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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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5 Q* r* @* v7 W* z- {) \: J蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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选料: ( J3 j0 ]. P; U/ J% j
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
& W2 `) ?9 F1 L2 N& x 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。% R9 U8 L1 L; F' C9 P6 M) r" c
3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.2 s' o3 q1 H, b4 Z& ~$ w0 e
- H) ~" K( a1 k6 B4 w方法:
1 s2 K2 H; |; w* l- b: e' y 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
( Z5 ?; J' G7 _0 D4 m 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
8 i7 R) ^# n# I) X& I- q: q- E5 b 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.! K5 ]' L1 s5 e; ]" X+ P( P; m! _6 w
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