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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。) t1 M( a" L% [- m
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一、气虚体质& _! B) _' q$ U R! [- a% n
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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( P$ C6 W& Y' o- u3 Z; e \4 q 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。$ R" s' A) \( B" w- }8 ?, r
) i, ]& ^ f2 E3 z+ N! o 1.参苓粥" F7 h$ k' W4 j R& s: a2 P- h/ P/ F
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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9 g! R) U* N( k( k- Z. A 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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; e* ]. c" P* L x/ N( o/ l: A9 l 2.四神粥
% e1 f4 e0 U! X3 ? 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。! l! g4 e* z% r% J. \7 R
0 @. t( i/ m( Y 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。8 `9 u4 D% Q9 c% z4 c! J
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二、血虚体质) F( ~3 g- N# G( v+ ^" n
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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" s7 m+ r- c0 `) F 当归补血粥
5 x0 m5 q4 `6 W/ x" q 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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0 p8 i( S8 O/ ^4 Z8 } 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 }# q# r' m- o; m
8 A( v: R, t4 d- p% G 三、阳虚体质
0 F" z4 C4 O( H! V( v4 s, }" W 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。6 ]4 d3 v1 h3 ^! v4 f( o
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。8 P0 G* P, z* v/ h$ L# x! m
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1.莲龙糯米粥" B& y+ l, w9 G) s" R* B
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。: ^# q$ z S- ` S* b& X( N% r
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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$ v7 t. {' S7 a! p, s2 F 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: @& `5 j+ `1 _
2 B, k" t1 i$ O$ g! F1 R 2.肉苁蓉羊肉粥7 r @, v4 y! F5 p) @, M
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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1 G7 d. h/ p0 U7 B4 k9 E 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质6 ^+ c% M2 a* T6 ?7 z2 V' p9 g
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥8 q; [) H$ P: v- j" c
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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5 B( J0 r% P; E. c1 k 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。8 N3 a" v/ a+ ~2 \, r* `
f: \7 t" K& L7 w* e6 [/ N; S( h* @& M 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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