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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ! `- K. g' w& \+ G R' T, v
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜5 t: A5 T2 Y+ K0 N, E" s6 {* t! l
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。% f P; K* t6 O4 M5 W

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8 G! F& s- q) f1 Z 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。) L% v% x' N0 W
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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3 ~0 e2 R# x- t& b7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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! n- _: D( F4 o2 t+ U+ f 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。, M" d$ `. ]0 t& e" A9 r

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" H4 D) l$ l. g9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。, c( k9 z' |: D6 v1 a% F) ?' d* f

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" z- j7 f* o, B2 ~10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀4 x5 o7 {! B4 u5 f
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!$ T% S+ t& _7 r/ Y3 j9 n" L* h
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