【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
  A5 j. K( F- `, r* [nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

2 Y/ W9 W0 J" G2 y" }% a现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
% G& `# f- n6 {4 }, dnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

! Y$ T7 v, F7 P2 z$ c1 E, [3 R外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

& B$ O( G2 Q( f* z可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
: g) a( {. k. |8 Z& K0 z. R# Z
$ W5 s2 |. S$ U+ j. l, T原料：干巴菌 青椒
, F1 l* n. r0 M! u2 o. {1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
* U- A* ^2 b* g; G4 E/ X# o2 两个青辣椒，洗净切丝
3 `$ k: E# T; ]3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
" ]1 R7 W% C, H4 R% |. _/ a9 e2 T
9 x, \* b0 C$ U看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
$ t' z8 C3 l* L5 y3 `- u  y1 {' y1 Z牛肝菌
! J* p3 H  K+ u% e& C7 _5 Q  i2 @鸡枞
& n; ^: h+ K, x1 D5 s$ E' j$ K* F
4 u. Z! I/ D6 t" Z0 Z1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
: d& ~! b+ W& `, X6 I牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 E1 E2 e4 I4 [' ?4 {6 H
# f$ J7 D$ r6 l8 }1 T: I
. C# R" g/ V2 W7 Y# u球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
. a) D0 y0 A0 Z& ^3 ^

- p8 d3 M3 c4 P* r9 J
- T% R* s( n, F1 ?" u8 O云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说