x虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........