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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:" Z! n, R2 y- O% S0 r
" V* f1 N: `8 u4 @$ V! Q+ r V# v1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;: G/ o( w7 i) e
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2 v, B0 `2 r7 y0 R ^1 k2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。$ M- E# q2 Z; l
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3.削下外皮切成细丝备用。' ^1 H; ~2 e9 W
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, ^# W3 e/ m) A2 x; X! P2 q 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。0 d, P" V- |5 Y
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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; ~0 \4 P8 I- o0 [% R 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。) n8 l9 z, j3 G4 H; c1 \
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& E8 ?* W. A8 r% k9 S9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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, Q7 ^0 ^0 d! v' I8 ?) ^7 i 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀8 f) `5 O* I) t+ m
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!4 ], {, B5 _ K) V5 S$ Q0 q$ X; [, j
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