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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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2 c! B9 |0 t H/ C/ d1 r% d' v5 V, E 一、气虚体质2 P1 e. Y$ L' A, K
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。2 N* v2 ^; H2 G% d+ t C) k
0 {/ @4 ~5 o2 Y 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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/ d" P" S% E" J1 Y; P, n& m 1.参苓粥
, R# L, _/ B+ }- k, E2 @ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。" p l: E0 ?: E7 W \: Z
- {9 y8 }) r4 p3 b! D8 o- f1 I/ [ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。% S3 t8 u+ u0 G! G+ M) ~5 C
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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" M. O7 ~1 o) [5 o 2.四神粥
5 z& V8 C/ _8 `9 m 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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) A* P" ], }+ b7 b) n 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。' g5 _% Z) n6 O2 B* O
{" Y1 W& O9 X 二、血虚体质. o! A# J- X2 g7 Y4 e
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥% x. @* ]* M" f
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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5 \% {, l( y" d% p: I 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。6 Y% ^ O2 L8 x& @' K( h2 m0 u
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。 H* D! A6 _) i6 g- s/ G
4 }5 D& V# |" D' h: S) M3 y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 T) N8 b$ h3 k
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三、阳虚体质$ @3 _. b' r1 E, k% h
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。) ~6 M' ~* P, k( ^# E! X7 m/ D. c* b
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1.莲龙糯米粥
$ ]& _/ O- F3 F8 B$ a( A' P$ S( J 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。' g( s: ~; e9 l) B. a+ s! z
9 L Z$ Y T" I. L/ H# Z. D 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
, z- A$ N" Q% E- s6 A# W- T8 v 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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; L2 p# R3 a! v1 i 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。6 [" Q3 _: h% y& u9 }* E
! S' t5 v! P/ \- ^ ]" e 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。: a, Y8 R5 x/ _& J4 N- A, c
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质4 c) M7 r% {! @/ j$ e
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。) `/ e" b0 S V
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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) c5 G0 H) z: `+ O+ b 首乌芝麻粥
5 v! O9 y! K/ n7 X6 ]' e' y5 h* b- a 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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. t5 u$ t9 e+ k T3 f0 z 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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