夏日爽口甜品

安儿2012

4 y+ M, y7 ~9 K  \7 b; x


# C; x( ?  Z# E9 e
) ^8 t! B% E) n( r* G
% p1 z# ]5 O4 u' K+ Y
1 [$ ?7 w8 y2 `# P. n/ E$ O, P8 x
# ?1 Y! ]2 }1 R' ?0 z" `+ M9 a" |



' E3 Z( O% D. M+ _1 \7 x7 M
- u+ Z4 b$ m# y# G$ F! f冰凉蜜豆双皮奶
7 i5 \3 j* B$ w7 C4 F
原料：全脂牛奶1袋（约485毫升） 蛋白3个  香草精1/2茶匙（3ml）  白糖2汤匙（30克）  蜜豆3汤匙（45克）
做法：
1）将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
9 J* p* `% D8 H; ]" o7 q3 a0 p% C 2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。
3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
4）冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。
9 f# ?) z+ ~6 ]; U7 o. u% a 超级啰嗦：
3 I3 \4 G) s+ Z: A **千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。
**牛奶要使用全脂牛奶，不要用脱脂的哈，要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小，最好用3个，我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的，不是很成功。
**一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。
# v) c  f' _  z) _; b **盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。
**双皮奶和蜜豆可以说是绝配，此处不描述口感，留个悬念吧。
**蜜豆，在很多超市有售，我有天去劲松看朋友，在华堂的面爱面买的。

1 s# h- s! \8 @$ ^8 K( _1 B% [

# j& R/ c$ `! w' l

$ `) v3 ?3 ^1 j# Q" p$ E
+ D" i) @) }8 f" }                     香甜水果捞

原料：苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块
8 ], N, p- {# A$ T& s3 X
! j+ ?# V( I) H+ B5 Q1 k; [调料：椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙（1克）
9 H, D" q! L, Z  W5 Q7 i* q
做法：

, W1 a$ a6 e7 f! p2 ^ 1) 取一只小锅，锅中倒入清水， 放入冰糖，小火将冰糖熬化，制成冰糖水，晾凉备用。
6 G. a( l6 O9 g3 A
2) 把所有水果切成小粒（大小尽量保持一致）。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒，放入淡盐水中浸泡，

+ q, K% K/ f! f以防氧化变黑。
) w5 _+ }4 A. K7 i4 ^( {6 ]
3) 将椰浆，淡奶倒入晾凉的冰糖水中，搅拌混合均匀后，放入冰箱内冷藏25分钟以上。
1 y. W3 ~, m* j2 V0 R" _" w
4) 最后，将冷藏好的液体取出，把切好的水果粒混合在液体里即可。

超级啰嗦：

**在外面吃饭，点过几次水果捞，结果都很失望，不管是内容，口感，还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本，水放的太多，香甜的味道不足。能捞上来的水果，屈指可数。还是自己在家做比较实惠。
( A! B! G* B; b" ^6 H8 l1 V
- l* K  V, @2 p4 f* ]: c0 V **苹果极易氧化，切好后马上放入淡盐水中浸泡，才能保持颜色不变黑。

$ U% l1 U. t  z0 F- a! } **冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆，淡奶混合。
" j% l% n5 }2 r' n, R1 s" X
**水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶，一半来自椰浆，这两种东西在超市里都可以买到。
. z4 `, ?$ c4 [. H" `
**放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略，否则，温温的口感，既不会突出果香，也不没有香滑的口感。

( w4 M+ v& @/ F$ d: s* V$ g**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的，家里有什么水果，放什么就好。但有一样东西，建议不要替换，那就是香蕉
           
; \9 ?( J% P7 P9 p      抹茶风暴冰咖啡

原料：咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意

做法：
6 ~0 Y9 L3 q# y; g# s! t/ ?0 s
1） 将咖啡豆放在研磨器中打碎后，放入飞利浦咖啡机中，倒入清水后，按下开关。

; a* t3 v, {* f/ c2） 杯中倒入抹茶粉，牛奶和方糖，再倒入煮好的咖啡搅匀，冷却后放入冰块。

4 p# ~) q! i) D/ q3） 将喷射奶油挤在咖啡上，最后筛上一层抹茶粉装饰。
- Z, m: W7 H0 M: @3 a9 \
! o. U* e& @0 b. F: H, f 超级啰嗦：

, Y) E' T( Q, ~: D# d, n/ d **您也可以根据自己的喜好，将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等，体验一下不同的味觉享受。
& F2 B* m% S* |6 Y$ Q3 V
+ n+ H+ v/ z3 t8 R1 ?$ g# F: u **咖啡冷却后，如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝，口感更好。

# ^) S) u) s( [  u! W **喷射奶油使用非常方便，不用自己打发，在使用前用力摇动几下，将瓶身倒过来按压一下喷嘴，带着花型的奶油就挤压出来了。

**喷射奶油需要冷藏保存，随用随拿，尤其适合配合冰咖啡，或配其他甜点，蛋糕一起食用。挤花后尽快食用，时间太长的话（15分钟以上），花型会变形或融化。
6 b% d0 c" i2 A8 ]) x包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。


) U- a* r7 m2 V& l蜜爽绿豆奶茶

原料：绿茶包1个（或散装绿茶5克）  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量

% p, D, a: f$ Q) j' D. a% g 做法：

1）绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。

2）此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出沙，冷却后备用。

3)待步骤（1）中的绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。

8 o- _7 J: l0 I) f6 E; l. i& g- y

超级啰嗦：

**夏季很多人家煮绿豆汤来去火，解暑，解毒。虽然绿豆有这些功效，但煮的方法不对，会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮，有去火，解暑的功效。而解毒的功效，则在这层绿色外皮的里面。

**因此，在煮绿豆的时候，我们最好能分2次煮。第一次，水开后继续大火煮两分钟，那时的绿豆汤呈碧绿的颜色，从中医的角度来说，正是去火和解暑功效最强的时候。
2 ^1 e, U2 T/ m! V: k5 t! ]4 I
1 v0 h6 u2 u- Q% N; U+ z- ^ **倒入清水继续煮，煮到绿豆裂开，豆沙渗出，基本上汤色和豆沙都变成浅微红色，此时的豆子和汤，有解毒的功效。
/ j# r8 a! o  v6 K- Z2 Z* i' `" G
& q4 O7 }0 z8 H. ^6 S; a **要提醒一点的是，绿豆有解毒的功效，如果你正在服药期间，就暂时先不要喝绿豆汤了哈，否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品，是我在上海街头喝过的一款，味道非常不错。如果在冬天饮用，换成红茶包也很不错滴。
: Z- W; Q& K  \, T1 }  p
9 r# q$ `- `7 ^+ U **珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了，而至今我还保持着一份“珍珠奶茶，不要珍珠，谢谢”的境界。那东西吃下去，口感虽然很Q，但真的木啥营养，也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替，我个人觉得是个不错的方

! a3 N/ _. u/ w
* G, w" d; q' A! [/ c三花降火茶
' j8 E$ t+ s7 U/ y4 a2 B% N
原料：菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放

做法：

( \/ T/ G* I. S2 @& z2 w 1）将菊花，金银花，茉莉花放入壶中，倒入开水。

1 ]6 G' H! W' m7 L+ {. P2 L3 S2 ]4 l 2）不要盖盖子，焖泡10分钟即可。

* e0 }9 B% f9 ? 3）直接饮用，口感很香微苦，但可以接受。如果无法接受微苦的味道，调入少许冰糖即可。
* N7 @  P) k% D5 {1 C
) n8 Z8 E- P9 v+ ^9 `' @! G/ U$ D3 Z 超级啰嗦：
2 z6 i' Z  v  s) z( F! c
**市场上的菊花，有2种。一种是黄菊，苦味比较重，可用于清热解毒。白菊花较甜，利于清肝明目。菊花属性寒凉，怀孕及女孩生理期时，最好不要饮用哈。

( g0 ~+ t1 l7 a1 Z: t5 P **金银花除了清热解毒，消除炎症之外，对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气，买回来后一定要放在密封罐中，于阴凉干燥的地方保存。
" ~' B9 j) H! r) J9 [0 \
**茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面，效果非常好。而且花味道清香，基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花，还有润燥和润肤的作用。
" n0 m! E, Y$ \! V9 H
2 r; l: k0 ~" ^3 ~ **茉莉花有通经的作用，怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。

$ _" ?- M1 F1 z" f% X **菊花，金银花，茉莉花，在超市都能买到。一次的量不要买太多，一次买100克，就足够了。喝完再买，免得因为保存不善，使花香渐淡。
法。

; B9 y- h8 C3 U# v" p& p
山楂决明子清脂茶
  n  z0 j7 z7 ]* c
  U3 s* E. P* b& q+ q; z' D3 A; ^* e      
4 J) _2 K6 l+ Y2 F1 U7 \原料：山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
做法：
: l0 \4 a6 m5 N0 h4 y. D/ b
; T+ x/ q6 X1 t: W 1）  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后，用清水冲净。

2）  锅中倒入清水，放入山楂干和决明子，用大火煮开后，改成小火煮10分钟，然后放入绿茶继续煮5分钟。
7 Q; _0 y% H& k( G" [2 f
3）  放入冰糖搅匀，然后用漏网将茶滗出即可饮用。

& ~! C1 O4 u8 H$ u 超级啰嗦：
4 t$ Q) w/ M: c' Y+ J+ z
& }- N- O9 F# {( S1 _/ o **山楂可以消食，清理脂肪，有很好的瘦身作用。决明子有清热，润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。
4 F+ E1 C5 j- u: m4 L$ Z
+ ^) W: k. v2 c$ r **以上三种原料混在一起制成的茶，可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。

* N/ Q8 `! ]2 l **冰糖的量，可以根据个人的口味，我一般会选择黄冰糖，放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
$ n6 b- C2 a! i% x, l **山楂干，决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口，非常滴好喝，幸福的开始减肥吧
( z9 b! @9 L$ L

安儿2012

很抱歉，图片发不上来！

rebecca-lee

这些甜品我都喜欢。
. {3 m0 P" H7 J' \; p# \谢谢亲啦。
, g+ R6 p, a) X( U夏天到了，自己动手作甜品吧
外面的东西实在不放心啊。

弱水3000zqyp

{:416:}看样子就有食欲， 试试做做看， 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

永远最爱你Tik

看着名字就觉得好诱人，回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}

xiaoyueyue

流口水了，不过想让别人做给我吃{:418:}

岚001

学习学习，看了很有食欲。。。

熊猫菁菁997

这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}

我心飞翔

多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}

TIKsunny

谢谢楼主分享，{:416:}山楂决明子清脂茶，这个我有时喝，不放绿茶和冰糖，这样喝只是为了减肥，呵呵，这么多款倒是可以试试，{:416:}