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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。) } S5 \) D" w6 r. F
一、营养价值
* A- z+ _$ d' g1 E2 [; C 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。% a3 ~! j5 Q) K6 C. J' A" O
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。8 e7 e: ^! A/ J" p$ K: e: \" ?
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。( o4 Z5 U* @( m2 o% ]/ ]
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。; M- y! O+ \, k7 g
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。( `+ @2 J$ C8 A, s1 ~! I B
二、醪糟的使用方法,参考如下:
+ }3 D8 O+ e- W 1、直接食用:: Q1 N3 A6 [4 J
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。# s6 {2 b5 A4 W
" h, N( z9 s7 b% Z$ H; i 2、作醪糟饮料:
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. m1 I* E1 I1 B, A7 M8 ~& }* c6 N 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。4 N& d8 G6 }( H2 K! Q
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3、醪糟汤圆:- d$ w0 l% ]. O. x# P0 p5 [
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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1 ~* {0 b" T7 `# [. G! ^* C$ F4 z 4、醪糟鸡蛋:
% h) M+ S0 s1 }; b8 t) E, K- [ 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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. F/ m8 k5 B. |9 R 5、作调料:: t$ x- r+ q$ Z% S
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
/ H4 n. H" J/ I# } B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。# e0 a9 p+ t9 J# v; F
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。/ ^1 s6 f0 S1 A( @# U8 u+ e/ ?
三、米酒的作用
( V1 ?4 t$ ]0 j7 G% { 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
# q6 S6 z) ~# I 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
/ M2 D2 f; Z/ V! P' | 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。2 ^) K0 I& u' i) y9 v/ x7 V9 O% v2 d8 u
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。7 u+ k7 l, X$ ?# o# U5 x
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。) k0 I5 j7 E7 {0 U. y
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
E) _% e3 r% L/ d* } 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。! G8 V& V( o( V. C; I" k1 y
米酒的其他神奇功效:
8 W4 v, \9 y9 b& U 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
+ U2 z/ u' M. `7 B R0 O/ Y6 ~ 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
# n, Y$ X! H3 w; M1 Y& | 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。/ ]6 m! I9 c& v
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。4 D1 P0 b5 N% @' p* s
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。5 Y" {; n( B- P4 y5 c. s' R# O. r
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