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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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! f0 P1 x! d3 P1 M 一、气虚体质+ z! o% |7 g, ~# k. [) }
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。7 q. b9 @; f0 T9 p) Q9 e1 I
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。, G/ D6 t8 J+ p: U; j0 E- ?9 N
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1.参苓粥 N. u0 b# \- {, n' B/ k! k
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。4 e/ B9 m: r; K% C% a8 T
1 f2 L7 n2 l4 v9 b+ e 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。4 c' U7 {! S B6 l8 r% |
, |( {( r0 X; a) H' q1 j! y& L3 I 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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/ u* ~( }( T( |9 r 2.四神粥0 G- X2 J) b2 P P7 C8 l+ c+ p
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。( v( z+ i9 |: K5 W
4 y/ |1 ~& i9 @) i8 o" O2 t 二、血虚体质0 E1 T( T' G6 \4 _
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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$ M4 w2 \+ d. e4 S8 f9 X* d 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。6 `( r3 G; [% w7 |9 G6 A
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当归补血粥
. t) u6 @* e: ?+ W4 @! ? 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。9 Y: x# Q) y7 V, f
7 _0 M. Y7 S. \* D+ } 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。: J% n& c; U( J- `
7 |6 G, y5 M: f. F 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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/ S; v0 k# g) H 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! k9 q/ Q5 j; D5 W% T; {# h( a
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三、阳虚体质5 I* X: \) E- q) y s4 m
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。* X% C) l7 |5 v" n( Q- p
- E$ K6 S% T; D% {$ R9 l 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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; k- Z7 |# N5 w* _7 [, a7 N 1.莲龙糯米粥
! F' ]3 ]$ r B1 X: R0 R) o- _ 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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* f3 Z) d% T0 |7 p 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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) q; [' v% X. }% a, A1 B; C; y 作用:温养阳气,健强脾胃。# _' N2 I- u0 q) w' V* Y* N
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 `0 ?% I4 ~; j, K5 A
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2.肉苁蓉羊肉粥* G# d3 ?: u9 h7 j$ f1 X B: |
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。: v+ @% x# [6 u( l
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。5 d& ?+ n5 g4 y4 y) Y
# h3 z, Y& f3 l 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* X( R" h9 l$ K+ \% d& k0 {6 i
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四、阴虚体质
0 `/ ?2 b2 h1 M Y4 z; w9 r( {9 L 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。9 k1 u9 \# J" Z! H& D% j
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥2 V( p" ^% o) o# ]; P. [
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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& x }# {4 R5 O C) k5 e: j 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。8 F1 q/ Z' c$ j! K4 p) j
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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