醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) h: s( ]/ }# v( E{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' }& j3 ^+ M- [$ W- p我不会烘焙
" y: N% y8 W0 Q" Q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" p- F3 S, h3 z0 W5 [) f* w教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% Q4 H! i4 H& C& V! L大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 M- J% C8 v: T, @. U+ W
& ~0 O% W$ G& O0 M2 }* I. c* g起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  Q. q' N2 A/ {; h' y) z1 I" A
8 k. |1 s+ W! V/ o( n) C
/ U2 w! v! m$ u# Y/ j
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

0 E9 d: ], n4 F+ P8 E: d8 K0 |步骤:
. P0 W3 U$ n" b3 Z# n  o3 K  m: T1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! ~3 Z! x& @8 L9 t! c' T  H; Y& F2 ]3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ w* M) C$ v8 D- k3 i* z
二.主面团
. y- a% H! F' G- d9 J+ P* d
材料:
' }- X  T' c( t7 g0 R) u中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

! L/ b7 h# Q; v* H5 \9 }+ W9 f大蒜奶油酱
3 E) R; b: H3 }; O6 s大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 C8 G" O- S5 Q  H% q*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# @0 o; T; r5 k# C
表面装饰:
: B7 J" z. X9 g- ]" Y1 ]帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 u; U$ j, r' o- ~$ g, W- v意大利香料少许,
4 q; R/ f0 B- l2 }+ j+ Z
/ r  H& a1 g7 w  W; u3 a. q
步骤:
' B+ b, N$ d  p- M! ?5 J* T1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 m: r6 _3 V3 q$ d( T  h/ i+ G   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; G" P3 d+ t0 P! j0 ^9 ]3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 s9 ^. J9 p$ G$ a  v5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' w4 m% f. ~/ X8 f' a$ p3 K8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 G% ~* j4 W- n9 V9.面团中的空气用手压下去挤出来
% C9 y/ _! E! D2 Y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( T, _8 v- x0 F' O11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
+ o: q+ S6 U7 T. r- \   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 h5 f% [! ^* |8 L      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
8 M( {8 C6 ~( P; F- R14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ ~+ H8 Q8 n1 E& c* V* X9 C" z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 _1 x) `6 M5 t6 o# D18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}