【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
* o1 o& w, I/ k5 `; W* [
1 w" r- H2 D0 L0 X1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


4 B8 y7 |  a6 ?4 o* @! G8 y# L/ N" I6 S" e
9 Y% [% z$ [9 j  I

8 ?' z- X) d8 C2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。



+ b* y% d: O9 B' e+ L


    3.削下外皮切成细丝备用。

) m' @' A& j1 y. z: o/ I  N2 r
4 f" ^$ N5 v' ]" `) S( o


5 [) y! ^4 m# `. u1 `8 S
8 F: v3 b4 j4 I) I7 s0 D    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。





5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
1 m2 F1 o6 l2 g, c5 z& u; v
. {# y, _9 J5 I' K+ j+ A  Y6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

& t4 @" k. l; |1 m8 i2 O
; c" _! I8 Q3 ?2 O; a% o. R

: r( P3 Z7 x1 Q: v. \# G0 w
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

" |" k$ [! \, f9 C& d
) g. G- a3 N' ^7 j

- N) z$ B. r+ v) l
' P* [) R2 M7 a7 f7 B, N
8 h* p1 v# z. r- l& E9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


* T5 Z; I/ E# X) M6 F, u

# J6 s$ H' ^8 K  r
" R8 {( q6 {* N: |( A1 v5 {: Q7 J
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

# {' |6 O3 z2 V# e) {1 S" R; V* D- d
9 T2 z. [9 W- y' ^, a
* e  W; u* L& y1 p3 P
2 z2 O  {6 t8 o  k: t: ~7 }
( ?- x) B2 K( |, V, P, K
5 k5 O0 U4 p4 C' F5 d: `    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀




7 ]1 i  R  I# \

+ Z" l* c% T. K' s' G1 u" v5 w1 I12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
& O; A' q  b. \1 }; H

9 i9 w) K7 s* B
% @0 G# s/ A( t5 [" i$ y
& d$ ~' p4 S3 K- V
" e2 H, o- n* _5 U  i  T  d+ S
, ^6 b/ g5 o% V7 {8 E1 z. `
& \6 R/ ]3 r# h6 @  u* p
5 [7 X. L' k4 Z) n

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
& r/ T6 a+ k+ ^' r& c6 q, H
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

- q' S4 ]0 U: X4 u. D: m9 ~
# v  m- l$ C/ M% O4 c& x. ]2 |先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
8 F' V3 |! _: c8 H. N  S, K醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

- T1 f# X) f2 J) [( m+ z为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

8 o; J% `/ z9 J有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

% z# ^& Q" z: R' @" B0 f豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

1 J0 @/ {0 ~5 {0 x' a腌制中

6 i- e" S4 _! ~* g7 m: c
6 n6 J: s7 P$ ~  q蒸熟中
  S# h  q# c5 g% {' T* t
: t+ h  l5 }6 ]! X9 H, l) G( m
* G" c7 |" Z1 t8 H
  {" p% {8 L& t& Y. P3 o% q
  b8 v$ Y/ M, E/ I3 x1 [1 ]

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

! |% ^0 |( E$ ~/ D豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
1 Z( z$ p+ F% O+ v* T& `6 `好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}