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发表于 2008-12-25 12:10
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鳗鱼粥 2 |4 J x* N6 I( K, @1 ]1 P) Y, a
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没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯，不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征，都让它披上了奇异诡秘的色彩。 ! ~6 A6 D4 o s& T4 A1 w
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鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，尤其是铁的含量最为丰富，因此具有补虚养血、祛湿的功效，是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
) G# H$ r2 \$ L9 c. Q# _5 K鳗鱼所含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓老化，故被称之为“可吃的化妆品”。
- D* ^9 g2 @; A9 T8 r8 o. x- I用新鲜的鳗鱼肉做成粥，更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥，一定能让你气色红润、皮肤充满弹性，而且还能迅速恢复体力，真是美味健康的家常好粥。
2 S$ N& {: H/ O- o( }' I+ j, J原料：
4 O3 E7 r+ h8 ]4 I7 S白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。' k; E1 h7 ^, s& g. e$ O
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做法：8 C2 m* k9 U! {" p& ^) q
1、鳗鱼清洗干净，切断备用；
( u& R% M- X0 o* R' Y2、粥底熬开，加入鳗鱼段和姜丝；
2 k, q! r' I, b4 ?2 E3、大火煮滚后，转文火继续煮15分钟。 8 L, i" s: \4 S) c% b& [( X
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吃的时候，加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。, h2 L7 s) q$ c8 F2 I: _; L
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