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作者: 黄海健
+ k; d6 P- N6 {, _ 如果你第一次听说“辐照”
' l$ ~ B5 f* G) J# M 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。' w4 j' Q2 `3 B" ^# q: [
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。1 N3 O4 G, ^* y5 ]/ A" g6 `7 Y
0 s8 x" ^% u% H) d; a* R3 y 无处不在的辐照食品
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2 s8 K' X Q1 ^" B7 ?; ? 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。" Y* N3 R+ u0 Y# y) n6 _: o* l, d
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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/ d/ p( i7 t" {% S1 `2 l 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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$ v' C7 }8 f8 N6 E% h# _ g 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。- T7 N. l7 G" K
: o5 u8 F( e; i+ X: t' o% Y. N 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。9 \: [7 q' R6 S6 a0 A' b# ]
; o# j+ D# G/ L% d4 y; W 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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: [7 E; f8 I3 { 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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$ o7 N2 [: k- T$ u 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)3 v) {2 f7 g. {" a( F. O* p
' b; a4 F0 i! ^" O, r G3 O) x 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)2 p& W. E7 \2 K4 O4 y! m
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。9 q" ^/ O( q) d, p* d; j
$ \8 y z% Q4 |; ?1 B1 C N& l. T& ^3 @ 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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( u* d; y+ F g 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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4 T. _( h7 b6 P( H' Q7 ]3 B 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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6 N V" p; ]) v; _$ d 百里也可挑一,找到非辐照食品+ F' a, U5 P7 u; |! R% m) o, [' G
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。: x. Z9 |8 l8 A- h
- I2 G9 R4 Q9 V 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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