【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
, Y" \$ N9 w- W" b0 |* Nnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# ~0 M2 g1 O+ V4 D9 ?2 X* c现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; w. N% n% s4 L7 S2 z+ \) a& l8 Q
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

+ C9 t5 L/ Q, K可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
+ ?( _" m4 X) f1 [% P! w3 v" T
原料：干巴菌 青椒
7 `: C7 c' F1 i* a1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
% O. \3 F8 g3 Y' F
: Y# o8 N( Z/ _. F" V看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
( c) a% y: [& d" h( Y牛肝菌
5 G* o5 Y* x! p* ^鸡枞
& R0 @7 S1 e( L. P
3 H% P0 Q8 l. P0 a2 E0 H+ [; r- T# Q" T: f1 草鸡切成块 生姜切片
. r3 [- E+ o4 U5 I9 K& a2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
4 K1 T% z* y0 C0 @. ^( p# f3 v3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
, v. z/ c9 R- q" r0 O& f4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
0 R) F3 S( w. t% e9 ?5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

" h) N. M' f- H$ v4 d* [* d蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

) x1 N' @" o; u

8 s7 Z2 w1 X& O* x' o& |4 P球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



; P/ z: F% ]0 D0 q云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说