【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 c! u6 }* ]" O& r/ e" j" K( j
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
! J* o. I: }( Q' ?& K+ |6 h' Hnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 n) c" _8 K: E( J
3 Y" K+ I% N- w+ S! `) T外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

, S( r2 l: o1 e% w: x9 G! e
: Y0 @: i5 D5 C1 I8 x1 X可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

- g/ n8 E' {; @; `) C原料：干巴菌 青椒
' m: B. D' h( }5 O$ Z5 r( q1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
( l6 ]3 m2 v8 W& t5 c8 _2 两个青辣椒，洗净切丝
2 O8 ^3 Y; A: R: m: j; k- l7 r% a7 `3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
6 Y) ^9 z: j& D. b
  y; ^; a4 q- L. N看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
4 g% b4 P; @! y! V+ I牛肝菌
7 N- _, Q+ X/ \2 F) A* F2 O鸡枞

  w* Z6 h2 p/ M- i0 o1 草鸡切成块 生姜切片
6 `5 Z6 U+ U! [4 ]) S! U' w2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
8 L' g/ j. o" N3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
$ W/ d9 }2 {& v& G$ N( u" _$ _牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
! d; q% |) W' I5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

, k% }2 L4 X4 c$ L+ P球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
- ]' M' k! n% i7 g$ o* R4 p) q5 B
3 X/ p- q5 x$ ]  p& ~/ \

( D* Y) o: Q8 u4 G3 n& v云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说