【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
7 K8 n: F" @/ t) s7 snancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) d( W% t8 w9 s  o
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

$ `8 S% h  H2 e; K5 T# n外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
9 |" _8 P' O" M- |' ^- e4 \vichida 发表于 2009-8-8 12:13

3 Y: e  x  L, L$ s
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
# i/ n5 z9 ~. W  Z  [1 W/ |" i3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
0 R& o( Z- ^& k8 Q5 d" B- y. H
. k5 u- B6 N0 T* S/ v1 g看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
+ i( X8 J  X7 |! l. z3 ?7 g3 t鸡枞
, Q6 p& U- ~. ~+ }, y4 O
1 草鸡切成块 生姜切片
' U# B0 Q  \7 ?" z3 c3 A3 P7 v6 U2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
! O/ V0 B- N% z) X. M: q6 c3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
: a* O/ {4 x3 u5 b! d. n6 W4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
# ]; N6 B9 r/ v. ^$ v牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
9 j4 I/ ]2 o9 F6 J7 ~5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

. |' v& o+ \: P蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

: z" H" N  n2 `$ \5 g& @

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
' ~, y8 g1 w% y9 |

+ A  n2 ~4 E7 ^6 t/ b
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说