【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

  u  F# V- r6 ?- U# w材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
  a1 {5 F; i* j+ z2 b. q. N( @做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
9 B! q) B: P/ p8 @) M) x$ [* A3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
" o% c, Q. N2 K& o0 u' X0 {xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
! ^! Z) d+ c) U8 D$ ?8 Eplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

5 |4 m) {$ c: I8 G* r: _* f默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

* s/ C' J1 q6 U% P1 s3 {; W: w哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

6 P4 S& M- ]1 d$ f# F
$ M) L9 H# e; m) P& a% b
# B. T) X6 |( F- z7 j+ q多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
. Z; E. H4 J9 v# K
# o6 |( j8 R; B2 ~       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
7 n1 {" R- [2 J1 R$ U      
! l) l' [- \1 _1 \2 m2 R
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
2 K2 ^7 {* d* s3 `+ Y

  o& U4 B) P2 r1 y8 ~
$ Y9 D/ r3 x' x2 K5 [
* M% S  D0 \2 G, U- u3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


. E4 u1 ]6 l4 L8 [( a4 y: y+ ]
- w& U; o* |/ @" f5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
; @7 E! ]/ g' j8 z

9 I# ^: N9 c' ?7 v! O  i* Y袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

) y) D- U0 X7 ~8 F
: a2 k3 W, B1 A1 C538#xxiuzi

" w! c: J+ \7 A: A8 y2 D: o
看得偶肚子都饿了。