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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 7 k. x. D9 R5 O' L% b

% c( t4 D+ ]5 h1 K敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
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                                  美食电梯:
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    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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3 Y/ @& a; k4 X$ B: L- ^1 K; X% j4 w  h1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
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2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
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3.  海天黄鱼 —— xxiuzi! s0 l$ Z  R, R. M0 ]) {

, S% n. u( P3 R0 m4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi  ]' B5 g4 O: S* l

8 ~: t, r! R- q$ n5.  酱牛肉 —— xxiuzi

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6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
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7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
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6 K0 _/ \0 g0 q9 z/ r# q& E8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
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9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
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" Z7 a" e! [7 T4 v1 ]7 h10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong4 j+ V3 d/ C3 v7 _4 C9 \

' j0 M; t. V4 {. d8 o/ ^0 V7 ?11. 文蛤蒸蛋—— 网球4 N9 F6 m/ t" C2 i6 k5 i
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12. 苦瓜酿 —— 网球
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13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球, @9 `, F3 _! w" ]- J4 z

' G% u6 C4 }' m8 A5 [1 G7 V& u14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong1 }) @6 |/ C! @8 Y# t; i" n2 p
0 n/ D- h3 d% R( x
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
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16. 鸡丁杂素 —— nancy200504135 M/ i7 o: ?' A0 a. h; [0 a
9 e% z& {1 `, w6 f* m& P! D5 r$ P9 @
17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
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18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  1 }5 b! m; a+ O: O
, k3 l. F- g' a0 X  B
19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 7 q9 [  c8 d; v: ]

0 {  w7 u* P* K" A$ n( O
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 + {5 H3 |5 L) Z! ^
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21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
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22. 酸辣汤——咪咪龙8 A+ W- S1 I- x# a: |& G
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23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
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24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK9 J% V# k# J3 y3 z3 w8 p5 U. G

! f0 }% A& m& |' U" ?% d25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
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9 Z( o/ O* s) q26. 改良版玉带千张——happysongsong  \5 m* h& z! f3 _( h' B% G
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27. 清炖猪脚汤——happysongsong
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28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
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29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡. W) ^  B; ~2 l% G
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30. 四色田鸡——ILOVUTIK+ y4 t. _* A3 Q4 J

. E0 ~7 L$ v- Y5 s% `* I+ I! @31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
' t' P% I; w- S0 Y  E3 K8 G7 }2 b, ?" U, y& H) F0 I
32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球( ?" [8 u3 F3 `! w7 r
4 L& a3 U, O3 C. V
33. 香炸芋丝裹肉末——网球
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4 c" J4 [& ]8 F) I1 {1 B34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong3 e* M+ Q' M- F5 X; l6 ^+ {- O: h9 ]
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35. 菠萝焖鱼腩——网球' f, A- X" k$ G& ^% M/ ?8 Q

9 M% |! @: c( D  e# u8 Z# q36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
) F# F) B: Q/ O4 `7 `$ K3 f# P! A- Y2 h; p
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
2 J0 ~; Q% J5 \3 h! n% L1 `. S
2 p7 @+ M, z3 R1 J9 N% e" h38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
  l) z# Q; r' g5 @: b! P9 ^* z  u6 m  _( K. T7 H- v
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007; k  e3 i3 k! J
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40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
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41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
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/ W1 E- C5 M: L& {# b; ~+ i/ S  S" o2 J42. 茶叶蛋——Happysongsong$ V" _9 x8 Q" Z9 k$ R* l1 Z  [- k

$ p, `" K- C# V43. 佛手京白——网球& o/ D4 Q% M( G
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44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
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* c" e6 J  M4 F0 o45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
) @0 E9 V' j; Y- D+ _* W$ |- d
) j+ e; N% v$ U6 C, F) G46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
$ Y6 Q' U7 R! e: q/ g/ G) i6 d4 A3 v! |& V* n9 Q2 p. ^5 d
47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
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# h0 N2 `7 B- o8 N* w) _1 |48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球, g- c. _2 {5 V8 T. T6 [, h+ k
6 Z, d  r: Z* h" Q' C# W, g1 r( Q
49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球. u: u1 P& Y- N" \: X0 H

0 O8 h( c! X% Z" a50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413) n8 U7 |3 j3 L6 {. j& \

' D! w  D' N, C5 y. A9 q51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
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5 f+ P% X* Z* {1 h1 t& q1 q52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球" K2 E/ M$ T0 ^
  M1 ^$ k4 V" u8 k% `
53. 麻婆豆腐——Happysongsong" j& ~: U2 h' r1 m- L* ?
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54. 干煸豆角——Happysongsong
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55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong% [3 U4 G* a  w2 a8 ^

: N6 [& {: \- j0 \6 |7 M56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
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# m. j( t2 d' s57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
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58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球% T5 r1 O# r" [( x
, {0 r% f2 d3 E6 W
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
6 B9 t& \& B+ ?3 q) h- h7 L5 t- j( Z/ j  m' Y/ `8 h& e0 }, o
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl+ q  X3 ~, e4 R6 \

6 \' Y) p/ j/ E/ d  k4 G7 C- F9 g61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi1 L  l, N! L$ B: j  T4 Q! h6 s

, ~* o* }: J6 P# e5 K* p- W4 j* [& S62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl5 o) i0 p' l% ~0 ]# h0 Y. x
! N1 M4 y- }- _- B
63. 酱鸭——Jane_xyp
& ?- ?! H; Q6 m! }9 P7 r4 F# T( W& H
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl2 }) \" z. ?+ O3 T. X) d

7 y# T0 ?' b' M65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
4 z( r- g. K0 ^1 _7 g' Q6 ?% c% Z  s) e- C" l" [
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
3 ^- [' D3 e4 x" B4 W
) E" W) h4 X! R( @  [2 Y67. 糖醋排骨——xxiuzi
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68. 凉拌椰菜——网球7 B; ~( i! K" i9 \$ R

" ^3 w) K* Q5 ^  F69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
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: ^) C0 ^  ^2 `6 a70. 五彩鸡丁——lily_zl
4 d6 `; }( o8 Q$ a; G' h* T0 ^- C% b& A8 v0 r* g* q3 N
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
! D' `+ O) y& t0 p- E6 w; z' V( M9 _( n) f/ [6 ]& S2 F
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球) n% r! e, A3 f3 N' F" R

% c* F. s" @1 b3 ?$ l0 d; z73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
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74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
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( L- z1 n; \4 l& |75. 川式回锅肉——lily_zl4 K: U+ r% G2 Y

$ k& S! ~6 n# ~" h# f76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl! J; S! S" j, f6 u8 s8 x7 O

* o8 g' p6 Q' A77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
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78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl5 s0 ]. v& I& s4 Y& a
4 }9 g7 S: c# L6 \" _9 p
79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
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2 m1 C- d4 @9 C4 Y1 D# P80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球: Q" j6 m) {( r7 w6 I& O
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81. 糯米藕——遁世的野草( d7 B9 O. M% @3 W( {0 C
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82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
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: Q$ [  j$ J) Y# I/ Y) r% w) F83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
4 {  W; [  A0 {; {- O
' o- S5 c  H# n' }) C8 T+ J* F- M84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球! i: ^  ^2 P% \( y

+ i7 h; f/ Z( |9 L$ ~$ u; a85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
% F- n* Q0 p" [" A/ O8 b* H
1 @* ^) q% d7 F$ i2 f+ a86. 芙蓉乱——vichida
+ ~* E& j  J3 Z; Y$ m8 C9 l" I- s! l5 ~2 B& w& W/ X
87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl  N0 H+ Y% P2 v# {3 l# y6 S6 m2 F, y- d
; R) Z- e. A) `5 y4 z
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球  L5 V, f/ |2 T9 g6 E0 G/ e; e
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89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
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90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida, }  s9 V( r  _9 F* q0 F! Y: S

5 W: I" S' P. s/ ]" F; D91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
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92.芙蓉醉——xxiuzi
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4 q- s7 ]( |) l, s/ g4 ?0 m; e. J% K93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
$ S! [6 L& Q8 ~- [  k9 V! S( x+ t; A& S% E  k
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
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95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl" B. z' \. q8 C. r* f% y; D
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96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球: _8 N1 X( Q" y  u" n/ K/ U

/ X& _; C0 c8 T( I- l; [/ L97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl1 [( a$ S; q# n" `, z8 m
6 m6 a5 D: _! M- C! z. D6 {
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球' W( i9 s. J' D+ h9 ~% x# f) l
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99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球) }) h# E! o+ u* _5 y
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100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
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101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

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102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi1 ?9 P/ P5 F$ C5 W" B- j5 K
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103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球1 ]- s, \" b: i, z8 _* _) o

. B9 B5 x/ `/ m" k* t0 _104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
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5 C4 P7 Z; R# h+ r4 f' C105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
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106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi0 P5 w" b- U  f1 C/ Z

3 `5 ?( ~  X' ]3 ~$ M107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球+ C& W2 A7 G2 i6 W" ?. j; o

* T& h! \" T3 r" t, {108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球' b8 }$ P: r9 c* t

0 u5 y4 q! H* j4 v' f109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球( A$ P& {/ D. ]2 |) ~0 {, W9 Y

5 C. z, w0 ?; N0 P) [5 m110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
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111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球  f0 x2 B" |! P2 I

# R) @: f  X& R' M2 {/ C112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球6 M! B: s0 R3 P# e1 i6 G7 b
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113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球% N' I1 g0 g' ~

) j3 Z. d0 l- I5 X& n+ Z9 P114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
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115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi6 u& t+ w& R. X* {8 j9 e% G

1 d( x; b+ \; Q0 R+ z116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
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117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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2 N3 o% A( g$ Q2 r* X4 {% r; A118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球4 G# U  P3 u& z4 L8 L

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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
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: F+ f: ~6 |  C' e8 l& a* e+ U/ t121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
) B9 K  A: Y" D. v9 l6 j. W/ D& u: u3 M+ P: x
122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
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123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球9 J3 ?; q3 r, @. Z0 y6 _, u
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124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 ' j7 f" e0 r$ r+ q  Q5 S

4 Y+ a  R/ q0 T5 l' Q天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
& C7 w6 o' Q" @% w: _# Z# w( C7 J4 N& I; ~" s
1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)' W: M2 ?+ }' _! r! Y
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3 |) M: {" [$ E: Q) @" M! C5 Y1 i2 d5 h. y1 R# ?/ p
2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。* f% C* J% e0 ^0 w

5 R6 N4 b1 k- D
8 `( H# Q3 r' Z3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......( v5 [2 D; x0 [# p% P9 t- N1 K
5 ^  R3 H9 E, w
* B6 D1 k+ S; e
4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴, c) D8 I2 E1 [' H; p- u
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6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)' c# X" A9 p7 L$ x5 ^. X' l
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# {$ n& ]6 `4 }6 y9 b) A2 X7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......& c9 F+ ~( N* s" U& U+ o7 v2 M, [

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3 F6 N' n. X  T/ g8 ?; m7 A- z3 k8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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8 g6 i% b% M" g1 ]  |$ j9 k1 u' m7 U9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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6 N0 l/ G& f! l# h: E: Q11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......7 Z, \  c4 l  w: t4 D# a; H6 g

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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
6 U8 a2 e. p" s8 v     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:+ V" h6 M+ a) p4 F, n: U$ q

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15.拌匀、装盘:+ O$ i+ o$ E* r. ^1 O( |0 d) I9 ]
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?$ ]9 K7 c4 b2 s/ S2 _7 C
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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