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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 " r% y2 A5 x: }2 F/ `
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。: q6 [% u( {1 K2 g/ W
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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6 M, p+ v# M- v8 c" F3 h7 R1 v2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：* P/ b% I& C: |
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1 {" X% N+ N7 l( z R- A2 z3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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: C0 D6 C0 U# n) i4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。; K: j5 C3 g6 h1 A! e" }. H
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。3 r7 G# V7 S/ u$ e& M7 p, W
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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m( p" r; W; x' O( j7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......1 N5 d9 s" Z' X* [7 b
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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