醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
8 R5 s2 B. G( K  p, R9 H只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ O. D" J1 u9 t( q" B* B! a1 J6 ]教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 h( U9 W- i0 e* ^- W$ i6 e* I0 g大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) |/ u# ~" v6 P
, w; N( a9 S0 V

: d! N: d+ ]+ D' T0 V7 j4 s8 I一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' j5 n2 t. H3 b- F! N7 {. u/ X
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) y7 K  k( g$ a2 _1 h3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
1 e% j1 L; V. ^( D2 v- W: _2 _
二.主面团

; e2 a8 W! |8 t4 Y& N8 F材料:
! h! C* T% i4 e中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
7 }/ g- N0 q3 ?; Y1 P
大蒜奶油酱
' t4 z) ]' D# p- D大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 D+ ?3 r! h* q- Q
1 m; ?; I. l1 b" v表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

# a- t7 G+ s; _- C
步骤:
) _/ \. b$ c9 @1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 ]4 y' X. w  F, F  @5 |9 _2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) E* q' B. ?0 _4 U+ a7 P3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 {( `3 E; f, C. D: e/ a4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& U1 Q; f) f- M; c7 x5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ o; C5 @8 y& `# k4 o   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 x3 @3 b5 p1 r) U# J3 q9.面团中的空气用手压下去挤出来
: `& J6 o: W0 g6 i" B- v10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
& u- H. i; z4 K* ^# ^' H( b$ _' w      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 ~% ], p8 t7 F5 R. g+ Y, g13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* }' Z) A/ G2 w$ N( b14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& f( S$ s7 L) _! Q+ h/ `19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}