醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  q0 E/ y  U: B
! I% }* p1 Z5 s{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 W) z2 M! a: J, o我不会烘焙
: s3 L; H4 `% U  E; H9 p/ e只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% V9 K. g) x' g% j大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

# W* y3 w3 @, n起司香蒜面包（中种法）可以做两个

; r8 G/ e+ R7 j( }0 a9 V

一.中种面团
1 o. M5 W+ _! a; ~6 B1 o% f7 e0 `
" b  n2 Y! V$ D5 w' r材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ Q  Y# o" I; U$ `5 X# A7 q! t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' I1 K# x. R# I3 o+ Z
二.主面团
: l. Y( k. X, `; F7 z) g
) e' l( \5 k7 o- T; `) v; g1 c! w4 }材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
7 h( z1 s: `2 q0 |$ ?& l& d细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
$ e, [$ s3 O1 ?% ]! F5 C大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# o# X( U) R& E. [8 X*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
( B& w7 S- K7 m帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


  q. C8 w  x; l" V* @4 u步骤:
5 e% V+ ^9 ^4 U, @1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( N- c0 M* B! I  p1 v   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 y. }# c0 h6 m( }; b5 _. p2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! |: r5 Z' U" k& k. v% Z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 z: m% p+ H: M& H4 c' }5 z6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 \) C4 i: F, S" [5 _4 O7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! n  g# {, Z; ~* U! o3 Q4 l7 l   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 w! T4 x. }& [* U; X* y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 q. S  j3 Y; {' f7 S1 u  d$ V5 v11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! [% P( l9 d2 N# M( D4 {   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" t( m0 X; |! K5 _) w13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ U1 ]( J) V4 H- M% [( O2 q% v14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 d' D* Y% O5 ^9 J+ I* j15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
7 G, `/ Z& h! a( H17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% a. u- ^; T/ L8 U$ M19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}