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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。7 }( c0 @) J) d5 P
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一、气虚体质
% E9 ?+ U# T5 U3 u/ \! n 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。- b6 w* D5 E6 f N& |6 ~3 s, t" y. D" N
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1 P: J5 A/ K! {7 N& p/ \ 1.参苓粥3 _2 \6 d* L8 F; B7 K8 I
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。( c1 U9 }$ K7 j
2 w2 y+ X0 y! e; W4 m8 f 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。5 W: u- z+ H9 U+ b: b
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2.四神粥' K* P0 q% X# @. u* d& e1 v5 Q
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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+ a; j( v4 ]. l/ H* g$ H 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。$ m) i0 I1 d# G( A8 v
. Q4 Y$ t+ P% I$ h. h/ L 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质' B" z7 [# d# P+ _: S9 S4 c
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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( V1 D' T! g L# T" x/ z. n 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。& J) j4 r2 u1 l/ @2 B% E$ w
5 [5 V$ M% V7 ?. Y 当归补血粥
$ l2 S) z% i0 F2 e0 M 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。$ p8 F4 T4 `% t7 P- K7 ~# r
4 Z/ k$ _4 ~! J/ W3 H 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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- P- ~* y/ V; m( | 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。$ Y- r9 m+ C- E M( O4 W* z* Y8 w
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2 S7 D' o" L, r9 C 三、阳虚体质
+ y* r3 q3 T# e4 L: U$ g 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。* i7 g2 A y0 m9 x0 o" w- A
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1.莲龙糯米粥
/ ?' z; a5 t$ c3 j7 F 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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# V1 k% W7 @5 G1 B5 g2 K 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。6 }, n# y- q+ @' c) W+ H( \- V5 H
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 p9 X% u% r2 m- G
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2.肉苁蓉羊肉粥
' b2 z% ~! x j n 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。: s) g) ^$ [( N
$ \; T+ N+ a: h) }$ W 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。" W$ y/ f* _" v! k
1 q. ^( S8 n4 c 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 b$ V8 a& }3 n8 U& \7 ]
* T2 \( Y1 c% g 四、阴虚体质4 E* F3 v a3 x5 r/ s3 O
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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+ G# s$ M- K [& K- M# u5 k 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。& Q" _5 l/ R9 z" ~! C9 Q# \
4 r7 c5 H4 d$ k 首乌芝麻粥# n) k6 Q+ `8 ~: a
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。" H0 o3 }+ ~; _) C. x
, Y) H% t5 ]/ P3 I( e 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。* i, W# M f$ H# x& Q
. t2 _4 @7 B) q% ?& I3 A 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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