醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
, L& R$ C- ]1 F, x只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' S9 U9 D& S5 Y9 f8 {1 h' B大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

* _. }; T' {5 f+ Q3 P0 P起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. N0 ^( ^: Q+ Q, q$ w% o
$ s% G( @9 X  u1 x2 d; Y6 K* H

1 S1 D- y/ Y" R; d& |& t. Q0 y一.中种面团
2 A0 A! a6 @* s8 h. E; @
$ `7 o" t& i# Z& A+ q# u! w- i材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ g! P6 k, r7 |3 P2 t2 B. Z
5 Y/ E" j- h$ I# D+ C9 h步骤:
  }- I3 U# B! o+ K- p1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) N0 h6 h1 i: H3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

4 t7 ]2 @9 H3 t* _7 d二.主面团
/ Y+ d" I" V0 B/ Q, s0 {; A9 U, n
材料:
& B2 c" g& \% I/ z$ _0 e3 y: N6 l6 d中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 `( r# L  X4 @; i4 A5 s. q0 \; X4 \
2 M  e) [4 _6 W# H& _大蒜奶油酱
6 G/ J' G4 S9 l- j/ Z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
2 i# ]+ I( v+ P" l* o*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

( ?) J1 R+ t0 x4 U7 J1 z表面装饰:
2 e/ J9 W! o: {* F4 [8 e! i6 a  G帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

2 U) @. Q3 ?. i* q3 y& }
步骤:
! i3 a/ i# J/ w% k) L1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 r" ]1 X( w8 q/ w2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 E( |0 U% R* x/ a4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
3 N, n1 D" @( A) p3 V" K5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 U2 V, X( H/ |5 _   至2倍大
+ O7 |5 ^! r: A1 q- }   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 N/ ~9 [( o; R% m" Z9 F# g10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
% [) w4 o' k6 J12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  t  `3 |% t/ {      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
% e8 D4 B" t) X) r; V; Z$ t  x13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% ]% r3 V5 b" `' z- r5 L" p16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 L, n# x& `. F9 ^8 K" |18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 V7 J, X" f" z0 E( U19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}