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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 7 p8 T, s7 [, T8 b8 W
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜% }2 a( M% R% Q* _; C h) z
" L" Y$ [$ _4 \7 ^做法:
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7 w7 A+ i+ b( j0 {; `1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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8 U8 e4 R c8 k4 F2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。6 C, H- U3 n* G8 j5 I' S
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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6 [8 V: Z% l2 z5 r2 X8 j5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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3 f# S: L$ t4 a2 d: P/ [6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。' ]& J. f- ~8 b+ Y( h

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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, B/ w' X; d" d 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 n: S+ i1 Y0 e1 h2 @& N6 q8 O1 l: ?0 w
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3 I+ A, ^8 j# F' ^* e- n8 H9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。+ u$ n8 M2 w% X, w

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀: l: h; |' V+ J1 k2 G
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!. s8 m6 y3 W5 A6 b

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