【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

1 R$ m( p  V2 I; d9 E
  d8 B# H( G7 `" B材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
2 `/ N" H: B9 U0 l9 s做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
' B2 X- p  Q: U; L$ C3 ]' n1 j) X2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3 M+ S& M" w% N. ~6 k) y& D, p3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
/ P' G% j4 A, _4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
( R$ |  z# e6 f( c5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
1 N7 @3 \! Z* ^  n/ _- x% sxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

. u* i7 ~" V) z; @% Y
" w9 C' _7 H7 K8 t累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

7 t( {. F2 N# O  H默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

4 E3 v( k7 t+ W5 l- ~哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
9 n$ }8 L2 p$ l' X0 H/ Y2 e# FJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

% t0 Q, ]) _: l2 i) r. R. G
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

1 m" N& K( X  G) _3 Q3 I  k5 M0 s9 _今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
& p7 R# s) W( T# E' J+ s7 j
; w& R' e- v9 G9 I6 [3 v       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

$ {: V8 g1 {4 I0 o    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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0 D' A  e4 O2 m0 t) N


( X4 K" N  ^6 p5 b. i3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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) u2 I5 U- z# M1 i
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

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; W  M6 x2 v( R  d
: H( W* r9 X/ F# ], r/ U' W5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
1 X" M# K0 K" q) U( R# U3 E1 R( s; y

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

8 Q0 v0 ~( U: B
: m* e/ \  V6 \3 Z. k3 y538#xxiuzi
( \3 G9 {! b% ]& p2 `' d

2 y  K+ ^8 Y/ ^3 [5 Z看得偶肚子都饿了。