本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 0 ~4 B1 L& @# L/ \1 Q8 ]+ x
4 D6 e s# K; l5 b& ~, w 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
1 c T, Q! b; W6 H& A 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 3 `9 |+ Q1 F% [/ J+ C
青木瓜 1个
0 t; }/ X; Q1 u) j/ R蕃茄中型 1个+ l5 L, O, ^7 S$ Q5 M/ |6 C3 Y
辣椒 1-2根! [! U3 r* E0 x( u u) ? Y: G
虾米 2大匙" B; ]; t1 L) S$ y
花生(烤过) 2大匙: q5 V- p- S1 d1 \: f" N
蒜头(带皮)4-5瓣
( I. E: q2 b* L0 {长豆
. e- \' S4 Q# @" D8 z4 z" H视个人喜好添加
+ ^" |" U2 n' y, p! {! ~ I鱼露 3大匙, ~7 h0 ^5 }! O9 Q0 k
糖 3大匙- `1 G; N( I9 D8 H
柠檬汁 2大匙 , _" V) ?# s- C( [$ C) N' z. n
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[制作流程]
# z& s8 |/ ~* x6 o* }% m' i5 I(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 # C3 z0 T! [" J( j, r
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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