杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子9 u) f4 k5 m* x- h. a* Q

8 f- L. P& T. \) R2 m仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( N" h. z2 p# \' [5 R! W3 o

, Q$ I" |6 s  L5 N7 Y材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
* l0 g* C% G- F! k
% k3 B# G4 E. }# s! j做法:) U% C1 N9 D$ T9 g3 D2 @: }9 N
  [* _2 p% e# n- ^7 @/ Q
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 a4 y0 q. b1 ~+ v

9 r) B0 {  r. z$ J( r, X- G. Q- m2 e7 t/ t" |
& ]9 ?. f" e' V* e
/ i, {! K5 K4 A& I2 ^
" w1 @0 {) k! L" W/ J
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
- r. b1 O5 I8 S) M# o: Z) V" I
  b3 I0 Z- w0 U, h- }0 G! d2 z) c. {) U4 i. W- ?# i

# H$ i4 _2 |  x( m
+ g" b( y4 z: z/ t' J5 m
+ k+ g9 j* g0 W
9 @* ]( `4 o/ Y$ F& k' K; M    3.削下外皮切成细丝备用。
1 y- T* s: ]3 E: u0 |0 K/ n& f% u
2 s7 G; Z: y& k, ?8 K# _; V; o3 ]1 U: J* Q, b

$ L/ ^+ S( m4 V4 A* J" i
' `( A/ u, R- z- I. C1 g' m " e" I. f* N: [4 A5 s" B2 C
# q8 e0 D2 C' W( t/ e9 \
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
, f9 c% `) F- M0 S* M5 y
) V! L. _3 E$ o# x& O: Z# W/ b/ d8 |; x3 V5 K+ g, L; m: p

6 a! D( ~9 K+ W 8 ~6 s3 [. v# z# Y( N  o
: r/ F4 S1 d" n+ E0 g
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。( i$ a6 a6 l/ X4 ^

- D) P6 }; H; B7 m0 R; o$ @! l4 Q8 i6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
5 O9 b& D0 n  H  j. [! d) j
: m. p2 t$ W2 F
  J+ B$ C0 O! N2 [5 _
+ C0 v  L4 F5 u, s 8 A; G, X6 S$ c# t) l+ p

2 ~! S. t: A# D3 w$ H7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。/ P4 ]- B+ D, z6 ~- @$ g# Y8 q

; L) E$ V/ p# F0 l; H, ?
( ^- G2 q/ E- C& s& L; r, J
& z* {7 R# `6 Q5 G) t& @    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。; H- E! r, R( k$ Z
  l" k" v. E' J6 `+ \

& g5 Y" h& L$ v1 T) n+ ^$ k9 S8 C3 x; w0 h
2 g4 j5 r3 x& `' T5 o# X4 e
) P# g% N/ ]7 o' U. V
. K, @2 y  X. E: g" D( P
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
) ~7 k& U5 X  h: C6 q
+ o, A, Q- ^- }1 x
2 v+ |4 z3 S5 E: W: u4 d; i" Z
4 l" {" X' h, K- M
: ~! N. O! ^( A( O: c& W 2 d: a* W. P2 @
7 K! O- {: T0 N- y1 G8 |* |3 n
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。2 F6 M4 \1 ~4 y0 @

( Z- ]: N. Y  Q4 n! ]# x; Z
. u  `# y/ `* H( U0 b  O0 L2 J$ U; e, y9 `$ i
6 i4 e0 O1 k3 i" f8 K' q

, q# W1 Q8 W. Q8 U+ M, d6 O  x' S0 Z, Q) i9 ]
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
2 |; Q2 F! ~; Q) b) ?7 ?( J: K7 y2 q- Q  `, W
0 _, H" H2 v5 f) Z, J0 N

2 o6 U" u& E6 K- V. X! v' M7 [" ]6 S6 W& t" L1 |( [4 f+ C8 t. \- H9 V
$ l9 |$ E$ x4 K4 T& v% p/ o; o* v

! C7 f% S8 S  g. J- J# X12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" T3 t4 i- h( K
5 H4 k! F" f$ k3 y  |! M
3 W% b  `& J+ }9 d3 }* e3 x
- W; D: Y- N% ]5 x5 a
7 n& [5 S9 d0 K

8 C0 X& [) l- X# M
! A$ J  a6 j- `$ R* M+ J& ]. w- o0 k. A8 L, @& Q! E
( g- L* F+ ?& M; w! T/ F

( v/ I3 U4 ^0 ]( X

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
, H6 s% l% f; D$ i4 q. ?' O1 |  Q3 N- F" W( \$ A
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
1 T$ v1 n7 q4 m9 z
6 n# C2 P: t! O先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#0 v' w4 C3 e- \3 b, C/ p0 a
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 ; G4 b9 b3 c- n" s- ?
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#) u7 C. v5 ~& x/ q0 u1 T% U
醉月楼菜肴.rar
+ D8 {* r/ [# x3 T. J
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 9 j+ S/ Y0 }4 z+ h4 v
- ?1 n9 I# j7 H# g8 x. c' g
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
  \8 Q: ]5 {& s- S
* J7 m. a* l! C& v' B豉蒸排骨
) W' |; z7 D: I4 W* g* w' ?/ M# Q4 L$ N' ?3 @3 P  f% C
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
3 h: v+ G7 Q* J9 j
+ j1 Z! W, f$ A腌制中3 }% B6 N& A# i4 T0 ]8 r* ~
& i+ E2 I& \) t. \/ N, o, b+ ^
, Z! C5 X  e, u% G: Z% J! M
蒸熟中
  N* z1 ~% r( ]  T& r0 @. X# v* a, Q
% X$ z7 `# {# }+ W( U2 d" x$ a
0 O* K- Y8 B! i# ?# d) D3 ]! m
2 `3 Q1 Z: @; r: t) q+ c7 O" M- R3 f$ {( [

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 2 y# a# U8 t- `. F& }" G
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
0 Q+ V3 f* ~+ z6 v& a
& y3 m$ I/ U7 w" C8 T4 Q$ w豉蒸排骨
0 `6 ~# K8 I" V' i% [' {
真幸福,有老妈烧菜给你吃!5 R4 r  Q( \( g0 f5 G* I
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-7-14 10:25 , Processed in 0.068638 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表