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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ! `% U2 T2 i& [3 n" k" F6 f
8 } C/ a) a% ^6 _材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜 i6 B! m& l$ o$ g! ?) q
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做法:; h* I/ ~8 x" k% E6 W
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;; t$ K X1 k, v% w* @+ E0 i* f, m4 n5 X/ |

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; I8 ]1 ^* v& |5 z2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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! R. N5 s! C) }, D1 C6 Q. H 3.削下外皮切成细丝备用。& ~1 P5 L+ X4 o& {% R3 s/ K
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: F: X1 l2 _- K 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。, g8 T+ d/ O9 d% Z1 Z) O
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0 A/ Y" U& x& R9 U, b+ [5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。+ N( W! G% ^' I- E$ m. q
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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1 b8 f( ?" E2 A/ Z" h w' o 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀8 }- z- j4 R3 {% s7 V9 ?. C

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3 ?7 g: n( v/ s12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!& P; y [. Q2 S' n: a: s
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