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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!
* ?4 ?9 H: c+ l. b' \- hnancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20
$ h/ V4 D  g0 f( b9 r
“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了, i: B5 M  E( o& p
vichida 发表于 2009-6-26 11:42
9 n& O/ }4 e3 d$ V7 s1 \
军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
' ^1 E) U" s' A! N% Q8 r咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19
# \# P4 e3 ]4 @' Y; @% k* c: J0 q
在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

蛋黄酥——杏花疏影

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑
" V3 z6 s& @, u4 T
) y. b4 X+ j( K此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:6 n2 ], p. Z% s: W3 `0 g4 @2 a4 N

4 L; c! n& `4 y: d: l# }2 Z4 V- C8 o做法: ! R, S; g. U5 s

# O: ?) z1 ^1 D2 Q/ Z6 z' g) _1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量
$ r. [! j- k* T5 Z, b2 T2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的)
, w0 l1 }' S( g" n) e4 D3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的)
1 r. ^- \; Q# v( ?9 r: p4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做)
2 a. ^! j5 l4 J5 o( T# {8 I0 \5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。
3 J1 j( |' O5 O* b7 a
6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。1 [% T0 L1 p! J7 D
7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。
# e) H1 R+ B7 H: h% a  T/ U: t/ O/ ^  E8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。
% L8 N+ S: T/ i6 S
发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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 楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧6 R' C) D( L' {; J- U
vichida 发表于 2009-6-26 22:02

. Q/ f' N2 I' g/ P# z" K这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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