醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* f7 L3 B* d8 E' Q
- b5 ]4 n; m0 k0 T{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. u' j; m- [- j$ ]& x; X; M9 n我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& u+ ?& A6 {- I大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: i4 v( g: _* K% F- p# ?5 j: b
  @9 o7 o7 k) H7 T+ c
) r; D* J& ]; A6 Z3 a
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
9 c; x# ?9 [$ y' J% t- d1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 i% c: S; J4 Y# D8 T2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& W( \/ w( m, X1 w9 A
二.主面团
3 B" s# J2 ?/ d; P) g5 E0 ^. d+ x
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 b3 j0 e% ]: ^0 M, O# R7 c) K# Z' Y
% n9 T8 J; U- e/ h4 j! `0 b3 n8 o大蒜奶油酱
3 S' {# ~  O) H! z; Y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
' y3 o; ?; m0 D* P, _1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. Y  K) F9 W  c* D% n2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
. N7 F( p1 U3 W- ]* T* J7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 H$ S, J" a7 ^6 m: C" @   至2倍大
4 m% s9 f: Z' `! {( U; N   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ ^: Z  w' T- W7 T4 K$ J  h* N2 \8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 f7 x* t$ u0 ~0 m/ Q* i- T2 q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 u; o/ f& u* q   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 s  S: K( H$ O" F, _) q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- D: u3 k4 e- C' H13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
& Z& X4 j% V% I2 _  Y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' D' G( I. C& V# J/ i( ]17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}