醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ I! P$ `: A5 x+ p9 _
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

- u0 I7 R/ |) e起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% e4 N( w( t7 _' l/ d
( b) |' N3 g# X* M. g" |

( Z! ~/ @+ w) z* P一.中种面团

材料:
2 j6 ~5 z  o& a$ B& ~高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

- m; `. H4 G% D9 X步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

' Y) }" g' X5 t# E5 g二.主面团
% D+ j. W* M) y9 ~3 t' b' m
材料:
2 h5 H$ w# e: e1 V中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* E) A* y# [: ~7 Y- v( M& A) W细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) j1 ~. S& D. _
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( U2 l4 z6 [0 ]3 @*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
8 N* x# p. e$ T3 E. n7 E帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 w" c; S: L  H6 }+ z6 ^意大利香料少许,
/ d: U" Z5 [  }4 I
# s0 k/ r( v5 e# t& @6 t1 i
7 J% q- O4 c# q3 t$ ~步骤:
2 q( G. g- |5 q/ {* t) I1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ w( D- f% }/ [! J" S! ?+ h   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% l- r% F$ @. b  z5 `3 y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 ?% v, c- W; K8 q5 Z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ l8 z7 F9 [0 R! L* W4 b9 W* K+ Y5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
# U) h% f2 Y* Y0 l6 J1 Z$ r9 A7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 U  I! F4 y* a2 q! V, W   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( O1 }5 s) K& d5 F6 Y2 B      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  R# u) Q$ D% e# K13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
5 G$ E. G7 \' l# `" U0 `: K14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 H- S% B- h" a* b! q. \5 D8 G15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 G2 J5 u' \2 N% K, r" _- k17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& d9 P/ l: g- d% t, [4 s8 v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}