醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& b' B0 }2 f' n" T. s$ u5 Z7 n
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' W7 h1 I1 P3 E6 m$ O大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

; P2 N( F) h) {- R

2 K7 E* e8 t- Y8 Q一.中种面团
+ l' _$ d' L' r
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! o) o7 b/ U3 z+ [
! v9 y3 p8 Z% @$ X) q步骤:
- t; I4 k' k- P+ E) [' {: z0 b1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

8 o- e/ J+ S9 e! H二.主面团
/ x% _# ?1 U: f  ?( z( e) }
+ H9 A2 X* r1 `$ A) M2 O* X材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. h. H. _$ U+ w& K
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

% U( L" u$ r6 q6 b  K表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
# T: W. v! l* p
" ^5 I9 e: k' ?0 k% m
, M4 l. ]) x; q9 r3 T步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ [' t" i+ J. L9 o/ b   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( [0 T& W( c2 W9 u. \2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
+ I* Y9 [7 d4 R3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ j6 ~0 y7 S4 A4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( ]4 F# [8 y! o- }" J) {5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
/ Z1 z0 J6 x6 e3 w) ]1 y9 a6.在面团表面喷一些水避免干燥
! ]6 Q9 A8 O0 y5 l0 x0 g7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 [6 ]1 w* H! H+ X+ Y5 Y  f% M   至2倍大
5 {) p' p: E+ i1 c   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
- _% b2 V8 O. n6 k! o10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) S0 H2 v: f: s5 v  O11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
4 `/ B+ C% o7 I$ Y$ z! w5 ~/ v12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, l- |' X$ o& M9 Q: @  ^, G17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* e. f6 @3 A( X/ _18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}