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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法- T9 z5 G$ V3 l' ~# q
动物油的保鲜
$ k1 `3 G4 W1 |; m+ N }/ n& E/ `" q保鲜指数★★★★☆
7 ?/ F% |- |. x* Z* |- W; z' ?1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。& ?6 r g3 N% b5 g5 P& y: g
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。9 E }4 _) q* h; ^# L* L5 y- Y) ?+ S
植物油的保鲜方法a9 R3 Z( ~* P# f( A; b5 v( Q
保鲜指数★★★★★
+ B l( }' g7 C, D5 u1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。6 _ s& R9 t' M8 b
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。 Y8 b, R3 h. }/ `8 j
方法b" h4 s3 a0 ]& w
保鲜指数★★★★★* [' i3 [3 v* R9 O
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。5 P1 A. B1 s! O! X7 P: r3 K
2.待油冷却后,注入油壶保存。
2 q% M0 x) ^: E& m5 [' U鸡蛋的保鲜:0 B' b4 Q4 \2 J Z: c/ E
方法a8 ?* h( F" q. R* ~
保鲜指数★★☆
! E9 q C, m' l6 K1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。6 M( R" y# {& F3 s5 h+ f% D. L
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
* N, ?! K' h! {* C3 C方法b
9 n( v; j3 ^ L4 Y" o: g保鲜指数★★9 b( z) t3 t7 O0 v' {" V. B( m
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
3 J; |. B* Y2 `' i( X2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
4 q; C2 D8 ]/ M% Z鱼、肉的保鲜法
* P' u3 `0 M/ r2 w, ]9 T* q鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
/ W: B+ o! ? P; V* W. M: E5 C3 p肉的保鲜6 {1 e) g' P( l6 i- t
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
+ l. [$ m' J# o- ?9 _: _4 A. f方法a
/ e8 M$ p; z4 O( L' c# [: u0 p保鲜指数★☆0 y( |/ C( p# }6 i; v3 t% |7 c
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。- W' r5 r) Y) e
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
8 @5 g S6 W- ?# @方法b, Q! x2 ]+ j* e$ h! B/ j
保鲜指数★★★2 x$ y: R, H! X* @
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
/ c4 d+ G) }7 N* `9 a- E% U2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
4 o3 {% H6 V! z/ A+ W猪肝的保鲜
( d# @2 B% }! u2 G保鲜指数★★☆: \; J( b3 \' T
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
: }- [9 J$ }/ Y7 I0 a8 t2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。" ^* O/ X2 \4 A4 \+ ~
大米的保鲜法
9 {! |: z! k2 A. _夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。3 q3 R( X% q) {
方法a$ q$ B- b2 o- b4 [" D$ L4 M
保鲜指数★★★★★8 d4 G% Q' W. {- {
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
5 o9 c, }" C( {% x( p5 c7 P2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
& { T& U7 ~& J! f9 Z0 [, t; E方法b
% q' x4 A% b) i' f; d保鲜指数★★★★) k- t; }! h3 H- p
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。5 v% g5 [6 A- E1 j8 V+ a- ?
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。# M7 N1 v& O. V9 @/ h5 O
方法c2 E: u( n( s! i' Q5 b$ W; B
保鲜指数★★★★
3 E; X) o, V4 }0 D) Z1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。! ?2 P$ t. V8 r' _3 V) x/ ?
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
: Z: W, o8 W, _$ N& Q* D& e, x蔬菜水果的保鲜法4 a0 b! G3 m3 }7 F
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
' E3 X. u+ E& K保鲜袋保鲜
: H* |3 J6 O3 d: l保鲜指数★★★★★
9 R1 I6 t# J e* R6 J7 b) R适用于西红柿、茄子、苹果等( Q( q( d4 S+ D
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。" [% E& j9 S9 O0 L8 {
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
q o4 O: j1 j! R1 F包裹法保鲜9 l: I5 ]3 R: Y9 x V% e5 [
保鲜指数★★★9 x2 A* M h! u! R% r
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜# A( k# u. \) ]' j2 H! G# i8 o+ v
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。: Y) N1 P% r! m1 E( f: E1 k
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。% b& o8 [' `( }; ]# }& S
水培法保鲜
; a- Q9 r; C g1 _( M( R保鲜指数★★★7 H( W0 r( s4 ?6 l4 p' B
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
+ m4 b- }) ?0 \) y4 {1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。4 b. D9 P( W' n! H
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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