本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 b4 J+ l' G9 ^, I1 E& D
6 b$ f% c+ g* H% c 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
2 ~+ i6 b2 U# @# x" U+ s! m 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] . Q5 c0 N1 @% p4 T0 [
青木瓜 1个2 G2 q% T0 D7 T! i! i: {
蕃茄中型 1个
. A B3 m5 G3 P& ?, F辣椒 1-2根
- y1 Z. X8 n" V Z虾米 2大匙
$ E% r1 h/ F3 B$ d花生(烤过) 2大匙
) @ I' l5 I8 ^; I8 z3 Y2 G/ s2 F蒜头(带皮)4-5瓣3 y% _; `9 q) A- z- T
长豆
$ J9 S+ X2 n O: L+ z( a2 s视个人喜好添加
& {0 Z' j2 j6 J% O鱼露 3大匙! \3 v) U2 V0 D
糖 3大匙$ G% c/ |/ p/ Q, c: O
柠檬汁 2大匙 * r* R: ], O5 W q& J/ d9 v
$ C7 d" _- q% W0 r* V, p
[制作流程]
# N* Q+ j8 Y7 T( c(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
7 X2 C3 V. P% C9 c' T5 _(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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