【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

- ^8 V# q- A6 ~% S" s材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
+ l, H9 X: C/ I; Q  b* }3 A做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
0 L1 R) J$ x2 P% K! v7 o2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
; u+ h# s: g) t# R, ^  M* E6 D( j3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

8 u) ]8 w0 v9 s9 K0 K7 V4 A放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

, h8 d0 X) U. C# d
7 Y& o! Y. g$ ~: z8 o* C* r累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

2 R7 N! z9 y* X) S: T默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

7 [* `1 @: i" l( j0 g  f% R哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
$ g$ v" j6 a" oJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

# C& b* ^% z1 n

$ c1 o: M6 g' ~: r多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

0 q0 K7 r" D/ Z/ ?今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
2 _1 v" R: R  y* e4 s
% i  e" h" ~! J1 L0 M* x# F       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
* O1 D% F: M6 t! t1 \) r
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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8 o+ [, _$ U" U  a4 X( l
2 {* N  {1 G" i$ Q3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


, \: I6 Y; d/ y0 H
  a( L7 B3 z; S# ]6 ^4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
- a' L& q! c. C& V6 O, P1 D; B


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


0 ~6 [& J5 l. m% t/ [1 b$ I袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

( t$ R; H9 u* I& B538#xxiuzi

$ X' W. m+ x& x7 C, A" T$ V1 A' Y
: U: p! k/ ]7 j. v' h$ o8 h看得偶肚子都饿了。